Rizi Bizi " a Portorose in Slovenia quando il segno di Z è vincente....

In questo splendido ristorante di Portosose non servono "risi e bisi" il famoso piatto della cucina veneta ma , ve lo dico con cognizione di causa, mangerete divinamente bene !Quelle due Zeta sono il segno distintivo dei due cuochi proprietari del locale, Janko Franetič ed il pluripremiato chef Tomaž Bevčič,un segno che li contraddistingue in quanto il loro locale appartiene all'associazione "Jeune Restaurateurs d'Europe" nata in Francia negli anni settanta grazie a Grand Marnier.Il motto di JRE è "talento e passione ", elementi insostituibili che sono serviti a selezionare   500 giovani e talentuosi chef sotto i 37 anni d'età. Per l`anno 2014 inoltre  il "Rizi Bizi"è  stato uno degli 8 ristoranti sloveni ai quali la rinomata guida francese Gault Millau ha conferito 15 su 20 punti possibili.L'aria che si respira qui è indubbiamente fresca ed innovativa , la location è superba  sulla collina alle spalle di Portorose, località di vacanza sul litorale Sloveno a pochi chilometri da Trieste. Il giorno che sono stata a pranzare lì il tempo  è stato purtroppo  sfavorevole ma , a parte non aver potuto sedermi in terrazza ,non ha minimamente inciso sull'esperienza gastronomica che si è rivelata veramente da ricordare....

Filetto di maiale al vino rosso con scalogno patate sautè e quenelle di crema di lenticchie

La carne di maiale qui a Trieste è veramente buona,la preferisco al costoso e spesso insipido vitello e mi piace prepararla con ricette saporite cercando anche  accostamenti un pò originali ... 

Blog Got Talent ! (97)

Oggi ritorniamo nella magica Sicilia, un luogo che, come già sapete, amo particolarmente , Mimma e Marta ci aspettano a Palermo ! Quella che vi racconto oggi è la storia d'amore fra una mamma bancaria non proprio felicissima del suo lavoro e una figlia adolescente con dei problemi legati al suo rapporto con il cibo. Il loro blog è nato proprio per questo : ritrovare il piacere per la vita attraverso un nuovo approccio con il cibo.  Marta era una ragazza che aveva bisogno di uno stimolo per ricominciare ad apprezzare quello che di bello la vita può offrire e sua madre non ha esitato ad intraprendere una strada che , nella sua delicatezza, le ha portate ad aprire e gestire al meglio un bellissimo blog.Marta è una brava fotografa e sua madre una brava cuoca, unire i loro talenti è stata la mossa vincente , sono riuscite dopo un anno, a vincere su quel subdolo mostro che aveva rabbuiato la loro esistenza.Insieme in cucina ad impastare, a creare piatti che avrebbero prima fotografato e poi mangiato, insieme a scrivere sul blog , insieme anche a disegnare, un'altra delle loro passioni comuni,unite e motivate a cambiare in positivo e con coraggio la loro esistenza. Sono felice di averle presentate perchè questa volta non si parla solo di ricette , di viaggi o di fotografia si parla di un filo che lega due persone che si vogliono veramente molto bene...Dovevo scegliere comunque un post e ho pensato che un piatto primaverile sarebbe stato di buon auspicio, la primavera che vede risvegliarsi la natura dopo il sonno invernale è come un periodo della nostra vita che vede una nuova rinascita, passate da loro , noi ci ritroviamo la prossima settimana......