Brigadeiro, delizia brasiliana

Sono dolcetti brasiliani che hanno  il latte condensato come ingrediente principale. Sono deliziosi e velocissimi da fare...Attenzione.....creano dipendenza!

Ingredienti:

1 lattina di latte condensato
1 cucchiaio da minestra di burro
4 cucchiai di cacao
codette di cioccolato, codette colorate



Sciogliere sul fuoco il cucchiaio di burro,aggiungere il latte condensato e il cacao.Mescolare continuamente fino a che il composto si sarà un pò addensato;è pronto quando si intravede il fondo della pentola mentre si mescola.Togliere dal fuoco e mettere a raffreddare in frigo dentro una ciotola di vetro per un paio d'ore.Con un cucchiaino da the prendere un pò di composto e dargli la forma di una piccola pallina, le mani andranno bagnate di volta in volta.Rotolare le palline nella codetta.Si possono rotolare anche in granella di nocciola, mandorla o cocco rapè.Distribuirli in pirottini colorati

Crostata di semolino ( ricetta di Laura Ravaioli)

Una splendida ricetta di Laura Ravaioli. E' una torta semplice ma deliziosa !

Ingredienti:


1 foglio di pasta frolla (comperata già pronta)
750 ml di latte
120 g di semolino
30 g di burro
3 cucchiai di zucchero semolato
zucchero a velo
3 rossi d’uovo
3 albumi montati a neve
sale,vaniglia(estratto)
liquore(arancello)

Stendere la pasta frolla nella teglia ,per velocizzare ho usato la pasta frolla Buitoni. Scaldare il latte con il pizzico di sale,il burro e il semolino;lasciar cuocere 10 minuti, fuori dal fuoco aggiungere i rossi , i bianchi montati a neve, la vaniglia e un pò di liquore. Cuocere a 170° per 40/45 minuti e poi cospargerla di zucchero a velo

Tortino di ricotta e formaggio caprino

             Un ottimo antipasto da gustarsi tiepido...

ingredienti: (per 8 tortini monoporzione)

125 g di ricotta
50 g di formaggio caprino morbido
2 cucchiai di panna fresca
100 g di rucola
1 uovo
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di pinoli
sale, pepe
burro e pangrattato



Preriscaldare il forno a 160°. Nel mixer frullare la ricotta, la rucola,la panna,il parmigiano, il basilico e i pinoli .In una terrina battere bene l'uovo e poi aggiungerlo al composto. Ungere con il burro e spolverare con il pangrattato degli stampini;versare il composto e mettere nella parte bassa del forno per circa 25 minuti. Quando mancano circa 3 minuti alla fine della cottura su ogni tortino adagiare una cucchiaiata di formaggio caprino, dovrà solo intiepidirsi e sciogliersi un poco...

Abbinamenti vino : consiglio un Sauvignon,Colli Orientali del Friuli, DOC, Az. LIVIO FELLUGA,Brazzano di Cormòns (GO), 13% Vol,temperatura di servizio intorno ai 12°C


LIVIO FELLUGA

Girovagando tra quadri, frico, farine e stoccafisso....

Qualche giorno fa sono andata a visitare una mostra molto interessante , la consiglio vivamente a chi si trova relativamente vicino a Udine;è un'occasione per vedere anche la splendida cornice che la ospita,Villa Manin a Passariano di Codroipo.

Dopo aver nutrito lo spirito abbiamo nutrito anche il corpo....Un robusto pranzo in stile tipico friulano  con frico, salame all'aceto e polenta...Siamo stati molto bene alla Trattoria Vanda di S.Martino di Codroipo,prezzi onestissimi e ambiente rustico e caldo.(tel 0432 900029 chiuso martedì sera e mercoledì)

l'ambiente agreste friulano rilassa lo spirito

Finito il pranzo abbiamo raggiunto la zona del parco delle Risorgive dove abbiamo visitato il vecchio mulino Di Bert,risalente nei suoi elementi originari al 1450 , qui la lavorazione a bassi giri delle macine a pietra garantisce una lavorazione ottimale delle farine.Ho comperato farina di kamut, di farro e di frumento, tipo 2,proverò a farne qualcosa, sto studiando diverse ricette....Il mulino è anche conosciuto per un'altra lavorazione particolare:la battitura dello stoccafisso alla pietra, unica in Italia.Grazie ai colpi del maglio a battente in legno su pietra il pesce non viene assolutamente alterato ma acquista bontà e morbidezza garantendo poi una cottura perfetta....

Una bella gita.....

Non mi sembra vero.....

Sono diventata una blogger!E' già da un pò che pensavo a come non perdere le mie ricette, i reportages dei viaggi, le mie fotografie....Alcuni di voi hanno già visto da tempo parte di questo materiale postato su un sito amico, altri no ....Ho scelto il titolo del mio blog fra decine che avevo trascritto, cercavo qualcosa che trasmettesse immediatamente la mia voglia di vivere attraverso le mie passioni, antiche e recenti;la voglia matta di condividerle è stata la molla che mi ha spinto a metterle in ordine in un posto tutto mio...Il resto si vedrà durante il viaggio...