Pizza al.....Prosecco !

Proseguono le mie sperimentazioni....Oggi vi propongo una pizza senza il classico lievito in cubetti ,ho utilizzato il Prosecco e  quindi i lieviti per la fermentazione che si trovano dentro questo vino , più che altro l'ho sostituito all'acqua di governo delle mozzarelle come fatto in precedenza per vedere le differenze e scegliere di volta in volta l'idratazione migliore per me ! Prima di venir linciata dai puristi premetto che questo impasto , come il mio precedente, non ha certamente lievitato , è rimasto a riposo solo una mezz'ora, il tempo necessario al mio vecchio forno di raggiungere la temperatura di 250°....Il risultato è stata una pizza bassa e croccante, molto saporita e veramente leggera, per me abbastanza intollerante ai soliti lieviti è stata un'ottima soluzione...

Blogs Got Talent ! (30)

Oggi siamo ospiti del blog di Maria Chiara ,un ingegnere civile che vive a Genova.Il suo blog,molto fresco e carinissimo, nasce nel 2009 con l'intento di essere dedicato solo a dolci, poi in corso d'opera il progetto(è sempre un ingegnere , no? ) cambia e la nostra blogger si dedica ad una cucina più ad ampio respiro...Inizia a fotografare, con l'aiuto del marito, tutto quello che porta in tavola...Appassionata di viaggi oltre che di cucina Maria Chiara cresce, migliorandosi in tecnica e foto e oggi ci aspetta per farci assaggiare virtualmente le sue specialità. Ho scelto per presentarvela una ricetta molto coreografica, mi ha colpito in particolar modo la tavolozza di colori e sono sicura piacerà anche a voi...Noi ci ritroveremo la prossima settimana con un numero specialissimo, sarà una sorpresa!

Cannoli di frutta e ricotta

Voglia di qualcosa di goloso e poco tempo a disposizione? Una ricetta veloce fatta con la pasta fillo, la ricotta e la frutta disidratata...