Timballo " low cost "

 C'è una cosa in cucina che mi infastidisce più di ogni altra...trovare nella dispensa diverse confezioni di pasta con all'interno pochi grammi ormai inservibili a meno di non integrarli con altra pasta dello stesso formato. Cosa  me ne faccio di 30 gr. di penne, di 40 gr. di fusilli, di 20 gr. di sedanini? Buttarli? Continuare ad avere la dispensa zeppa di sacchetti e scatole semivuote? Certo che no,bisogna trovare una soluzione originale, economica ma soprattutto saporita che risolva questo piccolo ma fastidioso problema....Oggi vi propongo un timballo fatto con tutti i rimasugli (quelli con i minuti di cottura più o meno uguali), legato con una besciamella insaporita da un pò di paprika, pomodoro, prosciutto e pezzetti di avanzi di formaggi facili a fondersi,sarà un piatto veramente goloso...Anche la dispensa liberata da tanti ingombri vi ringrazierà 

Spaghetti cacio e pepe

E’ uno dei piatti cardine della cucina romana.. Molto gustoso e di facile esecuzione sta spopolando a New York dove hanno aperto una serie di ristoranti che propongono piatti tipici della capitale. Gli americani, da sempre innamorati della cucina italiana, stanno scoprendo una cucina tipica del territorio laziale e naturalmente ne sono rimasti entusiasti. Per esigenze fotografiche vi mostro un piatto di bucatini cacio e pepe ma potete usare tranquillamente anche degli spaghetti, naturalmente cucinati al dente….L’importante è che usiate dell’ottimo pecorino romano DOP e del pepe nero macinato al momento.....

Risotto spumeggiante !

Chi mi conosce un pò sa che sono una donna ottimista e  passionale,  molto spesso la metà meridionale di me prende il sopravvento e nonostante  sia nata e viva da sempre a Trieste, patria della gelida Bora, il mio carattere focoso e spumeggiante si fa notare alla grande,come il sorriso che difficilmente abbandona le mie labbra ma soprattutto i miei occhi !  Questa ricetta, un semplice risotto al prosciutto arricchito dalla presenza di un eccellente spumante italiano ,andrà bene per  tutti quelli che hanno in mente una serata romantica,questo risotto creerà l'atmosfera giusta, il resto però dovete metterlo voi...