Una zuppa tipica della Garfagnana, zona a nord della Toscana....
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mercoledì 9 novembre 2016
martedì 1 dicembre 2015
Zuppa contadina con patate farro ceci cicerchie e lenticchie
tovaglia personalizzata
Oggi vi propongo un piatto semplice , delizioso e facile da fare, è nel mio stile, vero? Immagino che la foto vi abbia colpito, se volete saperne di più cliccate sul link e potrete avere anche voi la tovaglia con il logo del vostro blog, penso sia un tocco originale per la tavola, a me piace tantissimo, in alternativa tante simpatiche idee tutte personalizzate !La zuppa mi ricorda l'Umbria, ho portato a casa tanti sacchetti con legumi e cereali particolari e li ho usati per questo piatto,il freddo si fa sentire e non c'è niente di meglio che una zuppa calda per coccolarsi un pò.....
Ingredienti per 4 persone
300 g tra farro cicerchie ceci e lenticchie (le mie erano spezzate)
1/2 costa di sedano(pulita dai fili)
1 piccola cipolla rossa di Cannara
1 patata
1 carota
olio ev
sale
In un pentolone di coccio fare un soffritto con olio ev, cipolla , carota e sedano tritati. Aggiungere la patata tagliata a cubetti piccoli e i legumi.Lasciar tostare un paio di minuti e poi aggiungere 1 litro e mezzo di acqua calda. Cuocere circa 1/2- 3/4 d'ora, regolare di sale. La cottura dipende dal tipo di legumi e cereali che avete scelto, i miei non avevano bisogno di ammollo in quanto spezzati
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martedì 16 dicembre 2014
Minestra d' orzo con piselli lenticchie e cozze
Con l'abbassarsi delle temperature la voglia di zuppa cresce di sera in sera. Questo piatto è nato come esperimento ed è perfettamente riuscito. Avevo in dispensa dei sacchettini già iniziati, anzi quasi finiti di orzo, lenticchie e piselli secchi; non erano abbastanza per fare delle minestre monotematiche ma mischiati tutti insieme hanno prodotto una signora zuppa: L'aggiunta delle cozze è stato il tocco finale
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martedì 21 ottobre 2014
Fettuccelle con lenticchie di Castelluccio e gamberetti
Ancora un'accoppiata tra mare e terra, ho trascorso qualche giorno fra Toscana ed Umbria e naturalmente sono rientrata a casa carica di prodotti,sembravo uno sherpa .....Questa volta ho provato ad unire i gamberetti con le deliziose lenticchie di Castelluccio , prodotto IGP dell'Umbria.Sono coltivate nella zona di Castelluccio di Norcia,a 1500 metri di altitudine all'interno del meraviglioso parco dei Monti Sibillini. Ho scelto le fettuccelle ma del formato di pasta sono soddisfatta a metà, non amo la pasta liscia, ha la tendenza a scrollarsi di dosso il sugo...
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domenica 11 maggio 2014
Filetto di maiale al vino rosso con scalogno patate sautè e quenelle di crema di lenticchie
La carne di maiale qui a Trieste è veramente buona,la preferisco al costoso e spesso insipido vitello e mi piace prepararla con ricette saporite cercando anche accostamenti un pò originali ...
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lunedì 30 dicembre 2013
Lasagne con lenticchie e ragù di cotechino
Le lenticchie sono da sempre considerate un portafortuna per l'anno nuovo , gustarle come contorno è un classico ma usarle per un primo piatto è forse un pò più innovativo...Vi ripropongo questa ricetta, l'ho provata e riprovata ed è sempre stato un successo !
martedì 4 dicembre 2012
Natale 2012...Patè di lenticchie
Un antipasto veloce e gustoso da presentare sulla tavole delle feste, le lenticchie portano fortuna e quindi, tanta fortuna a tutti voi !
lunedì 16 gennaio 2012
Zuppa di quinoa, lenticchie e ceci
Era da tanto tempo che mi ripromettevo di preparare qualcosa con la quinoa se solo l'avessi trovata, mi aveva incuriosito leggendo interessanti ricette nei blog di tante amiche..... Sembra una cascata di anellini dorati e insieme a lenticchie rosse e ai ceci l'ho voluta cucinare facendone una zuppa speziata,provatela è molto buona !
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martedì 4 gennaio 2011
Zuppa di lenticchie speziata
Una zuppa speziata e corroborante adatta al periodo invernale. Le lenticchie rosse si sposano alla perfezione con il cumino e la paprika;la curcuma regala una colorazione accesa rendendo il piatto particolarmente vivace....Le dosi sono abbastanza ad occhio, regolatevi in base alla vostra propensione verso le spezie....Se avete una pentola di coccio usatela,è l'ideale per questo genere di minestre a lunga cottura.
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