Le pappardelle sono uno dei formati di pasta che amo di più e uso spessissimo le mazzancolle per condirle ma non avevo mai tentato l'accostamento con il pistacchio! Perchè non provare? E' stata un'ottima scelta, ho anche spruzzato un pò di cognac che ha fatto da filo conduttore della ricetta, buonissime, facili , veloci e sfiziosamente alcoliche !
Ingredienti per 2 persone :
200 g di pappardelle
due manciate di mazzancolle
50 g di pistacchi di Bronte
uno spruzzo di cognac
qualche pomodorino tagliato a pezzetti
olio ev
prezzemolo
1 spicchio di aglio
un pò di pistacchi tritati per guarnire
sale, pepe
In una padella versare un filo di olio e far imbiondire leggermente lo spicchio di aglio, toglierlo. Pulire e togliere il budello alle mazzancolle, metterle in padella, farle cuocere un paio di minuti quindi spruzzarle con il cognac, aspettare che evapori poi aggiungere i pomodorini e i pistacchi interi.Lasciare amalgamare i sapori senza cuocere troppo, le mazzancolle devono rimanere abbastanza croccanti, aggiustare di sale e pepe. La pasta andrà scolata e fatta saltare in padella. Alla fine spolverizzare con un pò di prezzemolo e con la granella di pistacchi
Abbinamento vino :generalmente bevo lo stesso vino che ho usato in cottura ma avendo spruzzato del cognac non mi sembrava il caso di pasteggiare con quello! Ho bevuto un buon Chardonnay DOC, Az. Felluga,Brazzano di Cormòns (GO)13% Vol. temperatura di servizio intorno ai 10/12°C
Un piatto molto delicato e ben accompagnato, bravissima Chiara!Buona giornata
RispondiEliminaMi fido ciecamente sulla parola: gamberoni e pistacchi insieme son perfetti e queste pappardelle da assalto immediato ^__^ Un bacione tesoro, buona giornata
RispondiEliminaUn formato che adoro anche io, si prestano benissimo con tanti sughetti...ottimo questo e papaprdelle ben amalgamate. Ciao.
RispondiEliminaUn primo molto raffinato...da cenetta romantica!!
RispondiEliminaChiaraaa!!! i pistacchi con i gamberiiii!! devo provarlii!! si si!! poi con il cognac i gamberi mi piacciono esageratamente!! bravaaa...hai fatto benissimo a provare!! ^_^
RispondiEliminaun'ottimo piatto da fare per questo weekend
RispondiEliminabuonissime le mazzancolle! ci ho fatto un risotto ieri :)
RispondiEliminaquando ci sono i gamberetti, non posso non copiare .. stavolta i pistacchi e il cognac, me la segno!!
RispondiEliminaCiao Chiarè... la frutta secca mi piace molto per i primi piatti.. ma non l'ho mai accostata ai crostacei.. hai avuto una bella idea.. e poi i pistacchi di Bronte sono una vera bontà!!! smack :-)
RispondiEliminaAnche solo per il bellissimo accostamento di colori è assolutamente da provare!
RispondiEliminaBuono abbinamento di sapori e di colori!Bravissima,carina!Un bacio!
RispondiEliminaNon ho mai pensato di abbinare mazzancolle e pistacchi...mi piace, la proverò!
RispondiEliminaBuona giornata :)
I never would have thought to add nuts to that beautiful pasta.I really would have loved to be at your table when it was served. I hope you have a great day. Blessings...Mary
RispondiEliminaChe bella ricetta...Gnam Gnam...
RispondiEliminaI love pappardelle too and pistachios are my favorite nuts. This dish sounds wonderful!
RispondiEliminaHugs and thanks,
Susan
@ Valentina: grazie ! buona serata...
RispondiElimina@ Federica : grazie cara Federica, un bacione grosso...
@ Max : grazie per la visita, un abbraccio...
@ Francesca : si, andrebbe benissimo, un bacione...
@ Debora : grazie 2 Un bacione e buona serata...
@ Sulemaniche : provalo, vedrai che ti piacerà, un abbraccio...
@ Sulemaniche : io le adoro, proverò anche io a metterle nel risotto! Un abbraccio....
@ Cinzia : segna pure Cinzia, un bacione..
@ Claudia : si, sono i migliori in assoluto! Un bacione grosso!
@ Onde 99 : si, è molto colorato, proprio estivo, un abbraccio...
@ Lenia : grazie Lenia, un bacione...
@ Dolceamara : provala, secondo me è super !
@ Mary : It would be nice to have you here to dinner, heve a lovely day...
@ Memole : grazie per la visita!
@ Savoring Time in the Kitchen :
we love the same ingredients Susan! a warm hugs...
your recipe is too good..will surely try this..:)
RispondiEliminaTasty Appetite
@ Jay : thanks a lot for coming Jay! have a good weekend....
RispondiEliminaDavvero molto invitanti e anch'io bevo volentieri i vini di Felluga, un'ottima azienda secondo me. Ciao!
RispondiElimina@ SpirEat : sono d'accordo, Felluga è una delle migliori aziende del Collio ! Buon we e grazie per la visita!
RispondiEliminauhhh mazzancolle e pistacchi... che meraviglia di gusti e consistenze! i tuoi primi son uno meglio dell'altro!
RispondiElimina@ Terry : grazie Terry, sei un tesoro!
RispondiEliminaUn primo spettacolare, raffinatissimo e gustosissimo!
RispondiEliminagrazie Marjlou !
EliminaM'ero sfuggito questo post!!! ma che bontà.. pistacchi e mazzancolle.. da provare sicuro! smackkk
RispondiEliminagrazie Claudia, un bacione..
EliminaOra lo mangerei volentieri, è davvero un bel piatto! un bacione
RispondiEliminagrazie cara !
Eliminauno dei miei piatti preferiti, perchè le mazzancolle le mangio!!!
RispondiEliminameno male , almeno queste! heheheh
EliminaUna ricetta molto raffinata, complimenti Chiara. Buon pomeriggio Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela !
EliminaQueste pappardelle hanno un aspetto davvero invitante...
RispondiEliminagrazie Donatella !
EliminaChe piatto squisito!!!!...mi piace da matti!!! :-)
RispondiEliminagrazie Assunta !
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