Oggi vi propongo una ricetta di un grande chef, tra l'altro Presidente dell'Unione Cuochi del Veneto, si chiama Claudio Crivellaro ed ho avuto il grande piacere di conoscerlo durante il mio soggiorno presso l' Hotel Terme Bristol Buja di Abano Terme dove lui è a capo della cucina
Questa struttura aveva ospitato lo scorso anno un gruppo di foodblogger, in quell'occasione era stato presentato il nuovo menù chiamato "B.Well", frutto della collaborazione fra lo chef, una nutrizionista e la supervisione di un medico cardiologo.Il menu B.Well è stato creato per apportare un'alimentazione atta a mantenere un ottimale stato di salute e a prevenire l'insorgere di malattie cardiovascolari ed oncologiche,non si tratta solo di un menù sano ma anche visivamente bello ed accattivante adatto quindi per uno stile di vita sano.
Molte di queste ricette sono state pubblicate nel libro
"B.Well - Eating Wellness For A Healthy Living"
Nel libro ho trovato tante ricette interessanti e ho pensato di testarne una in particolare, ve la consiglio , è deliziosa......Ho apportato qualche lieve modifica
ingredienti per 4 persone
500 ml di latte intero
30 ml di olio ev
40 g di Grana Padano grattugiato ( per me Parmigiano Reggiano)
noce moscata
100 g. di semolino
20 g di sesamo tostato
20 g di erba cipollina
100 g a fettine spesse di formaggio Asiago (io ho tagliato a cubettini)
Portare ad ebollizione il latte con sale e poca noce moscata, aggiungere il semolino ,cuocere mescolando con una frusta a fuoco basso per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungere l'olio ev , il Grana (Parmigiano Reggiano)grattugiato, il sesamo e l'erba cipollina. Lasciar riposare l'impasto e formare delle quenelle con l'aiuto di uno sporzionatore (io ho usato due cucchiai) adagiarle su una teglia, coprirle con le fette di formaggio Asiago (io ho tagliato a cubettini il formaggio) e far gratinare in salamandra (io sotto il grill).
A riprova che mangiare sano senza nulla perdere in gusto e piacere si può. E qui ci sono tutti gli ingredienti che fanno di un piatto una portata indimenticabile.
RispondiEliminaBuona giornata, Chiara.
MG
grazie cara MariaGrazia, buona giornata !
EliminaCome sempre vengo a leggere i tuoi articoli e le tue belle ricette con grande interesse. Bravissima Chiara!
RispondiEliminagrazie Germana, buona giornata !
Eliminama dai sei venuta ad Abano ^_^, che bontà questo piatto :P sei sempre bravissima!!
RispondiEliminasi, è stata una bella vacanza rilassante, mi sarei fermata di più !Un bacione
EliminaE' UN PIATTO SANO E LEGGERO MA MOLTO GUSTOSO, BELLA PRESENTAZIONE, BRAVA!!!BACI SABRY
RispondiEliminagrazie Sabrina, buona giornata
EliminaBuonissime queste quenelle.. sembrano tipo gnocchi romani percome è fatto l'impasto!!! smackkk
RispondiEliminahai ragione Claudia, grazie per essere passata !
EliminaBuonissimo! Molto carina la presentazione
RispondiEliminagrazie Mariangela, buona giornata
EliminaUn piatto favoloso, delicato, proprio da chef !
RispondiEliminagrazie Andreea !
EliminaChe onore conoscere questo chef!(e per me quelli Italiani fanno spesso ricette favolose!). Questa ricetta e' semplice e allo stesso tempo elegante e sicuramente deliziosa.
RispondiEliminaMolto bella anche la presentazione :-)
Grazie Alida, buona giornata!
EliminaChe bella e interessante esperienza!!!
RispondiEliminaMolto invitante questo piatto presentato in maniera elegante e raffinata!!!
Baci
grazie Laura !
EliminaBuonissima ricetta Chiara. Si mangia come un primo piatto?
RispondiEliminasi Linda, è un primo piatto, grazie per la visita !
Eliminail semolino lo uso spesso; sia per dolci che ricette salate, quindi mi sa che queste gocce le farò senz'altro!
RispondiEliminati piacerà, ne sono carta, un abbraccio e grazie per essere passata a trovarmi Irene!
Eliminadeliziosa davvero!
RispondiEliminagrazie Alessandra
EliminaBellisimo plato Chiara !
RispondiEliminaI love sesamo :)
grazie Gloria, un abbraccio
Eliminabuono per la salute, gustoso per il palato, raffinato per gli occhi :)
RispondiEliminadelizioso davvero questo piatto. un bacione, buona serata
grazie Federica, un bacione anche a te
Eliminaun piatto delizioso, complimenti.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio
EliminaDavvero un piatto interessante , grazie per questa splendida ricetta. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un bacione !
Eliminadevo farlo assolutamente, adoro il semolino, di solito faccio gli gnocchi alla romana o la versione dolce con gocce di cioccolato, mi intriga molto con sesamo e erba cipollina, bella idea!
RispondiEliminagrazie per la visita Lilli !
EliminaMolto interessanti: semplici e d'effetto... quasi quasi stesera... :)
RispondiEliminaprovale ti piaceranno Sara, un bacione !
Eliminaeccomi qui, ebbene come tu sai tra quelle food blogger c'ero anche io, è stato un bellissimo tour e la cucina lì è eccezionale come pure lo Chef Claudio Crivellaro, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminasei stata proprio tu a consigliarmi quell'albergo, ancora grazie !Un abbraccio
EliminaCara Chiara,come sempre ci delizi con ricette meravigliose! Complimenti, per questo splendido piatto deve essere una vera bontà!
EliminaBravissima!!!
Un caro abbraccio e felice
serata!
Laura<3<3<3
grazie Laura, sei sempre gentilissima, un caro abbraccio !
EliminaGrazie della segnalazione ottimo piatto
RispondiEliminagrazie Carmine
EliminaQuesto piatto è una vera e propria tentazione, mi sa di buono!
RispondiEliminalo è davvero, grazie Laura !
EliminaDevono essere una delizia.
RispondiEliminagrazie Francesca
EliminaLa trovo una ricetta molto chic e ben presentata! Un abbraccio
RispondiEliminagrazie Elisa, un abbraccio !
EliminaUn bel piattino decisamente diverso dalle solite preparazioni.
RispondiEliminagrazie Ilaria, buon weekend !
EliminaDear Chiara, These look delicious and I am sure they were. Have a beautiful weekend. xoxo Catherine
RispondiEliminathank you Catherine, have a wonderful week, xoxo
EliminaYou have so many wonderful chefs in Italy! What a wonderful experience to be invited into the kitchen of one of them. These look wonderful, Chiara. I know I would love them. Hugs!
RispondiEliminagive this recipe a try Susan, I'm sure you will like it!have a good week, hugs,xoxo
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