La mia collaborazione con il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia continua con la presentazione di un nuovo prodotto che ho ricevuto per un test.
Si tratta di tortelloni , naturalmente fatti a mano , ripieni anzi stra ripieni di gustosi funghi porcini e prataioli. Se c'è una cosa sulla quale la famiglia Burni proprietaria dell'azienda non risparmia è proprio il ripieno, sempre molto abbondante e gustoso.....E' la stagione adatta per gustare i funghi, ho cercato di abbinarli con un sugo leggero che non copra ma esalti il sapore del ripieno
ingredienti per 2 persone
250 g di tortelloni barone ai funghi
1/2 cucchiaio di farina
1 porri tagliato a rondelle sottili
una noce di burro
uan mancata di pinoli leggermente tostati
Malvasia q.b.
sale, pepe
in una padella far sciogliere il burro e cuocere il porro qualche minuto, aggiungere il cucchiaio di farina e far tostare leggermente, versare la Malvasia(regolatevi in proporzione alla farina, dovrà risultare una salsa della densità giusta) e continuare la cottura come per una besciamella, alla fine aggiustare di sale e pepe. Cuocere i tortelloni, scolarli e farli saltare in padella nel sugo. Alla fine cospargere con i pinoli tostati ed impiattare. Per esigenze fotografiche ho specchiato il piatto con la salsa ed ho accomodato i tortelloni
Abbinamento vino :naturalmente ho bevuto lo stesso vino usato in cottura, Malvasia DOC CARSO, Az. Zidarich. Prepotto (Trieste), 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 14° C
Zidarich
ingredienti per 2 persone
250 g di tortelloni barone ai funghi
1/2 cucchiaio di farina
1 porri tagliato a rondelle sottili
una noce di burro
uan mancata di pinoli leggermente tostati
Malvasia q.b.
sale, pepe
in una padella far sciogliere il burro e cuocere il porro qualche minuto, aggiungere il cucchiaio di farina e far tostare leggermente, versare la Malvasia(regolatevi in proporzione alla farina, dovrà risultare una salsa della densità giusta) e continuare la cottura come per una besciamella, alla fine aggiustare di sale e pepe. Cuocere i tortelloni, scolarli e farli saltare in padella nel sugo. Alla fine cospargere con i pinoli tostati ed impiattare. Per esigenze fotografiche ho specchiato il piatto con la salsa ed ho accomodato i tortelloni
Abbinamento vino :naturalmente ho bevuto lo stesso vino usato in cottura, Malvasia DOC CARSO, Az. Zidarich. Prepotto (Trieste), 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 14° C
Zidarich
Particolare il connubio di questa fresca ripeina con i funghi con la salsa alla Malvasia . Bravissima Chiara. Un a grande ricetta . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, buona settimana, un bacione
Eliminasi; è proprio stagione dei funghi... con queste piogge poi e il cielo plumbeo questo piatto è una meravigliosamente attuale!
RispondiEliminaun bacione
infatti, è arrivato il loro tempo, un bacione cara Irene !
Eliminafunghi e Malvasia: da provare senz'altro!
RispondiEliminagrazie Alessandra, un abbraccio !
EliminaMi piace l'aggiunta del Malvasia. Devono essere ottimi.
RispondiEliminagrazie Francesca, buona settimana !
EliminaDeliziosi!!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana
grazie Manu, un abbraccio e buona settimana !
EliminaBella la foto, bello l'impiattamento e golosissima la ricetta :)
RispondiEliminagrazie Laura, un abbraccio !
EliminaChe delizia la salsa al Malvasia! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacio anche a te !
EliminaUn ottimo piatto mia cara!!!
RispondiEliminagrazie Giuliana, buona settimana !
EliminaUn piatto gustosissimo! Un abbraccio e buona settimana
RispondiEliminagrazie Elisa, un abbraccio e buona settimana !
Eliminadavvero chic questa ricetta con l'aggiunta della Malvasia, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio !
EliminaUn piatto perfetto, molto gustoso !
RispondiEliminaGrazie Andreea !
EliminaMamma mia quanto devono essere buoni quei tortelli. e poi che condimento super! smack e buona settimana :-*
RispondiEliminagrazie Claudia, un bacione anche a te !
Eliminaaww Look delizioso Chiara!!
RispondiEliminaBaci!
grazie Gloria,un abbraccio !
EliminaWhat a wonderful combination of flavors, Chiara! You are lucky to have such a collaboration with products like this and your expertise and creating such a delightful dish with it. Have a wonderful week, Dear. Warm hugs ;)
RispondiEliminathank you Susan, you are always so kind ! A warm hug
EliminaChe fame!!!! Ne immagino il sapore!!
RispondiEliminaUn abbraccio, buon pomeriggio!!
grazie Lory, buona serata, un bacione !
Eliminaun plat délicieux j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère, bonne soirée
EliminaOttima ricetta...
RispondiEliminagrazie Fiorella !
EliminaChe buona ricetta Chiara. I tortelloni coi funghi mi piacciono da morire.
RispondiEliminagrazie Linda, buona giornata !
Eliminache bel condimento che valorizza ancora di più la pasta tipo tortelloni ripieni ai funghi
RispondiEliminagrazie Günther !
Eliminaun gran buon test, non conoscevo il produttore ma mi sembra molto interessante
RispondiEliminagrazie Carmine !
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