Oggi , nell'ultima puntata prima della pausa estiva,vi parlo di un libro molto interessante che mi è stato donato lo scorso anno da un'amica blogger italoamericana in visita a Trieste, Linda Prospero del blog " Ciao Chow Linda". Sapendo che amo le Dolomiti e trovandosi in quella zona prima di raggiungere Trieste ha acquistato questo bellissimo libro per me e da quella miriade di ricette golose ne ho scelta una che unisce la ricotta e le fragole, provatela, vi piacerà di certo.Io resterò qui ancora una decina di giorni ma la rubrica riprenderà mercoledì 16 settembre....
Miriam Bacher - Franco Cogoli "Semplice e buono" La cucina autentica delle Dolomiti
ed. Athesia
Canederli di ricotta con fragole
ingredienti per 4 persone
Per la pasta
250 g di ricotta
2 tuorli d'uovo
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di zucchero
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di pangrattato
1 presa di scorza di limone grattugiata
sale
Per la composizione finale
50 g di pangrattato
30 g di burro
50 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Per la salsa di fragole
200 g di fragole fresche
4 cucchiai di zucchero(dipende dalla dolcezza delle fragole
Per il ripieno
12 fragole
Preparazione della pasta
Mescolare con cura la ricotta, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato, lo zucchero, la farina,la scorza di limone e il sale.Lasciare riposare per 40 minuti in frigorifero.
nel frattempo far rosolare il pangrattato nel burro.farlo raffreddare, aggiungere lo zucchero e la cannella e mescolare.
Preparazione della salsa di fragole
frullare le fragole con lo zucchero
Preparazione del piatto
Avvolgere ogni fragola con la pasta di ricotta formando un canderlo.
Far bollire dell'acqua salata e far cuocere i canederli per 7 minuti circa
farli sgocciolare e rotolarli nel pangrattato alla cannella preparato in precedenza.
Mettere qualche cucchiaio di salsa nei piatti , adagiarvi i canederli e servire
quanto mi piace quella rossa sorpresa al centro :) devono essere davvero deliziosi
RispondiEliminaun abbraccio, buona giornata
grazie per la visita, un abbraccio anche a te cara Federica !
EliminaSemplicemente fantastici! Devono essere una vera bontà! Complimenti!
RispondiEliminaUn abbraccio e felice giornata!
Laura♡
grazie Laura, un abbraccio !
EliminaNon li conosco ma devono essere una vera delizia... buine vacanze e ci si rivede a settembre :)
RispondiEliminaBacio
starò qui ancora una settimana, poi partirò , a presto !
EliminaPiccole carine e gustose.
RispondiEliminaNient'altro.<3
grazie Inco !
EliminaChe belli, una variante di canederli decisamente invitante.
RispondiEliminaV.
grazie per la visita !
EliminaChe belli, devono essere buonissimi, segno subuto la ricetta . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un bacione
EliminaUna bella ricettina molto golosa !
RispondiEliminagrazie Andreea !
Eliminaun'autentica golosità, le preparerò con le fragole del mio giardino, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminasappimi dire se li fai Silvia, un abbraccio
EliminaUna ricetta davvero deliziosa! Un bacione
RispondiEliminagrazie Elisa, un bacione
EliminaMa che bella ricetta, golosissima! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna , un bacione
Eliminamai mangiati i canederli dolci...eppure ci vado spesso sulle dolomiti!
RispondiEliminanoi a Trieste usiamo un involucro di patate e dentro mettiamo mezza prugna
Eliminafantastici! nemmeno io ho mai mangiato canederli dolci. ma si servono come dessert?
RispondiEliminasi, sono un dessert Irene !
Eliminaok. li provo.
Eliminaun bacio
Conosco bene questo libro e quei canederli!!! Io sarei capace di mangiarne 4 porzioni da sola! Li adoro!
RispondiEliminasapevo che lo conoscevi Laura !
EliminaDimmi che non sto sognando, dimmi che questi canederli dolci esistono davvero.... sono meravigliosi! Non trovo altre parole per descriverli!
RispondiEliminaesistono veramente e sono deliziosi, grazie per essere passata !
EliminaAnche questa tua rubrica mi piace un sacco!!!! Ogni volta ci lasci ricette davvero originali!!!
RispondiEliminaBuona giornata
grazie Mila, un bacione !
Eliminala parola canederli, in ogni modo declinata, la adoro, mi piacciono un sacco come un sacco mi piace la cucina del trentino alto adige, per me una delle migliori, voglio quel libro!!!!!!
RispondiEliminaè veramente un bellissimo libro, grazie per la visita, buon we !
EliminaBuoni i canederli, questa variante con le fragole è deliziosa.
RispondiEliminaè vero, ha sorpreso anche me, buon fine settimana
EliminaChiara, questa ricetta è deliziosaaaaaaaaaaaaaa, la proverò sicuramente, la appunto nella sezione "ricette da provare". Un grandioso saluto e buon fine settimana
RispondiEliminaM.G.
grazie cara, un bacione e buon we anche a te !
Eliminasono delle ricette fantastiche conosco il libro, complimenti per i tuoi canederli
RispondiEliminagrazie, molto gentile !
Eliminaune recette originale et savoureuse bravo
RispondiEliminabonne journée
merci Fimère, bonne journée
EliminaChiara, What a wonderful friend Linda is for you. I hope to meet you both someday in northern Italy someday. I dream of visiting the beautiful Dolomites! I did not know that Italians eat 'cottage cheese', one of my favorite creamy cheeses! Mmmmm! And how you have prepared here is delicious. I hope to find this special cookbook soon.
RispondiEliminaHappy summer, dear friend,
Roz
I hope so too Roz ! Ricotta cheese is delicious , have a good day my dear, a hug !
EliminaGrazie per avermi menzionato Chiara. Sai che ho completamente dimenticato che il libro te l'ho regalato. Sono contenta che hai provato questa ricetta deliziosa. Che abbinamento perfetto. Buona vacanza.
RispondiEliminaè un bellissimo libro Linda e fra pochi giorni andrò in vacanza proprio sulle Dolomiti, un abbraccio
EliminaWhat a sweet little surprise inside! What a delicious and unusual preparation. I love it ;) Warm hugs xoxo
RispondiEliminathank you Susan, hugs & kisses
Eliminauna ricetta veramente particolare e tanto buona. Complimenti.
RispondiEliminagrazie Giovanna, buona settimana !
Eliminanon pensavo ad una cucina delle Dolomiti..non so perchè :) intrigante la ricetta
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