Noi triestini adoriamo i chifeletti di patate, contorno impareggiabile per tanti tipi di carne; questa mia è una versione con aggiunta di prosciutto e un pò di prezzemolo, il resto è sempre la classica ricetta tratta dal libro di cucina triestina di Iolanda e Gustavo de Vonderwied " Le nostre ricette " Lint ed.
Ingredienti :
1 kg di patate
100 g di prosciutto Praga tritato
prezzemolo tritato
3 uova
250 g di farina
30 g di burro
1/2 bustina di lievito secco per pizze
1 cucchiaino di zucchero
olio per friggere(ho usato olio di arachide)
sale q.b.
latte q.b.
Bollire le patate e ancora caldissime passarle allo schiacciapatate. Lasciarle raffreddare e poi disporle a fontana, al centro mettere le uova,la farina,il sale , il burro,il prosciutto, il prezzemolo e il lievito sciolto in un pò di latte tiepido con lo zucchero.Impastare fino ad avere un composto liscio.Formare dei bastoncini grossi quanto un dito e dividerli a pezzi lunghi una decina di cm.Piegarli a ferro di cavallo e friggerli in olio caldo fino a che saranno dorati, scolarli su carta assorbente
con questo nome conoscevo dei biscotti, è stata una gustosa sopresa scoprire questa sfiziosa versione salata. devono proprio essere uno tira l'altro :)
RispondiEliminaun bacione, buona settimana
è vero Federica, il nome è lo stesso , entrambi buonissimi, sia dolci che salati ! Buona settimana, un bacione
Eliminaun pò come i crocchè napoletani! i chifeletti li conoscevo soltanto di nome non sapevo di cosa si trattasse. devono essere squisiti. li provo sicuramente.
RispondiEliminaun abbraccio
fammi sapere se li fai Irene, buona settimana, un abbraccio anche a te !
EliminaBuonissima e golosissima questa versione salata dei chifeletti! Grazieeee
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaooo
grazie Bruna, buona settimana, un abbraccio !
EliminaCome le "mie" crocchette di patate, il prosciutto di Praga fa la differenza. I ragazzi ne vanno matti!
RispondiEliminaCiao Chiara
è vero, anche mio figlio le adora ! Buona settimana Carla !
Eliminaqueste crocchette sono fenomenali...cara Chiara il blog poi sempre più bello !!
RispondiEliminagrazie infinite Simona, un bacio grande !
Eliminabuonissimi, ricetta nuova per me che proverò quanto prima, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un bacione !
EliminaThanks for your recipe these are one of my favourites too
RispondiEliminathanks Diane, have a great week !
Eliminaconoscevo la versione dolce non salata un autentica sorpresa
RispondiEliminagrazie per la visita Carmine, a presto
EliminaNon conoscevo i chifeletti, devo provarli.
RispondiEliminagrazie Francesca, buona settimana !
EliminaMai mangiati, l'aspetto è ottima e anche il nome mi piace, è simpatico!
RispondiEliminasono una specialità triestina ma li ho variati un pò, grazie per la visita Lilli!
EliminaDeliziosi questi stuzzichini, una vera bontà!!!
RispondiEliminagrazie Giuliana, un abbraccio !
EliminaNon conoscevo i chifeletti, devono essere gustosissimi, ho segnato la ricetta! Un bacio
RispondiEliminasono buonissimi Giovanna, un bacione !
EliminaMamma mia chissà che bontà.. anche con la tua variazione... Baciotti e son tornataaaaaaaaaaaaaaaaaa
RispondiEliminabentornata cara, sono sicura che hai passato delle vacanze splendide, ho visto le foto su Fb, il tempo era migliore del nostro !
EliminaSembrano buonissimi! Bacioni,carina!
RispondiEliminagrazie Lenia, un bacione !
EliminaDon't know this at all - but am always attracted to the savory. Perfect comforting treats for all.
RispondiEliminaa tasty treat ! Thank for coming Claudia !
Eliminafantastici! sono come delle crocchette di patate ma fatte col lievito! da provare per forza!
RispondiEliminagrazie Ale, buona settimana !
EliminaChe bontà! da provare assolutamente!
RispondiEliminaBacioni!!!
grazie Paola, un bacione anche a te !
EliminaBardzo zaciekawił mnie ten przepis.Godny wykorzystania;)
RispondiEliminaZapraszam do mnie
thanks for stopping by , have a nice week Kamilla
EliminaPensavo fossero dei biscotti... ma devo dire che questa versione salata è mooooolto gustosa, bella ricetta, brava Chiara!!!
RispondiEliminaBuona serata...
grazie Ely, buona settimana !
EliminaAdoro le patate; sperimenterò presto la tua ricettina. A presto. Passa a visitarmi se vuoi. Io ti seguo già da tempo.
RispondiEliminagrazie per la visita Francesca, ho contraccambiato con piacere
EliminaChe buono Chiara look so good!!
RispondiEliminaUn abbraccio!
grazie Gloria, un abbraccio !
EliminaMai sentiti, ma da provare senz' altro!
RispondiEliminati piaceranno di certo Marina !
EliminaNe ho sentito molto parlare , ma ancora non li ho mai provati, adoro le patate , segno e provo presto la tua ricetta. Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminasappimi dire se li fai, ti piaceranno di certo, un abbraccio !
Eliminadear Chiara, These look so delicious!! I wish you were next door!!
RispondiEliminaBlessings dear and hugs, Catherine xo
thank you Catherine, blessings dear, xoxo
Eliminasinceramente non li conoscevo, sono molto stuzzicanti e tanto invitanti. Complimenti.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione !
Eliminanon me li ricordavo così buoni :)
Eliminaprova a farli, ti conquisteranno, un bacione !
EliminaChe buoni!!! Sono stata a Trieste due volte ma i chifeletti non li ho mai incontrati...la prossima volta li vado a cercare, perchè mi fanno troppa gola!! :-D
RispondiEliminaBuona giornata!
Alice
non sempre si trovano, vero ! Li trovi senza prosciutto, quell'aggiunta è mia....Grazie per la visita, buona giornata a te !
EliminaThese chifeletti look divine! Have a fabulous day!
RispondiEliminathank you Lynne, have a great day !
EliminaHanno un aspetto davvero invitante! Mi pare che assomiglino un po' alle nostre crocchette vero?
RispondiEliminasi, è vero, un bacione !
EliminaWonderful idea and look so delicious! I would love these :)
RispondiEliminaWarm hugs
thank you Susan, a warm hug
EliminaUn plat qui semble délicieux et que je ne connais pas du tout.
RispondiEliminaJe note la recette pour l'essayer.
A bientôt
merci Nadji, a bientôt
EliminaMamma mia che voglia che mi hai fatto venire Chiara! Nei prossimi giorni li voglio fare! Ciao :)
RispondiEliminaspero che ti piacciano Alessandra, sappimi dire, un abbraccio !
EliminaI chifeletti li faceva mia mamma. Che bei ricordi!!!
RispondiElimina