Un altro esperimento , la ricetta è nata veramente strada facendo, doveva essere un risotto con salsiccia e fave, poi ho trovato in frigorifero un pezzo di pecorino di Pienza e allora.....Felice Pasqua a tutti !
Ingredienti per 2 persone :
200 g di riso vialone nano
2 salsicce fresche
300 g di fave lessate ( meglio se sbucciate)
50 g di pecorino di Pienza tagliato a piccoli cubetti
1 bicchiere di vino rosso, io ho usato del Chianti
1/2 cipolla piccola tritata
brodo
sale, pepe,
olio ev
In una padella far dorare la cipolla tritata e aggiungere le fave, aggiustare di sale e pepe.Farle cuocere quel tanto che basta ad amalgamare i sapori di fave e cipolla. Metterle un una ciotola e passarle al minipimer per ottenere una purea, lasciarne intere un paio di cucchiaiate.In una pentola versare un filo d'olio , aggiungere le salsicce , sgranarle con una forchetta e lasciare che cuociano quasi completamente, aggiungere il riso, lasciarlo tostare e bagnarlo con il bicchiere di vino.Portare a cottura con i necessari mestoli di brodo caldo, alla fine mantecare fuori dal fuoco con il pecorino. Sul fondo del piatto sistemare la purea di fave e sopra il risotto, decorare con qualche fava e scaglie di pecorino
Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino usato in cottura, Chianti Classico DOCG, Az. Castello d'Albola, Radda in Chianti (SI), 13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C
Castello d'Albola
risotto ricco mi ci ficco! un esperimento promosso con dieci e lode :)
RispondiEliminaun abbraccio e tantissimi auguri di buona Pasqua
grazie Federica, buona settimana, un bacione !
EliminaBuona Pasqua Chiara!
RispondiEliminaCiao
Alessandra
grazie Alessandra, buona settimana !
EliminaUn risotto diverso e gustoso sicuramente. Un abbraccio!!!
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio !
EliminaQuesta è delizia pura.
RispondiEliminaCiao Chiara e buona Pasqua
grazie Manu, buona settimana !
EliminaL'abbinamento salsiccia, fave e pecorino è perfetto.
RispondiEliminagrazie Francesca, buona settimana !
EliminaUn risotto da urlo, oggi poi che fa freddino ci sta proprio benone! mi hai fatto venire voglia di risotto! buona pasqua Chiara!
RispondiEliminaè buonissimo, ti piacerebbe, buona settimana !
Eliminano, ma queste ricettine non posso leggerle mentre sono al lavoro e ho già una fame boia...ora come tiro le 12:30? E poi in mensa...
RispondiEliminaQuesta ricettina me la segno, sembra deliziosa!
vedrai che ti piacerà, ne sono sicura, buona settimana !
EliminaMi piace tantissimo.. presentato poi sul purè di fave acquista una marcia in più! bellissimo da vedere con quel verde! Un bacio e buona Pasqua se non ci sentiamo prima :-)
RispondiEliminagrazie Claudia, buona settimana, un bacione !
EliminaUn risotto coi fiocchi! Il tocco di fave è chic e goloso...mi piace! Un abbraccio e Buona Pasqua, Chiara!
RispondiEliminasimo
grazie Simo, buona settimana, un abbraccio !
EliminaRicchissimo di gusto!!! Buona Pasqua!
RispondiEliminagrazie Giuliana, buona settimana !
EliminaUn gran bel risotto con il colore della primavera e della festa! Il Pecorino di Pienza è una bontà vero? ;) Tantissimi Auguri di Pasqua Serena a te e alla tua famiglia.
RispondiEliminaè fantastico Laura, ne vado ghiotta ! Buona settimana
EliminaMa che bel risotto, brava! Un bacio, tanti cari auguri di buona Pasqua
RispondiEliminagrazie Giovanna, buona settimana, un bacio grande !
Eliminaecco un latro buon risotto da provare!
RispondiEliminati piacerebbe di certo Alessandra, un bacio !
EliminaMmm fave, salsiccia e pecorino, cosa chiedere di più? Da mangiarselo con gli occhi questo risotto! Tanti auguri di Buona Pasqua, a presto un bacione!
RispondiEliminagrazie ragazze, passate una felice settimana, un abbraccio !
EliminaFelice Pasqua tesoro:* con un piatto così direi che la festa può davvero avere inizio... fave e salsiccia è un abbinamento super, hai avuto una geniale intuizione con il pecorino:* un abbraccio e tanti auguri:**
RispondiEliminagrazie Simona, un abbraccio forte, buona settimana !
EliminaBuona Pasqua Chiara e complimenti per la ghiotta ricetta!!!
RispondiEliminaUn abbraccio!!!
grazie Lory, buona settimana, un bacione !
Eliminalo so che non si puo' esclamare che è male educazione ma io m'incato a questo risotto e mi viene da dire ....madooonnnaaa santa che bonta'
RispondiEliminachiara ti auguro buone feste
grazie Veronica, era veramente buono ! Buona settimana
EliminaThis look delicioso!!!
RispondiEliminagrazie Gloria !
Eliminaquesta ricetta è stupenda...la rifarò!!!
RispondiEliminagrazie, sappimi dire ...buona settimana
EliminaQuesto piatto mi fa pensare proprio alla Primavera, è molto invitante! Tanti cari auguri di Buona Pasqua, un bacione
RispondiEliminagrazie carissima, buona settimana, un abbraccio !
EliminaGiornooooooooooo Chiara serena vigilia e' mattino gia' sabato son pronta per andar a far spesa visto che il frigo piange spero di riuscire a trovar le fave fresche, di surgelato acquisto solo i piselli, se cosi dovesse essere domani sara' il piatto che portero' in tavola mi sembra davvero goloso ..... baci Chiara..Giovanna
RispondiEliminasono sicura che ti piacerebbe molto Giovanna, buona settimana, un bacione !
EliminaDelizioso il tuo risotto , un perfetto connubio di sapori . Buona Pasqua , un grande abbraccio .
RispondiEliminagrazie Daniela, un abbraccio e buona settimana !
Eliminaun gran bel risotto molto primaverile ricoluzione l'abbinamento pecorino e fave in maniera splendida
RispondiEliminacolgo occasione per farti i miei migliori auguri di pasqua
grazie Carmine, buona settimana !
EliminaBirichino questo pecorino di Pienza! E fantastico questo piatto....
RispondiEliminaBacioni e tanti auguri anche a te!
grazie Silvia,un bacione e buona settimana !
Eliminasicuramente delizioso ma per me niente fave :) buoni anche gli sfilacci di cavallo, è una carne che consumo spesso :) ciao cara tanti auguri!
RispondiEliminagrazie Vicky, buona settimana, un bacione
EliminaBuona pasqua Chiara!
RispondiEliminaUn abbraccio!
grazie Gloria, buona settimana, un abbraccio !
EliminaCome dire di no al pecorino, è talmente buono, soprattutto nei risotti, li rende ancora più cremosi! Le fave le sto comprando anche io in questo periodo, è nato quasi un nuovo amore dopo tanti anni in cui le lasciavo sui banchi del mercato ignorandole... :-)
RispondiEliminaNe approfitto per lasciarti gli auguri di Pasqua (Pasquetta ormai!) e un abbraccio, Chiara!
grazie Francesca, anche per me le fave sono un amore recente. Passa una buona settimana, un abbraccio anche a te !
EliminaGolosissima ricetta...Buona Pasqua!
RispondiEliminagrazie Licia, buona settimana !
Eliminami piace quel purè di fave
RispondiEliminagrazie Günther, buona settimana
EliminaDELIZIOSO!!! Da provare!!
RispondiEliminagrazie per la gradita visita, buona settimana....
EliminaIt looks delicious and I especially love the idea of the mashed beans! They looks so green and fresh. I hope you had a wonderful Easter, Chiara! Warm hugs, Susan
RispondiEliminaThank you Susan,have a gret week, warm huges !
Eliminaun plat délicieux bravo
RispondiEliminabonne soirée
merci, Fimère , bonne soirée
EliminaChiara ai risotti non resisto è questo è super super gustoso! Un bacio mia cara!
RispondiEliminagrazie Ely, un bacio e buona settimana !
Eliminagrazie cara, buona settimana !
RispondiEliminagrazie Alice, buona settimana, un bacione !
RispondiEliminaIo sono un'amante del riso, mi piace anche in bianco con olio e parmigiano... quindi immaginerai come si sono spalancati i miei occhi davanti a cotanta meraviglia... tutti ingredienti che adoro e he insieme lo sono ancora di più! bravissima Chiara!
RispondiEliminagrazie cara,effettivamente è venuto buono, se ne hai occasione prova a farlo, ti piacerà! Un abbraccio
Eliminaciao cara!
RispondiEliminaciao Vicky !
EliminaGià ne immagino il buon sapore.
RispondiEliminaCiao Chiara,buona giornata a te.
grazie Maria, un bacione
EliminaChe bontà! A casa nostra un bel risotto è sempre gradito.
RispondiEliminaA proposito, mi togli una curiosità? Com'è il pecorino di Pienza, rispetto a quello romano, per esempio?
io lo trovo meno salato, quello romano non mi piace.....Grazie per la visita Frank !
RispondiEliminaVery nice and healthy too. Blessings, Catherine xo
RispondiEliminathank you dear, have a nice weekend, blessings....
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