Parfait à l'orange

Le coincidenze non esistono. Aurèlie Bredin ne è sicura. Giovane ed attraente chef, Aurèlie gestisce da qualche anno il ristorante di famiglia, " Le temps des cerises ". E' in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princess, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso menu d'amour....Se volete sapere quali piatti comprendeva dovete assolutamente leggere il delizioso libro di Nicolas Barreau " Gli ingredienti segreti dell'amore"(Feltrinelli ed. ) conoscerete Aurèlie, il suo ristorantino,scorci romantici parigini e ...Robert....Il menù d'amour è descritto in dettaglio con ingredienti e preparazione, io ho scelto per la sera di San Valentino il dessert, un parfait all'arancia.... La presentazione non è un granchè,  ho avuto pochissimo tempo per preparare tutto ma alla fine non è molto importante la riuscita di una foto, stasera sarà l'atmosfera rilassata e coinvolgente che sarà in primo piano  .....Buona serata  d'amore a tutti ! 






Ingredienti per 2 persone :

3 arance rosse
2 tuorli d'uovo
100 g di zucchero a velo
2 bustine di zucchero vanigliato (io ho usato 30 g di zucchero a velo + vaniglia )
250 ml  di panna da montare
sale

Lavorate con il mixer i tuorli, lo zucchero a velo,un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua calda fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo,unite il succo di 2 arance e amalgamate.

Montate a neve la panna e lo zucchero vanigliato e incorporateli al composto.

Versate la crema in uno stampo e lasciatela nel freezer per una notte.