C'è nell'aria un ultimo strascico invernale,le temperature si sono abbassate e la Bora soffia fredda ed impetuosa....Avevo voglia di risotto ma che avesse i colori della primavera e un accenno all'estate che per me sarà ancora greca...Ci sono asparagi, cercavo quelli selvatici che noi chiamiamo bruscandoli ma non li ho trovati, ci sono gamberetti e la parte greca è data dal formaggio feta(mi raccomando non salate il risotto) e dall'aneto....Vorrei che la Bora si trasformasse in Meltemi ma dovrò aspettare ancora 3 mesi....Buon lunedì !
Ingredienti per 2 persone :
200 g di riso carnaroli
1 piccolo scalogno tritato
una noce di burro
una dozzina di punte di asparagi lessati
100 g di gamberetti lessati
60 g di feta sbriciolata
1 cucchiaio di succo di limone
brodo vegetale
aneto
In una pentola sciogliere il burro e far rosolare leggermente lo scalogno, aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto. Portare quasi a cottura il riso con il brodo caldo, a 5 minuti dalla fine aggiungere le punte di asparagi e i gamberetti. Fuori dal fuoco unire la feta sbriciolata , una spolverata di aneto e un cucchiaio di succo di limone, mescolare bene ed impiattare. Volendo si può aggiungere anche un pò di scorza di limone o sostituirla al succo
Abbinamento vino : l'abbinamento vino con gli asparagi è piuttosto difficile ma credo di aver trovato il vino giusto, è un bianco dell'Alto Adige fruttato e profumato,SYLVANER, Abbazia di Novacella,Varna (BZ), 13 % Vol. , temperatura di servizio intorno ai 10°C.
Che profumo di primavera in questo risotto. Speriamo arrivi presto, qui pare autunno piuttosto :(
RispondiEliminaMi stuzzica moltissimo quest'abbinamento, insolito ma che dev'essere davvero gustoso. Un bacione, buona settimana
è gustosissimo, ti piacerebbe molto Fede, un bacione e buona settimana!
Eliminadove vedo feta corro!!!!:) delizioso.
RispondiEliminaanche qui fa freddo e piove. la primavera non arriva.
ieri ho sentito invece mia mamma che vive ad atene, e mi ha detto che lì c'era una giornata meravigliosa, con un sole splendente e caldo!!!! speriamo in bene.
un bacio
mancano tre mesi, non vedo l'ora di partire ! buona settimana Irene !
EliminaFresco e goloso questo risotto, tutti sapori che mi piacciono tanto!!!
RispondiEliminagrazie Giuliana, buona settimana !
EliminaSei sempre straordinaria, Chiaretta bella! :D Con questo freddo, questa pioggia e questo gelo.. mi sa che ci voleva proprio la tua carezza di primavera per farmi sentire che non è novembre!!! TVTTTB! Complimenti!!
RispondiEliminagrazie tesoro, buona settimana, un bacio affettuoso !
Eliminabuonoooooooooo.....ne voglio un pochino anch'io!!!
RispondiEliminagrazie Elisina, buona settimana !
EliminaSquisitissimo!!!
RispondiEliminagrazie !
EliminaBhè è delizioso! nei colori e ovviamente anche nei sapori! bellissima la tua estate Greca già l'immagino ;)
RispondiEliminaZ&C
non vedo l'ora Ketty, grazie per essere passata, buona settimana !
EliminaUna vera favola questo risotto....beh almeno si viaggia con la fantasia...e poi arriveranno anche le vere vacanze!
RispondiEliminacerto, nel frattempo i sogni son benvenuti ! Un abbraccio !
EliminaQuanto ho bisogno di un po di sole
RispondiEliminaanche io ! Buona settimana !
EliminaChiara tesoro questo risotto è davvero una delizia! strabuono, fresco e profumato! poi amo il limone da morire... non mancherò sicuramente di provare.... splendido! un abbraccio a te e buona settimana:**
RispondiEliminavedrai che ti piacerà molto Simona, un abbraccio grande, buona settimana!
EliminaSwi riuscita ad unire il caldo confort del risotto con la leggerezza di elementi primaverili. Mi piace un sacco!
RispondiEliminagrazie Margot, buona settimana !
EliminaCara questo risotto è buonissimo e sa di primavera, ma tu sai dove è finita la primavera???!!
RispondiEliminaQua a Milano siamo in autunno, che tristess!
Un abbraccio, Ros
arriverà Ros e noi l'aspettiamo con ansia !
EliminaChiara belle ricetta ma oggi ci vuole un minestrone caldo....ciaoooo buona settimana speriamo..
RispondiEliminameglio un risotto che sia di buon auspicio !
Eliminaun gran bel risotto ci stà molto bene quella buccia di limone grattuggiata
RispondiEliminagrazie Carmine !
Eliminabuoooono questo risotto anche se oggi con questo gelo ci vorrebbe un bel minestrone...brava chiaretta!! buona giornata
RispondiEliminagrazie Chiara, buona settimana !
EliminaMi sa che un po' di vento triestino è giunto fino da noi... stamani era piuttosto forte. Io mica ne posso più di andare in giro sempre con l'ombrello!!
RispondiEliminaFortuna che almeno il tuo risotto mi fa venire in mente posti caldi con quei suoi bei colori.
Un abbraccio.
abbiamo tutti voglia di primavera Ilaria! un abbraccio forte !
EliminaAhahaah ma che abbiamo la telepatia? prima i muffin.. ora il risotto!!! Buonissimo il tuo.. mi ci piace l'aggiunta della feta e la scorza del limone.. baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaprovalo, sicuro ti piacerà, un abbraccio !
Eliminaieri in campagna ho raccolto un bel po' di asparagi, un parte li posso usare così!
RispondiEliminasaranno perfetti Ale, buona settimana e grazie per la visita !
EliminaBello il tuo risotto e sicuramente gustoso, lo proverò al più presto! Buona settimana, un bacione
RispondiEliminagrazie cara, un abbraccio forte, buona settimana !
EliminaDirei che hai fatto un piatto che sembra un sospiro di primavera. Sta nevicando qui oggi e non vedo l'ora per il tempo caldo. Devo accontentarmi con questo piatto intanto.
RispondiEliminagrazie Linda, speriamo che il tempo migliori sia qui a trieste che negli Stati Uniti, abbiamo tutti voglia di primavera!
EliminaGustosissimo, lo preparerò al più presto!!! Un bacio e buona serata
RispondiEliminati piacerà di certo Paola, buona settimana !
EliminaUn risotto buonissimo che anche io avevo in mente di preparare questa settimana. Il tuo sembra buonissimo, brava. Baci.
RispondiEliminagrazie Emma, buona settimana !
EliminaChe meraviglia!! Risotto delicatissimo e che bei colori!!! Bravissima Chiara!!
RispondiEliminaUn bacio e felice serata!!!
grazie Lory ! Buona settimana !
EliminaUh, la primavera e l'estate.. con la bora, il ghiaccio e la neve visti oggi sembrano così lontane le stagioni calde mentre invece dovremmo già essere in piena primavera.. e in cucina a preparare questo risotto che dev'essere eccezionale.
RispondiEliminaCiao, Marco
grazie Marco, buona settimana !
EliminaCara Chiara anchea Milano la giornata è stata pessimma e tanto fredda :(
RispondiEliminaIl tuo risotto scalda il cuore: che belli questi abbinamenti un po' delicati e un po' forti ma che insieme devono essere parecchio intriganti. Il tocco dell'aneto è da maestra!!
Ti auguro una settimana ... primaverile (quanto meno nello spirito, come sei di solito!)
grazie Clara, un abbraccio !
EliminaCiao, qui giornata di neve...ma si più ancora il 25 marzo!?!? Ed il caldo quando arriva?!?!?
RispondiEliminaCI piace questo risotto, ad un duo classico quale asparagi e gamberi, hai aggiunto un formaggio insolito che da freschezza e una nota contrastante che non guasta! Bellissima idea.
baci baci
grazie ragazze !
EliminaUn rrisoto divino, con esos ingredientes tiene que estar delicioso. Mil besicos amiga
RispondiEliminagrazie Maria !
EliminaWhat a lovely dish. Regardless of the weather my family would enjoy this for their supper. I hope you have a good day. Blessings...Mary
RispondiEliminathank you Mary, have a nice week....
EliminaChe meraviglia il tuo risotto, complimenti chiara.Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela
RispondiEliminagrazie Daniela !Un abbraccio e buona settimana !
Eliminagrazie Sara, sei molto gentile e comprendi ....Un abbraccio !
RispondiEliminagrazie Karina, sono passata volentieri a contraccambiare la visita, buona settimana !
RispondiEliminaAh Chiara, che risotto favoloso e profumatissimo! Non sai che invidia e gola che mi fa :-) BAcioni cara, sei bravissima
RispondiEliminagrazie tesoro, sei sempre gentilissima, passa una felice settimana, un abbraccio !
Eliminaun risotto delizioso e si presenta anche molto bene!
RispondiEliminaa Roma niente vento ma pioggia ... incessante :(
ma la primavera quando arriva???
baci
Alice
grazie Alice !Un bacione..
Eliminada provare la feta nel risotto! complimenti per la ricetta :)
RispondiEliminagrazie Martina !
EliminaNon avevo mai messo la feta nel risotto però in effetti m'ispira molto.. proverò!! grazie per lo spunto..
RispondiEliminaNot Only Sugar
grazie per la visita !
Eliminadelizioso! ora lo mangerei molto molto volentieri! :)
RispondiEliminagrazie Emanuela ! buona settimana !
EliminaMa che bei colori nel tuo risotto!!
RispondiEliminaBravissima Chiara deve essere buonissimo!!
Un bacione e buona serata
Carmen
grazie Carmen, buona settimana!
Eliminalo sai che non ho mai provato la feta?il tuo risotto mi stuzzica molto,quasi quasi lo provo,cosi' vedro' che sapore ha la feta;) bacioni cara :)
RispondiEliminaè un formaggio buonissimo ma molto salato, ricorda di non salare il risotto! sappimi dire, un abbraccio !
EliminaIl tuo risotto è bellissimo e i colori delicati...e poi la feta è ottima col riso!Ciao e buona serata Lia
RispondiEliminagrazie Lia !
EliminaIo amo il riso in tutti i modi! Proverò questa ricetta e poi ti dirò!
RispondiEliminagrazie Anna, torna poi a raccontare, buona settimana !
Eliminamesso subito nella to do list! un bacio
RispondiEliminagrazie Giulia !
EliminaHai realizzato uno splendido risotto (bellissima la foto del piatto).
RispondiEliminaUn abbraccio e buona pasqua a te.
grazie Maria, Buona Pasqua anche a te !Un bacione...
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