Quando l'ho visto nel blog di Dana( il suo blog non è più on line) me ne sono innamorata e l'ho voluto rifare, le uniche varianti sono state usare la mia marmellata di arance e aggiungere una manciata di pistacchi tritati,pubblico la ricetta che ho copiato da lei apportando le mie modifiche :
Ingredienti:
per la pasta :
400 g di farina 00
200 g di manitoba
4 g di lievito secco
100 g di zucchero + 2 cucchiaini
200 ml di panna
2 uova e 1 albume
scorza di un limone grattugiata
scorza di un'arancia grattugiata
per la farcia:
1 vasetto di marmellata di arance fatta da me(la mia ha anche le scorze lasciate abbastanza grandi)
uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida per circa 30 minuti
una manciata di pistacchi tritati grossolanamente
per lucidare:
1 tuorlo
pochissimo latte
zucchero semolato
Mescolare le farine e preparare il lievitino:
a 150 g delle farine unire il lievito, i 2 cucchiaini di zucchero e 70 ml di acqua, impastare e far lievitare fino al raddoppio.
Impasto:
alla farina rimasta aggiungere il lievitino, lo zucchero, le scorze grattugiate, la panna appena tiepida, le uova e l'albume.
Impastare bene e a lungo, l'impasto risulterà piuttosto morbido e la lavorazione è facilitata certamente dall'uso di una planetaria(io non ce l'ho). Lasciare lievitare fino a che l'impasto non risulti quasi triplicato di volume.
Sgonfiare e lavorare velocemente la pasta. Stenderla in un rettangolo 45x35.
Coprire con un velo di marmellata, cospargere con i pistacchi tritati e l'uvetta.
Arrotolare nel senso della lunghezza e tagliare a fette larghe circa 2 cm.
Disporle in una teglia dal diametro di 28 cm rivestita di carta forno e far lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Mescolare il tuorlo con il latte e lucidare la brioche delicatamente, cospargere con lo zucchero.
Infornare a 180° per circa 40 minuti o comunque fino a doratura. Togliere dalla teglia e lasciare raffreddare su una griglia.
Ma che meraviglia, ha un ripieno magnifico, complimenti
RispondiEliminagrazie Elena !
EliminaE' splendido Chiara e davvero delizioso con quell'aggiunta di pistacchi. Mi piacciono molto abbinati alla marmellata di arance :) Questo "fiore" aveva conquistato anche me solo che in croso d'opera ho preso la tangente come al solito :)) Un bacione, buon we
RispondiEliminaera troppo bello per non provarci, un abbraccio !
EliminaDeve essere golosissimo :)
RispondiEliminaCiao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...
un bacione e grazie per la visita!
Eliminabellissimo questo fiore! dev'essere davvero squisito!
RispondiEliminap.s. per i followers non posso aiutarti, mi sono tolta da facebook, però sono comunque tua follower tramite blogger
grazie Gaia!
EliminaWow! Ti è venuto meraviglioso, una lievitazione perfetta e quell'aggiunta di pistacchi ci sta benissimo! Non potevi che migliorarlo.
RispondiEliminaGrazie davvero per la fiducia, grazie anche a Irene, da lei è partita questa ricetta che sta subendo delle magnifiche evoluzioni.
Un forte forte abbraccio! Buona giornata!
grazie per avermi dato l'opportunità di provarlo e grazie anche ad Irene!Buon weekend, un bacione...
Eliminaè bellissimo!
RispondiEliminaè decisamente molto invitante comprendo che ti è venuta volgia di replicarlo :-) sembra in gamba a captare cose interessanti
RispondiEliminagrazie Carmine !
EliminaCiao Chiara! Avevo visto questa meraviglia da Dana e anche la tua versione è da applauso! :)
RispondiEliminabaci!
grazie infinite Emanuela!
EliminaNe vorrei una fetta per far merenda! :o)
RispondiEliminasorry...finito! buon we e grazie per la visita!
EliminaQuesto fiore è decisamente una meraviglia mi ha conquistata subito al primo sguardo...lo proverò di sicuro!!baci,imma
RispondiEliminate lo consiglio Imma, è buonissimo!un bacione...
EliminaI lievitati fanno sempre la loro figura!! Con i pistacchi e le arance poi una delizia!!
RispondiEliminagrazie Iva, buon we...
EliminaO mamma mia!!!!! si presenta megliod ella torta di rose!!!!! io mi salvo assolutamente la ricetta!!!!! t'è venuta uno spettacolo.. davvero!!!!! baci e buon w.e. :-)
RispondiEliminaDana ha fotografato benissimo tutti i passaggi, è stato facile farlo! un bacione...
EliminaE' venuto benissimo!!!!! una bontà pazzesca!!! il migliore lievitato dolce fatto con lievito di birra sino ad ora!!!! davvero!!! vedrai nei prossimi giorni quando lo pubblicherò!!! Avviserò te e Dana.. ovviamente entrambe citate :-) smackkk
EliminaPubblicato poco fa!!! veni a vederloooooooooooooooooooo
Eliminae ci credo che ti ha ammaliata questa bontà...è bellissima e tu sei stata bravissima :-) buon fine settimana cara :-)
RispondiEliminagrazie cara, un bacione...
Eliminaciao cara, mi unisco volentieri ai tuoi followers. Io ti ho conosciuta adesso tramite questo delizioso fiore briosciato: é delizioso!!!! io sono antonella e mi fa piacere se passi a trovarmi:))
RispondiEliminabenvenuta nel mio blog e grazie per esserti aggiunta, sono passata da te e l'ho fatto anche io.....
EliminaMa come ti è venuto bene! Ha un aspetto decisamente accattivante :-) Chiara, ma il piatto che contiene la brioche... sai che ce l'ho anch'io? Ed è il secondo! Abbiamo gli stessi gusti, a quanto pare! Chissà che tu non sia la mia anima gemella... :-D :-D :-D
RispondiEliminaLucia cara, tu ed io siamo molto in sintonia, pure i piatti condividiamo!Un abbraccio forte e buon we...
Eliminaè simile al mio!! che bello che è!! certo che la farcia del tuo è ua bontà! uvetta, pistacchi e marmellata!! come si può resistere! che buona la crosticina con lo zucchero! bellissimo!! ciao cara!!
RispondiEliminagrazie infinite! buon we...
Eliminama che bontà!!!
RispondiEliminagrazie !
Eliminastupendo! quella formatura io l'ho imparata da nadjbelle, trovo che sia bellissima e di grande effetto!
RispondiEliminaanche nadji è bravissima con i lievitati, io sto imparando! un bacione...
EliminaChiara, è una brioche davvero meravigliosa! Ti auguro un buon fine settimana!
RispondiEliminagrazie cara, un abbraccio forte e buon we anche a te!
EliminaE' veramente molto bella...e ha un'aspetto favoloso...sempre molto belle le tue creazioni e immagino anche tanto buone peccato non poterle assaggiare...baci Roby !
RispondiEliminagrazie per la visita Roby, buon we...
EliminaChe bella! ^.^
RispondiEliminagrazie Chiara!
EliminaSpettacolo! La vorrei provare anche io!
RispondiEliminase passi da Dana vedi tutti i passaggi fotografati, è facile ma grande effetto, vero?Provaci Laura!
Eliminache bella e checi buona Chiara!!! Da copiare assolutamente!
RispondiEliminaUn super bacio e buon weekend!
un bacione anche a te Fabia! buon weekend...
EliminaMa che tentazione. Come mi piacerebbe una fetta proprio adesso.
RispondiEliminagrazie Linda!
EliminaPrekrasno i primamljivo izgleda!
RispondiEliminaVeliki pozdrav i ugodan vikend:)
thank you Zondra, have a good weekend...
Eliminama che bello, vado matta per queste cose !! bravissima come sempre
RispondiEliminaun bacione
grazie Sandra!Buon weekend...
EliminaMamma mia, che meraviglia e che ripieno intrigante, arance e pistacchi. Complimenti!
RispondiEliminagrazie infinite!
Eliminabuono il ripieno mmmm!!!
RispondiEliminagrazie Alba!
EliminaMa che bello questo fiore è una meraviglia...............Bacioni
RispondiEliminagrazie Lidia!
Eliminaavevo visto anch'io questo fiore da Dana e mi ero ripromessa di farlo, ti è venuto davvero bene.
RispondiEliminaP.S. mi aggiungo con piacere ai tuoi lettori.
baci.
benvenuta nel mio blog e grazie per esserti aggiunta, sono passata da te e mi sono aggiunta anche io...
Eliminayummy!
RispondiEliminathanks Theanne!
EliminaCiao Chiara,
RispondiEliminaYour sweet bread turned out beautifully. Hope you have a lovely week-end my friend.
thank you dear Anna, have a great weekend..
Eliminaottima questa ricetta bravissima, unbacio e buon fine settimana
RispondiEliminagrazie infinite Maria!
EliminaPer colazione, o merenda questa brioche finisce subito ! Ciaoooo
RispondiEliminaproprio così Anna, un abbraccio...
EliminaMolto bello a vedersi, di grande effetto, adatto come dolce da grandi feste e sicuramente buonissimo, brava...mi piace.
RispondiEliminaP.S. ti avevo inviato un messaggio per informarti che ti ho aggiunto all'elenco dei miei blog amici e se volevi fare altrettanto...ciao Chiara a Presto...
ciao Franco il link al tuo blog c'è...l'ho messo nella sezione Links(sono raggruppati per argomento, la trovi sotto lo header), buon we...
RispondiEliminaSembra veramente buonissima!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana!
Ciao
Alessandra
grazie Alessandra, buon fine settimana anche a te!
EliminaDeve essere davvero molto buono!
RispondiEliminaComplimenti Chiara!
grazie infinite Marjlou !
EliminaWuao...adoro questo genere di cose...ho stampato la ricetta....appena posso la faccio!!
RispondiEliminagrazie infinite!
EliminaUno e bellissimo, due...con màrmellata di arance e pistacchi dev'esser una vera delizia! Sei sempre bravissima!
RispondiEliminagrazie Terry, buon weekend, un bacione...
Eliminanon penso di aver mai provato una cosa simile...ne é rimasta un pezzetto?
RispondiEliminapurtroppo no, nemmeno una briciolina, devo rifarla!Buon we, un bacio...
EliminaWow! Looks delicious, and so beautiful!
RispondiEliminathank you Katherine!
EliminaWoooow che bello!!Deve essere ottimo!!
RispondiEliminaBravissima!!
Un caro saluto Carmen
grazie infinite Carmen! buona domenica!
Eliminaè molto bella anche se non rientra particolarmente nei miei gusti, ma.... so per certo che ha fatto conquiste :))
RispondiEliminaUn bacio, buona domenica.
hai ragiona Cristina, è piaciuto molto, buona domenica, un bacione!
EliminaMi ispira tantissimo questo fiore! Bravissima!
RispondiEliminagrazie Gloria!
EliminaChiara complimenti e'uno spettacolo!
RispondiEliminagrazie Laura, buona domenica!
EliminaLa marmellata di arance mi piace tantissimo. Deve essere buonissimo. Serena domenica, Chiara!
RispondiEliminaErika
grazie Erika, un abbraccio e buona domenica anche a te!
Eliminammm non l'avevo adocchiato questa ricetta.... ma mi pare proprio ottima... Uffa perchè le cose che più mi fanno gola fanno ingrassare?
RispondiEliminaè sempre così, io adoro la pizza e tutto quello che è salato, mi ingrasso solo a guardare! buona domenica e grazie per essere passata..
EliminaCi starebbe proprio bene una fetta ora, porterebbe un raggio di sole in questa domenica grigia.
RispondiEliminaCiao!!
Hai ragione Lisa, è proprio una domenica insulsa...Un bacione
Eliminaun'ottima reinterpretazione del dolce di Dana, mi incuriosisce tra l'altro la tua marmellata di arancia, non c'è qui sul blog? Un bacione e buona domenica anche se si preannuncia piovosa
RispondiEliminaecco qui il link per la ricetta della marmellata di arance :
Eliminahttp://chiara-lavogliamatta.blogspot.it/2010/02/marmellata-di-arance-e-cannella_5875.html
Buona domenica, un bacione...
oh ma che bella!! mi piace esteticamente e anche come ingredienti! sicuramente un successone!! buona domenica Chiaretta
RispondiEliminagrazie infinite Debora, buona domenica anche a te!
Eliminachiara complimenti a te per averla riproposta e complimenti a dana per l'idea super buona io amante dei lievitati complimentissimi
RispondiEliminagrazie Veronica !
EliminaBella e buona. Questa torta è davvero un trionfo di bontà.
RispondiEliminaBuona domenica tesoro.
grazie cara Ilaria, buona serata...
EliminaHa un aspetto meraviglioso!!! Complimenti tesoro, un bacione
RispondiEliminagrazie infinite , buona settimana...
Elimina... Chiara, davvero invitante e poi.. bella la foto e bella la presentazione... credo proprio che lo proverò!
RispondiEliminagrazie Dany !
EliminaE bellissimo!Da provare sicuramente!!Buona settimana,carina!
RispondiEliminabuona settimana anche a te cara Lenia!
EliminaNuuu che mi ero persa...non vedo l'ora di provarlo!
RispondiEliminafammi sapere, un bacione!
EliminaWow che spettacolo! ti è venuto benissimo e chissà che bontà!
RispondiEliminagrazie Donatella !
EliminaE' bellissimo, lo riffacio modificandolo leggermente in base ai nostri gusti!
RispondiEliminaprova ad usare il lievito fresco,io ho usato quello secco e non è lievitato molto....Un bacione...
EliminaSuch a beautiful cake! I love shape and it sounds delicious. I would love a slice :)
RispondiEliminaA warm hug, Susan
Thank you Susan, have a good week, a hug...
EliminaChe bellissimo dolce! Ho della marmellata d'arance di mia produzione e scorze candite in quantita'. Mi sa che la faccio anch'io questa super brioche! Buona giornata, carissima.
RispondiEliminagrazie eugenia, consiglio di usare il lievito fresco, secondo me lieviterà meglio, un bacione...
EliminaEcco, vedi!? Mi stavo per perdere questa delizia!!! Mannaggia a me ;)
RispondiEliminagrazie cara, un bacione...
Eliminabeh io sono entrata benissimo... bacio simmy
RispondiEliminagrazie, sono riuscita a risolvere, buona giornata....
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