Fave e pecorino sono un accoppiata che ogni primavera si ripropone sulle nostre tavole. Mangiate semplicemente insieme a crudo oppure come ve le propongo oggi in tortino richiamano a gran voce una stagione che finora si è fatta molto desiderare!
Ingredienti :
1 foglio di pasta brisée
100 g di pecorino grattugiato
150 ml di latte
2 uova
qualche manciata di fave
sale, pepe
Lessare a vapore le fave, sbucciarle e togliere quel piccolo germoglio bianco.In una ciotola unire al pecorino grattugiato il latte e le uova, aggiustare di sale e pepe e sbattere bene.Foderare con la pasta brisée una tortiera già unta di burro e bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che in cottura si gonfi.Unire le fave alla fonduta di pecorino e versare il tutto nella tortiera. Arrotolare il bordo della sfoglia e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora
Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso siciliano, Triskelé, da uve Nero d'Avola e Merlot, Az. Duca di Salaparuta,Casteldaccia (PA)13,5%Vol, temperatura di servizio intorno ai 16°C
Duca di Salaparuta
Duca di Salaparuta
Bellissimo modo di rendere caldo e coccoloso un tipico ingrediente primaverile che in genere consumiamo in piatti freschi! Aspettiamo con paziena, prima o poi tornerà il sole, no? -intanto mi copio questa torta salata che rifarò prestissimo. Buon lunedì, Babi
RispondiEliminagrazie per la visita Babi !
EliminaFave e pecorino è davvero uno dei simboli della primavera. Davvero gustosa l'accoppiata in quiche e speriamo che richiami anche un po' di tepore primaverile :) Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaun bacione anche a te cara...
EliminaPerfetta per le scampagnate ed i picnik del primo maggio... tempo permettendo! Grazie e buon inizio di settimana!
RispondiEliminagrazie a te Barbara!
Eliminala miglio coppia della vecchia Roma cucinata messi in una quiche ... geniale!
RispondiEliminabaci
Alcie
grazie per la visita!un abbraccio..
Eliminami piace questa idea per presentare in modo diverso l'abbinamento fave e pecorino
RispondiEliminagrazie Gunther ! Buona settimana...
Eliminawow deve essere deliziosa questa tua quiche...l'abbinamento fave e pecorino e' strepitoso!!
RispondiEliminagrazie per essere passata Fabia!
EliminaDeliziosa...buona settimana
RispondiEliminagrazie Manu!
EliminaMi piace l'idea di una quiche alle fave, stranamente ne ho una pianta che sta fiorendo in giardino fuori stagione... magari riesco a prenderne una manciata :-).
RispondiEliminaCiao
Alessandra
che strana fioritura la tua pianta di fave, ormai le stagioni non sono più quelle di una volta!un bacione
Eliminale quiche le adoro!!!! questo abbinamento in effetti dev'essere buonissimo!
RispondiEliminasi, è riuscito bene, provalo!
EliminaMolto appetitosa .... un bacione dai viaggiatori golosi ...
RispondiEliminagrazie viaggiatori, un bacione..
EliminaSfiziosissima!!!
RispondiEliminagrazie !
Eliminahai perfettamente ragione sull'accoppiata fave e pecorino che io trovo azzeccatissima e perfettamente in sintonia con la primavera (dov'è quest'anno???)! ed io poi adoro le quiche :-) Buona settimana cara!
RispondiEliminagrazie Ros, buona settimana anche a te!
Eliminabellissima quiche!! Molto appetitosa!!
RispondiEliminagrazie !
EliminaMi hai fatto venire fameeeeeeee! buon inizio settimana...ciao
RispondiEliminaciao Giancarlo, grazie per la visita!
EliminaSai che non avrei mai pensato di fare con le fave una quiche???? hai avuto una bella idea.. molto alternativa.. baci e buon lunedì .-)
RispondiEliminasono contenta che ti piaccia, provala..un bacione....
Eliminamolto carino il tuo blog...ha un sacco di ricette interessanti :) mi sono aggiunta ai followers sperando di provarle a poco a poco ^_^
RispondiEliminabenvenuta nel mio blog Lorena !
EliminaSperiamo che questa splendida accoppiata richiami veramente la primavera. Bacioni
RispondiEliminace lo auguriamo tutti Donatella ! un abbraccio...
EliminaCiao! ottima questa quiche con le fave e il pecorino! un duo che viene bene in ogni versione!
RispondiEliminabacioni
grazie, un bacione ad entrambe!
EliminaIl pecorino ce l'ho...mi mancano le fave ma me le procuro!!!
RispondiEliminaGrazie!
sappimi dire Bru, un bacione!
Eliminafave e pecorino - Non li ho mai messi insieme cosi - di solito solo li mangio crudo. Ma che buon idea abbinarli cosi.
RispondiEliminagrazie Linda! buona settimana...
EliminaMA CHE BELLA!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminagrazie Stefy!
EliminaDear Chiara, A beautiful meal to welcome the season. I love dishes like this. Blessings dear Chiara. Catherine xo
RispondiEliminathank you dear,have a good week, blessings...
EliminaMi son sempre piaciute le quiches, ottima questa tua versione! Buona settimana :)
RispondiEliminagrazie mia cara, un abbraccio e buona settimana...
EliminaOttima variante di un classico primaverile... Fave e pecorino! Brava come sempre!
RispondiEliminagrazie cara Terry ! Buona settimana...
EliminaEccomi mi sono unita di nuovo ai tuoi followers, pazzie di blogger per me eri ancora nella lista dei blog che seguivo e da te ero sparita! mah! Mistero chi sa che alyto succederà ora conil nuovo apgrate di aprile!!!!!!!!!
RispondiEliminabaci
spero che le sorprese siano finite,grazie mille per esserti riscritta!
Eliminadelicious!
RispondiEliminaThanks Theanne!
EliminaQuest'anno non ho ancora comprato le fave fresche... questa quiche è davvero buona!
RispondiEliminaprovala, è facile e buonissima! un bacione.....
EliminaWhat a wonderful pizza, Chiara. I love the beans! Hugs and belated birthday wishes :)
RispondiEliminathanks for your kindness dear, a warm hug...
EliminaDeve essere saporitissima. Buona giornata, Chiara!
RispondiEliminabuona giornata anche a te Erika!
EliminaChe bonta!Sembra fantastica!Complimentoni,carina!Buona giornata!
RispondiEliminagrazie cara Lenia, buona settimana...
Eliminama che bella!!!! Mi piace molto!!! Buona giornata cara!
RispondiEliminagrazie, un abbraccio..
EliminaDeve essere buonissima! Buona giornata
RispondiEliminagrazie Ale!
EliminaHa un aspetto meraviglioso!!!
RispondiEliminagrazie Monica!
EliminaHo anch'io una ricetta con le fave da postare. Questa mi piace molto!!!
RispondiEliminagrazie Solema!
EliminaChiara favoloso, mi piacciono le fave e la fonduta una ...goduriaaaa Buona giornata
RispondiEliminaPS. Ho controllato e mi sono riaggiunta la terza volta o qualcosa non funziona oppure non funziono IO - :o((
grazie Edvige, sono sicura che non sia colpa tua,In tanti mi dicono così, evidentemente c'è qualcosa che non va nel sistema...Buona settimana..
Eliminava bene che fave e pecorino è un classico... ma mica tutti li sanno cucinare con tanta grazia!
RispondiEliminaciaooo
roberta
grazie Roberta, sei gentilissima! Buona settimana...
EliminaFantastica questa quiche. Pecorino e fave sono un abbinamento perfetto.
RispondiEliminagrazie Ilaria!
EliminaMolto ma molto deliziosa...è bella corposa e sicuaramente con il mix di ingredienti, molto saporita...buona giornata, ciao.
RispondiEliminagrazie per la visita Max, buona giornata anche a te....
EliminaFave e pecorino....che bontà!!!!
RispondiEliminaUn caro saluto.
grazie Mariabianca!
EliminaBuona questa quiche. mi piace l'idea di fave e pecorino!
RispondiEliminagrazie Pola!
EliminaL'idea mi attira tantissimo anche perchè sono un'appassionata di quiche. Il fatto è che non ho mai magiato fave, dato che nella mia famiglia ci fu un caso mortale di favismo(parlo di molti decenni fa). Ne avete mai sentito parlare?ci sono magari dei test da fare per vedere se uno ne soffre?vorrei saperlo, perché mi dispiace precludermi a priori le fave. Un saluto!
RispondiEliminanon ho mai sentito parlare di questa malattia, credo che dei test ci siano, parlane col tuo medico di base.Grazie per la visita Patrizia!
EliminaCiao Chiara per chi volesse approfondire l'argomento del favismo qui ci sono dei link che io avevo combinazione perchè ogni tanto vado a fare ricerche.
Eliminahttp://www.g6pd.org/it/Home.aspx
http://www.sapere.it/sapere/medicina-e-salute/Autodiagnosi/Patologie/Favismo.html
http://it.wikipedia.org/wiki/Carenza_di_glucosio-6-fosfato_deidrogenasi
comunque non è solo legato alle fave ma anche a piselli, ecc.
Comunque l'amica Patrizia può farsi fare dei test per vedere se è geneticamente predisposta e può approfondire l'argomento dal web ci sono tantissimi siti ufficiali che ne parlano.
Scusami Patrizia se mi sono permessa di mettere questi link al caso tu hai la facoltà di cancellare il commento.
Un abbraccio
perchè mai cancellare delle informazioni così interessanti? Mi piace vedere che nel blog c'è dialogo fra i miei contatti,grazie Edvige, spero che Patrizia legga...Un bacione
EliminaCiao, voglio solo dirti che l'ho fatta ed è stato un successo. Grazie.
RispondiEliminaDadda
sono proprio contenta Dadda, grazie a te!
Elimina