Polpette e polpettoni sono piatti che piacciono sempre ma avevo voglia di variare un pò e ho pensato ad aggiungere dei carciofi sia nell'impasto di carne macinata che nell'interno per creare un effetto anche ottico piacevole, ecco il risultato.....
Ingredienti :
700 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 confezione di cuori di carciofo surgelati
1 uovo
prezzemolo
parmigiano
sale, pepe
Lessare i carciofi oppure, come ho fatto io, cucinarli al vapore.Tenerne da parte 4 o 5, i più belli e regolari perchè verranno messi all'interno; gli altri tritarli finemente ed aggiungerli all'impasto di carne,uovo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Dare alla carne la forma di un polpettone allungato e aperto longitudinalmente. Farcirlo con i carciofi messi uno accanto all'altro, richiudere il polpettone.Cuocerlo in forno a 160/170° per circa 1 ora. Io l'ho cucinato come sempre nella carta fata, ormai è un'abitudine...
Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo, io ho bevuto un vino bianco ricco di acidità e povero di polifenoli che riesca a compensare il tannino del carciofo, Sauvignon Blanc COLLIO DOC , Capriva del Friuli(GO) Attems, 12,5 % Vol temperatura di servizio 10/12°C
Fantastica tú receta. Saludos
RispondiEliminafavoloso! questo lo copio al più presto..buon inizio settimana!
RispondiEliminaVeramente buono questo polpettone, mi piace l'idea del carciofo. Bravissima, ciao Simona e Claudia
RispondiEliminaGiorno Chiara!Ma che bell'idea hai avuto!Il polpettone (e le polpette) sono sempre buonissimi, ma con un po' di fantasia lo diventano ancora di più, adoro i carciofi!
RispondiEliminaCiao ciao e buona settimana!
questo lo faccio, dev'essere delizioso.
RispondiEliminabuona giornata!
PS ho visto che sei riuscita a inserire i link ai post. Se vuoi, spiegami in privato come hai fatto perche' io me li sono ritrovati senza riuscire a capire come...
un abbraccio
eu
Saporitissimo coi carciofi!Un abbraccio e buona settimana carissima
RispondiEliminaCiao Chiara per prima cosa ti auguro una buona settimana e aggiungo che questo polpettone ...fa gola !
RispondiEliminaPagnottino me lo chiede da un pò e visto che adora i carciofi mi sa che glielo farò quanto prima! ;D Grazie Chiara e buon inizio settimana! Baci
RispondiEliminafantastico questo polpettone!!!lo segno mi piace troppo! complimenti!!!
RispondiEliminaCiao Chiaretta, adoro i polpettoni e il tuo non da meno!!! una fettina di quello e sono in Paradiso!!! bravissima!! un bacio e a presto cara!!! :-D
RispondiEliminaSai che con i carciofi non l'ho mai fatto..?!!da provare assolutamente.ciao
RispondiEliminaMolto appetitoso e invitante!!! complimenti tesoro, baci
RispondiElimina@ Jose manuel
RispondiElimina@ Elisina
@ le Pellegrine Artusi
@ MaggY
@ La Belle Auberge
@ marifra
@ Stefania
@ Pagnottina
@ Federica
@ Luciana
@ Alice
@ Lady Boheme
grazie di cuore a tutti voi per la vostra costante affettuosa presenza nel mio blog,vi auguro una serena settimana e arrivederci a presto!
très appétissant et bien préparé
RispondiEliminaj'aime beaucoup
bonne journée
@ Fimère :Merci de votre visite, bonne soirée....
RispondiEliminaBuonissimo il polpettone con i carciofi! E così è davvero bello da vedere, complimenti per la foto.
RispondiEliminaBuona settimana Chiara.
@ Anna Righeblu : grazie per la visita Anna, sei molto gentile...Buona settimana...
RispondiEliminaOttimo risultato direi!!!...davvero buono!!!bravissima!
RispondiEliminaUn nuovo modo di preparare il polpettone, noto l'idea, deve essere delicato e gustoso allo stesso tempo.
RispondiEliminaBuona settimana
caspita veramente molgo goloso e ricco.mi piace molto!
RispondiElimina@ Vanessa
RispondiElimina@ Isa
@ Lucy
grazie per la visita e per i complimenti, buona giornata, un bacione....
Chiara, questo polpettone dev'essere un abbinamento davvero speciale, e poi io adoro i polpettoni e i carciofi!
RispondiEliminaScambio volentieri i banner con te, ne hai una versione con codice Html?
Un abbraccio,
Eleonora
Aglio, Olio & Peperoncino
@ Eleonora : grazie per la visita Eleonora! Purtroppo non ho il banner con il codice HTML(non sono capace di farmelo, sob...) ,puoi fare copiaincolla e poi metterlo come foto con il rimando al blog?Io faccio così con chi non ha il codice....Prendo subito il tuo, grazie!buona giornata !
RispondiEliminaChiara hai fatto 1 polpettone straordinario e l'effetto l'ha fatto e cm...:D...complimenti me la prendo la ricetta e scusami x il ritardo.Ti mando 1 forte abbrazzo e ti auguro buona giornata
RispondiEliminaCe pain de viande doit être délicieux.
RispondiEliminaje n'en ai jamais fait avec des cœurs d'artichauts.
Ça me plait beaucoup.
Bonne semaine et à bientôt.
Che bell'idea, quella di tritare i carciofi nell'impasto di carne! Mi piace! E l'effetto del carciofo intero all'interno del polpettone è davvero molto bello!
RispondiElimina(non ridere, ma mi sto ancora chiedendo come caspita hai fatto a tagliare precisamente dove c'era il carciofo! Io per tentare di fare una foto così, l'avrei come minimo seviziato quel povero polpettone!!!! Ahahahahaha!)
Un bacio e a presto!
Elisa
@ Novelinadelorto :prendila pure cara Alina,un bacione...
RispondiElimina@ Nadji :Merci de votre visite, je suis heureuse que vous aimiez ma recette,Bonne semaine et à bientôt
@ Massaia Canterina :Elisa è stato un colpo di (c...) fortuna trovare il carciofo giusto nel mezzo!Grazie per essere passata, a presto,buona serata....
Ciao Chiara, ottimo il polpettone.
RispondiEliminaMi sembra un'ottima idea per presentare la carne in maniera diversa e originale.
E poi i carciofi sono buonissimi, quindi...piatto davvero interessante.
Un abbraccio e buona serata
@ viola : grazie per essere passata a trovarmi, buona serata, un bacione....
RispondiEliminaVisto da Eugenia e allora sono passata anche da te. Gnam!
RispondiElimina@ Rosy : grazie per la visita Rosy !
RispondiEliminaSembra delizioso!
RispondiElimina@ Girigiola : benvenuta nel mio blog! passo da te...
RispondiEliminaDavvero buono e anche bello da vedere questo polpettone, complimenti!!
RispondiElimina@ Mariangela : grazie cara, buona giornata!
RispondiEliminacon i carciofi anche il polpettone diventa elegantissimo
RispondiEliminache gli vogliamo dire Chiara, appetitosoooooo
RispondiEliminaMa tu lo sai che proprio in questi giorni volevo fare il polpettone con i carciofi? Non li ho ancora fatti solo per lo sciopero dei trasporti che hanno impedito di trovare le verdure nei mercati. Ma li farò prossimamente! Un bacione
RispondiEliminaadoro i carciofi in tutte le versioni, questa è fantastica, Chiara!
RispondiEliminaBella l'idea di mettere i carciofi interi come farcitura!
RispondiEliminaChe gustosoooooooo....brava,brava......
RispondiElimina@ Le pellegrine Artusi : grazie infinite!
RispondiElimina@ chabb le padelle fan fracasso : e diciamoglielo Sandra, è proprio buono!
@ Italians do eat better : provalo, è molto gustoso, un bacione...
@ Doriana : grazie !
@ I sognatori di cucina e nuvole : ci stanno benissimo!
@ Lidia: grazie cara, un abbraccio...