La quarta puntata della mia rubrica è dedicata ad una ricetta tratta dal libro di una donna che molti di voi conoscono, Lidia Bastianich. Ho avuto la fortuna di conoscerla personalmente lo scorso anno nel suo ristorante vicino a Cividale, è simpatica , disponibile e assolutamente priva di quella presunzione che possiedono tanti suoi colleghi chef...Ho scelto dal suo libro (scritto a quattro mani con la figlia Tanya) "Lidia's commonsense italian cooking"ed.Alfred A. Knopf New York 2013 una ricetta semplice e gustosa
Lidia ed io all' "Orsone" il suo ristorante vicino a Cividale del Friuli
Chicken breast with orange and Gaeta olives
( Pollo all'arancia e olive )
ho accompagnato questo piatto a Prosecco docg Valdobbiadene di Dogarina
Riporto fedelmente la ricetta (il libro è scritto in inglese ) con le quantità in cups
Ingredienti per 6 persone :
2 cucchiai da tavola di olio ev
1 1/2 pound di fettine di petto di pollo
1 cucchiaio da the di sale
farina q.b.
2 cucchiai da tavola di burro
1 cipolla rossa grande affettata
1 cup di olive di Gaeta o Kalamata snocciolate
succo e zest di 1 arancia
1/2 cup di vino bianco (per me Prosecco Dogarina )
1 cucchiaio da the di polvere di finocchio
2 cucchiai da tavola di prezzemolo
Scaldare l'olio in una larga padella.Salare i petti di pollo e passarli velocemente nella farina eliminando quella in eccesso. Disporre i petti di pollo nella padella e farli dorare da entrambi i lati, e poi metterli da parte in un piatto.Aggiungere burro e cipolla nella padella e lasciar cuocere alcuni minuti, unire le olive, il succo e la scorza di arancia, il vino e la polvere di finocchio.Rimettere in padella i petti di pollo e finire la cottura. Alla fine regolare di sale e spolverizzare con il prezzemolo
Mi piace molto cucinare con gli agrumi e questo pollo dev’essere davvero appetitoso e profumato. Mi salvo la ricetta. Un bacio, buona giornata
RispondiEliminagrazie Federica, un bacione
EliminaBellissima ricetta Chiara, davvero ottima!
RispondiEliminaChiara, con l'occasione vorrei chiederti se posso inviarti una email nella tua casella di posta elettronica per alcune informazioni.
Un bacione e buona giornata!
certo Paola, scrivimi pure, a presto !
EliminaRicetta favolosa!!!!!
RispondiEliminagrazie Giuliana !
EliminaSiete molto belle tu e la tua amica chef! La ricetta è molto interessante, mi piace l'abbinamento pollo arancia e sicuramente la polvere di finocchio dà un tocco in più!
RispondiEliminagrazie Mariangela, un abbraccio
EliminaUna ricetta semplice ma molto gustosa e profumata per via delle arance. Buona, buona !
RispondiEliminagrazie Andreea !
EliminaLa carne bianca abbinata agli agrumi mi piace moltissimo e a giudicare dalla foto questo piatto dev'essere delizioso. Segnato!
RispondiEliminagrazie Giulia, un bacione
Eliminache fortuna ad aver conosciuto Lidia Bastianich! La ricetta è davvero succulenta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio
EliminaAdoro il pollo agli agrumi, ricetta deliziosa! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacio
EliminaLidia è una donna fantastica, e ha delle ricette squisite, questa incluso. Buona Pasqua, Chiara.
RispondiEliminaBuona Pasqua anche a te Linda !
Eliminauna ricetta deliziosa, un modo sicuramente diverso per gustare il pollo. Complimenti alla chef per la ricetta e a te che sei stata bravissima nel riproporla.
RispondiEliminagrazie Giovanna,un abbraccio grande !
Eliminafavolosa ricetta, Chiara per polvere di finocchio si intendo i semi o i fiori ridotti in polvere? Grazie, un abbraccio
RispondiEliminagrazie Stefania, si tratta di semi polverizzati nel robot, ti assicuro che il sapore del piatto diventa ancora più gustoso e particolare, un bacione
Eliminadeliziosa recetta Chiara!!
RispondiEliminaUn abbraccio e Buona pasqua!
grazie Gloria, Buona Pasqua anche a te, un abbraccio !
EliminaUna deliziosa ricetta , adoro questa combinazione di sapori. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un abbraccio anche a te !
EliminaPenso sia stato bellissimo poter incontrare direttamente la scrittrice!!! Complimenti per la ricetta..
RispondiEliminaCon l'occasione i miei super auguri di Serena Pasqua
grazie Mila, tantissimi auguri di Buona Pasqua anche a te, un abbraccio !
EliminaMa che bella ricetta, i tuoi piatti poi sono sempre così colorati ed invitanti!!! Brava!!!
RispondiEliminaUn abbraccio cara, Buona Pasqua!!!!!!
grazie Lory, Buona Pasqua !Un abbraccio grande !
EliminaPeccato solo che il ristorante sia così lontano da me.... per rimediare dovrò provare il pollo in questa versione, tanto più che adoro le cipolle! Buona Pasqua!
RispondiEliminaBuona Pasqua anche a te Mariangela !
Eliminasono le 17.30 ma ora lo mangerei lo stesso!
RispondiEliminaheheheh, grazie Ale !
EliminaQuesta ricetta me la sono segnata e la proverò prossimamente. Il pollo mi piace tanto, con gli agrumi, le cipolle, le olive e gli aromi sarà veramente delizioso!
RispondiEliminagrazie Laura, sappimi dire se la fai , buona settimana !
Eliminaqui mi prendi per la gola! mi piace! prendo nota questa se mi riesce la faccio domani!
RispondiEliminasappimi dire Vicky, grazie per la visita !
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