In Grecia è chiamata sagani una padella a due manici. Saganaki è il diminutivo di sagani, quindi una piccola padella , quasi monoporzione ;in questa vengono cucinati diversi piatti che prendono il nome appunto di saganaki.Si serve in tavola direttamente dalla padella, è quindi un piatto adatto a serate con amici , molto aggregante ! Ho mangiato in Grecia cozze saganaki, gamberi saganaki ma il piatto chiamato saganaki e basta è una fetta di formaggio fritta in questa padella, generalmente si tratta di graviera, halloumi, kefalotiri ,kasseri o naturalmente feta. Con gamberi e cozze gli altri ingredienti principali sono il pomodoro e il formaggio feta, ho voluto sperimentare un piatto particolare un pò italo/greco usando le lasagne ricce , a noi è piaciuto davvero tanto !Spero che le mie amiche greche Irene, Marina, Lenia, Pepi mi sappiano dire cosa ne pensano, sarebbe bello se provassero a cucinare questa mia ricetta, ne sarei felice, Italia e Grecia in fondo si assomigliano anche in cucina....
Ingredienti per 4 persone
6 sfoglie di lasagne ricce
500 g di code di gamberi sgusciate e pulite dal filo nero dell'intestino
500 g di salsa di pomodoro
1/2 cipolla rossa tritata
1 spicchio di aglio
200 g di feta sbriciolata
una spruzzata di Ouzo
peperoncino
prezzemolo
sale
olio ev(il mio è greco)
Ho lessato per qualche minuto le lasagne ricce e poi le ho distese su un canovaccio .In una padella ho versato l'olio e ho lasciato ammorbidire(non dorare) la cipolla e l'aglio. Ho aggiunto i gamberi, li ho spolverizzati con un pò di peperoncino e ho spruzzato un pò di Ouzo. Una volta evaporato ho aggiunto la salsa di pomodoro , ho sbriciolato la feta e ho lasciato cuocere 5 minuti, alla fine ho spolverizzato un pò di prezzemolo . Ho unto una pirofila, ho disposto due sfoglie di lasagne, ho versato un terzo della salsa, ho preparato così tre strati. Ho infornato una ventina di minuti a 180°, ho coperto da subito con carta alluminio affinchè la feta non si bruci, solo un paio di minuti prima della fine della cottura ho lasciato scoperto, va mangiata calda
Abbinamento vino : non avendo in casa vini greci ho bevuto un bianco del Collio goriziano, Ribolla Gialla, Az Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO),12% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C
Livio Felluga
Abbinamento vino : non avendo in casa vini greci ho bevuto un bianco del Collio goriziano, Ribolla Gialla, Az Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO),12% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C
Livio Felluga
Golosissime e bellissime! Complimenti Chiara
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaoo
grazie Bruna, un bacione !
EliminaAdoro le lasagne , e quella che ci proponi oggi è strepitosa , un particolare connubio di sapori perfettamente combinati . Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, felice settimana, un abbraccio !
EliminaTelio!!!! Perfetto! Sembra squisito Chiara.
RispondiEliminaLo provo il prossimo fine settimana quando sarò a casa in orari diurni (causa sole per le foto!!! ) :)
un bacio
ps. mi manca l'olio greco però! :)))
grazie cara, mi fa piacere che la mia ricetta italo/greca ti sia piaciuta!L'olio greco è disponibile anche on line, ti cerco il link, un abbraccio e buona settimana !
RispondiEliminacon quel condimento devono essere divine. son troppo belle con la sfogia riccia :)
RispondiEliminaun bacione, buona settimana
grazie Federica, un bacione e buona settimana anche a te !
Eliminatroppo sfiziose queste lasagne ricce! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia,un abbraccio
EliminaLa cucina greca mi piace molto. Questo matrimonio culinario è da provare.
RispondiEliminavedrai che ti piacerà Francesca!
EliminaMa che bel primo! si presenta molto bene! un successo assicurato... devo provare anche io! :-) bravissima come sempre! un bacione a presto!
RispondiEliminasappimi dire, grazie per la visita Paola, un bacione !
EliminaChe buono! ottima la pasta ai gamberi sagnaki! non ci avevo mai pensato a fare questo abbinamento e ci provo subito!
RispondiEliminaBuona settimana!
grazie Marina, mi fa piacere che ti sia piaciuta questa mia ricetta italo/greca, un abbraccio !
EliminaLa sfoglia riccia mi piace moltissimo, è la base delle nostre lasagne, purtroppo, da quando sono a Milano faccio fatica a trovarla. Il tuo condimento è molto particolare e goloso, brava Chiara! Un bacio
RispondiEliminal'ho trovata fra i formati della pasta Garofalo, di misura più piccola e corta ma sempre ricce le trovi nella linea De Cecco, un bacione !
EliminaCarissima Chiara mi hai insegnato cose nuove con questo post e altresì una ricetta che profuma di buonisismo! Molto allettante anche nella sau particolarità!
RispondiEliminaUn carissimo abbraccio e felice inizio settimana!!
cara Clara, grazie per le tue gentili parole, ti abbraccio forte e ti auguro una splendida settimana !
EliminaMeravigliosa questa contaminazione italo-greca! Mi hai fatto venire un'acquolina in bocca che non ti dico!!! Non conoscevo il concetto di "saganaki",e mi piace molto l'idea!
RispondiEliminagrazie per la visita, ti assicuro che ti piacerebbe molto questo piatto, provalo !
EliminaSono divine Chiara. ..uno spettacolo anche per gli occhi. ...che fame :p
RispondiEliminagrazie per essere passata Lety, un abbraccio !
EliminaMa che lasagne particolari hai preparato, mi incuriosiscono molto!!!
RispondiEliminagrazie Giuliana, un bacione e buona settimana !
EliminaChe bella lasagna, complimenti Chiara!!!
RispondiEliminaUn bacione
grazie infinite Paola, un bacione anche a te !
EliminaSai che mi trovi del tutto concorde su questo piatto vero???? è proprio bella una versione del saganaki a lasagna.. Bravissima.. smack e buon lunedì :-)
RispondiEliminai nostri gusti coincidono quando si parla di cucina greca cara Claudia, grazie per essere passata a trovarmi, un bacione !
EliminaInteressante questo post e pure goloso!!!
RispondiEliminagrazie per la visita Laura, a presto
EliminaDavvero buona questa lasagna! Una bellissima rivisitazione e originale nell'accostamento un po' insolito per una lasagna!
RispondiEliminagrazie ragazze, buona settimana !
EliminaOne of my favourtite dishes!!! Shrimp saganaki!!
RispondiEliminaIt looks great with pasta!!!
Thanks a lot Pepi, have a really good week!
EliminaBella questa combinazione di sapori greci e italiani. Si, le due culture hanno molto in comune e adesso hanno il tuo buonissimo piatto.
RispondiEliminagrazie Linda, sono felice che ti sia piaciuta la mia ricetta!
Eliminadue cucine diverse, ma i sapori sono ben combinati e il risultato è ottimo!!!
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio !
EliminaSei piu che brava! Una combinazione di sapori grecied italiani!
RispondiEliminaBacioni da Zante,amica mia!
grazie Lenia,sei molto gentile, un bacione !
Eliminabelle così ricce e poi un super condimento gustosissimo!
RispondiEliminabaci
Alice
grazie Alice, baci e buona settimana !
EliminaLa sfoglia riccia le rende ancora più scenografiche, il condimento deve essere davvero squisito, brava Chiara è un piatto gustosissimo!!!
RispondiEliminabacioni...
grazie Ely, bacioni anche a te !
EliminaSei la regina della cucina greca, a tutti gli effetti! :-) Questa lasagna è molto particolare e tutti quei bordi riccioluti mi mettono allegria!
RispondiEliminagrazie Francesca, sei un tesoro ! Le lasagne ricce sono proprio simpatiche, è vero, buona settimana !
Eliminagrazie Michela, buona settimana !
RispondiEliminabella particolare mi piace quell'abbinamento gamberi e feta
RispondiEliminagrazie Carmine, buona settimana !
EliminaCiao Chiara!! Feta e gamberi che bontà, la sfoglia riccia poi è carinissima, insomma, mi piace tuttoooo!!
RispondiEliminaUn bacione cara!!!
cara Lory, grazie per la visita !Un bacione e buona settimana !
EliminaChe buono dev'essere Chiara!! Sono bellissime le lasagne ricce :-) Un abbraccio
RispondiEliminagrazie per essere passata carissima, un abbraccio forte !
EliminaChiara che piatto! hai portato la Grecia a tavola anche in autunno... sai che adoro questo paese e il suo cibo e ormai il tuo blog è diventato un punto di riferimento dove trovare tanti golosi spunti... oltre che bellissimi scorci di viaggio:) un bacione:*
RispondiEliminagrazie Simona, sei sempre gentilissima, ti abbraccio !
Eliminalo sai che con la cucina greca io ci vado a nozze! ottime...
RispondiEliminaallora sposiamoci Alessandra, ci vado a nozze anche io ! heheheheh
EliminaChe piattino.....:-PP
RispondiEliminaBravissima,ottimi abbinamenti!!! :-))
Bacioni cara
grazie Daiana, buona settimana, un bacione !
EliminaWhat a delicious twist on a classic, Ciara! I would never have thought of a seafood lasagna but this just looks absolutely heavenly!
RispondiEliminaxoxo,
Tammy<3
thank you so much Tammy, xoxo
Eliminaquando si dice "aprire gli orizzonti!"
RispondiEliminagrazie Chiaretta, ne so un'altra anzi più di una :)
baciuzzi
Cla
grazie Cla, baciuzzi anche a te !
Eliminaune belle assiette appétissante et gourmande bravo
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère, bonne soirée
EliminaI am craving seafood also. What a lovely meal this would be! Warm hugs, Chiara.
RispondiEliminathank you dear, hugs and kisses
RispondiEliminaoh mamma! hai fatto un elenco di versioni di saganaki uno più golso dell'altro! buonissima anch questa direi!
RispondiEliminagrazie Vicky, un bacione !
EliminaFatto venerdì scorso. Buonissimo, saporito quanto basta ed è piaciuto anche ai miei. Purtroppo non ho fatto le foto causa buio, ma lo ripeto di sicuro.
RispondiEliminabell'idea Chiara.
un abbraccio
mille grazie Irene, mi piace sapere che che le mie ricette arrivano sulle vostre tavole e piacciono ! un abbraccio
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