Insalata croccante di cozze, sedano e mele

Oggi un piatto leggero ma saporito, può essere sia un antipasto che un secondo. Amo molto le cozze, qui se ne trovano veramente ottime,se ne calcolate di più quelle che avanzano possono condire un bel piatto di spaghetti,avrete un pranzo completo in poco tempo;vi suggerisco 2 salsine di accompagnamento, scegliete quella che vi ispira di più...





Ingredienti per 2 persone :

1 kg di cozze pulite dal bisso, pulite e sciacquate bene
1 mela croccante (golden o granny smith) lasciata con la buccia e tagliata a tocchetti
2 gambi di sedano(togliete il filo) affettati a rondelle
100 g di pomodori datterini tagliati a metà
sale


salsa allo yogurt :

1 yogurt greco(normale o light)
1 cucchiaio di succo di limone
un pò di aneto

salsa alla maionese :

qualche cucchiaiata di maionese(normale o light)
1 cucchiaio di succo di limone
un pò di menta fresca spezzettata
un pò di paprika


Mettere le cozze in una pentola a fuoco vivo, si apriranno in breve tempo(quelle che non si aprono da sole vanno buttate).Conservare l'acqua di cottura che avranno buttato fuori, filtrarla e metterla da parte. Togliere le cozze dalla conchiglia e metterle in una zuppiera, aggiungere il sedano, la mela e  i pomodori e un paio di cucchiaiate di acqua di cottura delle cozze, aggiustare di sale. Mescolare bene e condire con la salsa che avete scelto. Potete mangiarla subito se la volete tiepida oppure potete lasciare l'insalata di cozze in frigo se la gradite fresca 


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della Campania, Fiano d'Avellino DOCG, Az. Mastroberardino,Atripalda (AV),12,5%Vol, temperatura di servizio intorno ai 10/12° C 



Mastroberardino