Blogs Got talent ! (118)

Oggi andiamo nella bella Liguria e più precisamente a Genova, ci aspetta Virginia !La blogger che vi presento questa settimana è nata e vive in questa città che ultimamente ci ha tenuto con il fiato sospeso, ci ha preoccupato, ci ha coinvolto in quella che per tutti noi italiani è stata un'altra  tragedia annunciata.  I genovesi però sono persone che non si piangono addosso  e con volontà e determinazione rimetteranno in piedi lo loro bella città. Virginia studi Ingegneria ed è  una donna metodica. Il blog è il suo rifugio dove può mettere alla prova quella parte di lei che vuole volare con la fantasia e con la creatività.La cucina è la sua passione più forte, quella che le fa battere forte il cuore e le permette di condividere le sue esperienze e soprattutto di imparare dagli altri.Il suo blog è nato quasi per caso(come molti altri, vero?)ma una volta deciso il titolo la voglia di pubblicare subito è stata fortissima e non si è più fermata.Oltre a questa passione Virginia ama leggere , viaggiare, fotografare , ha frequentato anche un corso specifico e lavorare a maglia confezionando sciarpe e maglioni,un hobby che anche io ho praticato per tantissimi anni. Per presentarvela ho scelto una ricetta che mi ha colpito sia per la sua tipologia che per la bellezza dello scatto, passate da lei, noi ci ritroviamo presto !

Lasagne saganaki con gamberi feta e ouzo

In Grecia è chiamata sagani una  padella a due manici. Saganaki è il diminutivo di sagani, quindi una piccola padella , quasi monoporzione ;in questa vengono cucinati diversi piatti che prendono il nome appunto di saganaki.Si serve in tavola direttamente dalla padella, è quindi un piatto adatto a serate con amici , molto aggregante ! Ho mangiato in Grecia cozze saganaki, gamberi saganaki ma il piatto chiamato saganaki e basta è una fetta di formaggio fritta in questa padella, generalmente si tratta di  graviera, halloumi, kefalotiri ,kasseri o naturalmente feta. Con gamberi e cozze gli altri ingredienti principali sono il pomodoro e il formaggio feta, ho voluto sperimentare un piatto particolare un pò italo/greco usando le lasagne ricce , a noi è piaciuto davvero tanto !Spero che le mie amiche greche Irene, Marina, Lenia, Pepi mi sappiano dire cosa ne pensano, sarebbe bello se provassero a cucinare  questa mia ricetta, ne sarei felice, Italia e Grecia in fondo si assomigliano anche in cucina....

Minestra de bobìci triestin comfort food !

Mi sono divertita a sottolineare nel titolo quanto questa zuppa sia un piatto scaldacuore per noi triestini. Se la Jota è la nostra minestra più conosciuta anche fuori dal territorio giuliano la "minestra de bobìci", cioè di mais, le contende il primo posto nell'elenco delle preferenze almeno fra noi autoctoni.Naturalmente come tutti i piatti tradizionali ogni famiglia ha la sua versione, questa mi è stata suggerita da un amico gourmet e devo riconoscere che è proprio buona , facile da preparare e anche veloce se sceglierete di usare al posto  del mais e fagioli freschi quelli in barattolo. Io , da buona eretica, ho scelto la via più breve e sono rimasta soddisfatta ugualmente, guai se mi leggono i puristi......