Al Ristorante "Za Gradom" cibo e ...magia

Mangiare da Darko al ristorante "Za Gradom" è un'esperienza particolare...

Cavoletti di Bruxelles gratinati con pancetta mandorle e panko

I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di vitamine , facili da preparare e molto gustosi

Le mie ricette delle feste nel magazine "Natale in FVG"

Ci sono le mie ricette nel festoso magazine "Natale in FVG"...

Bocconcini di pollo allo zafferano

Gli ultimi raggi di sole attraverso la finestra e lo zafferano rendono dorati questi bocconcini di pollo...

Pasta e....fagiolina

La Fagiolina del Trasimeno è un presidio Slow Food di origine molto antica. 

Coniglio nel coccio con olive e pinoli

Il coniglio ha carni magre, è adatto per chi è a dieta ma vuole mangiare con gusto...

Frittata con patate, pancetta e crema di porri Bertoia

Una frittata risolve in modo gustoso una cena, fra gli ingredienti

 la crema di porro dell'Azienda Bertoia

da "Tapas Barcelona" la passione spagnola.....

   la cucina della caliente Spagna in questo ristorante del centro storico di Trieste

Quadrotti con crema di mandorle Vis

   si trova sempre il tempo per una coccola golosa....

Trattoria "Zafferano" un posticino prezioso....

   La Trattoria "Zafferano" 

vi accoglie in un quartiere triestino molto vivace

Rotolo con crema di marroni Vis

La crema di marroni Vis è perfetta per qualunque pausa dolce della giornata.....

Cucina greca ....Patzarosalata a modo mio

Una ricetta della cucina greca leggermente modificata a mio gusto...

Strangozzi con cicerchie e porcini

Oggi una ricetta con prodotti umbri e toscani d'eccellenza 

un primo piatto saporito che diventa piatto unico

Lucca, la piazza ovale e gli alberi sulla torre pranzo all' "Antica Locanda di Sesto"

seconda puntata del mio tour nell'alta Toscana, oggi vi parlo di Lucca....

Zuppa della Garfagnana

Una zuppa tipica della Garfagnana, zona a nord della Toscana....

"La Carega" osteria con cucina....triestina doc

Amano definirsi osteria contemporanea anche se tanti piatti 

sono di antica  tradizione triestina

Polucca.....

  Un piatto scalda cuore perfetto...

Porri brasati con panko e Parmigiano

Spesso i contorni sono trascurati, poco fantasiosi e ripetitivi....

Riccioli con polpettine di salsiccia e ceci

Un primo piatto facile, veloce e molto gustoso...

Pistoia capitale italiana della cultura 2017 e pranzo all'osteria " La BotteGaia "

Pistoia è una città Toscana poco conosciuta ma bellissima.....

Zucca e feta in pasta fillo e pace sia......

L'ho detestata per anni, adesso ho deciso di fare pace con la zucca....

"Il Gusto di Casanova " al Castello di Spessa per una cena romantica

Questo non è il posto per allegre brigate di amici, per le tavolate del dopo partita, per pranzi e cene di famiglia con carrozzine al seguito e bambini che si rincorrono fra i tavoli...Qui si viene in coppia per trovare oltre al buon cibo una cornice rilassante ed intima. Siamo sul Collio goriziano al Castello di Spessa...

Hummus di cavolfiore e ceci al profumo di menta e curry

Spesso si rinuncia a preparare il cavolfiore perchè diffonde in casa un profumo non molto invitante. Ve lo propongo unito ad altri ingredienti che in cottura sprigionano profumi molto più gradevoli....

Zuppa di mais e patate con gamberi e paprika

Con l'arrivo dell'autunno e le prime serate più fredde cresce la voglia di cibi confortevoli. Questa zuppa unisce i sapori del mare a quelli dell'orto, è semplice da fare e molto buona. Ho usato un prodotto di Bonduelle, il Mais . E' comodo tenerlo sempre pronto in dispensa , sarà utile per tante ricette anche adesso che l'estate è passata e le fresche insalate miste hanno lasciato il posto a piatti più sostanziosi....

Ventagli di verdure al forno

Potere scegliere le verdure che avete in frigorifero, vanno bene anche le melanzane, le zucchine, i funghi...Io avevo patate, pomodori , cipolla rossa e un'ottima scamorza affumicata,l'importante è tagliare a fettine regolari aiutandosi con la mandolina , il resto del lavoro lo fa il forno....Fra qualche giorno parto per una breve vacanza,ci risentiamo presto, un abbraccio....

Reginette svuotafrigo

Anche questa ricetta nasce per caso dando un'occhiata a cosa avevo nel frigo. Mi piacciono molto le verdure cotte al vapore, ne tengo sempre due o tre tipi diversi. Avevo qualche cimetta di cavolfiore e broccolo, dei cavoletti di Bruxelles e un fondo di barattolo di pomodori secchi sott'olio.....

"Antico Spazzacamino" a Trieste atmosfera vintage e cucina casalinga

Riconosco che visto da fuori può risultare un po' anonimo ma varcata la soglia, chi come me ha superato da tempo gli...anta, rimane stupefatto ed ammaliato....

Salmone al forno con panatura di taralli su crema di piselli

Necessità fa virtù....Non avevo pangrattato ma mezzo sacchetto di gustosi taralli alla cipolla e pomodoro, l'esperimento è riuscito alla perfezione, il salmone era succulento e la panatura gustosa e croccante, buona settimana a tutti.....

da "Ego" a Trieste nessun egocentrismo ma un grande team

Si sa che gli chef sono un po' egocentrici ma sarebbe assurdo dare a loro tutto il merito quando un ristorante è apprezzato in modo particolare.

Bocconcini di maiale con mandorle e frutti rossi

Fatto qualche giorno fa e spazzolato all'istante, voglio cucinarlo nuovamente   per una cena con amici, vado sul sicuro e per una volta lascio la modestia nel cassetto, sono certa che verrà apprezzato...

Ritornare alla Gran Osteria "Tre Noci" a Sistiana un piacere che si rinnova...

Dopo tre anni vi parlo nuovamente della Gran Osteria "Tre Noci"

una delle location più belle della costa triestina....

Melanzane bianche al forno con Asiago e prosciutto di Praga

Un'amica al ritorno da una vacanza in Puglia mi ha portato delle piccole melanzane bianche.Le ho cucinate al forno usando un po' di avanzi che avevo in frigorifero, a casa mia non manca mai il formaggio Asiago,gustoso e versatile e il prosciutto di Praga che qui a Trieste è particolarmente buono ....A noi sono piaciute molto, sono perfette come monoporzione, i ripieni potete variarli a vostro piacimento, le melanzane si prestano ad  accogliere diversi ripieni....

Antica Hostaria della Rocca di Badolo a Sasso Marconi sulle colline bolognesi

Il nome Sasso Marconi rievoca ai più un'uscita  sull' autostrada Bologna-Firenze, insieme a Roncobilaccio e Barberino del Mugello è una tappa obbligata , ci si passa ma non ci si ferma...malissimo ! A Sasso Marconi c'è una trattoria molto interessante meta delle scampagnate fuori porta dei bolognesi, noi di ritorno da un viaggio in Toscana ci siamo fermati a mangiare....

Tortino di sardoni con zucchine pomodori provola e pistacchi

Questa ricetta mi è stata svelata dallo chef  Pietro Mancuso

 del ristorante "Al Ramaiolo".Ho mangiato lì il tortino e l'ho voluto rifare a modo mio qualche giorno dopo a casa,è buonissimo e molto facile...

Ciambella di polenta alle pesche con profumo di marsala

Ho leggermente modificato una ricetta vista su un giornale ,
prevedeva più zucchero e burro che ho sostituito con olio di mais.

Il filo conduttore è il profumo di marsala che si sprigiona non appena si apre il forno....