lunedì 28 dicembre 2015
Antica Osteria "Ai Maestri " a Trieste nella casa delle bambole
L'Antica Osteria "Ai Maestri" è piccina picciò,un posticino ideale per un tête à tête , il servizio è accogliente e gentile.....
venerdì 25 dicembre 2015
Blogs Got Talent ! (146)
Per questa puntata natalizia vi porto in un posto bellissimo , andremo nel verde della campagna inglese, Alida ci aspetta !
martedì 22 dicembre 2015
" Cibo & Felicità " per un Natale sereno e goloso....
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venerdì 18 dicembre 2015
Torta di spinaci pancetta e fontina in sfoglia di patate
Avevo voglia di una torta salata diversa dal solito, questa volta niente pasta sfoglia , ho usato delle patate lessate, passate allo schiacciapatate e distese nella teglia a creare un nido. Il ripieno è fatto con spinaci, pancetta croccante e quadretti di formaggio fontina.
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martedì 15 dicembre 2015
Ristorante " La Bottega di Trimalcione " a Trieste we've moved ...
Decidere di traslocare un pezzo della propria vita insieme a piatti, bicchieri & co. dal popoloso quartiere di San Giacomo non è stato facile dopo essere stato per anni punto di riferimento per affezionati gourmet. Walter Zacchini il patron di " La Bottega di Trimalcione " però aspirava al centro città e lo ha fatto con lo stile che lo contraddistingue da anni.....
sabato 12 dicembre 2015
Polpettine di sedano rapa e pancetta con " Prindis " di Villa Parens
Si avvicinano le feste e le occasioni per un aperitivo in compagnia si moltiplicano.
(brindisi in friulano) è un vino bianco della prestigiosa azienda di Farra d'Isonzo
mercoledì 9 dicembre 2015
Coccole all'arancia
Un dolcetto da colazione, una coccola all'arancia. Per avere i due strati ben distinti ho adoperato qualche goccia di colorante alimentare , aiuta cromaticamente ma non si sente, c'è tanto zucchero, siete avvertite....
sabato 5 dicembre 2015
Osteria " Salvagente " a Trieste il futuro nella tradizione....
Quando gli anziani proprietari decisero di chiudere l'Osteria , gli affezionati clienti rimasero sulle spine per qualche tempo...Chi l'avrebbe rilevato quel locale così caro ai triestini,quel posticino nascosto nel quale si può mangiare bene a costi onesti ?Sarebbe diventato un fast food, una pizzeria o uno di quegli orribili locali etnici spuntati come funghi un po' ovunque ?
giovedì 3 dicembre 2015
Blogs Got Talent ! (145)
La puntata di oggi vede come protagonista Jessica, conosciuta sul web come LasTrega,una blogger toscana, inglese d'adozione che vive a Prato.Agente immobiliare e arredatrice d'interni ama la cucina e la fotografia ma il suo grande amore è la musica.
martedì 1 dicembre 2015
Zuppa contadina con patate farro ceci cicerchie e lenticchie
tovaglia personalizzata
Oggi vi propongo un piatto semplice , delizioso e facile da fare, è nel mio stile, vero? Immagino che la foto vi abbia colpito, se volete saperne di più cliccate sul link e potrete avere anche voi la tovaglia con il logo del vostro blog, penso sia un tocco originale per la tavola, a me piace tantissimo, in alternativa tante simpatiche idee tutte personalizzate !La zuppa mi ricorda l'Umbria, ho portato a casa tanti sacchetti con legumi e cereali particolari e li ho usati per questo piatto,il freddo si fa sentire e non c'è niente di meglio che una zuppa calda per coccolarsi un pò.....
Ingredienti per 4 persone
300 g tra farro cicerchie ceci e lenticchie (le mie erano spezzate)
1/2 costa di sedano(pulita dai fili)
1 piccola cipolla rossa di Cannara
1 patata
1 carota
olio ev
sale
In un pentolone di coccio fare un soffritto con olio ev, cipolla , carota e sedano tritati. Aggiungere la patata tagliata a cubetti piccoli e i legumi.Lasciar tostare un paio di minuti e poi aggiungere 1 litro e mezzo di acqua calda. Cuocere circa 1/2- 3/4 d'ora, regolare di sale. La cottura dipende dal tipo di legumi e cereali che avete scelto, i miei non avevano bisogno di ammollo in quanto spezzati
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domenica 29 novembre 2015
Crepes con cotechino e crema di robiola
Ormai manca meno di un mese a Natale ,le giornate voleranno e per non arrivare impreparate è meglio iniziare a pubblicare qualche ricetta adatta. Se vi piace il cotechino e volete qualcosa di buono e originale vi consiglio queste gustose crepes, potete prepararle in anticipo e vi faranno fare una splendida figura, buona giornata a tutti !
Ingredienti per 8 crepes farcite
per le crepes
2 uova intere + 1 tuorlo
125 g di farina
250 g di latte
per il ripieno
500 ml di besciamella classica
1 cotechino lessato
100 g di robiola
paprika affumicata
fiocchetti di burro
Preparare le crepes e metterle da parte. Per quanto riguarda la besciamella potete prepararla al momento ( o comperare quella pronta se non avete tempo) all'ultimo aggiungere la robiola, mescolare bene affinchè i sapori si amalgamino bene, spolverizzare con un po' di paprika affumicata. Sminuzzare il cotechino lessato e aggiungerlo alla besciamella. Con questo composto farcire le crepes, piegarle a fazzoletto, ungere una pirofila , sistemarle e cospargere di fiocchetti di burro, gratinare qualche minuto in forno
giovedì 26 novembre 2015
Umbrichelli con gamberi fagiolina del Trasimeno e cipolla rossa di Cannara
Amo l'Umbria , ci sono stata tre volte nell'ultimo anno, ogni viaggio si è trasformato in un banchetto di emozioni, profumi, colori e naturalmente di buon cibo e buon vino.Ho comperato tanti prodotti eccellenti e oggi vi propongo un primo che unisce il sapore del mare che purtroppo l'Umbria non ha con i sapori dei suoi orti.
lunedì 23 novembre 2015
Ristorante " Al Pescada " a Trieste una rete ricca di pesce ....
Il centro storico triestino riserva molti angoli suggestivi, qui siamo nel ghetto ebraico dove botteghe di rigattieri e di artigiani convivono con localini alla moda, "Al Pescada "è uno di questi,se siete qui per un aperitivo, una pausa pranzo o una cena il livello sarà sempre alto e l'atmosfera vi incanterà....
sabato 21 novembre 2015
Camembert cremoso con pomodori secchi sott'olio e glassa di aceto balsamico
Sto cominciando a pubblicare qualche ricetta che farà bella figura sulle tavole delle feste, questa è particolarmente veloce e sfiziosa. Potete usare una forma di camembert o anche una di brie. Servitelo spalmato su crostini accompagnato da un calice di Prosecco, il successo è assicurato !
mercoledì 18 novembre 2015
Caramelle al tartufo " Barone" con pesto di prezzemolo e nocciole
La mia collaborazione con il Pastificio " Barone " di Sezana continua oggi con una ricetta creata per assaporare al meglio l'ultimo dei loro prodotti, le caramelle ripiene al tartufo. Fatte a mano una per una , racchiudono questo prezioso tubero e faranno la felicità anche dei più raffinati gourmet.
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domenica 15 novembre 2015
Ristorante "Al Bragozzo" a Trieste..... dolcemente...pesce
.....e poi ci sono quei giorni in cui si ha voglia di osare...Osare col pesce è davvero difficile ma i piatti di Carmine Maiellaro, patron del ristorante "Al Bragozzo ", prima mi hanno incuriosito e poi mi hanno convinto !
giovedì 12 novembre 2015
Salmone con salsa alla Ribolla Gialla " Villa Parens "e cavoletti di Bruxelles ai pinoli
Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce molto semplice ma raffinato e di sicuro effetto. Continuo con piacere la mia collaborazione con Elisabetta e Giovanni Puiatti proprietari della prestigiosa azienda vinicola " Villa Parens " di Farra d'Isonzo in privincia di Gorizia.
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....
mercoledì 4 novembre 2015
Favette triestine a modo mio
Le fave dei morti, questa è la corretta denominazione, sono dei dolcetti triestini tipici di questo periodo dell'anno. Molto spesso però è possibile trovarle nelle pasticcerie anche nelle settimane seguenti. Sono piuttosto costose ma è facile farle in casa, io non ho seguito la classica ricetta che prevede anche l'uso della farina ( M. Stelvio "Cucina triestina" Stabilimento Tipografico nazionale 1942) e ho fatto un po' di testa mia...Le classiche favette hanno tre colori, marroni col cacao, rosa con l'Alchermes e l'acqua di rose e avorio con il rosolio. Le mie sono marroni, rosa e......verdi fatte con i miei amati pistacchi !
domenica 1 novembre 2015
" Le Dune di Piero " sapori abruzzesi a Trieste
Abito nella stessa zona ma non ero mai stata a mangiare da Piero,pensare che ci passo davanti in macchina decine di volte ma forse troppo attenta alla guida non avevo notato la piccola insegna, è ubicato fuori dal centro in una zona residenziale dove non ti aspetti di trovare un ristorante....Ho dovuto ovviare a questa mia mancanza e , meglio tardi che mai, sono stata a pranzo ...
giovedì 29 ottobre 2015
Un libro...una ricetta (13) " Afrodita " di Isabel Allende Champignon briosi
Isabel Allende "Afrodita " Ed. Feltrinelli
Per la rubrica "un libro...una ricetta" oggi parliamo di cucina e sensualità, un connubio che trova nel libro di Isabel Allende terreno fertilissimo....L'autrice sudamericana descrive con dovizia di particolari ricette intriganti e piccoli momenti di seduzione da gustare in due....Sesso e cibo sono legati da sempre e questo libro è un viaggio senza carta geografica attraverso regioni della memoria sensuale, là dove i confini tra l'amore e l'appetito a volte sono talmente labili da confondersi completamente, ho scelto un antipasto perfetto per questa stagione, semplice da fare sarà un successo anche sulla tavola delle feste.....
Champignon briosi
ingredienti
8 champignon medi
il succo di mezzo limone
1/2 cucchiaio di burro
2 cucchiai di patè di fegato
1 cucchiaino di panna
1 cucchiaino di olio di oliva al tartufo(facoltativo)
sale e pepe
lava i funghi sotto l'acqua corrente per togliere bene la terra. Stacca i gambi.Metti a bagno teste e gambi in acqua e limone per 10 minuti.Scolali, asciugali e passali al burro sciolto.Cuocili per 3 minuti sulla fiamma viva (io li ho cucinati un po' di più). Lascia sgocciolare, stendili su un piatto con della carta assorbente e lasciali raffreddare.Trita i gambi più teneri e mescolali con il patè e la panna;condisci con sale,pepe e olio tartufato. farcisci le teste con l'aiuto di una siringa e servile tiepide o fredde di frigo
martedì 27 ottobre 2015
Biscottini all'arancia e Teavivre
Buon lunedì a tutti ! Cominciamo dolcemente la settimana facendo colazione con dei golosi biscottini all'arancia e con una tazza di tè bianco di Tea Vivre l'azienda cinese specializzata in tè di altissima qualità che possiamo acquistare direttamente dal loro sito on line. I biscottini che vi propongo oggi sono semplicissimi e molto profumati, li ho abbinati ad un tè bianco chiamato Chamomile Rose Silver Needle White Tea , è un tè proveniente da Fuding, nella provincia cinese di Fujian. Dentro è racchiusa camomilla di Sinkiang e Rose francesi ,il profumo delicato è adatto ad accompagnare una golosa pausa pomeridiana....
sabato 24 ottobre 2015
Trattoria "La Pineta" sul Carso triestino , cucina casalinga e rassicurante...
Il Carso è da sempre la meta dei pranzi domenicali dei triestini, notoriamente goderecci e alla costante ricerca di posti meno noti e nascosti, magari suggeriti da qualche amico gourmet....Questa trattoria è a metà strada fra Opicina e Monrupino, un po'defilata dalla strada principale è però una piccola gemma, rassicura il cuore sapere che esistono ancori posti così...
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