Blogs Got Talent ! (130)

Oggi la mia rubrica ci porta in Abruzzo, ci aspetta Patrizia ! La blogger di questa settimana ha la fortuna di vivere a pochi metri dal mare, in una località sulla  costa abruzzese.Lontana dal traffico e dal caos della città Patrizia trova in questi luoghi la serenità per dedicarsi alle sue passioni.Non conosce l'ozio e cerca sempre nuovi stimoli alla sua creatività, viaggiare , leggere e l'arte declinata in ogni espressione fanno parte della sua vita. La cucina è cresciuta con lei fin da quando era piccola e accanto a sua madre, che resta tuttora il suo punto di riferimento,ama cucinare e sperimentare.La sua è una cucina tradizionale ma non mancano spunti e sapori nuovi. Cucinare la rilassa e le permette di prendersi cura delle persone che ama. Il suo blog , nato due anni fa molto in sordina anche perchè lei stessa è timida e riservata, è diventato un punto fisso della sua vita , un diario quotidiano che la mette in contatto con il mondo. Il nome è stato scelto come dedica a suo figlio in risposta alla sua richiesta giornaliera : "Qualcosa di buono"da mangiare , ovviamente !  Ho scelto per presentarvela una ricetta deliziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto !

Magnar Ben 2015 guida ai migliori ristoranti dell'Alpe Adria

Il primo numero uscito venti anni fa e l'ultimo, la guida ne ha fatta di strada !

Blogs Got Talent ! (129)

Oggi andiamo a trovare Anna Rita, venite con me ?La blogger di questa settimana vive in provincia di Napoli e da sempre tutti la chiamano semplicemente Anna.Le calza a pennello il ruolo di eterna fidanzata (14 anni di unione col suo ragazzo) ma scappa quando si parla di matrimonio....Ha un negozio di abbigliamento e diverse passioni : la moda, la fotografia, i viaggi, la cucina e su tutto l'amore per il profumo di vaniglia , filo conduttore  presente in tante sue ricette !Un'altra sua passione è preparare in casa prodotti naturali di bellezza...Il blog è  un impegno non indifferente, l'ha resa meno timida e , a suo dire, migliore...Per presentarvela ho scelto una ricetta rustica ma molto interessante, passate da lei, noi ci ritroviamo presto....

Fusi istriani con patate e salsiccia

I fusi istriani sono un formato di pasta fresca che ricorda i nostri garganelli. In Istria vengono serviti generalmente con sugo di gallina o di tartufo. Il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia con il quale ho già collaborato tempo fa, mi ha invitato ad assaggiare questo nuovo formato da poco entrato nella loro linea di paste fresche. Naturalmente ho accettato con entusiasmo e ho voluto creare un condimento un pò particolare che riunisse prodotti facilmente reperibili e che non snaturasse la naturale  vocazione ruspante del formato.Ho riunito salsiccia e patata e le ho legate con conserva di pomodoro; si è creato un ragù molto saporito che sposa perfettamente i fusi, un piatto prelibato !

Cinque anni con voi ! Buon compleanno a " La Voglia Matta " !

Quante cose sono successe in questi cinque anni....piacevoli, divertenti ma anche tristi, sono andata avanti sempre cercando di dare il meglio  ma mai in gara con altre, non sono competitiva, non mi interessa.Quello che mi ero prefissata cinque anni fa era condividere con voi  una parte della mia vita...Avete imparato a conoscermi tramite questo blog,sapete che amo cucinare per la mia famiglia e per qualche amico che ama quello che amo io....Cosa rappresenta per me questo blog?Le mie ricette, i miei viaggi,il mio amore per Trieste e le  fughe enogastronomiche che mi hanno fatto scoprire quanto di buono c'è specialmente in Italia...La grande soddisfazione di avere ospiti nella mia città  amiche blogger che mi seguono con affetto e che sono venute  a visitare  Trieste dopo aver letto quello che avevo scritto, incontrarle è stato per me un onore e un piacere immenso ,questo è "La Voglia Matta " per me.....Oggi per festeggiare a dovere avrei dovuto preparare una torta sontuosa o un piatto sofisticato.....
....Invece ho scelto volutamente un piatto di una semplicità disarmante, un solo ingrediente, il sedano rapa. Non  ha un bell'aspetto, bisogna riconoscerlo, è grigio, bitorzoluto,non invita all'acquisto anche perchè buone ricette con questo ortaggio sono rare, si limitano a qualche vellutata,si usa praticamente frullato, è considerato il parente povero del topinambur, eppure il sedano rapa, conosciuto anche come sedano di Verona è un ortaggio con poche calorie (23 kcal per 100 g) e tante virtù ...Non avevo idea  che sapore avesse e ho cercato qualche ricetta semplice per gustarlo così com'è e poi giudicarlo. Ho trovato questa che è del grande Jamie Oliver e , appena l'ho vista, ho deciso che avrei dedicato all'umile sedano rapa il post per il quinto compleanno del mio blog. Credetemi quando vi dico che questo piatto è versatile, semplice da fare  e assolutamente delizioso, per me è stato una vera rivelazione Può essere un antipasto accanto a del semplice prosciutto di Praga oppure un contorno ad una piatto di carne. ...Grazie a tutti voi il mio blog è cresciuto e portarlo avanti è sempre una gioia che si rinnova post dopo post, vi abbraccio

Quiche con zucchine e stracchino

Oggi vi propongo una quiche  che riunisce zucchine, stracchino ,olive nere e yogurt greco usato al posto della panna, io sono a dieta e ho potuto mangiarne solo una piccola fetta ma è finita subito comunque....

" La Bottega di Trimalcione " a Trieste porto sicuro per i naviganti del gusto

C'ero stata tanti anni fa e ne conservavo un ottimo ricordo...Ritornarci è stata una piacevole conferma. Il ristorante, per quanto non centralissimo, attira sempre una numerosa ed affezionata clientela per i suoi menù mai banali che spaziano dal pesce crudo (rigorosamente abbattuto come la legge impone) alla carne; il proprietario è per metà toscano e quindi i menù dedicati a quella regione sono incentrati su sapori più forti e corposi.Quest'anno si festeggiano i diciotto anni dall'apertura , questo è quello che ho mangiato accompagnato da ottimi vini della regione, non mancano però etichette venete, altoatesine e anche più impegnative.....

Blogs Got talent ! (128)

La puntata di oggi ci porta oltreoceano nella splendida San Francisco, ci aspetta Sara !La blogger che ci ospita nella sua cucina questa settimana è nata nel posto che, dopo Trieste, amo di più in assoluto...Cortina d'Ampezzo, la regina delle Doloniti !Di quei luoghi ho ricordi indelebili legati alla mia infanzia e giovinezza e Sara ha avuto la fortuna di nascerci e di viverci per tanti anni poi nel 1999 , quando ci stavamo tutti preparando al balzo nel nuovo secolo, ha visitato San Francisco e non è più andata via....Il suo blog è nato nel 2009 e la prima ricetta è stata scelta fra quelle della tradizione ampezzana, i casunziei rossi, piatto che ho mangiato innumerevoli volte e che adoro.Da quella volta il suo blog è cresciuto tanto, nella sua minuscola cucina prepara piatti fusion, molti dei quali vegan e si dedica con sempre maggior impegno alla fotografia. Nel tempo libero ama andare al mercato e le piace correre , se non fosse una foodblogger si definirebbe una maratoneta ! Per presentarvela ho scelto una ricetta profumata e golosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto.....

http://www.onegirlinthekitchen.com/2015/01/marmellata-di-mandarini-alla-vaniglia.html

Risotto allo zafferano con seppioline e broccoli

In inverno amo preparare il risotto,questo è delizioso e lo zafferano gli dona quel colore dorato che porta allegria in tavola !Buona settimana a tutti...

Lumachelle di Orvieto

Dell'Umbria vi ho parlato in un mio recente post, oggi vi presento una ricetta tradizionale della città di Orvieto . L'ho vista nel blog di Paoletta e me ne sono innamorata,ho tentato di replicarla come potevo, non sono abile nella panificazione ma anche se la forma lascia un pò a desiderare il sapore è veramente delizioso ! Trascrivo la ricetta di Paoletta, provate queste lumachelle, vi piaceranno di certo !

Blogs Got Talent ! (127)

La puntata di oggi è dedicata Susy, se volete conoscerla venite con me, ci aspetta in provincia di Varese !La blogger di questa settimana è nata a Milano e lì ha vissuto una parte della sua vita, in seguito si è trasferita in un paesino vicino al confine con la Svizzera. Susy è sposata ed è mamma di due ragazze,caratterialmente ansiosa e molto razionale, ama avere i piedi ben piantati a terra,odia il nero perchè la rattrista e invece adora il bianco, il beige e l'azzurro, colori che le danno serenità.Non riesce a stare inattiva, mente e mani ha bisogno di tenerle sempre in attività.E' una golosona e non salta mai la colazione, ama la vita sana e per questo nel 2012 è nato il suo blog, una raccolta di quello che esce dalla sua cucina, una scoperta di sapori ed ingredienti nuovi e l'eliminazione di altri che avevano caratterizzato la sua infanzia. Ho scoperto il suo blog per caso ma già dal suo nome sapevo che si sarebbe piaciuto molto ! Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto...

Penne rigate al forno con pomodoro mandorle e fagiolini

Se c'è un piatto che a tavola mette d'accordo tutti è la pasta al forno ! Generalmente è proposto alla   domenica quando ci si ritrova tutti insieme e si mangia con calma....Questa ricetta riunisce sapori liguri e siciliani per creare un piatto veramente gustoso, c'è il basilico insieme ai fagiolini e il pomodoro insieme alle mandorle, il pecorino fresco fondendo serve per dare un pò di cremosità, buon appetito e buona settimana !

Umbria....Dove il tempo si è fermato

Se amate la Toscana non dovete perdervi l'Umbria ! La mia è una constatazione fatta  girovagando in queste due regioni qualche mese fa.....Se la Toscana è splendida ma fin troppo turistica e spesso caotica, l'Umbria è deliziosa,  meno turistica e tranquilla.....Qui il tempo sembra essersi veramente fermato nei sui borghi medievali , non si incontrano  orde di turisti o pullman impegnati in tour enogastronomici , non ci sono cantine ed aziende ad ogni angolo di strada, i ritmi sono rallentati, si assapora con calma un'atmosfera più ruspante, meno pubblicizzata e quindi molto più vivibile.

Blogs Got Talent ! (126)

Oggi la mia rubrica parte per andare a visitare Alessia, andiamo in piemonte precisamente  a Biella, siamo attese nella sua cucina !

Dopo il liceo linguistico e un anno di lavoro in un pub nell'attesa di capire cosa avrebbe desiderato fare nella vita, è stata chiamata come impiegata commerciale in una ditta che si occupa di importazione di abbigliamento. Lavora lì già da 13 anni ma presto entrerà in maternità ,infatti è in attesa del suo primo bebè, lei e Daniele sono al settimo cielo e presto il suo grande desiderio di avere un bimbo sarà realtà.Alessia ha perso troppo presto la sua mamma, erano molto legate e da lei ha imparato l'amore per la cucina. Negli anni la sua passione è aumentata insieme al piacere di viaggiare, le due cose vanno a braccetto infatti conoscere culture diverse le offre molti spunti di riflessione e molte idee per i suoi piatti. Aprire il blog è stata una scelta che la vedeva molto titubante, riservata caratterialmente pensava di non essere all'altezza ma adesso, dopo due anni, è felice di aver superato i suoi timori, ha conosciuto un sacco di persone interessanti e il mondo del foodblog le piace da matti. Ultimamente ha trascurato un pò il suo angolino virtuale e credo che un pò di incoraggiamento sarebbe gradito...per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente accattivante,passate da lei, noi ci rileggiamo presto !

Vellutata " de bisi spacai " con code di gamberi cucina triestina a modo mio...

La "minestra de bisi spacai" (piselli spezzati) è un piatto tipico triestino.Mi piaceva l'idea di modernizzarlo un pò aggiungendoci  code di gamberi e dalla minestra alla vellutata il passo è stato breve...Ottima nelle fredde ed umide giornate invernali raccoglie sempre molti consensi

Timballini di cavolfiore con mozzarella e prosciutto

Questi sono dei timballini monoporzione di una facilità incredibile...Amo il cavolfiore e cerco sempre delle ricette gustose, veloci e che si presentino bene !

Blogs Got Talent ! (125)

Archiviato definitivamente il Natale e il Capodanno riprende oggi la mia rubrica, oggi andiamo in Toscana a conoscere Martina! la mia prima ospite dell'anno 2015 vive a san Vincenzo e lavora presso il Relais Poggio ai Santi. Pur essendo nata a Roma , dove si è laureata in disegno industriale,Martina ha viaggiato seguendo la sua passione che si è palesata al momento di accettare un contratto di lavoro inerente il mondo della moda, lei voleva fare la pasticciera e niente l'avrebbe fermata !Dopo un periodo di formazione nel gruppo di Alain Ducasse si è trasferita in Provenza dove ha lavorato duramente per qualche anno. In seguito è andata a lavorare a Parigi nel ristorante al secondo piano della Tour Eifell e poi in un altro con 3 stelle Michelin che l'ha promossa capo pasticciera.L'anno scorso è ritornata in Italia per prendersi una pausa e per aprire il suo blog con l'intento di trasmettere quello che aveva imparato. Entrare nel mondo delle foddblogger l'ha messa in contatto con Barbara Torresan di Chezbabs e la scelta di seguire il suo corso di foodstyling l'ha portata due giorni in Toscana nel Relais Poggio ai Santi a san Vincenzo. Lì ha avuto l'opportunità dapprima di far inserire la sua pasticceria nella gastronomia che i proprietari del relais hanno sul mare poi addirittura di prendere totalmente in mano   la gestione ristorativa.E' stato , come potete leggere, un crescendo di esperienze e di soddisfazioni che hanno premiato la sua passione ma soprattutto i suoi sacrifici e il suo costante impegno. Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa, un dolce alle carote, passate da lei, noi ci ritroviamo presto.....

Ciambella al latte caldo e cacao

Ho visto questa torta, la famosissima "torta al latte caldo" tratta dal libro "THE CAKE BOOK" di Tish Boyle  in tanti blog e alla fine, prendendo l'ultimo treno come sempre, ho pensato che avrei potuto farla anche io magari aggiungendoci qualcosa.....In dispensa avevo un pò di cacao e  qualche pistacchio di Bronte e non ci ho pensato due volte ad aggiungerli....

Vol au vent con crema di gorgonzola e mascarpone ed olive nere e... Buon Anno a tutti !

La tradizione vuole che il primo giorno dell'anno non si lavori nemmeno in cucina  e quindi la ricetta di oggi è volutamente una non ricetta, uno sfizio da concederci per coccolarci un pò,farete un'ottima figura in pochissimo tempo...

Crepes gratinate con salsiccia e fontina

E' un piatto un pò laborioso ma   può essere preparato in due tempi, sarete ricompensate  perchè è assolutamente delizioso , lo avevo pubblicato tempo fa su un portale ma desidero riproporvelo qui nel mio blog , farete un figurone !