Fusilli al torchio con fagiolini, carciofi e pesto di basilico

Oggi vi propongo un piatto unico "verde e primaverile".Potete usare anche altri tipi di verdura, l'importante è avere qualche cucchiaio di pesto di basilico che legherà tutti gli ingredienti donando cremosità e sapore.....Buona settimana a tutti !

Flan di carciofi e fonduta di taleggio

Un delicato flan ai carciofi servito con una  fonduta di taleggio potrebbe essere un antipasto  ma anche un primo o un  secondo , la sua versatilità è infinita.....

Blogs Got talent ! (52)

Questa settimana siamo ospiti di Tiziana , una simpatica blogger che deve a suo padre e ai suoi nonni, che avevano un ristorante, l'amore per la cucina. Suo nonno ha lavorato anche sul mitico Orient Express.Tiziana vive in provincia di Milano ed è spostata con un amico d'infanzia che sulle prime le era addirittura antipatico ma adesso sono inseparabili da più di 30 anni , hanno una figlia di nome Diletta e con loro vivono una coppia di pelosetti di nome Vasco e Sally. Tiziana ama oltre alla cucina il decoupage , i lavori a ferri e all'uncinetto e la fotografia , sta infatti frequentando un corso che la impegna affinchè il suo blog possa migliorare di giorno in giorno.Ho scelto per presentarvela una ricetta molto interessante, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

" Golosezi " al cioccolato bianco

"Golosezi" in dialetto triestino significa golosità e questo dolcetto è di certo golosissimo ! Ottimo per la colazione o la merenda  nel classico stampo da cake oppure nel monoporzione per una presentazione ancor più sfiziosa, potete farlo con qualunque tipo di cioccolato preferite!

Uova alla crema di salmone

Se avete voglia di un antipasto sfizioso , elegante e soprattutto velocissimo provate a fare queste uova, a noi sono piaciute moltissimo ! 

Blogs Got Talent ! (51)

Quest'anno la primavera tarda ad arrivare , abbiamo tutti voglia di sole , di giornate più lunghe da passare all'aria aperta e di vacanze! Oggi vi porto in quella località balneare che è la meta estiva preferita di tantissime persone, perchè c'è un bel mare,ci si diverte, la gente è simpatica e si mangia benissimo, si va a Rimini nella cucina di Elisa, venite con me ?La nostra amica blogger è un'estetista ma ha scelto di fare la casalinga a tempo  pieno e si dedica al suo blog.Appassionata di nuoto , di pilates  e della pittura, lei stessa si definisce " magra per natura ma golosa come poche "...già queste poche parole bastano a provare un pò di invidia !Per una volta non vi parlerò di nonne e mamme che hanno tramandato a lei le ricette della tradizione , Elisa deve la sua bravura ai fornelli a suo marito che le ha trasmesso l'amore per la cucina e la voglia di cucinare , è una vera novità non vi pare ? Dopo aver postato tante ricette su Facebook Elisa ha deciso di scrivere in un blog tutto suo ed è lì che vi aspetta...Ho scelto per presentarvela una ricetta che parla di un'indimenticabile vacanza e di un cibo piccante che a me piace molto....Noi ci ritroviamo la prossima settimana... 

Buona Pasqua !

Siete passati in tanti a farmi gli auguri di Buona Pasqua nel post precedente e io arrivo appena in tempo a farvi i miei più affettuosi e sentiti con questo  video ,siate felici con chi amate !

Involtini di maiale con speck e provolone

Gli involtini sono un secondo sempre gradito,  molto versatili in quanto il ripieno può variare infinitamente. Io questa volta ho usato speck e provolone più un misto di erbe aromatiche...Il delizioso sughetto è in invito a fare scarpetta...

Blogs Got Talent ! (50)

Questa è la puntata n.50 della mia rubrica , un bel traguardo raggiunto insieme a voi che finora  avete sempre dimostrato di gradire le mie scelte settimanali, grazie di cuore ! Oggi è un momento speciale che vorrei festeggiare insieme ad un blog che frequento dal momento in cui sono entrata nel mondo variopinto e gustoso dei foodblogger,si chiama  "Memorie di Angelina" e  per me è stato amore a prima vista , è  del mio amico italo americano Frank Fariello. L'atmosfera che si respira nei blog di cucina scritti dagli italo americani è comune tra loro, si sente sia un grande rispetto per la tradizione italiana tramandata da nonni e genitori unita  al desiderio di conservare nel miglior modo possibile tutto questo patrimonio che senza di loro  forse andrebbe perduto che la voglia di far conoscere luoghi e prodotti tipicamente italiani.Sono blog concentrati sul contenuto delle ricette e sulla storia della tradizione italiana,lì trovo ispirazione e continue informazioni preziose che spesso non conoscevo.I foodblogger americani, perlomeno quelli che conosco io,non seguono le mode gastonomiche  del momento,sono poco inclini a collaborazioni esasperate e non ostentano tecniche fotografiche  all'avanguardia, forse per questo mi piacciono tanto.... Frank  vive a Washington, di giorno fa l'avvocato e di sera si diletta con gran successo ai fornelli.La sua famiglia, originaria della cittadina di Apice in provincia di Benevento(anche le nostre radici sono comuni, mio padre era  campano) emigrò negli Stati Uniti negli anni 20, sua nonna Angelina era una cuoca provetta e a lei è dedicato il blog scritto  con tanta passione ...Frank, è nato a New York ma  ha vissuto in Europa diversi anni fra Parigi e Vienna ma il periodo che ricorda con maggiore nostalgia è quello passato a Roma, dieci memorabili anni che gli hanno dato modo di accostarsi dal vivo alla cucina italiana e alla sua storia, abitava nella zona Ardeatina,coltivava frutta e verdura e produceva vino dalle sue viti. Ritornato negli Stati Uniti nel 2005 ha continuato a cucinare con  entusiasmo tutto italiano  e ogni suo post è un piccolo capolavoro di storia e tradizione culinaria.Quando l'anno scorso pubblicando la ricetta della "Jota", una minestra tipica della mia Trieste, mi citò con simpatia ne fui emozionata e felice...E' proprio con questa ricetta, che ha per così dire gemellato i nostri blog che ve lo presento, tante amiche di certo già lo conosceranno , il suo è uno dei blog americani dedicati alla cucina italiana più famosi del web,  spero però che molte altre passeranno a fargli visita, apprezzeranno il suo stile garbato e preciso e le sue foto ricche di atmosfera casalinga e di piacere per la convivialità da condividere con i suoi numerosissimi lettori, commentate tranquillamente in italiano...Noi ci ritroviamo la prossima settimana! 

Risotto con gamberetti, asparagi e feta

C'è nell'aria un ultimo strascico invernale,le temperature si sono abbassate e  la Bora soffia fredda ed impetuosa....Avevo voglia di risotto ma che avesse i colori della primavera e un accenno all'estate che per me sarà ancora greca...Ci sono asparagi, cercavo quelli selvatici che noi chiamiamo bruscandoli ma non li ho trovati, ci sono gamberetti e la parte greca è data dal formaggio feta(mi raccomando non salate il risotto) e dall'aneto....Vorrei che la Bora si trasformasse in Meltemi ma dovrò aspettare ancora 3 mesi....Buon lunedì !

Frittata muffin

La frittata è una classico piatto da gustare in famiglia,generalmente non si offre ad una cena più formale, perchè non presentarla in modo più originale? Credo che così farebbe la sua bella figura, che ne dite ? 

Blogs Got Talent ! (49)

Oggi ci accolgono sia Roma che Parigi....infatti la nostra amica blogger di questa settimana è romana e  vive tra la capitale e Torrimpietra nella campagna romana ma ha vissuto 5 anni in quella che considero la città più bella e romantica del mondo ! Alessandra nella Ville Lumiere è stata cantante jazz ma anche cuoca, due caratteristiche che la rendono ai miei occhi ancor più simpatica ed interessante !Di origine russa , discendente di un famoso scrittore, Alessandra sogna un giorno di creare uno spazio culturale dove fondere cibo, buon vino(è anche sommelier)e musica; nel frattempo si dedica al suo bel blog e alla tutela dell'ambiente dove vive partecipando attivamente alle attività del" Comitato Rifiuti Zero Fiumicino"....Per presentarvela ho scelto una foto molto suggestiva, in banco e nero che ritrae una delle zone parigine meno note ma , secondo me che l'ho visitata, più ricche di fascino ed atmosfera, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Filetto di manzo al melograno e riduzione di Teroldego Rotaliano

Generalmente non compero tagli pregiati di carne ma trovandomi in Slovenia, a pranzo in un ristorante con annessa macelleria, ho comperato volentieri del buon filetto e l'ho cucinato così...

Granotto con porri e zucchine

Se vi piacciono i sapori rustici questa ricetta fa per voi! Ho utilizzato il grano della Barilla (sulla confezione è scritto cottura 8 minuti) ma io l'ho lasciato cuocere circa 15 minuti in quanto non l'ho lessato ma  risottato. E' molto versatile e si presta a preparazioni sia calde che fredde, ho utilizzato quello che avevo in frigorifero,  porri e zucchine  che stavano per esalare l'ultimo respiro.... il sapore è stato gradevolissimo...

Blogs Got Talent ! (48)

Oggi siamo attesi in Sicilia, più precisamente  a Casteldaccia in provincia di Palermo,ospiti in casa  di Daniela.La nostra amica blogger,mamma di due bimbe, di professione fa l' impiegata in un'impresa edile e alterna diversi hobby come lavorare il legno con il traforo elettrico,riutilizzare i tessuti per trasformarli in qualcosa di fantasioso salvando così  vecchi oggetti dalla spazzatura,e naturalmente la cucina, passione nata seguendo prima un forum specializzato e poi concretizzata in un blog tutto suo che giornalmente la riempie di soddisfazioni vedendo che  il contatto con i lettori si fa ogni giorno più coinvolgente. Ho scelto per presentarvela una   di quelle ricette  che ogni mamma ha scritto nel suo quadernetto o per meglio dire nel suo blog , passate a trovarla, noi ci rivediamo la prossima settimana.... 

Petto di pollo in salsa di capperi e limone

Anche oggi un secondo piatto di carne, questa volta ho usato il petto di pollo arricchito con una salsina di capperi, scalogno e limone...

Filetto di maiale al profumo d'arancia

   

Dedico questa ricetta a chi ama le arance come me....La loro stagione sta lentamente finendo ed è un peccato perchè sarebbe bello poterle gustare tutto l'anno !

Blogs Got Talent ! (47)

Oggi siamo nella cucina di Eleonora, una simpatica  blogger riminese che ci ospita questa settimana.Cresciuta saltellando da una cucina all'altra ha respirato influenze umbre,marchigiane,romagnole, francesi diventando una poliglotta dei fornelli e condividendo tramite il suo bel blog la passione per la cucina e la convivialità.Deve forse a suo nonno pittore il piacere e l'ammirazione per le arti e per chi le sa mettere in pratica sotto qualsiasi forma....Eleonora ama il cioccolato,il profumo dei biscotti appena sfornati,ballare e le persone curiose della vita...Ho scelto per proporvela una ricetta semplice ma che appare immediatamente originale per la scelta fotografica che non avevo visto mai prima, nessun piatto, nessuna tovaglia preziosa anche perchè il destinatario di tanta bontà è un gattino dello stesso colore della notte.....passate da lei troverete parecchi spunti interessanti nel suo blog, noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Quiche con broccoli, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano

 I broccoli appartengono alle crucifere e sono ricchi di vitamina A, C, potassio , magnesio, fosforo e ferro, inoltre sono ritenuti degli ottimi antitumorali in quanto contengono betacarotene;è la stagione adatta per consumarli e io vi propongo una ricetta che li vede protagonisti....

Ciambella alla ricotta, pistacchi ed arancia

Una golosa ciambella alla ricotta con pistacchi e arancia, con questa la vostra colazione sarà perfetta,Buon fine settimana a tutti !

Blogs Got Talent ! (46)

Silenzio in aula, oggi si dibatte su torte e piccola pasticceria, su bavaresi e mousse !La blogger vicentina che ci ospita oggi applaudirebbe senza il minimo dubbio una decisione del giudice così inaspettata e gradita...Cristina infatti è avvocato civilista a Vicenza ma fin dall'infanzia il suo sogno è stato quello  di aprire una  pasticceria ma al grembiule bianco e agli stampini per biscotti ha preferito(per il momento) la toga forense e i faldoni processuali....Nonostante tutto la passione per il dolce mondo l'ha portata a frequentare diversi corsi nella prestigiosa scuola   Boscolo Etoile Academy e il suo blog è nato come trampolino di lancio per la realizzazione  del suo sogno condiviso anche da suo figlio che le ha detto un giorno "“Mamma quando divento grande te lo realizzo io il tuo sogno: ti apro il negozio di pasticceria e lo chiamiamo coccole di dolcezza perché tu con i tuoi dolci fai sentire coccolati”, si può ignorare un'offerta così piena d'amore? No di certo, quindi, prima o poi la nera toga si tramuterà in bianco grembiule, è l'augurio che le faccio di cuore ! Per presentarvi Cristina e il suo dolcissimo blog ho scelto una ricetta molto coreografica , passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....

Fusilli con cavoletti di Bruxelles, speck e pinoli

I cavoletti di Bruxelles sono un alimento tipicamente invernale ricco di vitamine tra le quali l’acido folico(la vitamina B9) , come tutti i vegetali appartenenti al genere Brassica oleracea hanno inoltre azione antiulcera, antianemica e disintossicante. Oggi vi propongo un primo piatto molto facile e gustoso che li vede protagonisti insieme allo speck ed ai pinoli

Vellutata di cannellini con gamberi

In questi giorni freddi  e nevosi piatti come questo riscaldano anche il cuore diventando dei comfort food perfetti per coccolarsi....

Blogs Got Talent ! (45)

Oggi vi porto in una zona d'Italia dove mangiar bene è uno stile di vita, andiamo in Romagna ! Siamo ospiti del blog di Chiara, una ragazza trentina di Rovereto che per amore, dopo aver girovagato sia in Italia che all'estero, si è stabilita a Forlì con il suo ragazzo. Chiara lavora in un'agenzia di comunicazione e organizzazione di eventi; nonostante il poco tempo libero la nostra amica blogger coltiva ugualmente la sua passione per la cucina spaziando in ricette e sperimentazioni sia italiane che straniere.Oltre a questo ama viaggiare e dedicarsi allo scrapbooking creando , inventando e reinventando oggetti che poi diventano parte integrante della sua casa. Ho scelto per presentarvela una deliziosa ricetta d'ispirazione spagnola , passate a trovarla...Noi ci ritroviamo la settimana prossima....

Stella al limone

Ho comperato questo bellissimo stampo in Austria e ho voluto inaugurarlo con una dolce semplice ma molto buono e profumatissimo....

Polpettine saporite con mandorle e pinoli

Che le polpette piacciano a tutti è ormai cosa nota , girando per i blog delle amiche ne vedo di tutti i tipi e ogni volta mettono appetito ....A noi sono piaciute queste nate per caso e per necessità...Non avendo pane secco nè pangrattato ho usato un paio di cucchiai di mandorle e pinoli grattugiati, il risultato è stato particolarmente stuzzicante !

Blogs Got Talent ! (44)

Riprende la mia rubrica dopo la pausa dedicata al compleanno del mio blog.Oggi siamo ospiti di una blogger campana che vive da tempo a Milano con la sua famiglia. Lei si chiama Incoronata ed ha un blog carinissimo pieno di magnifiche foto e di ricette tutte da sperimentare...E' una donna piena di interessi,oltre alla cucina ama la lettura, il giardinaggio e l'uncinetto; per presentarvela ho scelto una ricetta adattissima alla stagione, parliamo di muffin  con le arance e la ricotta, se vi è venuto un languorino passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Timballo siculo triestino....

Amo molto la cucina siciliana, così ricca di sapore e fantasia...Tempo fa vi proposi un piatto classico con gli anelletti(a tuttoggi quel timballo è  la ricetta( e soprattutto la foto) più plagiata del mio blog !). Oggi invece un piatto fusion che unisce il famoso formato di pasta siciliano alle nostrane "salsicce di cragno" che molti di voi non conoscono...Si tratta di salsicce  il cui nome deriva dalla regione slovena della Craina. Questo insaccato , prodotto con carne di maiale speziata, è ormai da tempo immemorabile patrimonio gastronomico della zona Mitteleuropea, in Austria viene chiamata "Krainer Wurst", in Slovenia "Kranjska Globasa" da noi a Trieste appunto "salsiccia di cragno", in verità il nome è bruttino ma il sapore delizioso!Un altro elemento prettamente triestino è il vino rosso Terrano prodotto sul Carso, un'accoppiata di sapori decisamente riuscita...

Cookies al cioccolato e nocciole

La ricetta di questi cookies è della cara ed indimenticabile Alda Muratore; lei continua ad essere quel punto di riferimento al quale non rinuncio mai quando cerco qualche ricetta sperimentata e di sicura riuscita...

Buon compleanno " La Voglia Matta " !

Credo di aver sistemato il video, riuscite ad aprirlo?

Ho raccolto in questo video l'ultimo anno di ricette e reportage pubblicati su "La Voglia Matta",è  un modo per dire grazie a tutti voi che mi seguite sempre con attenzione ed affetto,  a voi che giornalmente siete il mio stimolo a fare sempre meglio, condividere le mie esperienze è un modo per sentirvi vicini anche se abitate a migliaia di chilometri... Scrivere nel mio blog è come accogliervi nella mia cucina offrendovi una tazza di caffè fumante accompagnata da qualche dolcetto,chiacchierare piacevolmente e godere di queste piccole cose in  vostra compagnia per me non ha prezzo,sarete sempre benvenuti....Un abbraccio !

La musica di sottofondo è di Ennio Morricone ed è tratta dal film  " Metti, una sera a cena...." di G. Patroni Griffi

Bocconcini di pollo con salsa agrodolce all'arancia

Adesso è il momento migliore per gustare le nostre buone arance di Sicilia. Io da anni le faccio arrivare dalla zona di Grammichele, nella piana di Catania, dove il mio amico Gaetano ha un agrumeto .Ve le consiglio caldamente ,non vengono usati antiparassitari nè cere per la lucidatura, gli alberi vengono irrigati con l'acqua dei pozzi e non con acque reflue e i frutti maturano sugli alberi e non in frigoriferi...Vi pare poco?Qui potete trovare tutte le informazioni :  Arance Santa Croce

La ricetta che vi propongo oggi è dedicata al pollo, se amate i sapori agrodolci vi piacerà molto....

Chiuso per....relax !

Stacco la spina per qualche giorno, ho bisogno cambiare aria per risolvere un problemino fisico che mi trascino da giorni .....A presto, un abbraccio !

P.S. Al mio ritorno vi racconterò (quasi) tutto !

Zuppa di fagioli cannellini e prosciutto Praga

Se amate le zuppe ve ne propongo una veramente buona e corroborante; è adattissima a questo clima umido e freddino,ho usato dei fagioli cannellini e del prosciutto cotto tipo Praga, qui a Trieste è facilmente reperibile, spero anche da voi...

Filetti di branzino al forno con verdure e salsa al prezzemolo e pinoli

Oggi vi propongo un piatto unico molto gustoso. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento.Potete variare il tipo di pesce da usare a seconda di quello che trovate in pescheria, orata, branzino, merluzzo, sogliola, ecc basterà che ne ricaviate dei filetti ben spinati e senza pelle ...

Blogs got talent ! (43)

Oggi la mia rubrica visita il blog di un'amica toscana: Carmen è nata  in Lunigiana(Alta Toscana)da genitori siciliani e  vive lì ma lavora a Bologna presso l'archivio film della Cineteca, una vita da pendolare che però affronta con passione in quanto si occupa di una cosa splendida : la valorizzazione dei film conservati e restaurati presso la Cineteca. Tutti i weekend rientra in famiglia e si dedica all'altra sua passione, la cucina.Lei stessa dice :"Ho aperto il blog perchè avevo voglia di condividere con gli altri le cose che faccio in cucina, raccontando anche un pò di me". Definisce il suo bel blog un "quadernino" , una sorta di diario dove appuntare le ricette che ama particolarmente, quelle della tradizione di famiglia e gli esperimenti che prova a realizzare.Oltre alla cucina e ai film Carmen ama follemente Parigi(come me...)dove ha avuto, al contrario di me, la fortuna di vivere per un periodo della sua vita e lì a iniziato ad amare la cucina francese, inoltre adora leggere  libri e andare al  mare dal quale non riesce a stare troppo lontana.....Ho scelto per presentarvela una ricetta molto adatta a questa stagione, passate a trovarla, noi ci ritroviamo mercoledì 6 febbraio, mi prendo qualche giorno di relax in montagna, a presto !

Tortino di polenta, spinaci ed Asiago

La polenta è uno degli alimenti che più caratterizzano l’inverno, ve la propongo in forma di tortino , l’aggiunta degli spinaci e del formaggio rendono speciale questo piatto da mangiarsi caldo e filante…..

Risotto al limone e Ferrari brut

Avevo nel frigorifero  mezza bottiglia di  Ferrari Brut e ho pensato di usarlo per fare questo delicato risotto al limone.E' facilissimo da fare e l'ausilio della pentola di rame mi ha permesso di non usare burro nè parmigiano per la mantecatura, era perfettamente cremoso comunque.....

  

Blogs Got talent ! (42)

Oggi la sorpresa è davvero grande, siete pronti a seguirmi fino in Cina ? La blogger di oggi però non è una ragazza dagli occhi a mandorla ma è italianissima, precisamente di Lecce! Dani, questo il nome della nostra ospite,  dopo la laurea in traduzione ed interpretariato cinese si è trasferita nel 2007 a Shanghai e lavora come marketing manager per un'azienda svizzera, la Kaba. Ma potrebbe un'italiana residente all'estero dimenticare il cibo  italiano? Giammai ! Spinta dai suoi amici e dall'esperienza ai fornelli maturata a fianco della nonna  ha creato un blog dove i nostri connazionali espatriati in Cina e i cinesi desiderosi di conoscere la nostra cucina possono trovare ricette semplici alla portata di tutti e non solo, anche un aiuto per reperire laggiù certi ingredienti alla base delle nostre ricette.Oltre alla cucina italiana troverete ricette cinesi, indiane ed americane.Galvanizzata dal successo ottenuto ha iniziato a dare lezioni di cucina e consulenze a ristoranti, sei mesi fa inoltre ha pubblicato un piccolo  libro di cucina salentina. Vi ho incuriosito abbastanza, avete voglia di conoscerla? Io per presentarvela vi segnalo un dolcissimo post dedicato alla marmellata, ci si rivede la prossima settimana.....

Sfiziosetti alla ricotta

Queste cupolette di ricotta saranno adattissime come antipasto spalmate su fette di pane casereccio leggermente tiepido

Polpettine di pane e formaggi con salsa all'origano

Oggi vi propongo una buona ricetta per riutilizzare gli avanzi di pane secco e di formaggi, queste polpettine sono facili da fare e molto gustose se userete formaggi saporiti...

Blogs Got talent ! (41)

Oggi siamo ospiti del blog di Daniela, parleremo di viaggi un pò speciali, viaggi a misura di bambino! Daniela è fiorentina e  questa passione  le è nata in seguito ad un viaggio fatto a 9 anni con i genitori, meta lo Sri Lanka.Da quel momento l'amore  per i viaggi è cresciuto e condiviso prima solo con il marito e poi anche con suo figlio Alberto, detto Aj e con il loro cane Charlie. Viaggiare con i bambini appresso può essere molto impegnativo   ma se si è capaci di "leggere il viaggio" nel modo giusto può riservare piacevoli sorprese. Lei stessa dice "Ogni paese nasconde qualcosa di interessante per il bambino, qualcosa da scovare da soli o insieme a lui, per trasformare ogni avventura in una magia ma anche imparare qualcosa sul mondo in cui viviamo, sulle persone che ci circondano che sono sempre di più, di lingue e culture diverse".Aj ha cominciato a viaggiare con mamma e papà a solo venti mesi e adesso a sette anni ha già visitato 23 paesi.Raccontare agli altri le proprie esperienze di viaggio ha spinto Daniela ad aprire un blog e i suoi reportage spiegano quali potrebbero essere le mete giuste per i bambini.Diventare genitore non significa rinunciare alle proprie passioni ma condividerle con chi si ama e il mondo visto con gli occhi di un bambino è una straordinaria esperienza da coltivare insieme al rispetto per gli altri e per la natura che ci circonda....Daniela da tempo collabora con il magazine Piccolinie e con altri siti dedicati ai viaggi, recentemente è stata ospite, insieme a Aj e a Charlie, del programma "Alle falde del Kilimangiaro" presentato da Licia Colò. La frase che ama ricordare e che la descrive meglio è "Con un cervello i testa e le scarpe ai piedi si può andare ovunque nel mondo " (DR. Seuss). Per presentarvela ho scelto un post dove sono raccolti tutti i viaggi dello scorso anno, passate da lei, noi ci rivediamo la prossima settimana....

Filetti di orata al forno in Cuocifilm la straordinaria pellicola di Cuki Professional

Solo quando sono veramente convinta di un prodotto   lo cito per esteso nel mio blog.E' da parecchio che uso questa pellicola speciale , l'avevo vista la prima volta frequentando un corso di cucina, la ricetta proviene da lì ma l'ho lievemente modificata a mio gusto....Adesso ho ottenuto il permesso di citare l'azienda e con gran piacere lo faccio. Si tratta di un prodotto innovativo che vanta il famoso marchio Cuki Professional una garanzia per chi ama cucinare e conservare gli alimenti in modo perfetto ! E' una pellicola speciale che può essere usata sia in forno che in padella, le preparazioni mantengono la loro morbidezza, non occorre usare molti condimenti  e l'effetto scenografico è magnifico! Ecco qui  il prodotto e il sito di riferimento

cukicofrescopro

Ingredienti per 4 persone:

4 orate

1 bel mazzo di prezzemolo

20 g di mandorle

qualche pistacchio di Bronte

1 spicchio di aglio

olio ev

4 zucchine

4 fette di pancarrè

sale,pepe

Sfilettare le orate ricavandone 8 filetti. Mettere nel robot il prezzemolo lavato e pulito dai gambi, il pancarrè, l'olio, le mandorle, qualche pistacchio , un pò di sale e pepe.Ridurre a crema piuttosto grossolana.Spalmare la salsa sulla metà dei filetti e richiuderli con l'altra metà del pesce, ricomponendolo per bene. Tagliare Cuocifilm  in fogli sufficientemente grandi da accogliere una coppia di filetti ognuno.Far saltare in padella con un pò di olio le zucchine, aggiustare leggermente di sale e pepe;versare le zucchine sopra i filetti ricomposti. Chiudere i fogli di Cuocifilm formando dei sacchetti, sigillarli con gli appositi laccetti inclusi nella confezione ed adagiarli in una pirofila.Cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti. La trasparenza della pellicola permetterà la visione della cottura in ogni sua fase. Impiattare i sacchetti ancora chiusi e lasciare che ogni commensale apra il suo, si sprigionerà un profumo incredibile .... 

Abbinamento vino : con questo piatto ho bevuto un vino bianco  del Collio, Pinot Grigio DOC, Az. Venica, Dolegna del Collio(GO), 13,5% Vol. temperatura di servizio intorno ai 12° C

Venica

Insalata di sgombro e patate

piatto Santiago di VEGA

Per questa insalata di sgombro e patate lesse ho utilizzato lo sgombro in scatola  saporito  e conveniente. Una ricetta light e facilissima da preparare.  Basta condire il tutto  con pochissimo olio extra vergine e il piatto è subito pronto.

Riciclando....

Un'idea sfiziosa per riciclare qualche avanzo di salmone affumicato....

Reginette con cotechino e piselli

Abbiamo lasciato alle spalle cenoni e brindisi ma di certo qualche avanzo ancora c'è....Io ad esempio avevo ancora un cotechino di quelli in busta, precotti. Ho pensato di usarlo per condire le reginette e il piatto ha avuto successo...

Blogs Got talent ! ( 40)

E' un grande onore per me e un enorme piacere presentarvi oggi il blog di un'altra amica italo/americana. Linda Maiello Prospero è una giornalista in pensione ,è nata negli Stati Uniti e vive a Princeton, nel New Jersey.E' stata per anni  giornalista per un'agenzia simile all' ANSA e i suoi articoli sono stati pubblicati su importantissime testate internazionali come "The New York Times","Los Angeles Times " e per "Times of India".Ha vissuto un anno   splendido, come lei stessa sottolinea, in Italia col marito(purtroppo deceduto due anni fa...).

 In quel periodo tra il 2005 e il 2006 ha scritto per il giornale di Torino " La Stampa " articoli riguardanti le Olimpiadi invernali che si sono tenute in Piemonte. Anche se nata negli Stati Uniti Linda sente molto profondamente che le sue radici sono in Italia, divise fra Emilia Romagna, da parte di madre e Calabria da parte di padre.E' ritornata spessissimo nel nostro paese e ha viaggiato in lungo e in largo attraverso la penisola arricchendosi di esperienze che l'hanno resa ancor più orgogliosamente italiana....I suoi reportage di viaggio, sempre interessanti e splendidamente fotografati mi hanno fatto conoscere luoghi dei quali ignoravo l'esistenza, uno fra questi Santo Stefano di Sessanio, uno splendido borgo medievale arroccato su una collina ai piedi del Gran Sasso, in provincia de L'Aquila.Ha ereditato la passione per la cucina dalla madre e attraverso il suo blog esprime la sua passione e tramanda ai suoi due figli l'amore per la cucina italiana.Linda è una donna piena di interessi , oltre alla cucina ed ai viaggi frequenta l'Università di Princeton ed è membro del consiglio di amministrazione dell'Istituto Italiano di Cultura sempre a Princeton....Ho scelto per presentarvela il suo ultimo post dedicato  ad un ristorante piemontese da lei visitato, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....(potete commentare da lei in italiano...)

Best recipes of 2012 !

Ormai manca veramente poco alla fine dell'anno , le lancette dell'orologio corrono veloci verso il 2013, ricordiamo insieme le ricette più cliccate del 2012 ?

Tenete conto che ho cambiato veste al blog i primi giorni di marzo e che i conteggi partono purtroppo solo da quella data, non dall'inizio dell'anno,ecco qui le top 5