Involtini di maiale con speck e provolone

Gli involtini sono un secondo sempre gradito,  molto versatili in quanto il ripieno può variare infinitamente. Io questa volta ho usato speck e provolone più un misto di erbe aromatiche...Il delizioso sughetto è in invito a fare scarpetta...

Blogs Got Talent ! (50)

Questa è la puntata n.50 della mia rubrica , un bel traguardo raggiunto insieme a voi che finora  avete sempre dimostrato di gradire le mie scelte settimanali, grazie di cuore ! Oggi è un momento speciale che vorrei festeggiare insieme ad un blog che frequento dal momento in cui sono entrata nel mondo variopinto e gustoso dei foodblogger,si chiama  "Memorie di Angelina" e  per me è stato amore a prima vista , è  del mio amico italo americano Frank Fariello. L'atmosfera che si respira nei blog di cucina scritti dagli italo americani è comune tra loro, si sente sia un grande rispetto per la tradizione italiana tramandata da nonni e genitori unita  al desiderio di conservare nel miglior modo possibile tutto questo patrimonio che senza di loro  forse andrebbe perduto che la voglia di far conoscere luoghi e prodotti tipicamente italiani.Sono blog concentrati sul contenuto delle ricette e sulla storia della tradizione italiana,lì trovo ispirazione e continue informazioni preziose che spesso non conoscevo.I foodblogger americani, perlomeno quelli che conosco io,non seguono le mode gastonomiche  del momento,sono poco inclini a collaborazioni esasperate e non ostentano tecniche fotografiche  all'avanguardia, forse per questo mi piacciono tanto.... Frank  vive a Washington, di giorno fa l'avvocato e di sera si diletta con gran successo ai fornelli.La sua famiglia, originaria della cittadina di Apice in provincia di Benevento(anche le nostre radici sono comuni, mio padre era  campano) emigrò negli Stati Uniti negli anni 20, sua nonna Angelina era una cuoca provetta e a lei è dedicato il blog scritto  con tanta passione ...Frank, è nato a New York ma  ha vissuto in Europa diversi anni fra Parigi e Vienna ma il periodo che ricorda con maggiore nostalgia è quello passato a Roma, dieci memorabili anni che gli hanno dato modo di accostarsi dal vivo alla cucina italiana e alla sua storia, abitava nella zona Ardeatina,coltivava frutta e verdura e produceva vino dalle sue viti. Ritornato negli Stati Uniti nel 2005 ha continuato a cucinare con  entusiasmo tutto italiano  e ogni suo post è un piccolo capolavoro di storia e tradizione culinaria.Quando l'anno scorso pubblicando la ricetta della "Jota", una minestra tipica della mia Trieste, mi citò con simpatia ne fui emozionata e felice...E' proprio con questa ricetta, che ha per così dire gemellato i nostri blog che ve lo presento, tante amiche di certo già lo conosceranno , il suo è uno dei blog americani dedicati alla cucina italiana più famosi del web,  spero però che molte altre passeranno a fargli visita, apprezzeranno il suo stile garbato e preciso e le sue foto ricche di atmosfera casalinga e di piacere per la convivialità da condividere con i suoi numerosissimi lettori, commentate tranquillamente in italiano...Noi ci ritroviamo la prossima settimana! 

Risotto con gamberetti, asparagi e feta

C'è nell'aria un ultimo strascico invernale,le temperature si sono abbassate e  la Bora soffia fredda ed impetuosa....Avevo voglia di risotto ma che avesse i colori della primavera e un accenno all'estate che per me sarà ancora greca...Ci sono asparagi, cercavo quelli selvatici che noi chiamiamo bruscandoli ma non li ho trovati, ci sono gamberetti e la parte greca è data dal formaggio feta(mi raccomando non salate il risotto) e dall'aneto....Vorrei che la Bora si trasformasse in Meltemi ma dovrò aspettare ancora 3 mesi....Buon lunedì !