martedì 13 novembre 2012

Patate ripiene con spinaci e formaggio di capra


patate ripiene con spinaci e formaggio di capra



Le patate ripiene  di spinaci e formaggio di  capra  sono un piatto unico molto gustoso e bello da presentare in tavola. Si può preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento….


domenica 11 novembre 2012

Magica Praga ! Seconda ed ultima parte...

Praga  Repubblica Ceca


  Affresco dedicato alla birra 


La seconda parte del reportage su Praga comprende la zona chiamata Josefov con il quartiere ebraico e gli splendidi passage intorno a Piazza Venceslao in Nove Mesto (città nuova ).Quando preparavo gli itinerari mi ero appuntata di andare nel quartiere ebraico escludendo il sabato, giorno di chiusura del cimitero e delle sinagoghe.Comperando un biglietto cumulativo si possono visitare una serie di sinagoghe e il cimitero e così abbiamo fatto.Il quartiere si estende alle spalle della Piazza dell'orologio,architettonicamente è una zona molto elegante e ricca di negozi di lusso, i migliori di Praga; non mancano i negozi di Luis Vuitton, di Rolex e molti altri che ho incontrato mentre camminavo. 


giovedì 8 novembre 2012

Blogs Got Talent ! (33)

Blogs Got Talent !


Mi sono imbattuta in questo blog per puro caso e l'ho trovato divertente, arguto, interessante e soprattutto ironico....Già il nome è tutto un programma " Asino chi legge ancora ",non so come definirlo se non un puzzle di sensazioni e sapori, un insieme di ricette e di itinerari di viaggio(chi ama l'Asia troverà pane per i suoi denti...). La padrona di casa si chiama Elvira ed è celiaca.Da quando vivo nel mondo dei foodblogger ho scoperto che la celiachia è sempre più diffusa e non è un babau , si può vivere bene mangiando con gusto!Elvira ha imparato a cucinare da sua madre ed è stata subito passione. Quando a 18 anni le hanno diagnosticato la celiachia all'inizio ha creduto di dover accantonare quello che ormai le era entrato nel sangue poi invece ha cominciato ad allargare i suoi orizzonti e tutto ha avuto un senso :vivere bene da celiaca non è un dramma ma uno stile di vita che le avrebbe permesso di sperimentare nuovi sapori e così ha fatto....Ha aperto il blog e sotto l'occhio vigile del suo Lui e del suo adorato Mr. Geido(il suo peloso)ha iniziato a sperimentare nuove ricette....Ama dire di sè" Cucino per passione, porto a spasso il cane per amore e ho un fidanzato per lavoro"...Io per presentarvela ho scelto una ricetta molto raffinata : un tris di vellutate che sono sicura piacerà anche a voi, passate da lei...Noi ci ritroveremo la prossima settimana....


martedì 6 novembre 2012

Magica Praga ! Prima parte....

Praga  Repubblica Ceca

E' da tanto tempo che desideravo  visitare Praga, avevo sempre rimandato per svariati motivi ma una favorevole congiunzione astrale, forse dovuta al fatto che Praga fa parte del famoso triangolo magico insieme a Torino e Lione, ha permesso di realizzare finalmente il mio sogno....A poco più di un 'ora di volo da Venezia ,Praga seduce il visitatore col suo fascino magnetico e la molteplicità dei suoi stili. Le foto che vedrete sono state scattate nei quattro giorni di permanenza eppure sembrano appartenere a tutte le stagioni dell'anno : vedrete il cielo nuvoloso, la pioggia, la neve e anche il sole... 


domenica 4 novembre 2012

Filetto di maiale con crema all' aglio orsino e noci

filetto di maiale con crema all'aglio orsino



Avevo surgelato un pò di aglio orsino e non sapevo come usarlo....Poi la ricetta è nata guardando quello che avevo in frigorifero e in dispensa : un pezzo di filetto di maiale, qualche cucchiaiata di panna avanzata, dei gherigli di noce...


giovedì 1 novembre 2012

Blogs Got Talent ! (32)

Blogs Got Talent !


In questi ultimi giorni  le temperature si sono abbassate di parecchio, io a Praga ho visto anche scendere la prima neve e il mio pensiero è immediatamente volato  a Natale, ormai non manca molto, vogliamo arrivare impreparate a quell'appuntamento così bello e ricco di significati? No davvero....Quest'anno i soldi da poter spendere per addobbi  & c. saranno pochini ma nessuno di noi rinuncerebbe per niente al mondo a rendere la propria casa accogliente e ricca di atmosfera...Cinzia,la blogger protagonista di questa settimana, viene in nostro aiuto con delle idee splendide ed economiche...Vive a Milano con suo marito e due gatti di nome Silver e Charlie,di professione architetto è una grande appassionata dello stile Shabby Chic che le permette di esprimere la sua innata creatività. Aiutata in questa sua passione dall'esperienza maturata con il  lavoro presso un laboratorio di restauro Cinzia ha reinterpretato tutti i mobili di famiglia in stile Chabby Chic e il suo blog "La gatta sul tetto", nato nel dicembre del 2010, è stato lo sbocco naturale e la vetrina per condividere con i suoi lettori le sue creazioni deliziose.Ho scelto per presentarvela un post che è un  tutorial dedicato ad un bellissimo centrotavola, passate a trovarla e mettetevi subito all'opera, sfoggerete delle creazioni esclusive e la vostra tavola natalizia sarà splendida! Vi aspetto la prossima settimana...


lunedì 29 ottobre 2012

Arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche

 arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche


Eccomi rientrata dal viaggio nella magnifica Praga, oggi pubblico una ricetta che avevo da qualche giorno in archivio....Mi piace usare con la carne di maiale il whisky o il Brandy, trovo che aggiunga un sapore speciale! Questa volta ho usato per l'arista di maiale del buon whisky ed erbe aromatiche. Dalla foto non si vede sugo perchè non amo sommergere le carni al momento di fotografarle ma ho ottenuto un sughetto abbondante e molto saporito...


mercoledì 24 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (31)

Blogs Got Talent !

La settimana scorsa vi avevo promesso per  oggi qualcosa di speciale, infatti questa è una puntata particolare dedicata a tutti i blog dei quali vi ho parlato finora...Ritroverete  le protagoniste(e qualche protagonista)che avete conosciuto tramite la mia rubrica, 30 blog che si sono avvicendati di settimana in settimana e che avete apprezzato...Ho voluto ricordarli tutti perchè, ciascuno a modo suo, è stato importante per la mia rubrica e spero anche per voi.Hanno aumentato i  contatti, hanno conosciuto persone nuove,hanno condiviso con voi le loro passioni; per me è stato un piacere cercarli e presentarveli, non è facile filtrare in mezzo a centinaia di blog quelli che , secondo me, erano adatti alla mia rubrica ,so di essere pignola nella ricerca, amo un certo tipo di blog raffinato, scarno in pubblicità, con foto belle ma non troppo professionali,mi piace la spontaneità e soprattutto la passione che riesce a trasmettere, l'atmosfera che si respira nelle sue pagine...  Spero di esserci riuscita e i vostri benevoli commenti mi hanno galvanizzata ed incentivata a continuare su questa strada...Oggi non potrò rispondere ai vostri gentili commenti, mi prendo qualche giorno di vacanza,vi ringrazio anticipatamente per l'attenzione che anche questa volta dimostrerete e vi aspetto la prossima settimana,vi anticipo che non sarà un blog  di cucina, sarà un blog che potrà aiutarvi nella realizzazione di qualcosa di delizioso....Di più non voglio svelarvi, passate da me mercoledì prossimo, a presto ! 


Ecco qui le mie 30 stelle


lunedì 22 ottobre 2012

Risotto alla barbabietola, ricotta di bufala e Cabernet Sauvignon

risotto alla barbabietola, ricotta di bufala e Cabernet Sauvignon



Un risotto particolare e colorato, unisce la dolcezza della barbabietola alla ricotta di bufala, il tutto è legato dal Cabernet Sauvignon...Un primo delizioso ideale per una cenetta a due....


domenica 21 ottobre 2012

Pizza al.....Prosecco !

pizza al Prosecco, è senza lievito


Proseguono le mie sperimentazioni....Oggi vi propongo una pizza senza il classico lievito in cubetti ,ho utilizzato il Prosecco e  quindi i lieviti per la fermentazione che si trovano dentro questo vino , più che altro l'ho sostituito all'acqua di governo delle mozzarelle come fatto in precedenza per vedere le differenze e scegliere di volta in volta l'idratazione migliore per me ! Prima di venir linciata dai puristi premetto che questo impasto , come il mio precedente, non ha certamente lievitato , è rimasto a riposo solo una mezz'ora, il tempo necessario al mio vecchio forno di raggiungere la temperatura di 250°....Il risultato è stata una pizza bassa e croccante, molto saporita e veramente leggera, per me abbastanza intollerante ai soliti lieviti è stata un'ottima soluzione...


giovedì 18 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (30)

Blogs Got Talent !


Oggi siamo ospiti del blog di Maria Chiara ,un ingegnere civile che vive a Genova.Il suo blog,molto fresco e carinissimo, nasce nel 2009 con l'intento di essere dedicato solo a dolci, poi in corso d'opera il progetto(è sempre un ingegnere , no? ) cambia e la nostra blogger si dedica ad una cucina più ad ampio respiro...Inizia a fotografare, con l'aiuto del marito, tutto quello che porta in tavola...Appassionata di viaggi oltre che di cucina Maria Chiara cresce, migliorandosi in tecnica e foto e oggi ci aspetta per farci assaggiare virtualmente le sue specialità. Ho scelto per presentarvela una ricetta molto coreografica, mi ha colpito in particolar modo la tavolozza di colori e sono sicura piacerà anche a voi...Noi ci ritroveremo la prossima settimana con un numero specialissimo, sarà una sorpresa!


martedì 16 ottobre 2012

Cannoli di frutta e ricotta

cannoli di frutta e ricotta in pasta phillo



Voglia di qualcosa di goloso e poco tempo a disposizione? Una ricetta veloce fatta con la pasta fillo, la ricotta e la frutta disidratata...


domenica 14 ottobre 2012

Ciambella al cioccolato e vino rosso Terrano

ciambella di cioccolato e vino Terrano



Generalmente l'abbinamento cioccolato/vino è alquanto difficile....Scartabellando libri e navigando in rete ho trovato qualche spunto che ho ritenuto utile alla mia ricetta,alcuni  con il cioccolato consigliano un vino rosso un pò tannico e qui a Trieste c'è un vino tannico per eccellenza : il Terrano DOC,un vino rosso autoctono del Carso,profumato ed aspro come il territorio nel quale nasce e si sviluppa;di gradazione alcolica piuttosto bassa è un vino appartenente alla famiglia dei Refosco 
E' stato perfetto per sposare questa ciambella al cacao e gocce di cioccolato fondente...


venerdì 12 ottobre 2012

La Voglia Matta " finalmente su Facebook !



header del blog


Finalmente mi sono decisa ... da qualche giorno  anche il mio blog ha una pagina tutta sua su Facebook, vi va di aggiungervi ai miei amici? Basta cliccare su " mi piace " e resteremo in contatto...Passate a trovarmi, vi aspetto...







giovedì 11 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (29)

Blogs Got Talent !


Devo fare una  premessa...Adoro la Francia e Parigi in particolare, adoro quelle magiche atmosfere che lì si respirano, adoro i blog francesi sia di cucina che di brocante,insomma quando  ho scoperto tempo fa  questo blog è stato un colpo di fulmine, le foto sono splendide e piene di suggestione,gli scorci parigini coinvolgenti, tutto è tres chic  ...Il mio francese è a livello di pura sopravvivenza e poter leggere in italiano è stato un grande sollievo in quanto la blogger che visitiamo questa settimana vive a Parigi da tempo ma è italiana e si chiama Daniela..."In una fredda mattina" lei scrive " Ho capito che il cibo è la mia chiave, che annodare il grembiule e lavorare uova-burro-zucchero-e farina è la risposta a tutte le domande che gonfiavano in me più dei petits choux che avevo appena sfornato ."Attualmente è mamma a tempo pieno di due bimbe, fotografa per passione(e di gran talento aggiungerei io...) e cuoca per amore della sua famiglia.Studia  la pâtisserie française e raccoglie appunti su una Parigi dolce e segreta che forse un giorno(glielo auguro di cuore)diventeranno un libro....Nel frattempo colleziona vecchie tazze da the e fotografa cortili e giardini nascosti, visita caffè e ristoranti traendone ispirazione per le sue ricette....
Ho scelto per presentarvela una ricetta che è una coccola dolcissima, tutti amiamo i macarons , guardate che meraviglia i suoi!Passate a trovarla,non dimenticate però l'ombrello, si sa che a Parigi il tempo è malandrino, fa parte del suo fascino.... noi ci ritroviamo la prossima settimana...


lunedì 8 ottobre 2012

Torta salata in scrigno di patate



torta salata in scrigno di patate



Una proposta insolita per gustare una torta salata senza usare la pasta sfoglia o la brisée. L’involucro, fatto  con fettine sottili di patate, racchiude un gustoso ripieno di pancetta e formaggio fontina...


domenica 7 ottobre 2012

La pizza senza.....lievito !

la pizza senza lievito



Quando ho letto la notizia su Facebook non ci volevo credere, qualcuno aveva fatto una buona pizza senza un grammo di lievito, nei giorni seguenti c'è stato un proliferare di ricette tutte interessanti, io che di impasti  ne capisco poco o nulla mi sono buttata soprattutto spinta dalla curiosità .... ho tentato di  farne una che mi incuriosiva molto. Dovete sapere che  i lieviti mi gonfiano e la pizza generalmente mi mette addosso una sete spaventosa anche senza farciture particolari....L'idea di provarne una  senza  lievito mi ha fatto drizzare le orecchie , subito mi sono procurata gli ingredienti e ho iniziato....compagni di lavoro in questa avventura sono stati :forno Bosch del 1984, ridotto a sola funzione ventilata che cuoce(diciamo  chiaramente che brucia)  da una parte e raggiunge ansimando dopo mezz'ora dall' accensione 250°,teglia refrattaria appena comperata su ebay a circa 30 € messa a scaldare sull'ultimo ripiano e  la forza di due braccia in quanto una vera impastatrice non ce l'ho....La ricetta l'ho modificata a nostro gusto in quanto quelle che avevo trovato erano per famiglie numerose....


giovedì 4 ottobre 2012

Blogs Got Talent ! (28)

Blogs Got Talent !


Il tempo delle vacanze è passato, restano dei bellissimi ricordi, tante foto e di sicuro qualche rotolino sui fianchi...Ma le vacanze devono essere relax, divertimento e qualche stravizio altrimenti non sarebbero vacanze, vero? Adesso però , arrivati al cambio di stagione, tirare dentro la pancia non basta, gli abiti stringono, che fare?Rinunciare a mangiare bene ? No, mai! Ci viene in aiuto la blogger di questa settimana, si chiama Caterina e ha creato il suo blog proprio per avvicinare le persone alla cucina light ma gustosa, infatti la dieta non deve essere una tortura ma piacere di sperimentare nuove e sane ricette che accontentino l'occhio, lo stomaco e non appesantiscano il girovita. Di lei  posso dire che è di origine sarda, vive a Torino e che  lavorava fino a qualche tempo fa in una tipografia..L'insorgere  di un  problema di salute l'ha fatta lasciare il lavoro, da quel momento si è dedicata al suo bel blog.Ama la cucina da quando era piccola e si tiene costantemente al corrente  approfondendo argomenti che riguardano  l'alimentazione sana.Nel suo blog troverete le sezioni divise per calorie, non è utilissimo ? Ho scelto per presentarvela una ricetta golosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...


martedì 2 ottobre 2012

Pappardelle con cavolfiore , acciughe e pangrattato

pappardelle al cavolfiore, acciughe e pangrattato


                                      
Oggi ho pensato ad un primo piatto con il cavolfiore da fare con le pappardelle, formato di pasta particolarmente buono.... il risultato mi ha soddisfatto molto!Buona giornata a tutti....


domenica 30 settembre 2012

Quiche di melanzane e Asiago

quiche di melanzane e formaggio Asiago


Una deliziosa quiche fatta con melanzane che possono essere grigliate o fatte al funghetto, formaggio Asiago e uova...Decidete voi se la volete light o no....


giovedì 27 settembre 2012

Blogs Got Talent ! (27)

Blogs Got Talent !


Questa è una puntata speciale,vi presenterò un blog e una blogger...Che cosa c'è di strano direte voi, la rubrica è dedicata ai blog e blogger emergenti...Certo ma questa volta l'argomento è forte e delicato allo stesso tempo, non si parla solo di ricette o di viaggi, si parla di vita vissuta e di vita da vivere...E' la storia di una donna Thailandese nata a Bangkok e della sua determinazione a raggiungere l'obiettivo che già da piccola si era prefissata : diventare avvocato ed aiutare le persone con il suo stesso status, quello di figli illegittimi. Non è facile per una straniera integrarsi nel nostro paese, per quanto noi italiani siamo un popolo aperto spesso non valutiamo con obiettività  quelli che italiani non sono....Vaty, questo il nome della blogger di questa settimana, ha lottato per la sua integrazione e ci è riuscita in pieno, creandosi anche una famiglia sua,sposandosi e diventando mamma di Sofia...Da poche settimane inoltre  è  il primo avvocato Thai del territorio italiano , un traguardo raggiunto con anni di studio e determinazione, un esempio per molte persone...Nel suo blog potrete trovare post riguardanti ricette del suo paese, itinerari di viaggio ma non solo, ci sono spunti per pensare, argomenti anche scottanti proposti sempre con grazia e stile .... Vaty è innamorata del pianoforte anche se non è pianista, lei stessa scrive:

E allora perchè il titolo "A Thai Pianist..."? Non saprei.
Forse perché, se non avessi fatto ciò che faccio oggi nella vita mi sarebbe piaciuto essere...Un Pianista Thai, magari sulle orme del mio padre naturale.
E così, mi piace credere che, ovunque sia, sia ancora lì, a suonare quel vecchio pianoforte.


Chissà, un giorno lo ritroverò, seguendo le note del suo dolce suonar oppure sarà lui a trovare me, richiamato dal titolo di questo blog..."

Ho scelto per presentarvela una ricetta di cucina thai, non avrebbe potuto essere niente di diverso....Passate da lei, fate un giro nel suo bel blog.... Noi ci ritroviamo la prossima settimana.... 



martedì 25 settembre 2012

Cucina greca : Patate al forno di Irene

patate al forno alla greca di Irene



Quando ho visto questa ricetta nel blog della mia amica Irene ho capito subito che l'avrei "rubata" per farla al più presto !Si tratta di un piatto greco, semplice, veloce e molto gustoso, chi non ama le patate? Non ci sono dosi, si va a occhio ma credetemi non sbaglierete....


domenica 23 settembre 2012

Cake con sorpresa...Mandorle a gogò !

wafer cake alle mandorle



Dedicato a tutte quelle amiche blogger che mi avevano detto tempo fa " dai, non fermarti, cerca altri sapori per il cake...." Ebbene eccola qui l'ennesima versione del cake con sorpresa! Ho trovato dei wafers senza ripieno ma potete usare quelli al latte e stavolta  come dice il titolo ci sono mandorle a profusione!


giovedì 20 settembre 2012

Blogs Got Talent ! (26)

Blogs Got Talent !




Oggi ci spostiamo in Abruzzo e più precisamente a Chieti, siamo ospiti della cucina di Margò, la foodblogger che vi presento questa settimana.Di lei posso dirvi che sta studiando per ottenere la specializzazione in otorinolaringoiatria e questo comporta avere giornate pienissime ed impegnative fuori casa. Nei weekend però riesce a dedicarsi alle sue passioni che sono la preparazione di dolci e dolcetti e la fotografia.Anche lei, come me e altre amiche blogger ama i viaggi.La decisione di aprire nel luglio scorso un blog tutto suo si deve al suo fidanzato Mauro che l'ha sempre assecondata e spronata a seguire le proprie passioni.....Nonostante i dolci siano la sua specialità vi presento una sua ricetta salata, spero piaccia a voi tanto quanto è piaciuta a me, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....


lunedì 17 settembre 2012

Cucina greca (a modo mio...) :Melitzanes imam-bayildì ovvero melanzane ripiene "prete svenuto"




L'estate sta volgendo al termine e così anche le mie ricette greche, vi ho proposto una panoramica di questa fantastica cucina e spero  di non avervi annoiato troppo....La prima volta che ho mangiato questo piatto di origine greco/turca è stata a casa di amici armeni al Lido di Venezia, ci raccontarono che il piatto prendeva nome da un imam che, gustando queste melanzane, svenne dal piacere(o forse dall'ingordigia, non si è mai saputo con precisione...).Ho ritrovato questo piatto durante la mia vacanza a Cefalonia e  ho voluto presentarvelo in versione light con le melanzane cotte al forno e non fritte...


giovedì 13 settembre 2012

Blogs Got Talent ! (25)



Lo sapete tutti che la mia seconda passione dopo la cucina sono i viaggi e adesso, a due mesi dal mio ritorno da Cefalonia ,avrei di nuovo voglia di partire , nel frattempo sogno già le prossime mete che desidererei raggiungere ......Girovagando nel web ho scovato questo delizioso blog che unisce le mie due passioni e non ho potuto non segnalarvelo.....Stavolta non c'è solo una blogger ma due,Elena e Massimo. Lei è toscana ma si è trasferita per amore fra le montagne trentine. Elena e Massimo condividono l'amore per i viaggi e la cucina e il loro blog è dedicato proprio a questo...Come nome hanno scelto "Zonzolando"e il blog è diviso a sezioni:viaggi in Italia, viaggi all'estero e cucina,non c'è che l'imbarazzo delle scelta!Ho scelto una ricetta per presentarvelo ma ho riportato anche dei link che riguardano il loro ultimo viaggio negli Stati Uniti e più precisamente nel Wisconsin, passate da loro...Noi ci ritroviamo la prossima settimana!


lunedì 10 settembre 2012

Cake con sorpresa...is back !

cake con wafer


Sei versioni per questo dolcetto facile e delizioso...A noi è piaciuto tantissimo e sono certa piacerà anche a voi.....Sotto la ricetta trovate i link delle altre versioni di questo sorprendente dolce.....


sabato 8 settembre 2012

Spaghetti ai fichi, nocciole e basilico

spaghetti ai fichi, nocciole e basilico



Finalmente è arrivata la stagione dei  fichi, adesso sono a giusta maturazione e dolcissimi !Ho preparato un primo piatto molto facile, veloce e gustoso,non ci sono dosi, sono andata veramente ad occhio !


giovedì 6 settembre 2012

Blogs Got Talent ! (24)

Blogs Got Talent !



Oggi siamo ospiti di Carotina, cioè di Claudia,una simpatica blogger che abita in un paese in campagna a 5 minuti da Lodi.
Fin dall'infanzia amante della buona tavola, è stata svezzata a gnocchi , polpette e crostate dalla nonna, dalla mamma e dalla zia, donne abilissime ai fornelli che le hanno trasmesso questa passione...Adesso che è "grande"(ha solo 27 anni però...)laureata in psicologia e in attesa dell'abilitazione lavora come educatrice professionale di comunità, un lavoro molto impegnativo che la assorbe anche di notte e nei fine settimana.Nel poco tempo libero a disposizione ama la storia dell'arte, disegnare e stare con  il suo compagno e il suo cane .Anche lei ,come altre blogger che vi ho presentato in questa rubrica, coccola le persone che ama dedicandosi con passione alla preparazione di deliziosi pranzetti ,sperimentando nuove ricette e lasciando che la fantasia prenda corpo in piena libertà!Prima di decidersi ad aprire un blog Claudia ha tentato varie volte di raccogliere le sue ricette in un diario scritto a mano ma ogni volta che ci lavorava c'era qualcosa che non la convinceva pienamente:la copertina, i caratteri, la divisione degli argomenti, insomma non era quello che lei desiderava...Con il blog invece  può cambiare spesso quello che non la soddisfa, è una continua evoluzione e il fatto che sia una pagina pubblica le permette di interagire con tante persone che condividono la sua passione.Per presentarvela ho scelto una ricetta molto simpatica e sfiziosa, passate a trovarla...Noi ci ritroviamo la prossima settimana !


martedì 4 settembre 2012

Petto di pollo in salsa avgolemono

petto di pollo in salsa avgolemono


Sono sempre alla ricerca di ricette che valorizzino il petto di pollo, quando ne trovo una che mi intriga la faccio e ve la presento...Questa è particolarmente buona, la salsina di accompagnamento è (tanto per cambiare)greca, a base di uova e limone.... 


sabato 1 settembre 2012

Cucina greca : Tzatziki all'avocado di Marina

tzatziki all'avocado di Marina



Una splendida versione di un piatto greco molto famoso,al posto del cetriolo, a molti  indigesto, c'è l'avocado...Questa ricetta è stata pubblicata giorni fa dall'amica Marina nel suo bel blog e io l'ho riprodotta modificandone solo un po' la preparazione e riducendo l'aglio,la sua versione  è senz'altro più raffinata della mia, io per sveltire  le operazioni ho messo tutto dentro al robot e ho lasciato che lavorasse per me....


giovedì 30 agosto 2012

Blogs Got Talent ! (23)



Oggi siamo ospiti del blog di Norma,una giovane toscana che abita in provincia di Pistoia.Cresciuta tra libri e vecchi film in bianco e nero sognava di diventare scrittrice e alla cucina non ci pensava proprio fino ad un paio di anni fa.....Cercando una ricetta per sua madre si è imbattuta per puro caso nel mondo delle foodblogger ed è stata contagiata in modo irrimediabile, possiamo comprenderla, vero?!Appassionata da tempo di  fotografia ha unito una vecchia passione ad una nuova ed ha deciso, un paio di anni dopo, di aprire un blog.Ho scelto per presentarvela una ricetta salata molto solare ed accattivante,so già che il suo blog diventerà per voi, come lo è già per me, un posto dove andrete e ritornerete volentieri!Noi ci ritroviamo la prossima settimana...

lunedì 27 agosto 2012

Insalata di farro, olive taggiasche,pomodori e feta


Oggi vi propongo una fresca insalata di farro,molto facile e veloce da fare, per essere ancor più saporita però dovrete tenerla qualche ora nel frigo prima di gustarla !


domenica 26 agosto 2012

Cucina greca : Bourekákia apó kréas, involtini con la carne


Un' altra ricetta che ho trovato nel mio vecchio libretto di cucina greca...A noi sono piaciuti da matti mangiati tiepidi; si tratta di involtini di pasta fillo ripieni di carne macinata...Ottimi anche per un picnic ,sono un piatto unico sostanzioso e saporito...

venerdì 24 agosto 2012

Insalata di pollo , sedano e mandorle




Una facile e fresca ricetta svuotafrigo fatta con quello che vi è avanzato....Se riuscite a conservarla per il giorno dopo è ancora più buona, le dosi sono ad occhio !


mercoledì 22 agosto 2012

Blogs Got Talents ! (22)





Dopo la pausa di Ferragosto riprende oggi la mia consueta rubrica dedicata ai blog emergenti....Oggi siamo ospiti della cucina di Elena, una blogger misteriosa...Il suo particolare blog è nato pochi mesi fa e si distingue dagli altri in quanto le ricette sono abbinate a brani letterari o a poesie,quindi nel suo blog cibo per il corpo e cibo per la mente o, quantomeno, uno spunto per invogliarci a leggere ....Lei stessa dice    " Per me è un po' come quando mandi dei fiori a qualcuno...Ci vuole anche il biglietto in cui scrivi il tuo messaggio..no? " Per presentarvela ho scelto una fresca ricetta estiva, molto colorata, è abbinata ad una frase tratta dal libro di Haruki Marukami "Kafka sulla spiaggia". Il libro narra le vicende di un quindicenne che fugge da casa e quelle di un anziano con la peculiarità di capire la lingua dei gatti.... Immergiamoci allora in questa atmosfera e passiamo a trovare lei e i suoi...gattincucina !


lunedì 20 agosto 2012

Cucina greca : Tirosalata




Anche questa è una salsina che fa parte dei famosi antipasti greci detti meze...E' molto saporita  e se saprete dosare con parsimonia la paprika non sembrerete un drago sputafuoco....

sabato 18 agosto 2012

Fettuccine al pesto di mais , piselli e basilico




Oggi vi propongo un  pesto estivo di mais e piselli profumato al basilico. L'aggiunta di speck e pinoli si può anche omettere...


giovedì 16 agosto 2012

Cucina greca : Taramasalata e buon ferragosto a tutti !




Questa è la mia salsina greca preferita,sono incerta sul nome,ho trovato scritto sia taramosalata che taramasalata, non so quale delle due sia quello corretto.... è fatta con uova di pesce, detto in greco tarama,forse merluzzo ma non ne sono sicura,comunque è stato impossibile trovare queste uova  a Trieste.In Slovenia ho addocchiato per puro caso nel banco fresco di un supermercato  un vasetto di vetro contenente un composto rosa carico, nonostante la traduzione su Google dallo sloveno all'italiano, non sono riuscita a capire  che uova(tritate) di pesce erano. Da brava foodblogger stata audace e l'ho comperato ugualmente, ho seguito le istruzioni nel mio vecchio libretto di cucina greca e il risultato è stato eccezionale, il sapore è identico a quella salsa che ho mangiato in Grecia ma resta il mistero sul tipo di pesce, cosa sarà?


lunedì 13 agosto 2012

Sformato di bietoline , patate e prosciutto

tortino bietoline patate prosciutto


Un altro piatto svuotafrigo da mangiare tiepido o freddo. Lo ha gradito anche mio figlio che con le verdure non va troppo d'accordo,stavolta sono le bietoline ad aver superato l'esame!


sabato 11 agosto 2012

Cucina greca : Spanakopitas ovvero pasticcetti agli spinaci di Samos

 pasta phillo con spinaci e feta



Adoro la pasta fillo,è così versatile e croccante, adatta sia a piatti salati che dolci, credo che posterò ancora diverse ricette con lei, spero di non annoiarvi...Oggi vi propongo i pasticcetti  con gli spinaci e la feta di Samos, la ricetta è tratta da un vecchio libretto di cucina greca che ho da tanti anni, la traduzione dal greco all'italiano è divertente anche perchè certi termini sono ormai obsoleti ma io ci sono affezionata e continuo a consultarlo anche se ne ho di più moderni....


giovedì 9 agosto 2012

Blogs Got Talent ! (21)


Blogs Got Talent !



Oggi andiamo a visitare la cucina di Cristina, una blogger milanese che di professione fa la producer freelance per la pubblicità,  la televisione e il cinema.Stavolta l'amore per la cucina non le è stato tramandato in famiglia, lei stessa dice "Purtroppo non ho particolari trascorsi culinari in famiglia...basta dire che mia madre fa le lasagne con le sottilette...e con questo ho detto tutto...", quindi la passione per i fornelli è nata dentro di lei in piena autonomia.Cristina ama i lavori creativi, è diplomata all'Istituto d'Arte e predilige tutto ciò che implica manualità e buon gusto. Il nome del blog lo ha scelto suo figlio Leonardo e, guardando le sue foto e leggendo le ricette che si possono trovare lì, non resteremo di certo a pane & acqua !Ho scelto questa ricetta gustosa e solare per presentarvela, passate a trovarla, non sarete delusi... Noi ci ritroviamo il 22 agosto, la settimana di ferragosto la rubrica(non il mio blog però) si prende una pausa, a presto !


martedì 7 agosto 2012

Mezze penne al pesto di avocado, spinaci e pistacchi

 mezze penne con pesto di avocado spinaci e pistacchi



Cominciamo la settimana con una  ricetta veloce, facile e gustosissima, una pasta da gustare tiepida o fredda, le dosi sono abbastanza ad occhio, non vogliatemene ma in questi giorni torridi non ho molta voglia di stare in cucina....


domenica 5 agosto 2012

Cucina greca : Melitzanosalata di Tassìa

 cucina greca melitzanosalata di Tassìa



Un'altra ricetta tratta dallo splendido libro di Tassìa Dendrinou  "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia "...Questo è un antipasto molto saporito che si può preparare in anticipo e tenere in frigrifero anche un paio di giorni.La sua versione si discosta da quella classica greca in quanto ha aggiunto delle noci, secondo me ci stanno benissimo! Si mangia fresco o a temperatura ambiente accompagnato da pane pita...


giovedì 2 agosto 2012

Blogs Got Talent ! (20)





Blogs Got Talent !


  Oggi vi porto a casa di Pepi... Chi è Pepi, direte voi... Una ragazza pugliese di Lecce che adesso vive in provincia di Bergamo. In realtà si chiama Stefania ma sin da quando era piccola suo fratello l'ha sempre chiamata Pepi e questo è il nome che Stefania ha scelto per il suo blog...Della sua infanzia pugliese ricorda le nuvole dense di farina e il profumo di pomodoro quando le zie, mamma e figlie si affaccendavano in cucina a preparare salse,pasta fresca, verdure da mettere sott'olio e pane da impastare, un concerto di mestoli, coperchi e pentole. Lei si metteva in un angolino del tavolo di marmo e preparava i suoi primi impasti con la farina....Un'atmosfera magica che Stefania sta riproducendo nel suo bel blog, un rimando al suo passato di bimba, alle sensazioni che ha vissuto.Cucinare per lei è un modo per comunicare con gli altri e condividere momenti di gioia....Ho scelto per introdurvi il blog di Stefania una ricetta molto estiva, un piatto unico stuzzicante....Oltre alla cucina Stefania è appassionata di ceramica,in fondo al post troverete il link al suo sito....Cosa aspettate a passare a trovarla?Noi ci ritroviamo la prossima settimana....





polpette di acciughe


            http://www.lericettedipepi.it/2012/07/polpette-di-acciughe-con-taboule/



questo il suo sito dedicato alle ceramiche





martedì 31 luglio 2012

Cucina greca ( a modo mio) : Ghalatkobureko, torta al latte


 cucina greca torta al latte



Ho modificato un pò questa ricetta tipica, spero che le mie amiche greche mi perdonino...Ho trovato la pasta fillo in due versioni, quella normale e quella integrale, per questa ricetta ho scelto il tipo integrale, poi ho omesso totalmente la cascata di  sciroppo di zucchero  che usualmente si versa sul dolce appena freddo....


lunedì 30 luglio 2012

Il pollo marinato di Giuliana

 pollo marinato con capperi


Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....


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