Filetto di maiale con crema all' aglio orsino e noci

Avevo surgelato un pò di aglio orsino e non sapevo come usarlo....Poi la ricetta è nata guardando quello che avevo in frigorifero e in dispensa : un pezzo di filetto di maiale, qualche cucchiaiata di panna avanzata, dei gherigli di noce...

Blogs Got Talent ! (32)

In questi ultimi giorni  le temperature si sono abbassate di parecchio, io a Praga ho visto anche scendere la prima neve e il mio pensiero è immediatamente volato  a Natale, ormai non manca molto, vogliamo arrivare impreparate a quell'appuntamento così bello e ricco di significati? No davvero....Quest'anno i soldi da poter spendere per addobbi  & c. saranno pochini ma nessuno di noi rinuncerebbe per niente al mondo a rendere la propria casa accogliente e ricca di atmosfera...Cinzia,la blogger protagonista di questa settimana, viene in nostro aiuto con delle idee splendide ed economiche...Vive a Milano con suo marito e due gatti di nome Silver e Charlie,di professione architetto è una grande appassionata dello stile Shabby Chic che le permette di esprimere la sua innata creatività. Aiutata in questa sua passione dall'esperienza maturata con il  lavoro presso un laboratorio di restauro Cinzia ha reinterpretato tutti i mobili di famiglia in stile Chabby Chic e il suo blog "La gatta sul tetto", nato nel dicembre del 2010, è stato lo sbocco naturale e la vetrina per condividere con i suoi lettori le sue creazioni deliziose.Ho scelto per presentarvela un post che è un  tutorial dedicato ad un bellissimo centrotavola, passate a trovarla e mettetevi subito all'opera, sfoggerete delle creazioni esclusive e la vostra tavola natalizia sarà splendida! Vi aspetto la prossima settimana...

Arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche

Eccomi rientrata dal viaggio nella magnifica Praga, oggi pubblico una ricetta che avevo da qualche giorno in archivio....Mi piace usare con la carne di maiale il whisky o il Brandy, trovo che aggiunga un sapore speciale! Questa volta ho usato per l'arista di maiale del buon whisky ed erbe aromatiche. Dalla foto non si vede sugo perchè non amo sommergere le carni al momento di fotografarle ma ho ottenuto un sughetto abbondante e molto saporito...

Blogs Got Talent ! (31)

La settimana scorsa vi avevo promesso per  oggi qualcosa di speciale, infatti questa è una puntata particolare dedicata a tutti i blog dei quali vi ho parlato finora...Ritroverete  le protagoniste(e qualche protagonista)che avete conosciuto tramite la mia rubrica, 30 blog che si sono avvicendati di settimana in settimana e che avete apprezzato...Ho voluto ricordarli tutti perchè, ciascuno a modo suo, è stato importante per la mia rubrica e spero anche per voi.Hanno aumentato i  contatti, hanno conosciuto persone nuove,hanno condiviso con voi le loro passioni; per me è stato un piacere cercarli e presentarveli, non è facile filtrare in mezzo a centinaia di blog quelli che , secondo me, erano adatti alla mia rubrica ,so di essere pignola nella ricerca, amo un certo tipo di blog raffinato, scarno in pubblicità, con foto belle ma non troppo professionali,mi piace la spontaneità e soprattutto la passione che riesce a trasmettere, l'atmosfera che si respira nelle sue pagine...  Spero di esserci riuscita e i vostri benevoli commenti mi hanno galvanizzata ed incentivata a continuare su questa strada...Oggi non potrò rispondere ai vostri gentili commenti, mi prendo qualche giorno di vacanza,vi ringrazio anticipatamente per l'attenzione che anche questa volta dimostrerete e vi aspetto la prossima settimana,vi anticipo che non sarà un blog  di cucina, sarà un blog che potrà aiutarvi nella realizzazione di qualcosa di delizioso....Di più non voglio svelarvi, passate da me mercoledì prossimo, a presto ! 

Ecco qui le mie 30 stelle

Brownies cioccolato & arancia

Iniziare la giornata con un sorriso e un pezzetto di brownies, cosa chiedere di più?

Risotto alla barbabietola, ricotta di bufala e Cabernet Sauvignon

Un risotto particolare e colorato, unisce la dolcezza della barbabietola alla ricotta di bufala, il tutto è legato dal Cabernet Sauvignon...Un primo delizioso ideale per una cenetta a due....

Pizza al.....Prosecco !

Proseguono le mie sperimentazioni....Oggi vi propongo una pizza senza il classico lievito in cubetti ,ho utilizzato il Prosecco e  quindi i lieviti per la fermentazione che si trovano dentro questo vino , più che altro l'ho sostituito all'acqua di governo delle mozzarelle come fatto in precedenza per vedere le differenze e scegliere di volta in volta l'idratazione migliore per me ! Prima di venir linciata dai puristi premetto che questo impasto , come il mio precedente, non ha certamente lievitato , è rimasto a riposo solo una mezz'ora, il tempo necessario al mio vecchio forno di raggiungere la temperatura di 250°....Il risultato è stata una pizza bassa e croccante, molto saporita e veramente leggera, per me abbastanza intollerante ai soliti lieviti è stata un'ottima soluzione...

Blogs Got Talent ! (30)

Oggi siamo ospiti del blog di Maria Chiara ,un ingegnere civile che vive a Genova.Il suo blog,molto fresco e carinissimo, nasce nel 2009 con l'intento di essere dedicato solo a dolci, poi in corso d'opera il progetto(è sempre un ingegnere , no? ) cambia e la nostra blogger si dedica ad una cucina più ad ampio respiro...Inizia a fotografare, con l'aiuto del marito, tutto quello che porta in tavola...Appassionata di viaggi oltre che di cucina Maria Chiara cresce, migliorandosi in tecnica e foto e oggi ci aspetta per farci assaggiare virtualmente le sue specialità. Ho scelto per presentarvela una ricetta molto coreografica, mi ha colpito in particolar modo la tavolozza di colori e sono sicura piacerà anche a voi...Noi ci ritroveremo la prossima settimana con un numero specialissimo, sarà una sorpresa!

Cannoli di frutta e ricotta

Voglia di qualcosa di goloso e poco tempo a disposizione? Una ricetta veloce fatta con la pasta fillo, la ricotta e la frutta disidratata...

Ciambella al cioccolato e vino rosso Terrano

Generalmente l'abbinamento cioccolato/vino è alquanto difficile....Scartabellando libri e navigando in rete ho trovato qualche spunto che ho ritenuto utile alla mia ricetta,alcuni  con il cioccolato consigliano un vino rosso un pò tannico e qui a Trieste c'è un vino tannico per eccellenza : il Terrano DOC,un vino rosso autoctono del Carso,profumato ed aspro come il territorio nel quale nasce e si sviluppa;di gradazione alcolica piuttosto bassa è un vino appartenente alla famiglia dei Refosco 
E' stato perfetto per sposare questa ciambella al cacao e gocce di cioccolato fondente...

La Voglia Matta " finalmente su Facebook !

Finalmente mi sono decisa ... da qualche giorno  anche il mio blog ha una pagina tutta sua su Facebook, vi va di aggiungervi ai miei amici? Basta cliccare su " mi piace " e resteremo in contatto...Passate a trovarmi, vi aspetto...

 http://www.facebook.com/pages/La-Voglia-Matta/482985271731769

Blogs Got Talent ! (29)

Devo fare una  premessa...Adoro la Francia e Parigi in particolare, adoro quelle magiche atmosfere che lì si respirano, adoro i blog francesi sia di cucina che di brocante,insomma quando  ho scoperto tempo fa  questo blog è stato un colpo di fulmine, le foto sono splendide e piene di suggestione,gli scorci parigini coinvolgenti, tutto è tres chic  ...Il mio francese è a livello di pura sopravvivenza e poter leggere in italiano è stato un grande sollievo in quanto la blogger che visitiamo questa settimana vive a Parigi da tempo ma è italiana e si chiama Daniela..."In una fredda mattina" lei scrive " Ho capito che il cibo è la mia chiave, che annodare il grembiule e lavorare uova-burro-zucchero-e farina è la risposta a tutte le domande che gonfiavano in me più dei petits choux che avevo appena sfornato ."Attualmente è mamma a tempo pieno di due bimbe, fotografa per passione(e di gran talento aggiungerei io...) e cuoca per amore della sua famiglia.Studia  la pâtisserie française e raccoglie appunti su una Parigi dolce e segreta che forse un giorno(glielo auguro di cuore)diventeranno un libro....Nel frattempo colleziona vecchie tazze da the e fotografa cortili e giardini nascosti, visita caffè e ristoranti traendone ispirazione per le sue ricette....

Ho scelto per presentarvela una ricetta che è una coccola dolcissima, tutti amiamo i macarons , guardate che meraviglia i suoi!Passate a trovarla,non dimenticate però l'ombrello, si sa che a Parigi il tempo è malandrino, fa parte del suo fascino.... noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Torta salata in scrigno di patate

Una proposta insolita per gustare una torta salata senza usare la pasta sfoglia o la brisée. L’involucro, fatto  con fettine sottili di patate, racchiude un gustoso ripieno di pancetta e formaggio fontina...

La pizza senza.....lievito !

Quando ho letto la notizia su Facebook non ci volevo credere, qualcuno aveva fatto una buona pizza senza un grammo di lievito, nei giorni seguenti c'è stato un proliferare di ricette tutte interessanti, io che di impasti  ne capisco poco o nulla mi sono buttata soprattutto spinta dalla curiosità .... ho tentato di  farne una che mi incuriosiva molto. Dovete sapere che  i lieviti mi gonfiano e la pizza generalmente mi mette addosso una sete spaventosa anche senza farciture particolari....L'idea di provarne una  senza  lievito mi ha fatto drizzare le orecchie , subito mi sono procurata gli ingredienti e ho iniziato....compagni di lavoro in questa avventura sono stati :forno Bosch del 1984, ridotto a sola funzione ventilata che cuoce(diciamo  chiaramente che brucia)  da una parte e raggiunge ansimando dopo mezz'ora dall' accensione 250°,teglia refrattaria appena comperata su ebay a circa 30 € messa a scaldare sull'ultimo ripiano e  la forza di due braccia in quanto una vera impastatrice non ce l'ho....La ricetta l'ho modificata a nostro gusto in quanto quelle che avevo trovato erano per famiglie numerose....

Blogs Got Talent ! (28)

Il tempo delle vacanze è passato, restano dei bellissimi ricordi, tante foto e di sicuro qualche rotolino sui fianchi...Ma le vacanze devono essere relax, divertimento e qualche stravizio altrimenti non sarebbero vacanze, vero? Adesso però , arrivati al cambio di stagione, tirare dentro la pancia non basta, gli abiti stringono, che fare?Rinunciare a mangiare bene ? No, mai! Ci viene in aiuto la blogger di questa settimana, si chiama Caterina e ha creato il suo blog proprio per avvicinare le persone alla cucina light ma gustosa, infatti la dieta non deve essere una tortura ma piacere di sperimentare nuove e sane ricette che accontentino l'occhio, lo stomaco e non appesantiscano il girovita. Di lei  posso dire che è di origine sarda, vive a Torino e che  lavorava fino a qualche tempo fa in una tipografia..L'insorgere  di un  problema di salute l'ha fatta lasciare il lavoro, da quel momento si è dedicata al suo bel blog.Ama la cucina da quando era piccola e si tiene costantemente al corrente  approfondendo argomenti che riguardano  l'alimentazione sana.Nel suo blog troverete le sezioni divise per calorie, non è utilissimo ? Ho scelto per presentarvela una ricetta golosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Pappardelle con cavolfiore , acciughe e pangrattato

                                      

Oggi ho pensato ad un primo piatto con il cavolfiore da fare con le pappardelle, formato di pasta particolarmente buono.... il risultato mi ha soddisfatto molto!Buona giornata a tutti....

Quiche di melanzane e Asiago

Una deliziosa quiche fatta con melanzane che possono essere grigliate o fatte al funghetto, formaggio Asiago e uova...Decidete voi se la volete light o no....

Blogs Got Talent ! (27)

Questa è una puntata speciale,vi presenterò un blog e una blogger...Che cosa c'è di strano direte voi, la rubrica è dedicata ai blog e blogger emergenti...Certo ma questa volta l'argomento è forte e delicato allo stesso tempo, non si parla solo di ricette o di viaggi, si parla di vita vissuta e di vita da vivere...E' la storia di una donna Thailandese nata a Bangkok e della sua determinazione a raggiungere l'obiettivo che già da piccola si era prefissata : diventare avvocato ed aiutare le persone con il suo stesso status, quello di figli illegittimi. Non è facile per una straniera integrarsi nel nostro paese, per quanto noi italiani siamo un popolo aperto spesso non valutiamo con obiettività  quelli che italiani non sono....Vaty, questo il nome della blogger di questa settimana, ha lottato per la sua integrazione e ci è riuscita in pieno, creandosi anche una famiglia sua,sposandosi e diventando mamma di Sofia...Da poche settimane inoltre  è  il primo avvocato Thai del territorio italiano , un traguardo raggiunto con anni di studio e determinazione, un esempio per molte persone...Nel suo blog potrete trovare post riguardanti ricette del suo paese, itinerari di viaggio ma non solo, ci sono spunti per pensare, argomenti anche scottanti proposti sempre con grazia e stile .... Vaty è innamorata del pianoforte anche se non è pianista, lei stessa scrive:

E allora perchè il titolo "A Thai Pianist..."? Non saprei.

Forse perché, se non avessi fatto ciò che faccio oggi nella vita mi sarebbe piaciuto essere...Un Pianista Thai, magari sulle orme del mio padre naturale.

E così, mi piace credere che, ovunque sia, sia ancora lì, a suonare quel vecchio pianoforte.

Chissà, un giorno lo ritroverò, seguendo le note del suo dolce suonar oppure sarà lui a trovare me, richiamato dal titolo di questo blog..."

Ho scelto per presentarvela una ricetta di cucina thai, non avrebbe potuto essere niente di diverso....Passate da lei, fate un giro nel suo bel blog.... Noi ci ritroviamo la prossima settimana.... 

Cucina greca : Patate al forno di Irene

Quando ho visto questa ricetta nel blog della mia amica Irene ho capito subito che l'avrei "rubata" per farla al più presto !Si tratta di un piatto greco, semplice, veloce e molto gustoso, chi non ama le patate? Non ci sono dosi, si va a occhio ma credetemi non sbaglierete....

Cake con sorpresa...Mandorle a gogò !

Dedicato a tutte quelle amiche blogger che mi avevano detto tempo fa " dai, non fermarti, cerca altri sapori per il cake...." Ebbene eccola qui l'ennesima versione del cake con sorpresa! Ho trovato dei wafers senza ripieno ma potete usare quelli al latte e stavolta  come dice il titolo ci sono mandorle a profusione!