Blogs Got Talent ! (23)

Oggi siamo ospiti del blog di Norma,una giovane toscana che abita in provincia di Pistoia.Cresciuta tra libri e vecchi film in bianco e nero sognava di diventare scrittrice e alla cucina non ci pensava proprio fino ad un paio di anni fa.....Cercando una ricetta per sua madre si è imbattuta per puro caso nel mondo delle foodblogger ed è stata contagiata in modo irrimediabile, possiamo comprenderla, vero?!Appassionata da tempo di  fotografia ha unito una vecchia passione ad una nuova ed ha deciso, un paio di anni dopo, di aprire un blog.Ho scelto per presentarvela una ricetta salata molto solare ed accattivante,so già che il suo blog diventerà per voi, come lo è già per me, un posto dove andrete e ritornerete volentieri!Noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Creme caramel n° 3........Profumato all'arancia

Un dessert facilissimo con il quale farete sempre bella figura!

Insalata di farro, olive taggiasche,pomodori e feta

Oggi vi propongo una fresca insalata di farro,molto facile e veloce da fare, per essere ancor più saporita però dovrete tenerla qualche ora nel frigo prima di gustarla !

Cucina greca : Bourekákia apó kréas, involtini con la carne

Un' altra ricetta che ho trovato nel mio vecchio libretto di cucina greca...A noi sono piaciuti da matti mangiati tiepidi; si tratta di involtini di pasta fillo ripieni di carne macinata...Ottimi anche per un picnic ,sono un piatto unico sostanzioso e saporito...

Insalata di pollo , sedano e mandorle

Una facile e fresca ricetta svuotafrigo fatta con quello che vi è avanzato....Se riuscite a conservarla per il giorno dopo è ancora più buona, le dosi sono ad occhio !

Blogs Got Talents ! (22)

Dopo la pausa di Ferragosto riprende oggi la mia consueta rubrica dedicata ai blog emergenti....Oggi siamo ospiti della cucina di Elena, una blogger misteriosa...Il suo particolare blog è nato pochi mesi fa e si distingue dagli altri in quanto le ricette sono abbinate a brani letterari o a poesie,quindi nel suo blog cibo per il corpo e cibo per la mente o, quantomeno, uno spunto per invogliarci a leggere ....Lei stessa dice    " Per me è un po' come quando mandi dei fiori a qualcuno...Ci vuole anche il biglietto in cui scrivi il tuo messaggio..no? " Per presentarvela ho scelto una fresca ricetta estiva, molto colorata, è abbinata ad una frase tratta dal libro di Haruki Marukami "Kafka sulla spiaggia". Il libro narra le vicende di un quindicenne che fugge da casa e quelle di un anziano con la peculiarità di capire la lingua dei gatti.... Immergiamoci allora in questa atmosfera e passiamo a trovare lei e i suoi...gattincucina !

Cucina greca : Tirosalata

Anche questa è una salsina che fa parte dei famosi antipasti greci detti meze...E' molto saporita  e se saprete dosare con parsimonia la paprika non sembrerete un drago sputafuoco....

Fettuccine al pesto di mais , piselli e basilico

Oggi vi propongo un  pesto estivo di mais e piselli profumato al basilico. L'aggiunta di speck e pinoli si può anche omettere...

Cucina greca : Taramasalata e buon ferragosto a tutti !

Questa è la mia salsina greca preferita,sono incerta sul nome,ho trovato scritto sia taramosalata che taramasalata, non so quale delle due sia quello corretto.... è fatta con uova di pesce, detto in greco tarama,forse merluzzo ma non ne sono sicura,comunque è stato impossibile trovare queste uova  a Trieste.In Slovenia ho addocchiato per puro caso nel banco fresco di un supermercato  un vasetto di vetro contenente un composto rosa carico, nonostante la traduzione su Google dallo sloveno all'italiano, non sono riuscita a capire  che uova(tritate) di pesce erano. Da brava foodblogger stata audace e l'ho comperato ugualmente, ho seguito le istruzioni nel mio vecchio libretto di cucina greca e il risultato è stato eccezionale, il sapore è identico a quella salsa che ho mangiato in Grecia ma resta il mistero sul tipo di pesce, cosa sarà?

Sformato di bietoline , patate e prosciutto

Un altro piatto svuotafrigo da mangiare tiepido o freddo. Lo ha gradito anche mio figlio che con le verdure non va troppo d'accordo,stavolta sono le bietoline ad aver superato l'esame!

Cucina greca : Spanakopitas ovvero pasticcetti agli spinaci di Samos

Adoro la pasta fillo,è così versatile e croccante, adatta sia a piatti salati che dolci, credo che posterò ancora diverse ricette con lei, spero di non annoiarvi...Oggi vi propongo i pasticcetti  con gli spinaci e la feta di Samos, la ricetta è tratta da un vecchio libretto di cucina greca che ho da tanti anni, la traduzione dal greco all'italiano è divertente anche perchè certi termini sono ormai obsoleti ma io ci sono affezionata e continuo a consultarlo anche se ne ho di più moderni....

Blogs Got Talent ! (21)

Oggi andiamo a visitare la cucina di Cristina, una blogger milanese che di professione fa la producer freelance per la pubblicità,  la televisione e il cinema.Stavolta l'amore per la cucina non le è stato tramandato in famiglia, lei stessa dice "Purtroppo non ho particolari trascorsi culinari in famiglia...basta dire che mia madre fa le lasagne con le sottilette...e con questo ho detto tutto...", quindi la passione per i fornelli è nata dentro di lei in piena autonomia.Cristina ama i lavori creativi, è diplomata all'Istituto d'Arte e predilige tutto ciò che implica manualità e buon gusto. Il nome del blog lo ha scelto suo figlio Leonardo e, guardando le sue foto e leggendo le ricette che si possono trovare lì, non resteremo di certo a pane & acqua !Ho scelto questa ricetta gustosa e solare per presentarvela, passate a trovarla, non sarete delusi... Noi ci ritroviamo il 22 agosto, la settimana di ferragosto la rubrica(non il mio blog però) si prende una pausa, a presto !

Mezze penne al pesto di avocado, spinaci e pistacchi

Cominciamo la settimana con una  ricetta veloce, facile e gustosissima, una pasta da gustare tiepida o fredda, le dosi sono abbastanza ad occhio, non vogliatemene ma in questi giorni torridi non ho molta voglia di stare in cucina....

Cucina greca : Melitzanosalata di Tassìa

Un'altra ricetta tratta dallo splendido libro di Tassìa Dendrinou  "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia "...Questo è un antipasto molto saporito che si può preparare in anticipo e tenere in frigrifero anche un paio di giorni.La sua versione si discosta da quella classica greca in quanto ha aggiunto delle noci, secondo me ci stanno benissimo! Si mangia fresco o a temperatura ambiente accompagnato da pane pita...

Blogs Got Talent ! (20)

  Oggi vi porto a casa di Pepi... Chi è Pepi, direte voi... Una ragazza pugliese di Lecce che adesso vive in provincia di Bergamo. In realtà si chiama Stefania ma sin da quando era piccola suo fratello l'ha sempre chiamata Pepi e questo è il nome che Stefania ha scelto per il suo blog...Della sua infanzia pugliese ricorda le nuvole dense di farina e il profumo di pomodoro quando le zie, mamma e figlie si affaccendavano in cucina a preparare salse,pasta fresca, verdure da mettere sott'olio e pane da impastare, un concerto di mestoli, coperchi e pentole. Lei si metteva in un angolino del tavolo di marmo e preparava i suoi primi impasti con la farina....Un'atmosfera magica che Stefania sta riproducendo nel suo bel blog, un rimando al suo passato di bimba, alle sensazioni che ha vissuto.Cucinare per lei è un modo per comunicare con gli altri e condividere momenti di gioia....Ho scelto per introdurvi il blog di Stefania una ricetta molto estiva, un piatto unico stuzzicante....Oltre alla cucina Stefania è appassionata di ceramica,in fondo al post troverete il link al suo sito....Cosa aspettate a passare a trovarla?Noi ci ritroviamo la prossima settimana....

            http://www.lericettedipepi.it/2012/07/polpette-di-acciughe-con-taboule/

questo il suo sito dedicato alle ceramiche

www.stefaniazecca.com

Cucina greca ( a modo mio) : Ghalatkobureko, torta al latte

Ho modificato un pò questa ricetta tipica, spero che le mie amiche greche mi perdonino...Ho trovato la pasta fillo in due versioni, quella normale e quella integrale, per questa ricetta ho scelto il tipo integrale, poi ho omesso totalmente la cascata di  sciroppo di zucchero  che usualmente si versa sul dolce appena freddo....

Il pollo marinato di Giuliana

Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....

Cucina greca : Tiropitakia ovvero sfogliatine al formaggio

Se non trovate la pasta fillo usate la pasta sfoglia ma il risultato non sarà uguale. Finalmente dopo una serie di informazioni incrociate fra varie amiche  sono riuscita a reperire questo tipo di pasta, ho dovuto andare fino in Slovenia ma in fondo una decina di chilometri non sono tanti, ne valeva la pena; adesso che l'ho trovata mi divertirò ad usarla in mille modi ! Queste sono le famose sfogliatine con il formaggio feta, ottime calde,tiepide o a temperatura ambiente,l'altro formaggio da usare insieme alla feta sarebbe il Kefalotiri ma in mancanza va bene anche  il parmigiano, io ho usato quello infatti....

Blogs Got Talent ! (19)

Ancora una volta vi porto in Toscana, questa regione sforna blogger di alto livello ed io puntualmente le propongo....Oggi siamo a Camaiore in provincia di Lucca nella cucina di Annarita del blog " Il bosco di alici "...La nostra padrona di casa, mamma di un bimbo piccolo,dopo la laurea a Pisa in Scienze naturali ha lavorato diversi anni in una fondazione e attualmente coadiuva il marito in uno studio di geologia. Le piace leggere, coltivare le piante e l'orto. Adora viaggiare sempre e dovunque e da qualche anno ha acquistato una videocamera con la quale riprende ogni cosa interessante.Questa passione è aumentata nel tempo tanto da averla resa un'esperta del montaggio  e della realizzazione di film per cerimonie.Alla cucina si è accostata da piccola, sua madre è stata una maestra eccezionale, a lei è dedicata un'intera sezione nel blog che si chiama "Ricette Divine ", infatti prende il nome da sua madre Diva.....  Di lei stessa dice "Ho deciso di aprire un blog perchè volevo un angolino tutto mio per parlare di me e della mia cucina ma non mi sentivo all'altezza, poi quando ho realizzato che l'avrei fatto soprattutto per me e non per gli altri mi sono buttata. Ho capito subito che aprendo quella porta mi sarei trovata davanti un mondo nuovo e tutto da scoprire, il bello infatti è che non sono io a insegnare qualcosa ma il contrario. Imparo ogni giorno cose nuove, il blog è uno stimolo continuo a mettermi in gioco, a studiare e realizzare ricette che non avrei mai pensato di fare. And last but not least, ho conosciuto persone nuove, che, inspiegabilmente, anche se non ho mai visto, sento amiche"

Annarita ha frequentato per 3 anni consecutivi i corsi della Perugina alla Scuola del cioccolato a Perugia e l'anno scorso ha seguito il corso per lavorare la pasta di zucchero di Toni Brancatisano, ma nel suo blog non troverete solo dolci,io per presentarvela ho scelto un piatto fresco, molto estivo ed originale, noi ci ritroviamo mercoledì prossimo.....

Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....