lunedì 20 febbraio 2012

Insalata capricciosa

 insalata capricciosa

Ecco un altro modo per far mangiare ai ragazzi un pò di verdura, può essere un ottimo contorno ad un piatto di salumi e formaggi e può venir usata anche come ripieno per degli involtini  di bresaola...

mercoledì 15 febbraio 2012

Ciambella al limone e panna acida

ciambella al limone e panna acida

Questa è una semplice ciambella profumata al limone, l'ingrediente un pò particolare è la panna acida che , secondo me, conferisce morbidezza e fragranza...

martedì 14 febbraio 2012

Quiche con zucchine e ricotta di pecora

quiche con zucchine e ricotta di pecora






Una delle quiche più buone che abbia mai fatto, pensare che è semplicissima!L'ingrediente che non deve assolutamente mancare è la ricotta di pecora, fa veramente la differenza!

giovedì 9 febbraio 2012

Itinerari in Slovenia terza ed ultima parte.....

reportage Ljubljana Slovenia

Sulla strada del ritorno non poteva mancare una tappa a Ljubljana...Il suo nome significa "mia amata" e la sua storia si perde nella notte dei tempi, la leggenda racconta che la città fu fondata da Giasone e dagli Argonauti che qui avevano vinto un dragone emerso dal fiume Ljublianica, il dragone è tuttora simbolo della città, eccolo a fare la guardia sullo Smajski Most (Il ponte dei dragoni)

mercoledì 8 febbraio 2012

Crepes alla crema di noci e cannella

 crepes alle noci e cannella



Oggi vi propongo un delizioso dessert che di certo sarà gradito a tutti...si tratta di crepes farcite con una golosa crema di noci profumata alla cannella


martedì 7 febbraio 2012

Itinerari in Slovenia
seconda parte....


Ptuj in Slovenia


A circa un'ora di strada da Rogaska  Slatina sulle rive della Drava sorge la cittadina più antica della Slovenia...Ptuj,una località molto carina con stradine strette e  case con  tetti spioventi, anche qui vi è un centro termale ma a noi interessava girovagare un pò e dare un'occhiata al castello....

mercoledì 1 febbraio 2012

Mezze mafalde per la mamma

 mezze mafalde con prosciutto e gorgonzola

Al rientro dalla mia piccola vacanza sono stata accolta da Marco con un piatto che mi ha entusiasmato, queste mezze mafalde Garofalo sono saporitissime e lui, ancora una volta, ha dimostrato le sue doti di cuoco !

lunedì 30 gennaio 2012

Involtini di pollo mediterranei

 involtini di polli mediterranei



Eccomi di nuovo fra voi, benritrovati....Questi pochi giorni di assenza sono volati, mi sono riposata e ho trascorso delle giornate piacevoli e divertenti in buona compagnia,vi racconterò in un altro post dove sono andata, ho molte foto da condividere con voi, sappiate che sono rientrata piena di nuova energia, di voglia di fare e di cucinare cose nuove  !Oggi un'altra proposta con il versatile pollo , questa ricetta  racchiude all'interno sapori e profumi decisamente mediterranei... 


mercoledì 18 gennaio 2012

lunedì 16 gennaio 2012

Zuppa di quinoa, lenticchie e ceci

 zuppa di quinoa

Era da tanto tempo che mi ripromettevo di preparare qualcosa con la quinoa se solo l'avessi trovata, mi aveva incuriosito leggendo interessanti ricette nei blog di tante amiche..... Sembra una cascata di anellini dorati e insieme a lenticchie rosse e ai ceci l'ho voluta cucinare facendone una zuppa speziata,provatela è molto buona !

mercoledì 11 gennaio 2012

Best recipes of 2011 !

Barcolana foto di Marco Franzutti

Ogni competizione ha i suoi vincitori, siano barche o ricette, vince sempre il migliore......Quelle che vi mostro oggi sono le più cliccate dell'anno appena trascorso.


lunedì 9 gennaio 2012

Barchette di radicchio trevigiano con crema piccante

 barchette di radicchio trevisano con crema piccante



Allora avete tutti cominciato la dieta? Nooooo? Oggi vi propongo una squisitezza da mangiare in tutta tranquillità, è leggera, veloce e molto gustosa....


sabato 7 gennaio 2012

Che c'è di buono oggi ? (39)


Oggi riprende, dopo la pausa natalizia, la consueta rubrica del sabato ,vi ripropongo qualche piatto della cucina triestina...ho scelto piatti corposi e molto adatti alla stagione fredda, passate un buon weekend !


giovedì 5 gennaio 2012

Petto di pollo con salsina allo scalogno e spinaci

 petto di pollo con salsa allo scalogno e spinaci



La fettina di petto di pollo è di per sè squallidina,tendenzialmente stopposa e poco saporita. Cerco sempre di renderla appetibile e credo  anche stavolta di esserci riuscita proponendovi un piatto semplice ma dal sapore molto particolare  ....


martedì 3 gennaio 2012

Vi è avanzato del salmone affumicato?


 frittata con salmone affumicato


Oggi  una ricetta molto utile a riciclare qualche piccolo avanzo di salmone affumicato, l'avevo pubblicata tempo fa ma adesso è il momento giusto per riproporvela...


lunedì 2 gennaio 2012

Biancomangiare al pistacchio

 biancomangiare al pistacchio

E' bello iniziare  l'anno con una ricetta dolce, facile e veloce...Questa è tipica siciliana , ce ne sono diverse varianti ma io che adoro i pistacchi ho pensato che ci sarebbero stati benissimo....Buon anno a tutti !

lunedì 19 dicembre 2011

Lasagne tricolore con pane carasau per Cirio


lasagne di pane carasau


Con questa ricetta partecipo al Ricettario Cirio. Ho scelto di proporre delle particolari lasagne fatte con il pane carasau sardo, si prestano benissimo a questa preparazione, non occorre nemmeno inumidirle in quanto il pomodoro le renderà morbide durante la cottura in forno. La preparazione è  semplice e piuttosto veloce, in mezz'ora si può andare in tavola. Ho voluto chiamarla tricolore per festeggiare i 150 anni della Cirio, prodotto italiano d'eccellenza indissolubilmente legato alla storia del nostro paese che quest'anno ha  festeggiato i suoi 150 anni di unità nazionale. L'Italia e il pomodoro, un matrimonio d'amore e di passione che a tavola trova il suo palcoscenico ideale..... Tra i tanti prodotti che la Cirio mi ha inviato ho pensato di usare la passata Rustica di pomodoro, la sua consistenza corposa è perfetta per questo piatto !


domenica 18 dicembre 2011

Cirio...." La Voglia Matta " partecipa al loro Ricettario....

prodotti Cirio


Tempo fa sono stata contattata dalla signora Chiara Spagna Brand Manager della Cirio, mi proponeva una collaborazione con loro,   una mia ricetta  creata appositamente  con uno dei loro prodotti sarebbe stata pubblicata nel loro ricettario presente sul sito della Cirio .Come dire di no ad un marchio così importante e famoso? Uso i loro prodotti  da sempre e mi sarà facile proporre una ricetta che veda protagonista il re della cucina italiana : il pomodoro. Il pacco con i loro prodotti è arrivato, all'interno tutto il meglio della loro produzione ed anche un interessante libro che racconta la storia del marchio Cirio, 150 anni di produzione....  adesso ho solo l'imbarazzo della scelta...A presto...Qui potete trovare maggiori notizie :


CIRIO
                                          


venerdì 16 dicembre 2011

Ricette per la vigilia di Natale 2011

Ho pensato di raggruppare in un unico post tutte le ricette che ho proposto in questi giorni per la sera della Vigilia, la consultazione sarà più veloce.....


martedì 13 dicembre 2011

Paglia e fieno al forno, una ricetta per due !

ricetta paglia e fieno al forno

Marco :  Mamma per me niente funghi, eh! Io : allora si dovrà sdoppiare la ricetta, per te metterò piselli, ok?Ecco come può trasformarsi una ricetta in casa mia,i gusti a tavola sono a volte diversi ma c'è sempre una soluzione...meno male che avevo dei piselli al prosciutto avanzati e mi sono tornati utilissimi.....Il procedimento fino ad un certo punto è identico e poi si sdoppia, risultato? Tutti contenti e nessun pezzo di fungo abbandonato nel piatto....

giovedì 8 dicembre 2011

Semifreddo alle clementine

semifreddo alle clementine

Oggi un delizioso dessert,si tratta di un semifreddo alle clementine. Potrete prepararlo con comodo anticipo e decorarlo al momento di portarlo in tavola.. 

martedì 6 dicembre 2011

Filetto di maiale al Marsala e senape

ricetta filetto di maiale al marsala e senape

Il filetto di maiale si presta a tante succulente preparazioni, oggi ve lo propongo accompagnato da una deliziosa salsa al Marsala e senape....

lunedì 5 dicembre 2011

Torrette di polenta bicolori con ragù di cotechino

ricetta polenta con ragù di cotechino

Oggi un primo con un modo originale per gustare il cotechino, una ricetta particolare e coreografica per portare sulle tavole delle feste i sapori tradizionali   anche se un po’ rivisitati; ho usato della polenta pronta da tagliare a dischi,  se voi avete la possibilità di fare le due polente nel modo classico di certo sarà ancora più buona...Il risultato è stato comunque ottimo e i tempi si sono ridotti notevolmente…

domenica 4 dicembre 2011

Che c'è di buono oggi ? (37)

                         
ricetta zuppa di cipolle


                         Zuppa di cipolle


Sono cominciate le giornate umide, il sole piuttosto caldo di questi giorni è andato via definitivamente , al suo posto un grigiore triste ha avvolto il cielo.


venerdì 2 dicembre 2011

Salmone al forno con pesto al coriandolo e zenzero

salmone al forno con pesto di coriandolo e zenzero

Se vi piace il salmone apprezzerete questa facile ricetta, è accompagnato da verdure al tegame e da un pesto dove insieme al basilico ho messo  coriandolo e zenzero.

giovedì 1 dicembre 2011

Tagliatelle della Vigilia

 tagliatelle con mazzancolle

Continua la programmazione per il Natale su "Donne sul Web" oggi si parla di primi piatti per la Vigilia. La ricetta che propongo è semplice e veloce ma molto gustosa....

mercoledì 30 novembre 2011

Risotto con gamberi e Cartizze

risotto gamberi e Cartizze

Amo molto i risotti e anche i gamberi.....In casa avevo  bottiglia di Cartizze e il matrimonio è stato perfetto!Facile da fare ma delicato e chic , ottiene sempre un gran successo ....

lunedì 28 novembre 2011

Capesante gratinate con arancia e pistacchi

capesante gratinate con arancia e pistacchi

Questo è un antipasto sempre gradito, con le capesante ci sono i deliziosi sapori e profumi siciliani delle arance e dei pistacchi di Bronte, vi piacere sicuramente !

mercoledì 23 novembre 2011

Polpettone di pollo e limone in Cuocifilm

 polpettone freddo di pollo e limone


Avevo fatto tempo fa questo polpettone con il pollo, ve lo ripropongo oggi,sono sicura che il suo sapore fresco e stuzzicante vi piacerà...Il limone infatti conferisce freschezza e la cottura in Cuocifilm di Cuki lo lascerà morbido e succoso...

lunedì 21 novembre 2011

Cellentani gratinati con tonno, olive e peperoni

 cellentani gratinati  con tonno e peperoni

E' un piatto da domenica in famiglia,quando lo  porti in tavola  tutti fanno ohhhhhh ! Semplice , colorato e  gustoso , può essere fatto in due tempi, potete prepararlo il giorno prima e gratinarlo all'ultimo momento...

mercoledì 16 novembre 2011

Polpettine di carne al pistacchio

 polpettine al pistacchio

Un piattino sfizioso che può essere servito come aperitivo insieme ad un calice di Prosecco oppure un secondo abbinato ad una verdura ? Scegliete voi, andrà bene comunque...

martedì 15 novembre 2011

Verdure gratinate con salsa allo scalogno

verdure gratinate con salsa allo scalogno



Cavolfiori, broccoli e cavoletti di Bruxelles sono le verdure del momento, ho pensato di riunirle e gratinarle con una salsa allo scalogno ricca di sapore e profumo. Un piatto che potrete preparare in anticipo e gratinare all’ultimo momento, porterete in tavola un pieno di vitamine e sali minerali...


mercoledì 9 novembre 2011

Pappardelle con pollo e pomodori secchi

pappardelle con pollo e pomodori secchi

Ancora una ricetta con il pollo allo spiedo avanzato usato come condimento per la pasta, andrà bene anche del pollo arrosto o cucinato in qualunque altro modo, riciclare gli avanzi è da sempre una mia fissazione, basta un pò di fantasia e anche stavolta ne è uscita una bella ricetta....

lunedì 7 novembre 2011

Focaccia veloce senza lievito con gorgonzola e salsiccia

focaccia senza lievito con gorgonzola e salsiccia

Oggi vi propongo la ricetta di una focaccia che non necessita di lievitazione perché non ha lievito,l’impasto ha lo stesso procedimento della pasta choux, gli ingredienti sono saporitissimi e la consistenza è croccante fuori e morbida dentro.E’ una valida alternativa a torte salate e pizze, nelle cene con amici farà un figurone!


sabato 5 novembre 2011

Che c'è di buono oggi ? (33)

         

Eccoci a sabato, la settimana è volata ed eccoci di nuovo al consueto appuntamento con le ricette da riproporre...Oggi ho pensato a   due piatti di pasta, semplici, veloci ma molto gustosi...scegliete quello che fa al caso vostro, io ve li consiglio entrambi...Buon weekend....


giovedì 3 novembre 2011

Straccetti di maiale con mele e Cognac

 straccetti di maiale con mele senape e cognac


Il maiale si sposa perfettamente con le mele, l'aggiunta del  Cognac  e della senape rustica rende questo piatto ancor più particolare.....

martedì 1 novembre 2011

Zuppa di pollo e verdure al profumo di limone

 zuppa di pollo al profumo di limone

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi cresce il desiderio di piatti caldi  e corroboranti, molto spesso la sera preparo delle minestre e mi piace variare il più possibile. Questa in  particolare è molto originale perché può fare da piatto unico, oltre alle verdure c’è il pollo tagliato a pezzettini e la pastina,una qualità chiamata risoni. A fine cottura l’ultimo tocco è dato dal succo di  limone, una spruzzata renderà  il tutto molto stuzzicante ….


giovedì 27 ottobre 2011

La Voglia Matta ha vinto il " Best Cooking Blog Award " di " alFemminile " !!!



best cooking blog award
Best Cooking Blog Award



Mi  coglie  di sorpresa la mail della Signora Fabiana Berna, SEO Specialist assistant della Redazione del portale alFemminile....Mi annuncia che ho vinto Il Best Cooking Blog Award !!! Potete immaginare la mia emozione e la mia felicità,veder riconosciuto il proprio lavoro da una testata così autorevole fa piacere e sapere che il premio mi annovera tra i 35 migliori blog italiani ancor di più. Conosco molte delle altre  34 blogger vincitrici, sono onorata ed orgogliosa di dividere questo riconoscimento con loro, complimenti a tutte voi amiche blogger!Ringrazio la redazione di alFemminile per aver pensato a me e voi che leggete e condividete questo momento con me.... 

mercoledì 26 ottobre 2011

Trancio di pesce spada in Cuocifilm

 trancio di spada in cuocifilm


E' una semplicissima ricetta fatta in forno con CUOCI FILM , la pellicola di Cuki Professional; il pesce resta morbido e aprendo il sacchetto fuoriescono meravigliosi profumi mediterranei.Potete usare qualsiasi trancio di pesce vi piaccia..

lunedì 24 ottobre 2011

Pasticcio di patate e pomodori

pasticcio di patate e pomodori

Oggi vi propongo un piatto molto facile e saporito. Alzi la mano chi non ama le patate? Non vedo nessuna mano alzata naturalmente!Le patate sono di sicuro uno degli alimenti più apprezzati in assoluto e mi piace cercare qualche ricetta un pò diversa e sfiziosa... 

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