A Trieste chiamiamo goulash uno spezzatino piuttosto saporito, non è infatti la zuppa che in Ungheria è chiamata gulasch .Lo mangiamo accompagnato da patate in tecia o dai famosi chiffeletti di patate.
venerdì 29 ottobre 2010
giovedì 28 ottobre 2010
" Un celiaco a cena " Il contest di GLU.FRI.
Un menu gluten free all’insegna della frutta secca…..
Con questo menù per celiaci partecipo alla raccolta di Simonetta del blog GLU FRI
martedì 26 ottobre 2010
Ciambella al cioccolato bianco e pere
Il cioccolato bianco abbraccia le pere creando una ciambella morbida e fragrante da gustare a tutte le ore, la glassa alle pere aggiunge un tocco ancor più goloso..…facile come tutte le mie ricette troverà tanti estimatori fra coloro che amano il cioccolato bianco…
domenica 24 ottobre 2010
Focaccia ai tre frutti
Cosa fareste voi se dalla fruttiera arrivassero flebili lamenti ? Una mela, una pera ed una pesca imploravano attenzione dopo giorni di totale abbandono....Questa focaccia nasce appunto allo scopo di utilizzare tre frutti che ormai erano quasi senza vita ; morbida, profumata e soprattutto facile e veloce da fare, vi piacerà e sarà perfetta da gustare tiepida con una tazza di the fumante......
sabato 23 ottobre 2010
Spaghetti al pomodoro e mais tostato
Non avevo mai assaggiato il mais tostato e l'altro giorno ne ho comperato un sacchetto.Oggi volendo aggiungere al pomodoro qualcosa di stuzzicante mi sono ricordata di averlo nella dispensa e l'ho tritato grossolanamente.....Buono !Anche con questa ricetta a tavola in 10 minuti....
venerdì 22 ottobre 2010
Sformato di carne e verdure
Ho voluto inaugurare questa cocottina in ceramica (l’avevo dimenticata per anni nella credenza) con una ricetta che a noi è sembrata veramente buona...uno sformato che sotto alla crosticina si rivela morbido e sugoso, nessuna somiglianza con il solito polpettone da tagliare a fette,si impiatta a cucchiaiate....La scorza d'arancia aggiunge un tocco fresco.....
giovedì 21 ottobre 2010
Brownies al doppio cioccolato e caffè
lunedì 18 ottobre 2010
Medaglioni di polenta con funghi chiodini
Oggi un piatto prettamente stagionale, ho voluto dare una veste nuova alla solita polenta , che dite vi piace?
sabato 16 ottobre 2010
Campagna Nastrorosa 2010
....Ho pensato a lungo che cosa potesse rappresentare meglio la motivazione per la quale a ottobre tante amiche blogger si sono unite solidarmente appoggiando una causa così importante per noi donne...La mia idea iniziale era quella di postare la foto tutta rosa di un neonato fotografato da Anne Geddes ...per correttezza ho contattato il suo ufficio stampa chiedendo il permesso e specificando il motivo sociale che accompagnava la mia scelta...Mi hanno risposto subito " La signora Anne Geddes non desidera che il suo nome e le sue foto siano usate per appoggiare qualunque tipo di causa"...mi è dispiaciuto vedere che una fotografa così famosa non riesca a capire le ragioni di una causa sociale così importante (anche per lei donna) , pazienza... Ho ripiegato, si fa per dire , su un quadro del periodo rosa di Pablo Picasso, una bellissima maternità,la trovo assolutamente perfetta per appoggiare questa causa.... Noi donne, noi blogger oggi vi invitiamo a condividere la CAMPAGNA NASTROROSA .Ottobre è il mese della prevenzione del tumore al seno,una malattia dalla quale si può guarire in sempre più numerosi casi.La prevenzione è l'arma più efficace, la mammografia fatta regolarmente è un diritto ed un dovere per tutte le donne...
venerdì 15 ottobre 2010
Brasato di manzo alla Barbera d'Asti
Oggi un classico della cucina piemontese che ha avuto un enorme successo a casa mia....Ho usato un taglio di manzo chiamato campanello, il macellaio me l'ha consigliato e devo dire che ha retto bene le quasi 3 ore di cottura. Ho usato un vino piemontese prodotto dall'amico Gianluca Morino, alla fine della ricetta troverete tutte le informazioni relative, in Piemonte questo vino viene chiamato la Barbera, al femminile....
martedì 12 ottobre 2010
Tortino semplice di mele, pere e granella di nocciole
E' un semplice tortino, con poco burro e poco zucchero, la frutta è la protagonista e le nocciole aggiungono quel croccantino che sta molto bene....
lunedì 11 ottobre 2010
42° Barcolana......Tutti insieme appassionatamente !
Tutto è cominciato così....Alla partenza di 1800 imbarcazioni iscritte...Una striscia di barche lunga 3 chilometri, una giornata di sole e di vento memorabile,un colpo d'occhio eccezionale....credo che le foto si commentino da sole....
quando in lontananza appare Esimit 2 certe barche devono ancora girare la prima boa, il distacco è incolmabile...la vincitrice è scortata da decine di barche...
A bordo 29 componenti di equipaggio...
La regata viene ultimata in 56 minuti e 13 secondi, il nuovo record, dietro di lei il nulla per diversi minuti....
Al traguardo inizia la festa : sirene, botti e razzi....
Sullo sfondo il Faro della Vittoria..Ad attendere la barca sul lungomare migliaia di persone assiepate dappertutto, sul Carso in tutti i punti panoramici altri appassionati di vela muniti di binocoli si godono la regata dall'alto...Una festa alla quale i vincitori non hanno voluto sottrarsi....
Anche in mare la gente aveva occupato ogni tipo di imbarcazione pur di non perdere la regata....
arrivano le altre, dapprima le barche più grandi poi le altre...Fino alle 17.30 è stato un susseguirsi di equipaggi festanti, certi arrivavano in perfetta solitudine altri in gruppi numerosi, il lavoro improbo che avevo da compiere insieme agli altri giudici era quello di prendere l'ordine di arrivo di ognuno, una sequenza infinita di numeri velici e numeri di mascone, alla fine i numeri li davo io...
Nonostante la fatica da 13 anni sono lì la seconda domenica di ottobre, sono felice e orgogliosa di essere testimone di un evento unico che il mondo sportivo ci invidia...Arrivederci al 9 ottobre 2011 !
sabato 9 ottobre 2010
Barcolana nell'aria !
Domani dal rimorchiatore che ospita la giuria alle ore 10 in punto la sirena darà il via alla 42° edizione della Barcolana, le previsioni dicono che il tempo anche quest'anno sarà clemente,sole e una Bora leggera ci accompagneranno per tutta la durata della competizione..... ma ritorniamo indietro di qualche giorno, ai preparativi che ho fotografato per voi, vorrei trasmettervi l'atmosfera elettrizzata che la città sta vivendo in questi giorni di vigilia...Il lungomare cittadino ha ospitato dall'inizio della settimana il Villaggio Barcolana ,stand inerenti il mondo velico e altri, ne ho fotografati pochi, loro sono solo un contorno...
venerdì 8 ottobre 2010
mercoledì 6 ottobre 2010
Crema di tonno al curry
E' una crema di tonno adattissima per essere spalmata su fette di pane francese o su tramezzini e tartine, è stata preparata per un buffet ed è andata a ruba!Scusate ma non ho dosi precise, regolatevi a vostro gusto...
lunedì 4 ottobre 2010
In attesa della 42° Barcolana....
Il 10 /10/10 Trieste ospiterà la 42° edizione della regata velica Barcolana.Sono attese più di 2000 imbarcazioni provenienti da ogni parte del mondo. Quel giorno il nostro golfo sarà un tripudio di vele che gareggeranno insieme in quella che ormai è conosciuta come la regata più affollata del Mediterraneo. Io sarò come sempre in giuria, a bordo di un rimorchiatore avrò modo tra l'altro di scattare numerose fotografie proprio nel campo di regata. E' questo un onore che si rinnova per me da 13 anni e per niente al mondo rinuncerei a perdermi questo spettacolo che dà lustro alla mia città attirando migliaia di turisti e appassionati di vela,non c'è più un solo posto libero negli alberghi di qualunque categoria.... Già da oggi inizia però una settimana densa di appuntamenti di contorno,ci saranno spettacoli di musica e di intrattenimento più diverse regate, il villaggio Barcolana si sta approntando sul lungomare cittadino e le prime barche stanno arrivando per ormeggiarsi davanti a Piazza dell'Unità. Ho messo una fotografia relativa ad una passata edizione,durante la settimana ne posterò altre, spero di interessare chi di voi ama la vela ma anche chi ama la mia città....Non resta che dire ...Buon vento a tutti !
domenica 3 ottobre 2010
Scacchiera per un buon compleanno
Oggi Marco compie 23 anni e per festeggiare il suo compleanno con i suoi amici mi ha chiesto un dolce diverso dal solito; "mamma niente solite torte di compleanno, inventati qualcosa di veloce che piaccia a tutti!"
sembra facile direte voi ma come faccio a conoscere i gusti di una banda di ragazzi perennemente affamati?Avevo fatto giorni fa i fudge al bacio ed erano piaciuti molto...Ho pensato allora di inventarmi una scacchiera alternando fudge bianchi e neri, stasera sapremo se ho fatto scacco matto!
venerdì 1 ottobre 2010
lunedì 27 settembre 2010
Spaghetti al doppio pomodoro
Un altro piatto facile e veloce del cuoco di casa; sono stati usati sia i pomodori freschi che quelli secchi, il sapore risulterà più deciso, a tavola in 10 minuti....
sabato 25 settembre 2010
Trieste, 10° Mercato Europeo del Commercio Ambulante dal 24 al 26 settembre 2010
Il Mercato Europeo del Commercio Ambulante nasce 10 anni fa con lo scopo di promuovere l'Euro e il commercio.E' stata scelta Trieste, crocevia di etnie, culture e tradizioni per promuovere ogni anno questa simpatica manifestazione che vede la città trasformarsi per un weekend in grande mercato all'aperto con più di 150 espositori.Quest'anno è cambiata la location, infatti è stata chiusa al traffico la principale via cittadina, Corso Italia, per 48 ore cittadini e ospiti provenienti da ogni parte d'Italia e d'Europa potranno tranquillamente camminare senza l'assillo delle automobili, sono stata a visitarla e ho scattato tante foto che condivido con voi...
venerdì 24 settembre 2010
Lasagne golose con pancetta e scamorza
Ho sempre pronte nel congelatore diverse porzioni di lasagne; generalmente le faccio con pancetta e scamorza ma arricchite dal ragù alla bolognese , stavolta ho pensato di non utilizzare affatto il ragù , ho legato con semplice besciamella e il risultato è stato un piatto diverso e gustosissimo....
mercoledì 22 settembre 2010
Fudge al bacio....
Chi ama il sapore del famoso cioccolatino con il cuore di nocciola apprezzerà questi golosissimi fudge . Si fanno veramente in un battibaleno e mangiati freddi di frigorifero sono croccanti e irresistibili ....
lunedì 20 settembre 2010
Ossobuco in gremolada
Un taglio di carne poco usato ma gustosissimo...Questa ricetta, tipica della Lombardia, utilizza come tocco finale la scorza di limone, l'aglio e il rosmarino....Accompagnato da una buona polenta ( o purè di patate) farà un figurone !Grazie a Rossella per il suggerimento....
sabato 18 settembre 2010
Risotto alla crema di porri e gamberi
Con le prime piogge sento avvicinarsi l'autunno con i sui colori sfumati e tranquilli, anche le ricette si adeguano a questi mutamenti...Ritornano i risotti, gli arrosti e spariscono i piatti freddi e coloratissimi dell'estate appena passata.Questo risotto è il primo di una lunga serie che proporrò nei mesi a venire, spero come sempre di aver proposto una ricetta facile ma gustosa....
giovedì 16 settembre 2010
Plumcake alla ricotta e ananas
Un plumcake alla ricotta che nasconde dei golosi pezzettini di ananas, adattissimo alla colazione ma anche ad una pausa con una tazza di the. Spero che voi siate più fortunate di me, i miei pezzetti di ananas si sono depositati tutti sul fondo del dolce....
martedì 14 settembre 2010
Coniglio alla semplice
Il coniglio non trova generalmente tanti estimatori e, fino a quando non l'ho mangiato fatto così, nemmeno a me piaceva. E' una ricetta facilissima ma la regola del riposo in frigorifero va rispettata.
domenica 12 settembre 2010
Sfogliata di pomodori, rucola e feta
Uno scrigno di pasta brisèe che nasconde uno strato di pomodorini, rucola e feta, un accostamento di sapori insolito
venerdì 10 settembre 2010
Timballo di anelletti alla siciliana
E' da quando faccio parte del mondo dei foodbloggers che desidero postare la famosa ricetta siciliana della "pasta col forno" come dicono in Sicilia... e che ci vuole direte voi...ma ci vogliono gli anelletti perbacco, mica si può usare un formato di pasta diverso! Bene, cerchiamo gli anelletti che sarà mai...Trovate voi gli anelletti in un posto del nordest che più nordest non si può come Trieste ! Un negozio di specialità siciliane me lo ricordavo, fuori dalle solite rotte giornaliere, abbastanza fuori mano da rendere indispensabile mettersi in macchina e cercare parcheggio nei pressi, volete mettere la sorpresa di ritrovarsi la serranda sbarrata per chiusura definitiva ? E'cominciato allora il pellegrinaggio in tutti i supermercati più famosi e forniti..."Anelletti? certo che li abbiamo" e io comincio già a sorridere fino al momento che mi ritrovo in mano un pacco di anellini da brodo e il sorriso si spegne in una smorfia di delusione" Non questi,non gli anellini ma gli anelletti"..." Che differenza fa? Anellini o anelletti,sono la stessa cosa!" ed io inutilmente cerco di spiegare e già so che passerò per snob, per una sofisticata casalinga che non ha niente di meglio da fare....Scopro che la Barilla li ha in catalogo ma che farli attraversare l'Italia è impossibile, Trieste è tagliata fuori,del resto sfido chiunque in Sicilia a trovare le nostre salsicce fresche dette "di cragno", per un prodotto tipico che non scende lungo la penisola uno non sale e così via....Stavo quasi per rinunciare quando mi è venuta in mente Stefania , la simpatica bionda palermitana del blog Cardamomo & co. le scrivo una mail e lei gentilmente me ne manda diverse confezioni..Non vi dico la fanciullesca gioia nello scartare il pacco, finalmente avevo i tanto sospirati anelletti ! Cercando la ricetta mi sono imbattuta in tante varianti più o meno ricche : chi ci mette la besciamella, chi le melanzane fritte chi (orrore !) le sottilette, chi la mozzarella, chi il pecorino, chi le uova sode, chi il prosciutto....Dopo lunghe meditazioni e una visita al mio gioielliere, pardon salumiere di fiducia esperto in formaggi particolari e quasi introvabili a queste latitudini ho elaborato questa versione che ha soddisfatto i commensali e spero non farà inorridire le amiche siciliane che vengono a leggermi.....
mercoledì 8 settembre 2010
Moelleux al cioccolato e mandorle
Piccoli morsi golosi al sapore di cioccolato fondente e mandorle ....Morbidi all'interno e leggermente croccanti all'esterno per una coccola da regalarci in qualunque momento....
lunedì 6 settembre 2010
Polpettone ai carciofi
Polpette e polpettoni sono piatti che piacciono sempre ma avevo voglia di variare un pò e ho pensato ad aggiungere dei carciofi sia nell'impasto di carne macinata che nell'interno per creare un effetto anche ottico piacevole, ecco il risultato.....
sabato 4 settembre 2010
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