martedì 4 maggio 2010

Weekend nella Marca trevigiana...Treviso città d'acque....Prima parte




Treviso

Treviso merita una visita approfondita ma molto spesso chi viene nel Veneto  lo fa per andare a Venezia o   a Padova alla Basilica del Santo... Piazza dei Signori è  il salotto buono della città...

Ho dedicato una giornata a questa bella e prospera città e, aiutata dal bel tempo,sfondo a tutte le mie foto,vi faccio da cicerone...

lunedì 3 maggio 2010

Weekend nella Marca trevigiana...sulle colline del Prosecco...



colline del Prosecco

La primavera è la stagione giusta per visitare questo angolo di paradiso in terra veneta, la zona di Conegliano , da sempre  vocata alla coltivazione di uve pregiate ,è la cornice perfetta per un weekend all'insegna del relax  e dell'enogastronomia ad altissimo livello. La felice posizione  ne fa un punto di partenza  ideale anche per itinerari d'arte,Venezia e Treviso sono veramente vicine...

domenica 2 maggio 2010

Sformato di sclopit con fonduta di Montasio

 sformato di sclopit su fonduta di  formaggio montasio

Lo sclopit è un'erba spontanea che cresce in questa stagione ...E' chiamata anche carletti o silene..


Ingredienti :

300 g di sclopit già lessati (io li ho cotti al vapore)
500 ml di besciamella piuttosto densa
2 uova
sale, pepe

per la fonduta di Montasio :

80 g di Montasio grattugiato
3 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di latte

Preriscaldare il forno a 180°.Tagliuzzare gli sclopit dopo averli ben strizzati e aggiungerli alla besciamella,nulla vieta di mettere un pò di Montasio grattugiato anche qui. Aggiungere le uova intere , mescolare bene , salare e pepare. Ungere uno stampo, io ho usato uno stampo a ciambella,versarvi il composto e cuocere un'ora in forno,a bagnomaria;controllare spesso che non brunisca troppo in superficie, eventualmente coprire con carta di alluminio.Nel frattempo sciogliere nella panna e latte il montasio e scaldarlo a microonde per qualche secondo;dovrà essere cremoso; una volta che lo sformato si è intiepidito capovolgere lo stampo e irrorarlo con la fonduta di Montasio

Abbinamento vino : consiglio un bianco elegante, Chardonnay Collio DOC, Livio Felluga,Brazzano di Cormòns (GO),13% Vol., temperatura di servizio intorno ai 12°C

Livio Felluga


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...