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giovedì 22 febbraio 2018

domenica 19 gennaio 2014

Salsa diavoletta con olio di acciughe



Avete bisogno di una salsa stuzzicante e velocissima da fare per accompagnare del pesce in bianco ? Provate questa con la mia amata paprika affumicata(la metterei dappertutto) ! Se poi la spalmate sul pane e la mangiate a merenda ...io non vi vedo, buon appetito !


lunedì 30 luglio 2012

Il pollo marinato di Giuliana

 pollo marinato con capperi


Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....


lunedì 18 aprile 2011

Cosciotto di agnello al forno con patate

ricetta cosciotto di agnello al forno con patate



La carne di agnello non è mai stata tra le mie preferite ma questa ricetta mi ha fatto cambiare idea. Semplice e succulenta ha bisogno di una notte di marinatura nel vino rosso ed erbe aromatiche, il resto del lavoro lo fa il forno….le patate sono l’ideale contorno…Buona settimana di  Pasqua a tutti voi !


mercoledì 10 novembre 2010

Risotto alle carote e rosmarino

risotto alle carote e rosmarino


Oggi vi propongo un risotto fatto veramente con poco. Ha il sapore delicato e la giusta cremosità ; piacerà a tutti quelli che amano le carote e il tocco aromatico del rosmarino. Usate sempre per i risotti un riso di qualità buona e certamente non il parboiled . I tipi di riso più adatti sono il Carnaroli, il Vialone nano o il Baldo(poco conosciuto ma buonissimo), otterrete sempre quell'effetto all'onda che rende il risotto irresistibile , io non faccio quasi più la mantecatura e il risultato è comunque perfetto , meno grasso e più digeribile. Da anni per prepararlo mi affido alla pentola di rame, posso consigliarvela a ragion veduta,è un pò costosa ma ne vale la pena, Babbo Natale aspetta le vostre letterine e potrebbe essere un gradito dono da trovare sotto l’albero…

lunedì 20 settembre 2010

Ossobuco in gremolada

 ossobuco in gremolada

Un taglio di carne poco usato ma gustosissimo...Questa ricetta, tipica della Lombardia, utilizza come tocco finale la scorza di limone, l'aglio e il rosmarino....Accompagnato da una buona polenta ( o purè di patate) farà un figurone !Grazie a Rossella per il suggerimento.... 

martedì 31 agosto 2010

Rollè di tacchino al rosmarino, brie e pomodori secchi

arrotolato di tacchino con rosmarino, pomodori secchi e brie

E' una sfiziosa variante al solito rollè farcito con spinaci, frittata o prosciutto...Per fare la foto con la luce giusta ho accelerato un pò troppo i tempi di cottura e , se guardate bene, all'interno la carne è ancora un pò rosata. Per rimediare l'ho nuovamento messo in pentola e alla fine è risultato perfetto...

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