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mercoledì 21 marzo 2018

lunedì 13 marzo 2017

mercoledì 7 dicembre 2016

giovedì 14 gennaio 2016

Vellutata di sedano rapa con patate, pancetta e nocciole

crema di sedano rapa con patate, pancetta e nocciole


Cominciamo la settimana con un comfort food adattissimo a queste giornate umide, il freddo almeno qui a Trieste non è arrivato ma l'umido è fastidioso e penetrante....Ho usato il sedano rapa, mi piace molto il suo sapore particolare, deliziosa la parte croccante data dalla pancetta e dalle nocciole.....


venerdì 18 dicembre 2015

Torta di spinaci pancetta e fontina in sfoglia di patate


 Avevo voglia di una torta salata diversa dal solito, questa volta niente pasta sfoglia , ho usato delle patate lessate, passate allo schiacciapatate e distese nella teglia a creare un nido. Il ripieno è fatto con spinaci, pancetta croccante e quadretti di formaggio fontina. 

sabato 12 dicembre 2015

Polpettine di sedano rapa e pancetta con " Prindis " di Villa Parens

polpettine di sedano rapa con Prindis di Villa Parens


Si avvicinano le feste e le occasioni per un aperitivo in compagnia si moltiplicano. 


 (brindisi in friulano) è un vino bianco della prestigiosa azienda di Farra d'Isonzo

martedì 22 settembre 2015

Quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante funghi chiodini e Naonis Jadér Brut di La Delizia

quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante e chiodini

Una ricetta che mette in risalto sapori autunnali , il piatto  semplicissimo che verrà esaltato dalle bollicine di Naonis Jadér Brut di La Delizia perfetto per sgrassare la bocca dall'untuosa succulenza della pancetta croccante, buon lunedì a tutti !


domenica 19 aprile 2015

Gnocchi di pane come li faccio io

 gnocchi di pane alla triestina

Vi ripropongo questa preparazione che fa parte della tradizione triestina, ogni famiglia ha la sua versione, io li faccio così...Questa ricetta vi tornerà utile quando avrete in casa del pane raffermo (io lo conservo apposta...).Gustosissimi con un sugo di pomodoro più o meno piccante piaceranno di certo a tutti , sarebbe un peccato farli annegare nel brodo, qui da noi si mangiano asciutti e ben conditi....

domenica 25 gennaio 2015

Lumachelle di Orvieto

lumachelle di Orvieto

Dell'Umbria vi ho parlato in un mio recente post, oggi vi presento una ricetta tradizionale della città di Orvieto . L'ho vista nel blog di Paoletta e me ne sono innamorata,ho tentato di replicarla come potevo, non sono abile nella panificazione ma anche se la forma lascia un pò a desiderare il sapore è veramente delizioso ! Trascrivo la ricetta di Paoletta, provate queste lumachelle, vi piaceranno di certo !


martedì 16 settembre 2014

Risotto agli spinaci e pancetta con formaggio kajmak

risotto agli spinaci e pancetta con formaggio kajmak

E' autunno e  la cucina ritrova sapori più decisi. Ho pensato ad un risotto con un  abbinamento particolare,spinaci e pancetta, per la mantecatura ho usato un latticino molto conosciuto nei balcani, si tratta del kajmak, ha la consistenza burrosa ed è stato perfetto per amalgamare i sapori, non ho usato parmigiano e non ho salato....delizioso !


sabato 7 giugno 2014

Trofie con gamberi e mung beans

trofie con gamberi e  mung beans

Si chiamano mung beans, lasciati immersi nell'acqua diventano germogli di soia .Mi è stata regalata una confezione di questi legumi comperata in un negozio di specialità asiatiche , io non li ho immersi in acqua , ho preferito usarli secchi come si trovavano nel pacchetto ,  uniti alle code di gambero sono stati un condimento perfetto per le trofie, un sapore nuovo e particolare che abbiamo apprezzato


martedì 30 aprile 2013

Insalata croccante di asparagi, pancetta e mandorle


insalata croccante di asparagi, pancetta e mandorle


Oggi vi propongo quello che considero un ottimo piatto unico, saporito, veloce da preparare e non troppo calorico. Se volete renderlo ancora più light potete sostituire la maionese con yogurt e il gioco è fatto !



martedì 20 novembre 2012

Spaghetti alla carbonara autunnale con porri e pancetta


spaghetti alla carbonara autunnale con porri e pancetta

Piatto  Singapore e  sottopiatto in rattan di VEGA 

 Chi mi segue da tempo sa che non cerco mai collaborazioni e che rifiuto quasi sempre quelle mi vengono proposte... Quando però sono stata contattata da VEGA non ho potuto negare spazi sul mio blog,sono stata conquistata dai loro magnifici oggetti ! E'una ditta leader nel campo dell' HOTELLERIE ,sfogliando il ricchissimo catalogo di VEGA forniture alberghiere  potrete scegliere fra centinaia di proposte classiche e moderne per rendere speciale la vostra casa e soprattutto la vostra tavola, c'è anche una splendida sezione dedicata all'oggettistica per il Natale !Dedico a VEGA e a tutti voi  la ricetta di oggi che declina in modo prettamente autunnale un piatto famosissimo. Ho usato i porri,verdura di questa stagione e la pancetta, il tutto legato da una cremosa salsa con uova e parmigiano. Vi svelerò un piccolo trucco per non far strapazzare le uova al momento di aggiungerle in padella agli spaghetti, leggete fino in fondo la preparazione e lo saprete !


lunedì 8 ottobre 2012

Torta salata in scrigno di patate



torta salata in scrigno di patate



Una proposta insolita per gustare una torta salata senza usare la pasta sfoglia o la brisée. L’involucro, fatto  con fettine sottili di patate, racchiude un gustoso ripieno di pancetta e formaggio fontina...


martedì 28 febbraio 2012

Focaccia alle zucchine, pancetta ed Emmenthal



 focaccia alle zucchine  emmenthal e pancetta



Tempo fa avevo fatto un tortino  simile a questo; mio figlio che fino a quel momento non  voleva saperne di mangiare  zucchine  come per miracolo ne spazzolò un bel pezzo ! Stavolta ho aggiunto pancetta e formaggio  Emmenthal e il successo è stato ancora maggiore !



giovedì 14 aprile 2011

Omelette in tazza

omelette in tazza


Oggi vi insegno un modo simpatico e semplicissimo per farvi un'omelette soufflè senza sporcare padelle nè accendere il fornello. Si fa nel microonde, l'importante è avere una tazza profonda di quelle con il bordi un pò spessi, per intederci quelle chiamate mug...


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