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lunedì 11 luglio 2016

1° Fishing Press Educational sul pesce dell'alto Adriatico dal banco alla tavola con Gioacchino Bonsignore per "Gusto"




1° Fishing Press Educational Jesolo 2016


Maurizio Potocnick, presidente del Club Magnar Ben organizzatore di questa magnifica due giorni dedicata alle eccellenze della macroregione Alpe Adria, intervista Alessandro Marcon di Ittica san Stino srl e Cristian Raggiotto di Alemar, davanti a noi un magnifico banco del pesce, molto interessante la descrizione delle diverse varietà, la zona dove sono state pescate e il periodo migliore per gustarle. Le foto parlano da sole..... 


domenica 10 luglio 2016

Premiazione Awards Best of Alpe Adria 2016 Gran Cena di Gala Terrazza Mare Marcandole a Jesolo

Terrazza Mare Marcandole Jesolo

Lo avevo annunciato qualche giorno fa e adesso vi racconto  quanto è stata bella e coinvolgente questa manifestazione. Ho scattato tante foto perchè i momenti salienti andavano ricordati e alla fine ho deciso di dividere il post in due parti, oggi vi parlerò della premiazione e della cena, nella prossima parte  vedrete le foto relative al 1° Fishing Press Educational,alle riprese per Canale5 e al pranzo.....

La manifestazione  è stata organizzata dal Club Magnar Ben Editore di Maurizio Potocnick con il patrocinio del Comune di Jesolo, ospite l'Assessore al Turismo Daniela Donadello 

ho scelto alcuni momenti della premiazione da condividere con voi


sabato 2 luglio 2016

Best of Alpe Adria Awards 2016 Terrazza mare Jesolo Mercoledì 6 luglio 2016

Best of Alpe Adria Awards 2016



   A Jesolo si incontrano i fuoriclasse del gusto dell’Alpe Adria



A Terrazza Mare Marcandole il 6 luglio la cerimonia di consegna degli Awards Best of Alpe Adria 2016 della 20° edizione Guida Magnar Ben, il meglio di chef, ristoratori, vini e prodotti della macroregione europea. Tasting, cerimonia di consegna Awards e Gran Cena di Gala.


Best of Alpe Adria Awards 2016 sponsor

La IV edizione del meeting enogastronomico fondato da Club Magnar Ben Editore ritorna in provincia di Venezia in uno dei luoghi simbolo, il Lido di Jesolo dove il faro domina l’alto Adriatico, la spiaggia, il fiume Sile e la laguna di Venezia. Con il patrocinio del Comune di Jesolo (ospite l’Assessore al Turismo Daniela Donadello),  la kermesse enogastronomica più importante della macroregione europea dell’Alpe Adria che coinvolge la migliore ristorazione, vini e prodotti di Slovenia, Austria, Croazia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Franciacorta e Trentino Alto Adige.


Best of Alpe Adria Awards 2016 Jesolo terrazza a mare


Alle 17.00 la degustazione di tutti i vini e prodotti che hanno vinto nella 20° edizione della Guida Magnar Ben 2016 l’Award Best of Alpe Adria. Alle ore 18.30 saranno ben 25 gli Awards consegnati di cui 8 nel settore Best Restaurant, 3 nella sezione Best Food e 14 nella sezione Best Wine che verranno consegnati dal team di giornalisti di Club Magnar Ben Editore, diretto da Maurizio Potocnik con la collaborazione di: Furio Baldassi di Trieste, Giuseppe Casagrande di Trento, Morello Pecchioli di Verona, Francesco Lazzarini di Venezia, Cristiana Sparvoli di Treviso, Marina Tagliaferri di Gorizia, Wladimiro Gobbo selezionatore dei Best Wines di Treviso.
Il premio internazionale giunto alla sua 5° edizione, vuole ancora una volta diffondere e promuovere la cultura della buona tavola, i valori della ricerca e dell’impegno di ristoratori, vignaioli e produttori che sono interpreti e ambasciatori di un territorio dove nei secoli si sono incrociate le culture della Serenissima Repubblica di Venezia, quelle dei Balcani e della Mitteleuropa fondendosi in una straordinaria ikebana di gusti e sapori davvero unici al mondo, tra mare, lagune, campagna, colline e montagne.
Club Magnar Ben chiude così il ciclo di 20 edizioni e lancia la 21° edizione della guida con la nuova denominazione BEST GOURMET 2017
                                                   
Dopo la cerimonia di consegna degli Awards, alle ore 20.00 la Gran Cena di Gala dell’Alpe Adria a 4 mani tra il ristorante Marcandole di Salgareda condotto dai fratelli Roberta e Alessandro Rorato, già vincitore del premio “Miglior cucina di mare 2014”  e nuovi gestori di Terrazza Mare assieme Roberto e Alessandro Bardella, e lo chef Loris Indri del ristorante Do Leoni del Relais & Chateaux Londra Palace di Venezia, vincitore quest’anno dell’Award “Miglior Ristorante d’hotel” Best of Alpe Adria 2016.
Il Menù, vista la straordinaria location tra l’Adriatico e la Laguna di Venezia, riserverà diverse sorprese e sarà dedicato alle eccellenze del pesce stagionale dell’Alto Adriatico fornito per l’occasione dall’Ittica San Stino e Alemar, partner dell’evento, abbinate a alcune selezioni dei vini premiati. Ittica San Stino e Alemar sono rispettivamente una delle più più grandi organizzazioni di pesca nell’Adriatico con 600 imbarcazioni associate e il distributore che commercializza i prodotti ittici nel settore dell’alta ristorazione. Club Magnar Ben, Ittica San Stino e Alemar e alcuni Hotel di Jesolo, il giorno successivo saranno promotori del primo “Fishing press educational” giornalistico, dedicato ai pescatori, alla pesca, alle sue stagionalità, un tema davvero importante per conoscere e scoprire più a fondo pesca e pescato dei nostri mari.


 BEST RESTAURANTS 2016
PREMIO ALLA CARRIERA Giorgio Gioco del Ristorante 12 Apostoli di Verona, MIGLIOR RITORANTE ALPE ADRIA il ristorante Agli Amici di Emanuele e Michela Scarello di Godia di Udine, MIGLIOR RISTORANTE DI CUCINA CREATIVA il ristorante El Coq di Lorenzo Cogo di Marano Vicentino, MIGLIOR RISTORANTE D’ HOLTEL il ristorante Do Leoni chef Loris Indri del Londra Palace Hotel Relais & Chateaux di Venezia, MIGLIOR TRATTORIA TIPICA Antica Trattoria da Nicola di San Donà di Piave, MIGLIOR CARTA VINI Ristorante Perbellini di Paola Secchi di Isola Rizza, MIGLIOR CESTINO DI PANE VIlla Zemono Pri Lojzetu dello chef Tomaz Kavcic di Zemono (SLO), MIGLIOR MAITRE DI SALA ristorante Tavernetta al Castello maitre di sala Maurizio dall’Osto, Castello di Spessa, Spessa di Gorizia.

  BEST FOOD 2016
BEST FOOD SEZIONE OLI Trasparenza Marina dell’Azienda Agrofin di Aleksandra Vekic di Zambrattia/Umago Istria (HR), BEST FOOD SEZIONE ACETI dell’Azienda Sirk della Subida Aceti di Josko Sirk di Cormons (GO), BEST FOOD SEZIONE SALE Piranske Soline dell’azienda KPSS di Portorose (SLO)

BEST WINES AWARDS 2016
PREMIO ALLA CARRIERA Rinaldi Rinaldo –dell’Azienda Villa Rinaldi di Soave,  MIGLIOR SPUMANTE METODO CLASSICO Rna Extra brut 2004 Franciacorta docg dall’Azienda Villa di  Monticelli Brusati, MIGLIOR SPUMANTE METODO CLASSICO ROSE’ Rosè brut 2011 Franciacorta Docg dell’Azienda Ferghettina di Adro, MIGLIOR  SPUMANTE METODO ITALIANO Vecchie Viti 2014 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg dell’Azienda Ruggeri di Valdobbiadene, MIGLIOR EFFERVESCENZA SUI LIEVITI Radicale 2012 dell’Azienda Bellenda di Vittorio Veneto, MIGLIOR VINO NATURALE Bianco Kaplja  2011 Igt Venezia Giulia dell’Azienda Damijan Podversic di Gorizia, MIGLIOR ROSE’ Assolto Teroldego 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda Redondel di Mezzolombardo, MIGLIOR VINO AUTOCTONO Ocelot 2003 Igt venezia Giulia  dell’Azienda Marco Scolaris di San Lorenzo Isontino, MIGLIOR VINO BIANCO VITIGNO IN PUREZZA Auròna Kerner Riserva 2012 Doc Alto Adige della Cantina Laimburg di Ora, MIGLIOR VINO BIANCO DA UVAGGIO Upupa Weiss 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda Weingut Abraham di Appiano sulla strada del Vino, MIGLIOR VINO ROSSO VITIGNO IN PUREZZA Nero Fumo 2010 Igt veneto dell’Azienda Sandro De Bruno di Montecchia di Crosara, MIGLIOR VINO ROSSO DA UVAGGIO Bosan Riserva 2006 Doc Amarone della Valpolicella dell’Azienda Gerardo Cesari di Cavion Veronese, MIGLIOR VINO BIOLOGICO Vigna Caselle Gewurztraminer 2012 Doc trentino dell’Azienda Maso Cantanghel di Lavis, MIGLIOR VINO PASSITO Verdàc Glaciàt 2009 Igt Venezia Giulia dell’Azienda  Eugenio Collavini di Corno di Rosazzo.
foto Club Magnar Ben

martedì 5 maggio 2015

Castelbrando bagnato...Castelbrando fortunato ! Best of Alpe Adria 2015

Castelbrando panorama

Nemmeno la pioggia più fine e penetrante , nemmeno il cielo più plumbeo e minaccioso sono  riusciti a  rovinare la festa organizzata dal Club Magnar Ben nello splendido castello di Cison di Valmarino. Castelbrando, location vocata a manifestazioni importanti ci ha accolti in una cornice più autunnale che primaverile ma questo 3° meeting enogastronomico internazionle d'Italia, Austria, Slovenia e Croazia è stato ugualmente un evento che non dimenticheremo facilmente. La splendida organizzazione curata nei minimi dettagli da Maurizio Potocnick, Tiziana Rinaldi e il loro staff ha coccolato espositori e pubblico  dalla mattina presto a notte inoltrata in un susseguirsi di degustazioni,laboratori del gusto, talk show , premiazioni e cena di gala.


Castelbrando

molti gli espositori che hanno partecipato

Castelbrando

 deliziosi i dolcetti senza glutine della Pasticceria Bianconiglio

Castelbrando

particolarissimi formaggi  hanno calamitato l'attenzione del pubblico

Castelbrando


Castelbrando

 una fetta di prosciutto cotto Dentesano con un pò di cren non si rifiuta mai....

Castelbrando


buonissimo il  Mòt, sia Brut che Extra Dry

Castelbrando


il Salumificio Follinese con i suoi golosi salumi

Castelbrando


Maurizio Potocnick con il grande Josko Sirk del ristorante " La Subida" di Cormòns
un sorriso per la stampa....

Maurizio Potocnick e Josko Sirk

" Formaggi, casari e affinatori d'autore" , uno degli appuntamenti-degustazione della giornata, gli altri erano dedicati all'olio extravergine e al prosciutto crudo

Castelbrando degustazioni

il sommelier Wladimiro Gobbo offre al pubblico vini selezionati

Castelbrando degustazioni

 L'annuncio degli "Awards internazionali Best of Alpe Adria 2015" vede premiate 29 eccellenze della cucina e del vino


Castelbrando interni

dopo l'aperitivo, nel Ristorante Sansovino del castello è stata servita la cena di gala

Castelbrando interni


Lo staff del ristorante condotto da Tonino Palazzi e la cucina dello chef execitive Marco Buosi hanno ospitato altri 4 ristoranti/chef del territorio Alpe Adria per una cena che è stata veramente particolarissima e indimenticabile. Filo conduttore del menù è stato 

 "La cucina dell'Alto Adriatico e le erbe spontanee"

Castelbrando sala da pranzo

Daniele Zennaro del Ristorante "Vecio Fritolin " di Venezia ha  proposto un'incredibile 

" Misticanza con 16 erbe e piante aromatiche stagionali delle barene lagunari veneziane"
un matrimonio di sapori e profumi che difficilmente si può trovare,ogni boccone era diverso da quello precedente

al piatto è stato abbinato
"Così è " Col Fondo Prosecco Docg Bellenda (TV)

Castelbrando misticanza con 16 erbe e piante aromatiche


Andrea e Marco Leali del Ristorante Pijei di Salò del Garda (BS) hanno proposto

 " Sbrisolona di sarda alle erbe spontanee, mousse di ricotta, gel e verdure in carpione "

al piatto è stata abbinata una Ribolla Gialla Brut Collavini

Castelbrando sbrisolona di sarda

Davide Botta del Ristorante l'Artigliere di Isola della Scala (VR) ha proposto

" Risotto Vialone Nano Igp al formaggio acido con sarde allo spiedo, perle di Trento Doc al Ferrari Rosè e salsa al crescione spontaneo "

al piatto è stato abbinato Ferrari Perlè Rosè 2007

Castelbrando risotto con sarde

Stefano Basello del Ristorante "Il Fogolar là di Moret "di Tricesimo (UD) ha proposto

" Merluzzo della Croazia in un mare d'erba "

al piatto è stato abbinato Uroboros Malvasia Istriana di Bruno Trapan (Istria-Croazia)

Castelbrando merluzzo della Croazia

si sono spente le luci ed è entrato in sala il dessert flambè, un tocco scenografico che ha chiuso la cena nel più spettacolare dei modi

Castelbrando dessert flambè

 Marco Buosi del Ristorante Sansovino-Castelbrando ha proposto 

"Grand Château Flambé dell'Alpe Adria" uno scrigno di pan di Spagna con all'interno gelato alla crema e frutta fresca

il dessert è stato abbinato a Superiore di Cartizze 2014 Zardetto Spumanti (TV)

Castelbrando Grand Chateau flambè

un meritato applauso a tutti ha concluso la giornata a Castelbrando

Castelbrando applausi per tutti

Quando la passione di chi organizza eventi di questa portata traspare in ogni momento niente può andar storto, anche se la pioggia non era stata invitata è stato bello esserci e poterne parlare, alla prossima !

sabato 25 aprile 2015

Best of Alpe Adria 2015 1° maggio a Castelbrando

Best of Alpe Adria a Castelbrando Cison di Valmarino (TV)


Il 1° maggio si terrà a Castelbrando ( Cison di Valmarino ) una manifestazione che si preannuncia già molto ricca , interessante e assolutamente imperdibile.  Il 3°meeting enogastronomico internazionale con il patrocinio di Expo 2015 Padiglione Italia. Ideatore di questo evento è il poliedrico Maurizio Potocnick, fondatore ed editore del Club Magnar Ben, l'associazione culturale che è nata con lo scopo di promuovere la cultura enogastronomica di un territorio unico al mondo : la macroregione chiamata Alpe Adria, composta da 9 regioni e 4 stati transfrontalieri : Italia, Austria, Slovenia e  Croazia.La location è di quelle mozzafiato, Castelbrando è uno dei castelli più grandi d'Europa, eretto dai Brandolini e completamente ristrutturato dall'imprenditore Massimo Colomban, per la seconda volta accoglierà la kermesse dedicata agli appassionati di enogastronomia nelle sue antiche mura, giardini , sale e corti interne.

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