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domenica 14 dicembre 2014

Tortino di patate in tecia alla triestina su fonduta di Bonquartì Mauri e briciole di salsiccia

tortino di patate in tecia con fonduta di quartirolo  e salsiccia

Le patate in tecia sono un tipico piatto della cucina triestina,le ho trasformate in tortino ed accompagnate ad una fonduta di Bonquartì Mauri, una salsiccia sbriciolata completa il piatto.Il quartirolo lombardo DOP è un formaggio molto antico, viene prodotto dal decimo secolo e il suo nome deriva dal fatto che la massima produzione avveniva nei mesi di settembre -ottobre e cioè nel periodo in cui le mucche si nutrivano con l'erba quartirola o erba del quarto taglio, particolarmente profumata e saporita.


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