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giovedì 10 agosto 2017

mercoledì 8 febbraio 2017

mercoledì 18 novembre 2015

Caramelle al tartufo " Barone" con pesto di prezzemolo e nocciole




caramelle al tartufo  "Barone"


La mia collaborazione con il Pastificio " Barone " di Sezana continua oggi con una ricetta creata per assaporare al meglio l'ultimo dei loro prodotti, le caramelle ripiene al tartufo. Fatte a mano una per una , racchiudono questo prezioso tubero e faranno la felicità anche dei più raffinati gourmet.


martedì 15 settembre 2015

Tortelloni ai funghi Barone con salsa di porri pinoli e Malvasia

Tortelloni ai funghi Barone con salsa ai porri pinoli e Prosecco


La mia collaborazione con il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia  continua con la presentazione di un nuovo prodotto che ho ricevuto per un test. 

domenica 24 maggio 2015

Ravioli alla menta e pescespada "Barone" con salsa guacamole

ravioli alla menta e pescespada Barone con salsa guacamole


Quando il Pastificio Barone mi ha contattato per farmi assaggiare e presentare in anteprima il loro nuovo prodotto ho immediatamente associato il gusto fresco della menta , usato nell'impasto,con una salsa molto famosa che ho leggermente rivisitato per renderla più adatta .Questi piccoli ravioli alla menta ripieni di pesce spada (o trota) si prestano benissimo ad essere gustati a temperatura ambiente o addirittura freschi, intingerli nella salsa guacamole li renderà ancora più stuzzicanti , un appetizer originale da gustarsi in compagnia sorseggiando con un buon mojito !


martedì 10 febbraio 2015

Fusi istriani con patate e salsiccia


fusi istriani con patate e salsiccia



I fusi istriani sono un formato di pasta fresca che ricorda i nostri garganelli. In Istria vengono serviti generalmente con sugo di gallina o di tartufo. Il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia con il quale ho già collaborato tempo fa, mi ha invitato ad assaggiare questo nuovo formato da poco entrato nella loro linea di paste fresche. Naturalmente ho accettato con entusiasmo e ho voluto creare un condimento un pò particolare che riunisse prodotti facilmente reperibili e che non snaturasse la naturale  vocazione ruspante del formato.Ho riunito salsiccia e patata e le ho legate con conserva di pomodoro; si è creato un ragù molto saporito che sposa perfettamente i fusi, un piatto prelibato !

martedì 18 febbraio 2014

Evento " Degustazione Champagne " a Trieste

degustazione Champagne a Trieste

Vi segnalo questa serata che si preannuncia molto intrigante.....
Venerdì 28 febbraio al ristorante "Alla Posta " di Basovizza (TS)

sabato 28 dicembre 2013

Triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

Oggi è Santo Stefano e qualche avanzo nel frigorifero l'ho trovato...due cespi di radicchio , dei fondi di carciofo...ho pensato ad un sughetto sfizioso per condire i triangoli ripieni al formaggio della Barone....



sabato 14 dicembre 2013

Pappardelle " Barone " con salsiccia e ricotta di bufala

pappardelle con salsiccia e ricotta di bufala



 Un altro primo piatto con la pasta fresca Barone . Ho scelto le pappardelle, sono buonissime e ruvide quel che basta per abbracciare il sugo, è veloce da fare e durante le prossime festività sarà un successo.....


domenica 8 dicembre 2013

Spaghetti alla chitarra " Barone " ai profumi e sapori mediterranei



Continua la mia collaborazione con " Barone " oggi ho usato un formato di pasta lunga che mi piace tanto, gli spaghetti alla chitarra. Ho scelto un sugo semplicissimo che unisce i sapori della Sicilia a quelli della Grecia,terre che amo in particolar modo sia per i luoghi splendidi sia per la loro cucina saporita, quindi  largo a pomodori pachino e a capperi di Pantelleria da un lato e olive kalamata, feta , origano e olio extra vergine dall'altra, una sinfonia di sapori mediterranei perfetta per questo formato di pasta....


domenica 1 dicembre 2013

Tronchetti " Barone "...la nobiltà in tavola !

tronchetti di patate Barone con pistacchi e ricotta affumicata


L'ho sempre detto...Quando la materia prima è di qualità non servono ricchi condimenti, bastano due o tre semplici ingredienti e il successo è assicurato...Oggi prima della ricetta vi racconto di questi gnocchi chiamati tronchetti e di altre golose preparazioni.....



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