martedì 3 ottobre 2017

Risotto al pesto di basilico e formaggio di capra

risotto al pesto di basilico e  formaggio di capra


Dopo qualche giorno di forzata inattività dovuta al trasloco rieccomi a voi con una ricetta velocissima....La voglia di cucinare in questo momento non è al massimo 
ma la fame da trasloco c'è....





ingredienti per 2 persone

200 g di riso carnaroli
2 cucchiai di pesto di basilico casalingo
100 g di formaggio morbido di capra (il mio era simile al brie)
1/2 scalogno tritato
una manciata di pinoli tostati
brodo vegetale
olio evo


Far tostare in poco olio evo lo scalogno tritato insieme al riso, bagnare con il brodo bollente e portare a cottura, io non ho salato.Fuori dal fuoco aggiungere i due cucchiai di pesto e il formaggio tagliato a pezzettini, mescolare bene. Impiattare cospargendo di pinoli 

58 commenti:

  1. Hai detto bene, la fame non aspetta indipendentemente dal trasloco o meno e hai saputo annientarla con un buon risottino ! Un abbraccio, buon inizio di settimana e alla prossima !

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  2. Una ricetta veloce e ricca di sapore , un vero comfort food dopo un trasloco . Un abbraccio, buona settimana Daniela.

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  3. Sarà il dna, sarà il palato rustico ma noi adoriamo letteralmente i formaggi di capra e in casa ne abbiamo sempre qualcuno a disposizione. Questo risotto è favoloso... profumato e ricco... da provare assolutamente! A presto LA

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  4. The risotto looks superb! So simple but the flavors meld together beautifully. I love the use of goat cheese instead of parmesan. Hmmmm! We'll have to try that next time. Bella ricetta, Chiara. Buona giornata! Un abbraccio forte!

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  5. che meraviglia il tuo risotto carissima Chiara, davvero una goduria solo a guardare le immagini, ma poterlo gustare uhm...

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  6. Buonissimo il cremoso risotto che il formaggio di capra avrà reso più gustoso!!!
    Sicuramente un bel sostegno dopo la fatica del trasloco!!!
    Baci

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  7. Un risotto saporitissimo che va provato al più presto.
    Un abbraccio.

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  8. Che delizia! Così veloce, così gustoso... mi sa che quasi quasi lo preparo questa sera per cena! Un bacione

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  9. un'idea sfiziosa e veloce!
    baci
    Alice

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  10. Ultimamente sto un po' in fissa con i risotti per cui apprezzo ancora di più questo piatto cremoso al punto giusto e dall'aspetto invitante, brava Chiara. Un abbraccio

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  11. È il trasloco prevede un notevole dispendio di energie, Chiara. È questo risotto, contrasto delizioso di sapori, è quel che ci vuole per recuperarle.
    Un grande abbraccio,
    MG

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  12. per me che amo il pesto alla follia questo piatto semplice semplice è comunque divino, vivrei di pesto e l'aggiunta del formaggio rende il tutto cremoso, ottimo!

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  13. Quanta cremosita'!!Il formaggio di capra morbido poi e' molto delicato. Che bello e che fame! Spero tutto bene con il trasloco.. un bel lavoro. Io ho traslocato 3 anni fa..

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  14. Che bel risotto non avevo mai pensato di mettere il pesto nel risotto ma l'idea mi piace molto

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    1. prova, è buonissimo ! Grazie per la visita Günther

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  15. UN buon risotto cremoso come piace a me, brava!!!

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  16. direi che con un trasolo in atto la fame aumenta pure e a questo risotto così bello cremoso è impossibile resistere. un bacione, buona serata

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  17. Sapessi come mi piacciono i risotti ... questo poi è produmato e guarda come è cremoso. Bene dai, ora piano piano ti riprenderai da questo trasloco. Vedere tutto in ordine ti gratifica delle fatiche subite.

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    1. grazie Terry , finalmente vedo la luce in fondo al tunnel(tra uno scatolone e l'altro)....

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  18. Che bontà! Questo risottino fatto al volo mostra che c'è sempre tempo per cucinare qualcosa di buono, anche nei momenti più impegnativi. A che serve il fast food?

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  19. This risotto preparation with pesto sounds delightful! Cooler weather and risotto are a perfect match. Warm hugs from Wisconsin, Chiara ♥

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    1. thank you Susan ! A warm hug from Italy

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  20. Ricordo la fame post trasloco, dopo la fatica... e ricordo le prime cene nella nuova cucina, quando era tutto nuovo! Tu conosci già la casa, ma quel senso di "prime volte" credo ci sia comunque...
    Ho preso giorni fa un formaggio di capra francese molto "odoroso", ahaha, ma io lo amo così... la cremosità del tuo risotto è così invitante, il vasetto di basilico sul davanzale sta bussando al vetro! :D

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    1. grazie di essere passata Francesca, un abbraccio !

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  21. Dear Chiara, When I am hungry I eat everything I should not!
    This looks delicious and satisfying. Perfect flavors of comfort. xoxo Catherine

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  22. Davvero raffinato e goloso: pochi semplici ingredienti per creare un risotto speciale, complimenti !!! Ti abbraccio!!

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  23. Mi hai fatto venire fame, ma non mi sembra ancora il caso di pensare al pranzo!!! Buona giornata

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  24. Adoro i risotti e anche a quest'ora mi hai fatto risvegliare una certa fame. Bravissima come sempre. Un bacio

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