sabato 25 luglio 2015

Sànin dapò.... arrivederci a presto !

Cortina d 'Ampezzo


Sànin dapò in dialetto ampezzano significa più o meno arrivederci .....  In questa foto sbiadita  avrò avuto vent'anni o poco più, in testa un fazzoletto di cotone, certamente in tasca non  c'era il cellulare, a quell'epoca non eravamo ancora tecnologici, si andava in gita con i pantaloni alla zuava di velluto a coste, non in  quel materiale che adesso chiamano "tecnico", le pedule erano di cuoio non in goretex, i calzettoni di lana e  nello zaino c'era la merenda ovvero la puccia, il famoso pane delle dolomiti farcito di speck e la borraccia in alluminio con la fodera di stoffa di loden , si immergeva nei ruscelli e l'acqua restava fresca per ore....

giovedì 23 luglio 2015

Ristorante " Ai Fiori " all'ombra di Italo Svevo

Ai Fiori

In una deliziosa piazzetta dall'atmosfera parigina,il Ristorante "Ai Fiori "di  Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio Ponci, accoglie i suoi ospiti in un ombreggiato dehors

Ai Fiori

nei pressi la statua in bronzo di Italo Svevo posta all'entrata della Biblioteca Civica


Piazza A. Hortis statua di Italo Svevo

l'interno è moderno ma accogliente giocato sui toni del grigio e rosa

Ai Fiori

 questo il tavolo  dei sali e degli oli della zona di Trieste e della Slovenia

Ai Fiori

il pane, i grissini e le focacce sono homemade come pure il burro alle erbe

Ai Fiori

al centro, fra Alberto e Maria Giovanna, il giovane chef  Teo Bough, presente al ristorante "Ai Fiori" da circa 6 mesi dopo esperienze all'estero, ha deciso di ritornare a Trieste per amore, mi è stato subito simpatico questo ragazzone dal  ciuffo ribelle, mi ha preparato un pranzetto coi fiocchi...


Ai Fiori

vellutata di melone con cruditè di scampi e prosciutto crudo croccante

Ai Fiori
risotto con capesante sfumato alla Vitovska di Kante (una pregevole cantina carsica della quale vi ho già parlato), mandorle tostate e zeste di lime

Ai Fiori

calamari strapazzati alla griglia con misticanza ai peperoni e yogurt  e gamberoni fiammeggiati con schiacciata di patate al rafano

Ai Fiori

granita alle pesche con biscotto al caramello

Ai Fiori

desidero sottolineare la pregevole e vasta carta dei vini con selezione delle migliori cantine della zona carsica triestina e slovena ma anche  con numerose etichette del resto d'Italia e dell'estero

ho voluto fotografare la carta dei caffè, particolare raro a trovarsi altrove,Trieste infatti è la capitale del caffè , è infatti l'unica città europea  in cui è presente tutta la filiera del caffè, dall’inizio alla fine, eccezion fatta per la coltivazione.L'azienda triestina Illy, conosciuta in tutto il mondo, propone una scelta delle migliori qualità

Ai Fiori


Ai Fiori

ho scelto un Guatemala accompagnato da piccola pasticceria,dolce finale ad un pranzo di classe...

Ai Fiori



Ristorante " Ai Fiori "
Piazza A. Hortis , 7
Trieste
tel. 040 300633
giorno di chiusura LUNEDI'

mercoledì 22 luglio 2015

Blogs Got talent ! (141)




Oggi, nell'ultima puntata della rubrica prima delle vacanze estive, vi porto nelle Langhe piemontesi a conoscere Ancutza  , per gli amici Anca, venite ?La blogger di questa settimana è romena ma per amore si è trasferita in Italia dove vive con la famiglia e la cagnolina Michi, una undicenne bichon avanese piena di vita che Anca porta sempre con sè. Il blog racconta le esperienze in cucina di Anca, le sue ricette facili, la sua modestia nel proporle quasi a voler lei imparare dai suoi lettori, i suoi itinerari di viaggio verso mete dog friendly. Le piace il giardinaggio ed essere sempre a contatto con la natura, per la molteplicità dei suoi interessi Anca è soprannominata Matrioska ! Ho scelto per presentarvela un post molto solare e perfetto per questo periodo, è dedicato all'estate e ai suoi colori, passate a trovarla, la rubrica riprenderà mercoledì 9 settembre.....
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matrioskadventures


martedì 21 luglio 2015

Cucina greca : kolokithopita

kolokithopita


Dietro a questo nome un pò difficile da pronunciare si nasconde una pita ripiena di zucchine e formaggio feta, una vera bontà !Ho usato una pasta che definire fillo non è corretto, si tratta di una pasta  che ho comperato in Slovenia,è un po' più grossa della pasta fillo ma si presta benissimo per questo genere di piatti della cucina greca, viene venduta in panetti formati di 6 fogli ripiegati in quattro e non è surgelata. Ho volutamente lasciato il bordo che fuoriusciva dalla teglia per mostrarvi lo spessore e mi è piaciuto l'effetto pizzo che si è creato...

domenica 19 luglio 2015

Trattoria " Le Botti " cucina triestina e siciliana in armonia...

Le Botti

C'è una zona a Trieste che ultimamente ha visto un inesauribile serie di inaugurazioni,via Torino,felicemente pedonalizzata, offre un ampio ventaglio di opprtunità a carattere enogastronomico. Oggi voglio segnalarvi una trattoria molto carina " Le Botti "dei fratelli Gianluca ed Alessandro Frossi, non nuovi in questo settore che li vede da anni protagonisti.Qui si viene accolti con garbo e professionalità nel bel dehors estivo e nella sala interna. 


Le Botti

"buffet" è un termine molto usato nell'universo dei locali triestini, una vetrina dove scegliere cosa mangiare sul posto per uno spuntino o farsi confezionare per gustare a casa, non mancano le tartine, le melanzane impanate, le polpette, i sardoni impanati ,ecc.

Le Botti


ma le offerte non si limitano ad un "rebechin" (spuntino )veloce con un calice di vino,c'è pesce fresco e piatti sia della cucina siciliana, grazie allo chef Francesco Nastasi sia quelli tipici della cucina autoctona, un gemellaggio di sapori che riscuote molto successo 

Le Botti


Le Botti

abbiamo scelto alcuni piatti dal ricco menù

"Cappuccio triestino di mare "
insalata di cavolo cappuccio con polpo, burrata e olio al basilico

Le Botti


" Sfiziosa di pesce "
con cozze, vongole,calamari,gamberi,alici e scampetti


Le Botti


e la tradizionalissima Ljublianska(cotoletta doppia impanata ripiena di prosciutto e formaggio filante) con patatine fritte


Le Botti



ottima la Vitovska di Fabjan, una cantina del Carso triestino

Le Botti


per finire un sorbetto al limone, degno finale per questo pranzo estivo

Le Botti


Sarà la zona pedonale, la vicinanza con casa mia , il menù sempre molto interessante e vario ....
questo locale mi è sempre più simpatico !

Trattoria " Le Botti"
via Torino, 15
tel 040 2601464
orario 8-24  9-24 (nei weekend)
chiusura : MAI

giovedì 16 luglio 2015

un libro...una ricetta (11) " Semplice e buono " La Cucina autentica delle Dolomiti canederli di ricotta con fragole


...un libro...una ricetta

Oggi , nell'ultima puntata prima della pausa estiva,vi parlo di un libro molto interessante che mi è stato donato lo scorso anno da un'amica blogger italoamericana in visita a Trieste, Linda Prospero del blog " Ciao Chow Linda". Sapendo che amo le Dolomiti e trovandosi in quella zona prima di raggiungere Trieste ha acquistato questo bellissimo libro per me  e da quella miriade di ricette golose ne ho scelta una che unisce la ricotta e le fragole, provatela, vi piacerà di certo.Io resterò qui ancora una decina di giorni ma la rubrica riprenderà mercoledì 16 settembre....

venerdì 10 luglio 2015

" Le Bollicine sul Carso " un evento frizzante da ricordare !





Qualche giorno fa,sul Carso triestino, si è svolta una piacevolissima manifestazione che ha visto protagonista il vino frizzante prodotto da  19 viticolori italiani e stranieri, ecco una carrellata di fotografie....

Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015



Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Non solo vino ma anche prodotti tipici, questi i formaggi di Vidali

Le Bollicine sul Carso 2015


i salumi di Lèbon


Le Bollicine sul Carso 2015

la particolare " Bajtadella" dell'agriturismo Bajta

Le Bollicine sul Carso 2015

i branzini del golfo di Pirano di Irena Fonda

Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015


 " In your pocket" è avere a portata di mano  tutto quello che fa turismo nella zona di Trieste

                                                                       

Le Bollicine sul Carso 2015


Le Bollicine sul Carso 2015

il sottofondo musicale di Radio City Trieste, la radio sul web !

Le Bollicine sul Carso 2015


alle 21 è stata servita  la cena ,in cucina si sono succeduti 5 chef

carpaccio di cervo con misticanza, ribes nero, melone e olio di zucca

Le Bollicine sul Carso 2015

vellutata di piselli con  riso basmati e quenelle di ricotta di Vidali

Le Bollicine sul Carso 2015


crespelle con ricotta, rucola e spinaci con burro alle erbe e fiordilatte


Le Bollicine sul Carso 2015

spaghetti Barone con acciughe di Pantelleria e pomodori

Le Bollicine sul Carso 2015


arrosto di cinghiale con i classici chifeletti triestini di Barone

Le Bollicine sul Carso 2015


strudel di mele con crema carsolina e frutti di bosco

Le Bollicine sul Carso 2015


un sentito grazie agli sponsor

Pastificio Barone di Gianfranco Burni
Trattoria Gostilna "Alla Posta "
Wine & Beer di Luka Bresciani 
Roberto Filipaz,  vicepresidente dell'AIS Trieste e provincia 


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