giovedì 2 luglio 2015

un libro...una ricetta (10) "La Cucina Greca" Gamberi Mikrolimano

un libro...una ricetta


Questa settimana una ricetta che mi fa pensare con nostalgia alla Grecia, quest'estate non potrò trascorrere lì le mie  vacanze estive e so già che mi mancherà da morire il suo mare e anche la sua cucina, mi mancherà Cefalonia in particolare....Ho pensato di proporvi una ricetta tratta dal bellissimo libro " La Cucina Greca " di Jean Michel Carasso, eccellente cuoco e mio contatto di Facebook,sperò mi perdonerà se ho fatto una piccola variante....Mikrolimano è un porticciolo del Pireo, un luogo molto carino dove si può pranzare o cenare nelle sue caratteristiche taverne e godersi il panorama del mare e  delle numerose barche ormeggiate...




Jean Michel Carasso La cucina greca


Ed.Ponte Alle Grazie


gamberi Mikrolimano

Garides Mikrolimano o gamberi gratinati al formaggio feta
(piatto da mangiare con le mani)


ingredienti  per 4 persone :

800 g di gamberi NON sgusciati
400 g di pomodori pelati tritati
1 cipolla bianca media grattugiata o tritata finemente
2 spicchi di aglio tritati molto finemente
250 g di formaggio feta
1 foglia di alloro
1 ciuffo di aneto fresco tritato finemente
1/2 bicchiere di vino bianco secco (per me 1 cucchiaio di ouzo, anche 2 se vi piace )
paprika dolce
olio ev
sale e pepe
pane casereccio per fare la scarpetta (mia aggiunta)

Fate appassire la cipolla e l'aglio in una pentola, senza soffriggerli. Aggiungete il pomodoro, il prezzemolo, l'aneto, il vino bianco ( per me  l'ouzo), l'alloro, sale e pepe e poca acqua.Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Disponete i gamberi in cocci o pirofile individuali. Ripartite la salsa sopra i gamberi in ciascuna pirofila, aggiungete sopra la feta sbriciolata e una spolverata di paprika dolce. Fate gratinare a 200° per circa 10 minuti.

62 commenti:

  1. La Grecia spero sia la meta delle nostre vacanze quest'estate. E sono sicura che lì gusteremo tantissime cose buone. Questo libro lo vedo spesso in libreria e sono tentata sempre dal prenderlo. Mi sa che ne vale la pena, no?

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    1. certo che vale la pena, sono tutte ricette collaudate ! Grazie per la visita Paola !

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  2. da mangiare con le mani mi piace il doppio, con l'obbligatoria leccata di dita in barba al galateo :)
    gustosissime queste coccotte, ma la cucina greca non delude mai
    un bacione, buona giornata

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    1. grazie Federica,hai ragione la cucina greca va gustata fino in fondo, il Galateo per una volta lasciamolo nel cassetto ! Un bacione

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  3. splendido Chiara. veramente bellissimo e degno di una taverna di Mikrolimano dove ci andavo fin da piccola con la mamma e il papà a prendere il gelato!!!
    Il libro di Carasso è una garanzia; forse un poco penalizzato dalla mancanza di foto, ma in fondo forse è meglio così; in ogni caso la sostanza c'è tutta!
    un bacione

    ps. la scarpetta finale è d'obbligo!!! :)

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    1. cara Irene,sapessi come mi manca la Grecia quest'estate ! Il prossimo anno spero di poter tornare e gustare sul posto i loro piatti fantastici ! Il libro di Jean Michel è tutto da gustare, dalla prima all'ultima pagina,grazie per essere passata, un abbraccio !

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  4. un piatto delizioso e completo!! prendo nota anche perchè adoro i gamberi e li mangio in ogni modo!!! bravissima!!

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  5. Un piatto completo ricco e saporito che mi portato la mente ai rocordi legati alla nostra vacanza in Grecia . Un abbracio, buona giornata, Daniela.

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  6. Un piatto ottimo e classico!
    Bacioni da Grecia che soffre tanto gli ultimi giorni, carissima Chiara!

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    1. questa crisi passerà e verranno giorni migliori anche per la Grecia mia cara Lenia, un abbraccio !

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  7. Con questo piatto mi sembra proprio di essere seduta al tavolo di una piccola taverna con un pergolato e le imposte blu...
    V.

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    1. sogno anche io di tornare in una di quelle taverne, grazie per la visita !

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  8. accipicchia che ricetta succulenta, da mangiare si con le mani!! Un abbraccio SILVIA

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  9. Mi piace molto cucia greca e questo deve essere una bontà.

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  10. La ricetta è splendida, ti ringrazio anche per la segnalazione del libro, ho proprio voglia di leggere un ricettario di pietanze greche. Un bacio

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    1. ti consiglio questo libro Giovanna, troverai mille spunti interessanti , un bacione !

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  11. Mi piacerebbe sporcare le mani mangiando dentro questo piatto così gustoso con molto piacere !

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    1. è un piatto di gran soddisfazione veramente, grazie per essere passata !

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  12. Non ho parole per ingraziare Chiara e le altre commentatrici! Queste cose mi riempiono di felicità! Grazie di cuore!

    JMC.

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    1. il tuo libro è una fonte preziosa di ricette , meritano tutte di essere preparate e gustate, un abbraccio e grazie per essere passato a trovarmi !

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  13. Da mangiare con le mani, con gli occhi e con immensa soddisfazione!!
    Un bacione Chiara, buon pomeriggio!!!

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    1. proprio così Lory,accompagnato da buon vino bianco fresco è una vera goduria, un bacione !

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  14. molto bello il nuovo header, questa versione dei gamberi con la feta è molto invitante

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    1. grazie Günther,sentivo il bisogno di cambiare "vestito " al blog,prova questa ricetta, ti piacerà sicuramente !

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  15. lo sai che conosco bene la Grecia e la sua cucina, ma questo piatto mi mancava...ora lo conosco grazie a te!

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    1. grazie a te Alessandra per essere passata, un abbraccio !

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  16. Anche se non mangio più i gamberi da anni non ho dimenticato la loro bontà. .. un piatto da leccarsi i baffi!!
    Bacio

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  17. alle volte delle piccole varianti producono una eco che si fa sentire per molto tempo. Non sono mai stata in grecia ma penso che mi piacerebbe molto andarci se poi si mangia così bene?
    :*
    grazie, allarghi sempre i miei orizzonti!
    :*
    Cla

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    1. grazie a te cara Claudia, in Grecia effettivamente si mangia bene, un bacione !

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  18. quando vivevo ad Atene mi piaceva andare a mangiare da quelle parti, pesce fresco e taverne molto caratteristiche, ottimo questo piatto!
    baci
    Alice

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  19. Solo a vedere la foto di copertina sospiro! Quest'anno sto provando a vedere se riesco ad andarci o dovrò rimandare ancora il mio appuntamento così desiderato... la curiosità ovviamente riguarda anche la cucina tipica e tu hai alzato ancora di più il livello con questo post! :-)

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    1. quest'anno io devo passare,niente isola greca, problemi in famiglia mi sollecitano a restare più in zona, ripiegherò(si fa per dire) sulla montagna, relax assicurato e al posto della feta...speck !Un bacione

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  20. un plat parfait et appétissant j'aime bien
    bonne soirée

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    1. Merci beaucoup Fimère, bonne journée ,à bientôt !

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  21. Anche a noi quest'anno per le nostre vacanze sarebbe piaciuto tornare in un'isola greca ...ma alcuni impegni ci porteranno pero da tutt'altra parte :-)
    Io adoro le isole della Grecia, il mare e la sua cucina...e questo piatto è fantastico!

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    1. grazie , sappiatemi dire se fate questo piatto !Un abbraccio

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  22. Che buon piatto dalla cucina di Grecia. Un giorno, vorrei viaggiare li, e so benissimo chi devo contattare per suggerimenti - Chiara da La Voglia Matta.

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    1. si Linda, avrei tante informazioni che potrebbero essere utili alla tua vacanza in Grecia, se decidi di andare lì, grazie per la visita !

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  23. mmm che buona!!! mi fai venire una fame!!!!! la Grecia è davvero meravigliosa, ha il potere di restare nel cuore!buona settimana cara

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  24. Ottimo questo piatto! Anche io adoro la Grecia e non sai quanto mi dispiace la situazione che stanno vivendo ... Speriamo bene

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    1. speriamo bene davvero per la Grecia , grazie per la visita Terry !

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  25. Da solo sia la ricetta che il paese da cui deriva!!! Bravissima e grazie per aver postato la ricetta

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  26. ricetta splendida ce mi fa apprezzare ancora di più la cucina greca. Complimenti!!!

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  27. Mi piace la tua rubrica e che splendido piatto! Ti auguro un sereno week-end, un bacione

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  28. Adoro la cucina greca... una deliziosa ricetta, grazie!!!!

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  29. Mi sembra di sentire il profumo di questo piatto oltrepassare il monitor!

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    1. domani la rifaccio, è piaciuta troppo ! Buon we Laura !

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  30. I have fallen so far behind! This must taste so delicious, Chiara. I know the shells of the shrimp must flavor the broth beautifully. Warm hugs from Wisconsin :)

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  31. I forgot to mention - I LOVE your new design for the blog. So pretty and perfect for you, my Dear. A kiss.

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    1. I really love the new design, you're right, it's perfect for me ! Have a good weekend my Dear Susan,hugs & kisses

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