giovedì 2 luglio 2015

un libro...una ricetta (10) "La Cucina Greca" Gamberi Mikrolimano

un libro...una ricetta


Questa settimana una ricetta che mi fa pensare con nostalgia alla Grecia, quest'estate non potrò trascorrere lì le mie  vacanze estive e so già che mi mancherà da morire il suo mare e anche la sua cucina, mi mancherà Cefalonia in particolare....Ho pensato di proporvi una ricetta tratta dal bellissimo libro " La Cucina Greca " di Jean Michel Carasso, eccellente cuoco e mio contatto di Facebook,sperò mi perdonerà se ho fatto una piccola variante....Mikrolimano è un porticciolo del Pireo, un luogo molto carino dove si può pranzare o cenare nelle sue caratteristiche taverne e godersi il panorama del mare e  delle numerose barche ormeggiate...




Jean Michel Carasso La cucina greca


Ed.Ponte Alle Grazie


gamberi Mikrolimano

Garides Mikrolimano o gamberi gratinati al formaggio feta
(piatto da mangiare con le mani)


ingredienti  per 4 persone :

800 g di gamberi NON sgusciati
400 g di pomodori pelati tritati
1 cipolla bianca media grattugiata o tritata finemente
2 spicchi di aglio tritati molto finemente
250 g di formaggio feta
1 foglia di alloro
1 ciuffo di aneto fresco tritato finemente
1/2 bicchiere di vino bianco secco (per me 1 cucchiaio di ouzo, anche 2 se vi piace )
paprika dolce
olio ev
sale e pepe
pane casereccio per fare la scarpetta (mia aggiunta)

Fate appassire la cipolla e l'aglio in una pentola, senza soffriggerli. Aggiungete il pomodoro, il prezzemolo, l'aneto, il vino bianco ( per me  l'ouzo), l'alloro, sale e pepe e poca acqua.Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Disponete i gamberi in cocci o pirofile individuali. Ripartite la salsa sopra i gamberi in ciascuna pirofila, aggiungete sopra la feta sbriciolata e una spolverata di paprika dolce. Fate gratinare a 200° per circa 10 minuti.

62 commenti:

  1. La Grecia spero sia la meta delle nostre vacanze quest'estate. E sono sicura che lì gusteremo tantissime cose buone. Questo libro lo vedo spesso in libreria e sono tentata sempre dal prenderlo. Mi sa che ne vale la pena, no?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. certo che vale la pena, sono tutte ricette collaudate ! Grazie per la visita Paola !

      Elimina
  2. da mangiare con le mani mi piace il doppio, con l'obbligatoria leccata di dita in barba al galateo :)
    gustosissime queste coccotte, ma la cucina greca non delude mai
    un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Federica,hai ragione la cucina greca va gustata fino in fondo, il Galateo per una volta lasciamolo nel cassetto ! Un bacione

      Elimina
  3. splendido Chiara. veramente bellissimo e degno di una taverna di Mikrolimano dove ci andavo fin da piccola con la mamma e il papà a prendere il gelato!!!
    Il libro di Carasso è una garanzia; forse un poco penalizzato dalla mancanza di foto, ma in fondo forse è meglio così; in ogni caso la sostanza c'è tutta!
    un bacione

    ps. la scarpetta finale è d'obbligo!!! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. cara Irene,sapessi come mi manca la Grecia quest'estate ! Il prossimo anno spero di poter tornare e gustare sul posto i loro piatti fantastici ! Il libro di Jean Michel è tutto da gustare, dalla prima all'ultima pagina,grazie per essere passata, un abbraccio !

      Elimina
  4. un piatto delizioso e completo!! prendo nota anche perchè adoro i gamberi e li mangio in ogni modo!!! bravissima!!

    RispondiElimina
  5. Un piatto completo ricco e saporito che mi portato la mente ai rocordi legati alla nostra vacanza in Grecia . Un abbracio, buona giornata, Daniela.

    RispondiElimina
  6. Un piatto ottimo e classico!
    Bacioni da Grecia che soffre tanto gli ultimi giorni, carissima Chiara!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. questa crisi passerà e verranno giorni migliori anche per la Grecia mia cara Lenia, un abbraccio !

      Elimina
  7. Con questo piatto mi sembra proprio di essere seduta al tavolo di una piccola taverna con un pergolato e le imposte blu...
    V.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sogno anche io di tornare in una di quelle taverne, grazie per la visita !

      Elimina
  8. accipicchia che ricetta succulenta, da mangiare si con le mani!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  9. Mi piace molto cucia greca e questo deve essere una bontà.

    RispondiElimina
  10. La ricetta è splendida, ti ringrazio anche per la segnalazione del libro, ho proprio voglia di leggere un ricettario di pietanze greche. Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ti consiglio questo libro Giovanna, troverai mille spunti interessanti , un bacione !

      Elimina
  11. Mi piacerebbe sporcare le mani mangiando dentro questo piatto così gustoso con molto piacere !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. è un piatto di gran soddisfazione veramente, grazie per essere passata !

      Elimina
  12. Non ho parole per ingraziare Chiara e le altre commentatrici! Queste cose mi riempiono di felicità! Grazie di cuore!

    JMC.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. il tuo libro è una fonte preziosa di ricette , meritano tutte di essere preparate e gustate, un abbraccio e grazie per essere passato a trovarmi !

      Elimina
  13. Da mangiare con le mani, con gli occhi e con immensa soddisfazione!!
    Un bacione Chiara, buon pomeriggio!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. proprio così Lory,accompagnato da buon vino bianco fresco è una vera goduria, un bacione !

      Elimina
  14. molto bello il nuovo header, questa versione dei gamberi con la feta è molto invitante

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Günther,sentivo il bisogno di cambiare "vestito " al blog,prova questa ricetta, ti piacerà sicuramente !

      Elimina
  15. lo sai che conosco bene la Grecia e la sua cucina, ma questo piatto mi mancava...ora lo conosco grazie a te!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie a te Alessandra per essere passata, un abbraccio !

      Elimina
  16. Anche se non mangio più i gamberi da anni non ho dimenticato la loro bontà. .. un piatto da leccarsi i baffi!!
    Bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Rosalba, un bacio anche a te !

      Elimina
  17. alle volte delle piccole varianti producono una eco che si fa sentire per molto tempo. Non sono mai stata in grecia ma penso che mi piacerebbe molto andarci se poi si mangia così bene?
    :*
    grazie, allarghi sempre i miei orizzonti!
    :*
    Cla

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie a te cara Claudia, in Grecia effettivamente si mangia bene, un bacione !

      Elimina
  18. quando vivevo ad Atene mi piaceva andare a mangiare da quelle parti, pesce fresco e taverne molto caratteristiche, ottimo questo piatto!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  19. Solo a vedere la foto di copertina sospiro! Quest'anno sto provando a vedere se riesco ad andarci o dovrò rimandare ancora il mio appuntamento così desiderato... la curiosità ovviamente riguarda anche la cucina tipica e tu hai alzato ancora di più il livello con questo post! :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. quest'anno io devo passare,niente isola greca, problemi in famiglia mi sollecitano a restare più in zona, ripiegherò(si fa per dire) sulla montagna, relax assicurato e al posto della feta...speck !Un bacione

      Elimina
  20. un plat parfait et appétissant j'aime bien
    bonne soirée

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Merci beaucoup Fimère, bonne journée ,à bientôt !

      Elimina
  21. Anche a noi quest'anno per le nostre vacanze sarebbe piaciuto tornare in un'isola greca ...ma alcuni impegni ci porteranno pero da tutt'altra parte :-)
    Io adoro le isole della Grecia, il mare e la sua cucina...e questo piatto è fantastico!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie , sappiatemi dire se fate questo piatto !Un abbraccio

      Elimina
  22. Che buon piatto dalla cucina di Grecia. Un giorno, vorrei viaggiare li, e so benissimo chi devo contattare per suggerimenti - Chiara da La Voglia Matta.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si Linda, avrei tante informazioni che potrebbero essere utili alla tua vacanza in Grecia, se decidi di andare lì, grazie per la visita !

      Elimina
  23. mmm che buona!!! mi fai venire una fame!!!!! la Grecia è davvero meravigliosa, ha il potere di restare nel cuore!buona settimana cara

    RispondiElimina
  24. Ottimo questo piatto! Anche io adoro la Grecia e non sai quanto mi dispiace la situazione che stanno vivendo ... Speriamo bene

    RispondiElimina
    Risposte
    1. speriamo bene davvero per la Grecia , grazie per la visita Terry !

      Elimina
  25. Da solo sia la ricetta che il paese da cui deriva!!! Bravissima e grazie per aver postato la ricetta

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie a te Mila, un bacione e buon we !

      Elimina
  26. ricetta splendida ce mi fa apprezzare ancora di più la cucina greca. Complimenti!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Giovanna, buon weekend, un abbraccio !

      Elimina
  27. Mi piace la tua rubrica e che splendido piatto! Ti auguro un sereno week-end, un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Elisa, felice fine settimana, un bacione !

      Elimina
  28. Adoro la cucina greca... una deliziosa ricetta, grazie!!!!

    RispondiElimina
  29. Mi sembra di sentire il profumo di questo piatto oltrepassare il monitor!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. domani la rifaccio, è piaciuta troppo ! Buon we Laura !

      Elimina
  30. I have fallen so far behind! This must taste so delicious, Chiara. I know the shells of the shrimp must flavor the broth beautifully. Warm hugs from Wisconsin :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. it's delicious and very tasty ! A warm hug

      Elimina
  31. I forgot to mention - I LOVE your new design for the blog. So pretty and perfect for you, my Dear. A kiss.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I really love the new design, you're right, it's perfect for me ! Have a good weekend my Dear Susan,hugs & kisses

      Elimina

I commenti anonimi non verranno pubblicati
Link attivi o inattivi di qualsiasi genere non saranno pubblicati
All ANONYMOUS comments and links will not be considered

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...