domenica 16 novembre 2014

Gamberi al vapore su vellutata di finocchi

gamberi al vapore su vellutata di finocchi



I finocchi sono il cibo ideale per chi è a dieta,solo  30 calorie per etto...Poveri di grassi ma ricchi di fibre, antiossidanti,sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Ricchi di vitamina A,essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento delle vista, vitamina B importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell'apparato cardiocircolatorio, vitamina C utile per il rafforzamento del sistema immunitario, quindi praticamente indispensabili nella nostra alimentazione di questo periodo dell'anno.Oggi ve li propongo trasformati in una vellutata da servire insieme a gamberi cotti semplicemente a vapore,un piatto unico  sano e leggero !






Ingredienti per 2 persone

1 finocchio
una dozzina di gamberi
1/2 cipolla
qualche rondella di carota
poco concentrato di pomodoro
olio ev

Cuocere a vapore i gamberi e metterli d parte. In una pentola versare un filo d'olio, aggiungere la cipolla e la carota tritata e il finocchio tagliato a piccoli pezzi. Cuocere a fiamma dolce aggiungendo ogni tanto un pò di acqua calda, verso fine cottura unire il concentrato diluito in acqua calda e regolare di sale.  Passare al minipimer e spolverizzare con un poca di paprika affumicata. Impiattare aggiungendo i gamberi tagliati a pezzetti, conservarne qualcuno per la decorazione

Abbinamento vino :non è facile abbinare un vino ai finocchi,ho bevuto questo Sauvignon  DOC, Az. Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO) 13% vol., temperatura di servizio intorno ai 10/12°C.

Livio Felluga


76 commenti:

  1. Un piatto elegante e molto invitante!!!!

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  2. i finocchi, specie cotti, spesso sono snobbati e invece ne hai fatto un piatto a 5 stelle, leggero ma raffinato :)
    un bacione, buon we

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    1. grazie Federica, buon weekend, un bacione

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  3. A me piacciono molto i finocchi sia crudi che cotti. Farò sicuramente questo piatto.

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  4. Favolosiiii i gamberi con questa meravigliosa crema di finocchi! Bravissima Chiara <3
    Un bacione
    ciaooo

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  5. quanto mi stuzzica l'appetito questa ricette, che proverò sicuramente, adoro il pesce! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un abbraccio e buon we !

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  6. Trovo che sia un piatto originale, i finocchi poi li adoro!
    Un bacio!!!

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  7. non mangio spesso i finocchi; vai a capire perchè.... ma mi hai convinto. con la spesa di oggi li compro!
    un bacione

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    1. grazie Irene, buon weekend, un bacione anche a te !

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  8. questa è una ricetta veramente molto ma molto chic!

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  9. fantastica! dal colore mi pareva crema di pomodoro oppure di peperone rosso ed invece sono finocchi! è una ricetta perfetta anche per la mia dieta! la segno subito chiara grazie! ^_^

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    1. un pò di pomodoro c'è ma quel poco che serviva a ravvivare i colori, buon weekend Erica !

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  10. Che meraviglia...un piatto di classe!!! :-))
    Bacioni cara

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  11. Molto raffinata e dal gusto delicato ma stuzzicante. Amo le vellutate e trovo che l'abbinamento con i crostacei sia perfetto, Chiara.
    Un abbraccio e buon week-end!
    MG

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    1. grazie cara, un abbraccio anche a te, buon we !

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  12. I piatti leggeri presentati in odo così chic mi conquistano a primavista: uh come mi piace, Chiara, questa vellutata con gamberi!
    buon weekend
    simo

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    1. grazie Simo, mi fa piacere aver incontrato i tuoi gusti! passa un felice weekend anche tu !

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  13. Corro a comprare i finocchi!!!!!! E comunque l'abbinamento con il vino mi pare perfetto!!!!!!!!!!!!!!!
    Baci

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    1. carissima , mi fa piacere aver centrato l'abbinamento, grazie ! un abbraccio

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  14. mangio spesso i finocchi soprattutto gratinati, fatti così mai ma...che ideona!!! semplice ma un piatto da provare sicuramente!

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  15. a prima vista mi era sembrata zucca e mi sono meravigliata...ma i finocchi cotti sono per me come la zucca per te! ^_^

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    1. ^_^ davvero ? Allora abbiamo entrambe qualcosa che non ci piace nemmeno un pò ! Passa un felice weekend !

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  16. Adoro i finocchi e abbinati al pesce sanno dare davvero il meglio di loro :-)
    La tua vellutata è divina :-)
    Complimenti cara e felice we <3

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  17. Che bel piatto Chiara, semplice e allo stesso tempo molto appetitoso, bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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    1. grazie Ely, buon fine settimana, un bacione !

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  18. Non solo trovo che sia un abbinamento fantastico ma anche bellissima la presentazione. Davvero bravissima :-)

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  19. Ho appena mangiato una ciotolina di finocchi, ma niente a che vedere con questa delizia che hai preparato tu! Una meraviglia!

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  20. Rifarò sicuramente la tua ricetta, perché è delicata e molto elegante!
    Un bacione <3

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    1. grazie Annalisa, buon fine settimana, un bacione anche a te !

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  21. Buongiorno Chiara:* i finocchi li ho comprati proprio ieri... piacciono tanto ad Andre e di solito li affetto e li condisco con olio , sale , pepe e via... mi hai dato proprio una bella idea per cucinarli diversamente... grazie mille... li preparo in questi giorni :) un abbraccio carissima e buon fine settimana:**

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    1. grazie Simona, passa un felice fine settimana anche tu, ti abbraccio !

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  22. un piatto buono e sano e la presentazione lo rende particolarmente invitante. Bravissima.

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  23. Un piatto molto raffinato! Bravissima,carina! Buon weekend!

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  24. Chiara... buonissimo questo piatto!! La vellutata di finocchi voglio provarla anche io.. tu poi hai aggiunto quel concentrato di pomodoro.. ed hai adagiato quei gamberi.. m'è venuta fame.. baci e buon w.e. :-)

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  25. Un piatto chicchissimo e molto molto goloso! Brava Chiara! Un bacio

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  26. Mi è sempre piaciuto il finocchio, ma dopo aver letto tutto quello che hai scritto - che sono pieno di vitamine, ecc., vorrei mangiarli piu' spesso. Deliziosa ricetta Chiara. Buon weekend.

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    1. è vero, i finocchi sono buoni e sani, grazie per la visita Linda, buon weekend !

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  27. Dear Chiara, This looks beautiful and with the cold winter sounds delicious and I am sure it is very healthy too. Blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you dear, have a good day, blessings, xo

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  28. Ciaoo Chiara, sono passata per farti un salutino e per augurarti una buona domenica!
    Ti abbraccio
    ciaoooo

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    1. buona settimana cara Bruna, un bacione !

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  29. E che ti devo dire? Direi che è assolutamente da provare...un piatto diverso per chi è a dieta, ma non vuole rinunciare al gusto...si presenta anche bene...il che non guasta :D
    Buona domenica!!

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    1. è vero, anche l'occhio vuole la sua parte , grazie per la visita Raffaella !

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  30. Che eleganza! Stranamente è poco apprezzato qui negli States, ma io sono un grande amante del finocchio, sia cotto che crudo.

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    1. grazie Frank,anche io lo amo sia cotto che crudo, buona settimana !

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  31. una presentazione perfetta esteticamente elegantissima per un caldo confort food very light!
    Baci
    Alice

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    1. grazie Alice, anche se si è a dieta non occorre rinunciare al gusto e alla presentazione! Buona settimana, un bacione

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  32. A beautiful soup and delicious too! I love that beautiful bowl. Warm hugs from Cold Wisconsin :)

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    1. thank you Susan, warm hugs from rainy Italy !

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  33. è un piatto super raffinato :-)

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  34. Questa vellutata e davvero sfiziosa e leggera, da copiare

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  35. buono leggero e saporito! i finocchi contengono acqua i gamberi counque sono leggeri, aggiudicati!

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  36. IOSONOSEMPREADIETAAAAAA! E questa te la copio mia cara ahahahah
    *
    ciao Chiaretta!
    Cla

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    1. a chi lo dici Cla, io e la dieta conviviamo da anni...^_^ Un baciuzzo

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  37. grazie per questa ricetta...fa proprio al caso mio che SONO A DIETAAAAAAAA

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  38. Cara Chiara questa ricetta è meravigliosa!!! :) Complimenti hai un blog bellissimo!
    Un bacione
    Ila

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    1. grazie Ilaria, sei molto gentile !Un bacione anche a te !

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