martedì 23 settembre 2014

Reginette con ceci e crema di melanzane


reginette con ceci e crema di melanzane

Pasta e ceci è un famoso piatto della tradizione italiana, perchè non modernizzarlo un pò  rendendolo più internazionale ? Avevo una melanzana che stava boccheggiando nel frigorifero da qualche giorno, metterla in forno e  trasformarla poi in una sorta di melitzanosalata (la crema di melanzane greca) è stata una decisione che mi ha portato  poi ad usarla per questa ricetta,  penso che vi piacerà....





Ingredienti per 2 persone

200 g di reginette
1 melanzana
una manciata di ceci (ho usato quelli del barattolo)
qualche rondella di porro
1/ spicchio di aglio
paprika affumicata
il succo di mezzo limone
sale
olio ev

Mettere la melanzana in forno a 200° per una mezz'ora. Provare con la forchetta se è cotta, lasciarla raffreddare e spellarla, conservare un pezzetto di buccia. In una padella versare un filo d'olio , aggiungere le rondelle di porro e i ceci. Dovranno ammorbidirsi un pò e amalgamarsi al porro. Nel robot tritare la melanzana, aggiungere l'aglio, il succo di limone, il sale, un pò di paprika affumicata e allungare con un pò di olio, mescolare bene. Cuocere la pasta al dente e scolarla conservando un pò di acqua. Versare la pasta nella padella con i ceci ed aggiungere la crema di melanzane. Se il composto fosse troppo denso allungarlo con l'acqua della pasta. Amalgamare , impiattare e guarnire con i pezzetti di buccia della melanzana


Abbinamento vino : ho bevuto un vino dell'Alto Adige, Kalterersee Auslese, Az. Abbazia di Novacella,Varna (BZ), 12,6 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16° C

Abbazia di Novacella


78 commenti:

  1. Buonissimo e bellissimo questo tuo piatto cara Chiara! Bravissimaaaa
    Ti abbraccio

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  2. Mai provati i ceci con le melanzane, mi solletica proprio questo insolito abbinamento :) un bacione, buona settimana

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    1. prova, ti piacerà sicuramente, buona settiman ! un bacione

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  3. mi piace questo abbinamento ceci/melanzane! Un abbraccio SILVIA

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  4. Che meraviglia , una pasta favolosa con un perfetto equilibrio di sapori . Un abbraccio, Daniela.

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  5. che buone che devono essere Chiara!! Grazie!!

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  6. Un primo piatto super sfizioso, buono davvero, complimenti!!!!

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  7. Ceci e melanzane? Abbinamento perfetto! Buon lunedì cara!

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  8. Avevo proprio voglia di ceci! Ottimo primo ed il vino è delle mie parti (terra natia ma lontana!!!), perfetto per il pranzo, ciao e buona settimana!

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    1. i vini di quelle zone sono favolosi, grazie per la visita, buona settimana

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  9. Mi piace moltissimo questo abbinamento. Segno la ricetta.
    Un bacio!!!

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  10. Buono!! Da proprio la sensazione di autunno!

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  11. Amo le reginette e il tuo condimento mi ispira un sacco. Un bacio

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  12. E questa variante piace tantissimo anche a me!!! Buona settimana :-)

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    1. grazie Claudia, buona settimana, un abbraccio !

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  13. wowwwwwwwwwww, brava! devo cercare la paprika affumicata e poi lo faccio subito!

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  14. Grazie Chiara per le tue parole di oggi da me...
    Per non parlare di quelle della settimana scorsa qui da te! :)
    Un abbraccio

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    1. grazie a te,la mia rubrica mi permette di conoscere persone sempre nuove e molte di loro sono speciali come te !

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  15. Ottima e gustosissima questa reinterpretazione!
    Baci
    Alice

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  16. devo dire un abbinamento molto interessante per condire la pasta

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  17. Lo confesso: ceci e melanzane mi piacciono un sacco. Questo piatto è da urlo!!!

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  18. Che meraviglia! Mi piace tantissimo questo piatto!
    Bacioni, cara!

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  19. Questo abbinamento mi piace molto, anche io ho una melanzana triste triste in frigo, quasi quasi ci faccio un pensierino!

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  20. Questo condimento con crema di melanzane e ceci è da provare!

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  21. Questo formato di pasta mi piace molto, e il condimento che hai usato ci sta una meraviglia, è gustosissimo... brava!!!
    Bacioni...

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  22. Che buon'idea di usare la melanzana cosi'. Mi piace molto le reginette come tipo di pasta anche. Baci -

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  23. La melanzana lega abbastanza bene con molti ingredienti, con i ceci non ci avrei mai pensato. Complimenti mi sembra un'ottima idea.

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  24. La povera melanzana boccheggiante nel frigo ha trovato un'ottima sistemazione.
    Un caro saluto Chiara

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    1. fammi sapere se la fai Carla, grazie per la visita, buona settimana !

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  25. melitzanosalata e ceci? mi sa che è un ottimo abbinamento, da provare.
    un bacio

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  26. Sounds delizioso Chiara,
    Un abbraccio!

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  27. Questa pasta deve essere uno sballo... ceci e melanzane insieme e nella pasta per di più!

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  28. Questo formato di pasta mi piace tantissimo e il modo con cui l'hai condito è decisamente invogliante! Bravissima Chiara, un abbraccio forte!!!

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    1. grazie Virginia, un abbraccio anche a te !

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  29. Da 1 a 10 do 11 al tuo primo,strepitoso!!!!!:-))
    Bravissima cara,baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  30. I ceci e le melanzane sono una coppia perfetta e questa pasta è di una cremosità che mi ha fatto venire l'acquolina :) Felice di aver conosciuto il tuo blog, mi fermo tra i tuoi lettori, a presto ;)

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    1. benvenuta nel mio blog, grazie per esserti aggiunta, a presto !

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  31. Un piatto gustosissimo! Buona serata, un bacione

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  32. Ciaooo cara Chiara sono passata per farti un salutino e per augurarti una buona giornata!
    Ti abbraccio
    ciaooo

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    1. ciao Bruna, grazie per la visita, buona serata ! Un bacione

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  33. ce mélange m'a l'air bien appétissant, bravo
    bonne soirée

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  34. My husband and I have been away for several days so catching up here :) This pasta dish looks like something I would love! The zebra cake below equally wonderful and so beautiful.

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  35. A beautiful pasta dear Chiara. I love both the chickpeas and the eggplant. I also like the noodle you choose very much. Blessings dear for a beautiful week. Hugs, Catherine

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    1. thank you dear Catherine, have a good week, blessings, hugs

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  36. Le ho fatte oggi!! Buonissime!
    Grazie!
    Cecilia

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    1. grazie Cecilia, sono felice che ti siano piaciute !

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  37. mi strapiace! particolare comunque l'abbinamento, è tutta da provare!

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