martedì 29 luglio 2014

Lasagne alla parmigiana

lasagne alla parmigiana


Tutti conoscono ed amano la classica parmigiana di melanzane, ho voluto variare un pò la ricetta usando le lasagne ricce che, oltre ad essere molto carine si prestano ottimamente a racchiudere quel ripieno gustoso e filante. Contrariamente al solito non ho messo sotto sale le fette di melanzana, non erano amare;  ho avuto l'accortezza però di tagliarle con l'affettatrice,sono risultate perfettamente uguali e la frittura è stata perfetta





Ingredienti per  4 persone:

4 strisce di lasagna (io ho usato quelle ricce)
8 fette di melanzana
2 mozzarelle o fiordilatte
salsa di pomodoro preparata in precedenza ( circa una bottiglia )
olio di arachide
basilico
sale

Friggere le fette di melanzane e scolarle su carta assorbente.Lessare le fette di lasagna (circa 8 minuti) , scolarle e distenderle sopra un canovaccio,ungere una teglia da forno. Distendere due fette di melanzana fritta  su ogni striscia di lasagna, versare un pò di salsa e due o tre fette di mozzarella. Arrotolare ogni striscia e accomodare questi fagottini nella teglia. Versare ancora pomodoro e coprire con carta di alluminio. Cuocere a 180° per circa 40/45 minuti. All'ultimo togliere la carta,cospargere con mozzarella grattugiata (con la grattugia a fori larghi) e gratinare per un paio di minuti

Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso che amo particolarmente, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Az. Dragani,Caldari di Ortona (CH), 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C

Dragani

78 commenti:

  1. gustosissima l'idea e con quel formato di pasta il risultato è davvero sfizioso :)
    un bacione, buona settimana

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  2. È da parecchio che non preparo un piatto di lasagne....mi hai fatto venire una voglia! Carina la versione con la pasta riccia. Un bacio

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  3. che idea carinissima! il risultato deve essere delizioso!

    un bacio

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    1. in effetti ci è piaciuto molto Irene, un bacione !

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  4. Buonissima e favolosa ricetta! Che idea meravigliosa che hai avuto! Complimentiiiii Chiara :-)
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  5. Splendido spunto, Chiara! Come sempre.
    Un abbraccio
    MG

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    1. grazie per la visita maria Grazia, un bacione

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  6. semplicemente le adoro! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un abbraccio anche a te !

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  7. Anche se ho ancora la tazzina del caffè sotto il naso.. posso averne una porzione??? miiiiiiiiiiiiii che fame che mi hanno fatto venire... semplici e buone! A presto LA

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    1. sarebbe bello averti a pranzo da me Laura ! Grazie per la visita, un bacione

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  8. Adoro le lasagne , e la tua lasagna roll alla parmigiana mi attira moltissimo, riceta che voglio assolutamente provare . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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    1. ti piacerà di certo Daniela, un bacione

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  9. Bella idea, sono ottime da mangiare e da vedere.
    Anch'io da un bel po' che non metto più sotto sale le melanzane.

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    1. è una fatica risparmiata, vero? Grazie Francesca

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  10. Troppo carino quel formato di pasta, così ripieno è davvero molto gustoso, brava Chiara ottima variante alla parmigiana!!!
    Bacioni...

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  11. Ciao Chiara, complimenti per l'originalità di questo primo piatto...e poi, a chi non piace la lasagna alla parmigiana ;-)!?
    Baci baci

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  12. Ma è stupendo questo piatto!!!!! mi piaceeeeee! baci!

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  13. in una parola sola SUBLIME...buona buona buona :P buon inizio di settimana :*

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    1. grazie Lety, sei sempre un tesoro, un bacione !

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  14. Non conoscevo i fogli di lasagna riccia.. che belli! E che bontà unire lasagne e parmigiana.. guarda là che roba! baci e buon lunedì .-)

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  15. Bellissime e sicuramente ottime.
    Buon inizio settimana

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  16. Una versione insolita della parmigiana... Inoltre la lasagna riccia è veramente carina, anche da presentare ad una cena in compagnia!
    Rubina

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    1. è vero, è molto coreografica, grazie Rubina !

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  17. Io non le ho mai viste le lasagne con la permanente, devo assolutamente cercarle o farci caso! :-)
    E' un piatto bellissimo, Chiara, credo sia la prima volta che lo vedo!

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    1. che bella definizione hai dato, le lasagne con la permanente , la adoro ! Grazie cara per essere passata, un bacione !

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  18. Che delizioso piatto di lasagne. Non l'ho mai fatto cosi', ma con la bonta' di melanzane d'estate, devo provarlo subito. Brava Chiara.

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    1. sono sicura che ti piacerebbero molto Linda, grazie per essere passata a trovarmi !

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  19. que rico ! nos encanta la comida italiana ,abrazos Sara.

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  20. Adoro la lasgna !
    And this look wonderful Chiara.I have to make this!
    Un abbraccio!

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  21. É quasi ora di pranzo da queste parti... cosa non darei per avere quel piattino davanti a me adesso!!!

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    1. grazie per essere passata Margherita !

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  22. che ideona super golosa e super bella,la lasagna riccia ,che qui non si trova ma appena sono andata a Napoli ne ho fatto scorta e adesso conservo gelosamente qualche pacco,ed io amo tanto e la parmigiana di melanzane altra goduria complimenti ,super complimenti

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    1. grazie Paola, queste lasagne ricce mi sono state regalate da un amico, non si trovano facilmente !

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  23. buonissima la tue ricetta e belle le lasagne riccie
    baci
    Ketti :D

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  24. Belle , belle a vedersi e invitantissime !

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  25. lasagne..melanzane sugo...un invito a nozze...il mio piatto preferito..la mia mamma da brava siciliana lo faceva spesso con abbondante parmigiano sopra...grande Chiara..questa volta siamo in sintonia...bacio Giulio

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    1. caro Giulio, mi fa piacere che la mia ricetta ti sia piaciuta (almeno in foto...), a presto, un bacione !

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  26. una versione super elegante, mi piace molto come hai combinato due piatti italiani, la lasagna e la parmigiana, in un piatto più attuale. Bellissima idea

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  27. My mouth is watering! What a lovely dish, Chiara. A kiss.

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  28. hai combinato l'estetica con il gusto e il risultato è eccezionale, Complimenti,

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  29. Qui a Bari LA parmigiana è una specialita ma questa tua versione è Bella esteticamente oltre che buona. In abbraccio

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  30. con la lasagna mi mancava! ottima e bella da vedere!

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  31. Ho letto dell'accaduto con quel cafone su facebook. Non capisco tanta cattiveria nelle persone. Io le trovo una bellissima idea e pure buona :D Forse la cattiveria deriva dal fatto che non possono assaggiarle e non sanno prepararsele ;) Baciotti :)

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    1. di certo non lo inviterò mai a pranzo, grazie per essere passata Paola, baci

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  32. Che eleganza!!!!! Un piatto estivo per eccellenza, ottima anche l'idea dell'affettatrice. Un abbraccio e buona settimana

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  33. Ho visto la ricetta da facebook e la polemica...secondo me è buonissima!!

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  34. Chiaretta.. sei qui, dentro il mio cuore. E lo sai, vero? Questa versione di lasagne è originalissima, e io credo che questo sia il vero spirito di chi ha passione autentica in cucina: saper rivisitare, impreziosire, aggiungere un tocco speciale anche a piatti di tradizione. Non è da tutti e da te imparo sempre, amica. <3 Con affetto, un abbraccione

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    1. cara Elisa, grazie di cuore per le tue tenere parole, ti abbraccio forte amica mia !

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  35. un plat délicieux et appétissant j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  36. Complimenti Chiara, anche se non sono una grande amante delle melanzane , devo ammettere che questa ricetta è decisamente originale ed invitante. Davvero brava! .
    Sono rientrata oggi a Roma, ieri mattina ero a Trieste ed ho già nostalgia.
    Un bacione Chiara!!

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    1. avremmo potuto vederci per un aperitivo, peccato ! Spero tornerai, un bacione !

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  37. Chiara, your lasagne looks out of this world. I can only image how delicious it must be.

    Take care dear,
    Tammy
    xo

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  38. Dear Chiara, Beautiful meal. Blessings, Catherine

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  39. Vorrei averla qui per il pranzo di oggi! Buona domenica

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    1. anche io, è finita in un battibaleno, la rifarò! Buona domenica, un abbraccio !

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