domenica 4 maggio 2014

Tagliolini con vongole e bottarga


tagliolini con vongole e bottarga


Quando il tempo per cucinare è pari a zero ma l'appetito non concede tregua l'unica cosa possibile è trovare delle ricette veloci e semplici da mettere in tavola ! Avevo due vasetti di vongole già sgusciate, non avevo  tempo  di andare in pescheria a comperare quelle fresche, spurgarle, lavarle, ecc (non storcete il naso, in ogni dispensa c'è qualcosa di cui non andar fieri ma che può risolvere un pranzo...) , della bottarga di tonno e del prezzemolo.....





Ingredienti per 2 persone :

200 g di tagliolini
2 vasetti di vongole
bottarga di tonno da grattugiare
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
olio ev

In una padella versare l'olio e l'aglio, lasciarlo dorare e poi toglierlo. Aggiungere le vongole dopo averle scolate dal liquido di governo e sciacquate bene sotto il getto dell'acqua.Farle  insaporire, versare il vino e lasciarlo evaporare. Verso fine cottura spolverizzare con abbondate prezzemolo , scolare la pasta e passarla in padella, far amalgamare velocemente i sapori ed  impiattare , all'ultimo cospargere di bottarga grattugiata


Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino usato in cottura , Sauvignon Isonzo Doc , Az. Borgo Conventi, Farra d'Isonzo (GO), 13 % Vol, temperatura di servizio 10/12° C

Borgo Conventi

66 commenti:

  1. A chi non succede di aver poco tempo a disposizione , succede spesso anche a me. Ottimo il piatto che hai realizzato, favoloso il vino che hai abbinato . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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    1. grazie Daniela, felice settimana, un bacione !

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  2. il tempo purtroppo è tiranno sempre di più e queste sono le ricett che preferisco in assoluto: veloci con gusto :)
    mi hai anche ricordato che ho un vasetto di bottarga abbandonato in frigo e sarà bene che ci metta mano!
    un bacione, buon we

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    1. grazie Federica, un abbraccio grande e buona settimana !

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  3. come ricetta veloce è perfette, complimenti, gustisissima

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  4. una ricetta velocissima ma davvero gustosa!!!! complimenti

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  5. Per questa volta sei perdonata! Ahahahahahahah. In ogni caso per essere un piatto veloce, beh, di buon gusto ne hai messo a gogò. Bravissima!

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  6. Wow...che ricetta gustosa....il tempo è sempre troppo poco...
    baci

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  7. così mi prendi assolutamente per la gola: un connubio che adoro! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buona settimana, un abbraccio !

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  8. O_O irresistibile questo piatto! :P baciiiiiiiii

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    1. grazie Federica, buona settimana, baci !

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  9. Wow,che meraviglia..complimenti!!!! :-))
    Ciao,felice giornata

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  10. Buoni e saporiti questi tagliolini alla bottarga. un piatto semplicissimo ma molto gustoso!
    un bacione

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    1. grazie ragazze, baciotti e buona settimana !

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  11. Li prepara spesso mia madre e io ne vado matta!!!!

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  12. Adoro la bottarga.. la metto nei primi di pesce.. ma anche nell'aglio olio e peperoncino! Che bontà i tuoi tagliolini.. baciotti e buon w.e. :-)

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    1. grazie Claudia, buona settimana, un bacione !

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  13. ma wow! la bottarga di tonno da grattugiare credo di non averla mai vista e provata.. un tocco geniale ad un piatto di taglioni con le vongole, che già adoro alla classica maniera... ottimi Chiara:** ti mando un bacione tesoro e un felice fine settimana:**

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    1. grazie cara, buona settimana, un abbraccio grande !

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  14. E c'hai ragione :) E poi ognuno è libero di riprovarla utilizzando quelle fresche :) Mi piace molto l'idea :D

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  15. No, io non storco il naso, allungo la forchetta! Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un bacione !

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  16. A chi lo dici Chiara…vado sempre di fretta…non so mai cosa cucinare..concordo con te!

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  17. Direi che con i vasetti non avremmo saputo tirar fuori un piatto così bello e pure invitante!! Brava Chiara, giustissimo, non sempre si ha il tempo di fare tutto come i grandi chef comandano :) Bacioni!!

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    1. grazie ragazze, buona settimana un doppio abbraccio !

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  18. Chiara squisita, ogni tanto quando il tempo scarseggia ci stanno anche i barattoli e le scatolette come dimostra questa pasta che direi è una signora pasta, la bottarga una meraviglia!

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  19. è sicuro che tutti abbiamo delle piccole scorciatoie non si può avere sempre tempo o anche voglia per tutto. ottimissimo piatto

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    1. grazie Stefania, buona settimana, un bacione !

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  20. io tengo sempre in dispensa una scatoletta di tonno proprio per i casi di necessità, a te va decisamente meglio, un piatto veloce, ma gustoso!!!

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un abbraccio !

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  21. il tocco di bottarga dona un sapore, intensificamoltissimo anche quello del pesce stesso..
    buonissima

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  22. Una ricetta veloce ma da vero chef, bravissima come sempre!!!!! Un abbraccio e buona domenica

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  23. sembra una bontà! adoro la bottarga, in genere faccio spaghetti, filo d'olio e abbondante bottarga.
    con le vongole è meravigliosa!
    un abbraccio e buona domenica

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    1. grazie Irene, un abbraccio e buona settimana !

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  24. Concordo con Erica....perdonata per questa volta...

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  25. This sounds delicious, Chiara! I don't use clams often but I love them in pasta. Happy Sunday and warm hugs :)

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    1. thank you Susan, I wish you a very happy week, a warm hug

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  26. ah Chiara, che bello, look delicioso:)
    xxxxx

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  27. A proposito di tempo che non basta mai e corre troppo... vedo sentiamo entrambe il tema! Ma per quanti impegni ci siano, il momento della cena ad esempio per me è sacro! Mi piace mangiare, tanto e bene! :-) La bottarga mi fa pensare alla Sardegna perchè lì l'ho assaggiata la prima volta... e da quanto non ci faccio un bel primo piatto, devo prenderla!

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    1. a me ricorda la Sicilia, forse perchè è stata una vacanza perfetta anche per i piatti che ho gustato...Buona settimana Francesca

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  28. Un piatto gustosissimo che profuma di mare..... che voglia, bravissima Chiara!!!!

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  29. Sai che non l'ho mai mangiata? mia mamma prepara spesso primi piatti con la bottarga, io mai -.- dovrò provare pria o poi! bella è unvitante la foto! ciao cara :)

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    1. grazie Günther, buon fine settimana

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  31. Ottimo piatto! Io la penso come te, non sempre si ha tempo a disposizione per preparare tutto a puntino e ben vengano questi piatti veloci, ma sempre con un occhio attento alla qualità ed il sapore! Io sono una fautrice del buono, veloce e facile! Un abbraccio

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    1. grazie cara, sono felice che tu condivida il mio pensiero, un bacione !

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  32. Un grand plat de pâtes.Le mélange de saveurs est délicieux.
    A bientôt

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  33. E' un piatto golosissimo! Anche con le vongole in vasetto che quando manca il tempo diventano un prezioso alleato in cucina!

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