martedì 15 aprile 2014

Mezze penne con carciofi e sfilacci di cavallo

mezze  penne con carciofi e sfilacci di cavallo

Un altro piatto cucinato in compagnia utilizzando quel che c'era nel frigo.... E' stata una piacevole scoperta,a volte basta poco per far bella figura !





Ingredienti per 2 persone :

200 g di mezze penne
4 fondi di carciofo
50 g di sfilacci di cavallo
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe

Tagliare a cubettini i fondi di carciofo e farli cuocere in una padella dove olio e aglio hanno fatto amicizia....Aggiustare di sale  e pepe e verso fine cottura aggiungere gli sfilacci, dovranno amalgamarsi ai carciofi ma non cuocere troppo. Scolare la pasta conservando un pò d'acqua e spadellare per un paio di minuti. Se dovesse risultare un sugo troppo denso allungarlo con un pò di acqua, impiattare

Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo,  ho bevuto  un vino bianco del Carso, Vitovska ,Az. Kante, Prepotto (TS),13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C


Kante


56 commenti:

  1. un piatto che adoro!! :P buona settimana!!!

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    1. anche a te cara Federica, grazie per essere passata !

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  2. mai assaggiato gli sfilacci di cavallo ma l'aspetto è davvero invitante :)
    un bacio, buona settimana

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    1. grazie cara, buona settimana anche a te, un bacione !

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  3. Gli sfilacci di cavallo mancano anche a me. Diciamo che un po' tutta la carne di cavallo, dato che non ho mai avuto il coraggio di provarla, ma questo piatto è invitante :)

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    1. è una carne ricca di ferro , adatta alla dieta e molto leggera, in estate è ottima nelle insalate! Buon lunedi Paola

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  4. adoro gli sfilacci di cavallo, mi sembra che una volta li ho mangiati in un'insalata, ottima proposta con i carciofi, un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buona settimana, un abbraccio anche a te !

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  5. Con un piatto così mi inviti a nozze. Semplice, veloce e molto gustoso.

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  6. Che abbinamento particolare! Molto invitante questo primo...gli sfilacci qui da noi in Umbria non sono molto diffusi ed è difficile trovarli, ma li ho mangiati in Veneto e mi piacquero parecchio! A presto bacioni! Laura

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    1. penso che nel triveneto sia più semplice trovarli, vedo che tante amiche nel resto d'Italia non riescono a trovali nè in macelleria nè al supermercato...Buona settimana

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  7. Amo la pasta con i carciofi, mi piace molto la tua versione. Un bacio, buona settimana

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  8. Molto invitante questa pasta! Ho gustato gli sfilacci di cavallo in un'insalata ... può essere? Li ho trovati saporiti e davvero gustosi. Il gusto che ricordo unito ai carciofi devono rendere il tuo primo piatto davvero di gran spessore.
    Complimenti Chiara

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    1. grazie carissima, buona settimana, un abbraccio !

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  9. buono questo piatto unico, saporito, da provare anche perchè non ho mai mangiato la carne di cavallo, che io sappia, buona settimana

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    1. sono particolari ma in genere piacciono a tutti !

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  10. Buonissima la pasta con i carciofi.. e quegli sfilacci?? non li ho mai trovati al reparto macelleria del supermercato.. ma più che altro perchè non trovo mai la carne di cavallo.. baci e buon lunedì :-)

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    1. sono vaschette sottovuoto, forse le trovi al banco affettati, prova anche lì, un bacione !

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  11. Ciao! bello come due questo! sicuramente particolare e saporito! lo proveremo anche noi!
    un bacione

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  12. nella mia cucina non entra di solito la carne di cavallo...ne ho mangiata tanta, ma ora stento un po'! tu mi hai fatto tornare la voglia!

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    1. prova gli sfilacci, sono molto gustosi,buona settimana !

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  13. Gli sfilacci di cavallo sappi che te li invidio! a trovarli da queste parti... squisito l'abbinamento con i carciofi:* un abbraccio tesoro e buona settimana:**

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    1. sono al supermercato in vaschette sottovuoto,non pensavo fossero così difficili da trovare , un bacione carissima !

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  14. Confesso di non avere mai mangiato gli sfilacci, credo che questa ricetta golosa mi farà avere la mia prima volta con questa carne

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    1. li uso spesso, sono gustosi e leggeri! Un bacione

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  15. Che piatto unico-non ho mai mangiato gli sfilacci di cavallo. Ho pensato in un primo momento che era zafferano!

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    1. è vero, assomigliano molto ! Grazie per la visita Adri !

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  16. Buonissimi i carciofi in tutti i modi, da provare di sicuro l'abbinamento con il cavallo!

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  17. Dear Chiara, A very nice meal. Delicious. blessings dear. Catherine xo

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  18. non ho mai mangiato gli sfilacci di cavallo, ma sono sicura che il tuo piatto è molto gustoso. Un abbraccio.

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    1. se li trovi comperali Giovanna, ti piaceranno ! Buona settimana, un bacione

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  19. Alla faccia del piatto di campagna, lo trovo un piatto elegante e ricercato! Complimenti Chiara! Un abbraccio!

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  20. Ma che bel piatto! Mi incuriosiscono gli sfilacci di cavallo. Sai che non li ho mai provati?

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    1. se li trovi provali, sono certa che ti piacerebbero Laura !

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  21. Un piatto ricco e saporito, ottima la combinazione degli sfilacci con i carciofi. Buon pomeriggio Daniela.

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  22. Cela fait une éternité que je n'ai pas mangé de cheval. Ton plat me plait beaucoup.
    A bientôt

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  23. E se ti dicessi che non ho mai assaggiato il cavallo? in Toscana infatti non lo si mangia quasi per niente, in Canada ancora non mi é capitato... a vedere il tuo piatto di pasta però immagino che non mi dispiacerebbe per niente.... ci hai messo i carciofi poi!

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    1. a quanto pare questi sfilacci sono poco conosciuti, non ci avrei mai creduto ! Grazie per la visita , a presto

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  24. Splendido piatto Chiara!!!
    Amo sia i carciofi che gli sfilacci e cavallo quindi assolutamente da assaggiare!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  25. Bel piattino Chiara anche se a quest'ora dovrei più desiderare un dolcetto! Adoro gli sfilacci di cavallo soprattutto nelle insalate...

    Bacioni

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    1. è vero sono buonissimi anche nelle insalate, grazie per la visita Silvia !

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  26. This looks so inviting, Chiara! Well done. A warm hug.

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  27. Che bello Chiara I would like make something like this for dinner!!!
    Buona Pasqua per te Chiara xo

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  28. Un piatto molto gustoso, poi io adoro i carciofi! Un abbraccio

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