domenica 23 febbraio 2014

Risotto alla salsiccia, fagioli azuki e zafferano

risotto alla salsiccia, fagioli azuki e zafferano

Cucinare in due è sempre per me un' esperienza divertente...E' piacevole chiacchierare mentre la cipolla sfrigola in padella e il suo profumo aleggia in cucina. Un calice di buon vino servito nel bicchiere giusto, una  risata per una  simpatica battuta  e anche un semplice risotto, se condiviso con una cara amica, diventa un piatto da gourmet ! 






Ingredienti per 2 persone :


200 g di riso (io ho usato il riso Baldo, ottima alternativa al Carnaroli e al Vialone Nano)

1 salsiccia fresca
100 g di fagioli azuki
1/2 cipolla rossa tritata
1/2 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino rosso (ho usato un Lagrein Dunkel DOC )
olio ev
una noce di burro
brodo vegetale

Versare un filo d'olio nella pentola e lasciar dorare la cipolla, aggiungere la salsiccia sbriciolata e, dopo che sarà rosolata, versare il mezzo bicchiere di vino. Lasciar evaporare, aggiungere il riso e farlo tostare;dopo qualche minuto aggiungere anche i fagioli azuki ( i miei erano tagliati a filetti),  portare a cottura con il brodo necessario, verso la fine aggiungere lo zafferano stemperato in un pò di brodo. Mantecare con la noce di burro ed impiattare


Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino che ho usato in cottura, un  rosso dell'Alto Adige, Lagrein Dunkel Trentino DOC, Mastri Vernacoli (Az. Cavit ), Trento, 13 % Vol   , temperatura di servizio intorno ai 18° C


Cavit


79 commenti:

  1. cosa c'è di più buono di un risotto con fagioli e salsiccia?????
    bravissima come sempre! buon venerdì! :)

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  2. che ricco e gustoso piatto unico :) un bacione, buon we

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  3. cucinare in compagnia è molto divertente, un buon bicchiere di vino aiuta a creare la giusta atmosfera e i risultanti sono sempre eccellenti. Il tuo buonissimo risotto ne è un esempio. COmplimenti. Buona giornata.

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  4. Questo devo proprio farlo...... non ne ho mai mangiato uno così. Buon fine settimana, Chiara!!!!

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  5. hai perfettamente ragione. cucinare in compagnia (quella giusta si intende! :) è rilassante e divertente.
    gli azuki li uso spesso, retaggio dal mio periodo macrobiotico... buono l'abbinamento con riso e salsiccia.
    un bacione

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    1. grazie Irene, buon fine settimana, un bacione anche a te !

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  6. Io passerei serate a cucinare con gli amici! Si chiacchiera, si ride, si sbaglia e poi si mangia tutti insieme :)

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  7. Proprio ieri ho visto di avere gli azuki, provo il tuo risotto che sicuramente è ottimo come lo sono gli ingredienti che hai utilizzato, in due sempre meglio e la tentazione di iniziare a smangiucchiare diminuisce perdendosi nelle chiacchiere!

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  8. Da brava milanese sono ipersensibile ad un buon piatto di risotto! Ma lo sai che i fagioli azuki non li ho mai provati? Rimedierò ;)

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  9. Adoro cucinare insieme agli amici, è molto divertente e dona al piatto una marcia in più. Adoro i risotti lo sai e poi l'abbinamento è decisamente saporito e speciale!!
    Felice fine settimana <3

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    1. grazie Clara, passa un felice weekend, un bacio grande !

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  10. Bell'accostamento io sono risottara ma lo zafferano passo per il colore metto il cardamo. Segnata. Buona fine settimana.

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    1. Il cardamo(mo) non lo vedo proprio,forse intendevi la curcuma ? Va bene anche quella per dare colore...Un bacione e buon weekend

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  11. un risotto bello buono e fumante, questa versione con i fagioli azuki la proverò

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  12. Ciao Chiara! Essendo lombarda, non posso che dirti che hai fatto un risotto ad arte...come sempre!!!Questa versione mi stuzzica non poco!!
    Buon we<3

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    1. grazie cara, sappimi dire se lo fai, un bacione e buon we !

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  13. Quei fagioli sono buonissimi!!!!! pensa che ne ho ancora un pò in dispensa.. e questo tuo risottino mi fa tanto gola!!! :-) baci e buon w.e.

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  14. la condivisione della stessa passione e degli stessi gusti è felicità. Risotto delizioso!
    baci
    Alice

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  15. Adoro il risotto... non vedo l'ora di provare la ricetta, grazie Chiara!!!!
    Buon fine settimana!!!

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  16. Proprio così, cucinare in compagnia è bellissimo, e il tuo risotto buonissimo! Un bacio, buon fine settimana

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  17. Chiara tu su primi sei davvero imbattibile.. che sapori e che accostamenti... salsiccia e fagioli insieme.. un mix intrigante che non ho mai provato... dalla passione nascono sempre piatti vincenti.. complimenti;*

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    1. cara Simona, sei sempre un tesoro! Buon fine settimana, ti abbraccio

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  18. Un buonissimo risotto saporito e anche ben presentato, brava!
    Buon fine settimana

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  19. Ad un risotto così non si può dire di no!!!! Ai risotti non so resistere! Buon w.e.!

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  20. Buonissimo abbinamento di fagioli, salsiccia e riso. Come mi piacerebbe avere un piatto proprio adesso.

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  21. Cucinare in due è sempre divertente e piacevole.il tuo risotto è davero speciale , complimenti Chiara . Un abbraccio Daniela.

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  22. Dear Chiara, This is very true. Simple food shared with love and wine is the best.
    Wish you lived close by! Blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you my dear Catherine, have a great weekend, blessings..

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  23. con i risotti mi inviti a nozze, i adoro!! buonissimo!..piatto da gourmet ;)

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  24. Hai preparato un risotto saporitissimo. Ho conosciuto i fagioli azuki grazie ad una collaborazione.
    Brava Chiara,buon fine settimana a te.

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  25. Visto che dopo il sole di stamattina ora si è scatenato un temporale direi che questo risottino fatto a 4 mani sarebbe perfetto!
    Bacioni e buon weekend
    Silvia

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  26. Un risotto plein de saveurs. Il doit être délicieux.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt.

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  27. Risotto mon amour!
    Adoro il risotto, adoro la salsiccia, i fagioli azuki sono una novità. Bravissima!
    Buon fine settimana e a rileggerci presto sempre col sorriso! :-D

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    1. grazie Fab, buon fine settimana anche a te, un bacione !

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  28. Un piatto ottimo!Bacioni da Grecia,carina!

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  29. Ho visto proprio oggi per la prima volta, al supermercato, i fagioli azuki. Non li conoscevo e mi hai dato subito un suggerimento su come usarli. Grazie.
    Buona domenica

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  30. What a wonderful risotto, Chiara! I love the saffron that you added as well, yet have never thought to add adzuki beans to risotto! Very creative indeed!
    Baci, baci,
    Roz

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  31. mi piace quell'abbinamento con il profumo dello zafferano, una domenica che si apre al gusto e al profumo

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  32. Ciao Chiara! Direi che questo risotto è irresistibile! ;)
    Buona serata!

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  33. Anche questo è un piatto da tenere assolutamente in considerazione, in casa impazzano i risotti, grazie.
    Buon lunedì :)

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  34. grazie Cri, buona settimana anche a te !

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  35. "Anche un semplice risotto, se condiviso con una cara amica, diventa un piatto da gourmet." Parole sante!

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  36. Riso, zafferano, salsiccia, tre dei miei ingredienti preferiti, chissà che buono questo risotto! Un bacione

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  37. Ecco un'altra ricetta che devo rubarti, magari al posto della salsiccia potrei provare con la soia. Sai quanto mi piace stravolgere le ricette altrui ihihihihi Baci.

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