martedì 3 dicembre 2013

Fondi di carciofo festosi

fondi di carciofo  con salmone ed uova strapazzate


Sto cominciando a pensare a qualche ricetta per le prossime festività e questa potrebbe essere veramente un buon antipasto. Si tratta di fondi di carciofo ripieni di uova strapazzate con erba cipollina e salmone affumicato,farete un figurone in tavola !





Ingredienti per 2 persone :

2 fondi di carciofo cucinati a vapore
2 uova
una fetta di salmone affumicato tagliato a pezzetti
erba cipollina
una noce di burro
sale, pepe


In una terrina sbattere le uova, aggiungere l'erba cipollina tagliuzzata, regolare di sale e di pepe.Far sciogliere il burro in una padella e versarvi le uova. Farle rapprendere un poco lasciandole però cremose, a questo punto, a fuoco spento, aggiungere i pezzetti di salmone affumicato, mescolare un attimo e riempire i fondi di carciofo.Decorare con qualche filo di erba cipollina,servire tiepido


Abbinamento vino : l'ho scritto diverse volte,  è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo, io azzarderei comunque un vino bianco ricco di acidità e poverissimo di polifenoli che riesca a compensare il tannino del carciofo. Può andar bene un vino bianco della mia regione, Sauvignon Collio DOC, Az.Venica,Dolegna del Collio (GO) 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C

Venica

66 commenti:

  1. Per come amo i carciofi, è festa ogni volta che li trovo in tavola :) Bellissima idea ripieni così, raffinata e molto gustosa. Un bacione tesoro, felice settimana

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    1. grazie Federica, un abbraccio e buona settimana !

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  2. I carciofi sono un must sulla mia tavola di natale...quest'anno potrei provarli in questa versione! ;-) buona giornata

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  3. O_O ma che bella idea, mi piace tantissimo! buona settimana! <3

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  4. Ottima devo trovare fondi pronti o qualcuno che me li fa io sono capace solo di rendere "fondi" i miei diti. Buona settimana.

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    1. li trovi pronti in quasi tutti i supermercati, così ti salvi le dita ! Buona settimana

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  5. oh mamma saranno buonissimi...io li faccio sempre ripieni,ma con questo ripieno saranno eccezionali :P

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  6. Brava tu sperimenta e noi ti copiamo! Questi son veramente originali e sfiziosi.. baci e buon lunedì :-)

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  7. Adoro trovare ricettine così sfiziose con persino il vino consigliato: copio tutto e cerco di provare questi carciofi al più presto. un abbraccio!
    simo

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    1. grazie Simo, un bacione e buona settimana !

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  8. Ricettina veramente sfiziosa e originale!!

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  9. Bellissimo abbinamento e bellissima presentazione. Devo sentire se mia suocera mi pulisce i carciofi che io sono negatissima!!! :D

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  10. Adoro i carciofi e questo abbinamento con il salmone mi ispira molto. Ottima idea da provare.

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  11. Molto carina ed elegante questa preparazione!
    Fortunatamente so dove trovare i fondi di carciofo e magari mi lancio.

    Buona serata!

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  12. Un'idea tanto ghiotta,si presentano in tavola benissimo,ricchi di colore e sapore,mi piacciono!
    Z&C

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    1. grazie Ketty, un bacio e buona settimana !

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  13. Con i carciofi è sempre Natale, li adoro. Deliziosa la tua proposta! Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un abbraccio !

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  14. Che bella idea,carina!Buona settimana!

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  15. Come sempre cara Chiara le tue proposte per le feste non mancano in raffinatezza. Complimenti!!

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  16. carciofi e salmone da provare e che bella presentazione chiara
    un bacione grandissimo da tanto che non faccio un giro di blog

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  17. Une recette originale. Ces fonds d'artichauts doivent être délicieux.
    A bientôt

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  18. Sembra buonissima e poi è davvero molto originale!
    Notte Chiara! :)

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  19. MMMHHH!!! Davvero golosi e non solo per le feste!
    Uno per me è rimasto?
    Baci
    Annalisa

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    1. finiti Annalisa...li rifarò, grazie per la visita!

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  20. Un'idea bella e tanto gustosa. Grazie Chiara e buona giornata.

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  21. ottimi e sfiziosi così ripieni, perfetti per un antipasto elegante!
    baci
    Alice

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  22. Una ricetta semplice e veramente originale, la farò prestissimo!

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  23. Buoni e belli, meravigliosa idea per le feste!!!
    Un bacione!!!

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  24. Un'idea molto simpatica, da copiare!

    Fabio

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  25. Una ricetta davvero raffinata, perfetta per le feste. Un abbraccio, Daniela.

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  26. Che deliziosa combinazione di sapori e ingredienti.

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  27. Veramente festosi!!! Li vedo benissimo tra gli antipasti del pranzo di Natale ;)

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  28. Che Belli!!!!! E anche secondo me il vino è azzeccatissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Very Good!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    1. grazie, sono contenta che ti sia piaciuto anche il vino ! Un bacione....

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  29. La trovo carinissima pure io per le feste, chissà che profumino nella tua cucina :-) Bravissima!! Un abrbaccio

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  30. bellissima idea Chiara... poi i carciofi sono eccezionali farciti...anche se quest'anno sono ospite ho mille idee che vorrei sperimentare e che andranno bene anche per il 31... giorno in cui sarò io ai fornelli;) un abbraccio :*

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  31. Ho già condiviso questa tua ricetta ... ma non potevo anche non lasciarti un commento: è veramente una bellissima proposta!!!!
    bacioni

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    1. grazie Clara, buon fine settimana ! bacioni

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  32. I carciofi farciti sono sempre apprezzati a casa nostra!

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  33. Sostituirò il salmone :) perché amo i carciofi e presentati così non sono solo buoni ma anche bellissimi!!!!
    Brava un bacione

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    1. puoi sostituire il salmone con del prosciutto cotto tagliato a cubetti ! Un abbraccio

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