martedì 19 novembre 2013

Cavolfiore al tegame....... primo o contorno ? Scegliete voi....

Cavolfiore al tegame



Oggi mi trovo  proprio in imbarazzo nel definire questo piatto, per me è stato un primo, l'ho mangiato tiepido e mi è piaciuta tanto la sua consistenza croccante. La prossima volta sarà caldo e farà da contorno ad un arrosto ....Quello che è certo è che si tratta di un piatto molto versatile, buon lunedì !






Ingredienti per 2 persone :

500 g di cimette di cavolfiore CRUDE
1 scalogno tritato
1 spicchio di aglio
olio ev
prezzemolo tritato
sale, pepe
Parmigiano Reggiano
paprika 


 Togliere la parte dura del gambo, mettere le cimette nel robot e, usando la funzione pulse, ridurle a pezzettini grossolani. In una padella versare un filo d'olio, lo scalogno tritato e lo spicchio di aglio. Far dorare, togliere lo spicchio di aglio e aggiungere le cimette . Aggiustare di sale e pepe e cuocere circa 5/10 minuti( a seconda che vi piaccia più o meno croccante) mescolando bene. A fine cottura spolverizzare con il prezzemolo tritato , il Parmigiano Reggiano , un pò di paprika(che ho dimenticato di mettere per la foto)e un filo d'olio


Abbinamento vino : Ho bevuto un vino bianco dell'Alto Adige, Sylvaner,Abbazia di Novacella,Varna (BZ),13 %Vol, temperatura di servizio intorno ai 10° C

Abbazia di Novacella 



68 commenti:

  1. Dear Chiara, A delicious side for the Thanksgiving table. Blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you dear, have a good week, blessings...a hug

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  2. Amo troppo il cavolfiore per farne un semplice contorno. Quoto il primo, anche abbondante :) Un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica,un bacione anche a te, buona settimana !

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  3. Che idea carina, semplice e sfiziosa!!

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  4. buonissimo così :):)
    Io lo userei come contorno :)

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  5. ma sai che una cosa simile l'avevo vista in una trasmissione in una tv greca? solo che lì il cavolfiore lo grattugiavano con la grattugia.
    mi sa che la proverò!

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    1. con il robot è molto più veloce ! Buona settimana Irene, un bacione !

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  6. Ma che buono!!!!!! Come primo o come contorno è sempre fantastico!!:) un bacione Chiara!!!

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    1. grazie Simona, buona settimana, un bacio grande !

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  7. Buono ma io non digersco purtroppo il cavolfiore. Buona settimana.

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  8. A me piace il cavolfiore, ma in genere lo scotto un po', non l'ho mai mangiato crudo. Da provare.

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    1. a me crudo è piaciuto molto, non l'avevo mai mangiato ! Buona settimana...

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  9. Decisamente una delizia, e indubbiamente come primo piatto, anzi piatto unico, amo il cavolfiore. Un bacio, buona settimana

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    1. grazie Giovanna, un abbraccio e buona settimana !

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  10. adoro il cavolfiore, e questa mi attira parecchio! Ho giusto quel cavolfiore arancione....
    ti saprò dire..

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    1. grazie Giuli, buona settimana, un bacione !

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  11. Vado pazza per il cavolfiore!Che bonta!
    Buona settimana!

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    1. grazie Lenia, buona settimana anche a te !

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  12. Il cavolfiore con laparika ci sta una merviglia!!!! per me contorno!!!!! baci e buon lunedì :-)

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  13. Sicuramente un piatto versatile da poter mangiare come si preferisce, che funge da primo o da contorno e che è senza dubbio buonissimo :)

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  14. Io non sono proprio capace di cucinare e inventarmi qualcosa con il cavolfiore.
    Mi piacciono i piatti che possono essere un po' questo e un po' quello... a seconda della giornata puoi decidere di farli diventare un primo piatto o un contorno... e perché no, anche un piatto unico!
    Buona settimana.

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    1. grazie Ilaria, buona settimana, un bacione !

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  15. Ma dai... carina quest'idea di servirlo così.
    Elimina il problema più grosso di questa verdura.. cioè lessarlo!
    Grazie per la dritta e aspetto la versione "calda".

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  16. Ma dai Chiara, non pensavo fosse cavolfiore! Ottimo sia come primo che come contorno e poi la cottura è velocissima! Promosso a pieni voti!

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  17. adoro il cavolfiore!!!! bell'idea!! se ti va passa da noi! www.theyummyescape.it
    baci da Silvia e Jessica!!

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    1. benvenute, passerò certamente a trovarvi !

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  18. Ottimo piatto,molto versatile.
    Buona serata!

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  19. Lo mangierei volontieri come primo o verdura.

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  20. vado pazza per il cavolfiore, ha un ottimo gusto ed è versatilissimo al contrario di quanti molti sostengono, mi piace questa tua versione croccante, io pensa sarei partita con il lessarlo perdendomi invece questa tua consistenza

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  21. metto la tua ricetta nella wish list e so già che la proverò al più presto. Giovanni, il mio spacciatore di verdure, ha sempre degli ottimi cavolfiori.
    Serena notte <3

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    1. fammi sapere Fab, grazie per la visita, un bacione...

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  22. piatto unico? :-)
    famtastico l'abbinamneto con il vino dell'abbazia di Novacella

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    1. grazie Günther, ho detto che per me è stato un primo ma effettivamente è stato un piatto unico seguito da una mela....

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  23. If you are a fan of cauliflower in the UK we often boil the cauliflower whole then cover with a cheese bechamel sprinkle with more cheese and put it under the grill to brown the top.

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  24. E si anch'io lo trovo molto versatile questo delizioso piatto di cavolfiore!
    Buona giornata

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  25. Adoro il cavolfiore, qualsiasi portata possa rappresentare!! Ricetta segnata :-D
    un caro bacione, mi sei mancata!!!! Clara

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    1. carissima, benritrovata ! grazie per essere passata, ti abbraccio !

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  26. ma pensa un po' il cavolfiore quante cose che può fare!

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  27. Che sia primo o contorno è un piatto a me molto gradito... ho iniziato a mangiare il cavolfiore bianco in "tarda età" da piccola lo odiavo... pensa oggi , naturalmente quando è di stagione, lo mangio almeno 2 volte a settimana... mi piace l'aggiunta di paprika, io di solito vado di pepe:) bacione Chiara:**

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    1. grazie Simona,se ti piace croccante è un buon modo per gustarlo ! Un abbraccio grande

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  28. Mi piace il cavolo preprato in questo modo, sia che sia un primo che un contorno. Molto interessante.

    Fabio

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  29. Che bella idea, mi piace la tua ricetta , la segno e la provo. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  30. Un plat original qui me plait. Je note.
    A bientôt

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  31. piatto unico per me! adoro il cavolfiore in qualsiasi modo!

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  32. Non amo il cavolfiore, però la tua proposta la vedo perfetta come idea contorno. Grazie, un bacione!!!!

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