martedì 1 ottobre 2013

Vellutata di zucchine e porri con crostini integrali

vellutata di zucchine e porri



E' arrivato l'autunno e  la sera mi piace gustare una minestra tiepida, per quelle calde c'è ancora tempo....Questa vellutata riunisce zucchine, porri, patate e anche qualche pisellino che mi era avanzato. Il profumo di menta lega perfettamente e i crostini di pane integrale rendono questo piatto particolarmente saporito...






Ingredienti per 6 persone :

500 g di patate
3 zucchine
1 porro
una manciata di piselli surgelati
1 l di brodo vegetale
2 fette di pane integrale tagliato a cubetti
una noce di burro
olio q.b.
menta
sale

In una pentola di coccio versare un filo d’olio, aggiungere il porro tagliato a rondelle e fargli prendere colore. Unire le zucchine  e le patate tagliate a pezzetti e i piselli . Dopo un paio di minuti versare il brodo,spezzettare qualche foglia di menta ed eventualmente aggiustare di sale. A fine cottura ridurre a crema con il frullatore ad immersione. Dorare i crostini nel burro e spargerli sulla vellutata immediatamente prima di andare in tavola  






80 commenti:

  1. Col fresco dioggi ci starebbe un incanto :) Un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, un bacione e buona settimana !

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  2. Ottima! Mi piacciono tanto le vellutate anche se da me l'autunno non arriva;)

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    1. lo so, da te penso faccia caldo tutto l'anno ! Buona settimana..

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  3. la giornata di oggi si preannuncia veramente autunnale e un piatto così andrebbe benissimo, inoltre, ti dirò, a parte i crostini, va benissimo anche per la mia dieta!! :)
    un bacione e buona settimana

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    1. anche per la mia Irene, un bacione e buona settimana anche a te !

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  4. Ottima piatto, ideale per quest serate d'autunno. Un abbraccio, buona settimana Daniela.

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  5. Con una giornata così piovosa sarebbe la cena ideale per stasera!!!! Un bacione Chiara! Buona giornata!

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    1. grazie Simona, buona settimana, un bacione....

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  6. Io le vellutate le mangerei ogni santissimo giorno, le adoro!!! (anche freddine in estate!)
    Hai ragione zucchine e menta: la perfezione!
    Baciotti Chiara, buon inizio settimana! Roby

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    1. grazie Roby, buona settimana, un abbraccio !

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  7. Adoro le vellutate, una coccola per l'animo, una delizia per la gola! La tua è golosissima! Un bacio, buona settimana

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  8. Quando il freddo arriva anche io mi coccolo con delle deliziose vellutate come questa!
    buona settimana
    Alice

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  9. Una vellutata di "mezza stagione"... perfetta in termini di gusto e consistenza con delle verdure che amo... vado a prendere gli ingredienti al link che metti:) un abbraccio tesoro e buona settimana:**

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    1. grazie cara Simona, un abbraccio e buona settimana...

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  10. adoro le vellutate!da noi fa ancora troppo caldo per poterle gustare ma un piatto lo mangerei volentieri!

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    1. anche tiepida è buonissima, grazie per la visita, buona settimana...

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  11. Ecco zucchine e porri.. non ho mai provato!!! deliziosa Chiaretta.. baci e buona settimana :-)

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    1. ti piacerebbe sicuramente Claudia, un bacione...

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  12. It has cooled here in Georgia and your soup will be perfect to serve for lunch or dinner! I love the brilliant green color and the enticing crusty cubes garnishing the soup! Delicious! Have a wonderful week in your beautiful country!

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    1. Thanks a lot Lynne, have a nice week !

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  13. giusto il tempo dell'autunno con una vellutata dal sapore pieno e delicato insieme

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  14. Ottima la tua vellutata con ingredienti che adoro!
    Buona settimana,carina!

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    1. grazie Lenia, buona settimana anche a te !

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  15. Una vellutata favolosa !!! Oggi finalmente riesco a fare il commento. Da tempo non riuscivo più a entrare nel tuo blog !!!!! Un bacio.

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    1. ben ritrovata Virginia, non pensavo avessi questo problema ! Meno male che si è risolto!

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  16. Le vellutate sono la mia passione, appena arriverà l'autunno dalle mie parti comincerò anch'io! Mi piace l'idea della menta, darà un tocco di freschezza! A presto e buona settimana

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  17. Ne mangerei volentieri un bel piatto per cena!!!!

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  18. ideale per questa giornata uggiosa! ben fatto!
    buona serata
    spery

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  19. Non sono un amante delle vellutate ma questa deve essere sublime. Buona boraaaaaa e buona settimana.

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  20. Mi piace molto una confortante minestra seppur tiepida :) la sera e per i bimbi le vellutate sono perfette! Ciao ciao Luisa

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  21. Le adoro anch'io, con le prime giornate fresche poi ne sento proprio la necessità!!
    Buonissima!!
    Un abbraccio, felice settimana!!!

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    1. grazie Lory, buona settimana anche a te !

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  22. j'y plongerai volontiers ma cuillère
    bonne journée

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  23. Deliziosa! Anche io adoro le vellutate calde la sera. La tua deve essere incredibilmente profumata!

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  24. Veramente deliziosa e invitantissima!!!! Un abbraccio

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  25. Dear Chiara, A beautiful rich yet delicate soup that is both healthy and satisfying. A perfect combination. Blessings dear and a hug, Catherine xo

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  26. avevo già adocchiato la ricetta questa mattina e me la sono preparata per pranzo, ottima!!!

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    1. sono contenta che ti sia piaciuta, un abbraccio !

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  27. Dev'essere squisita, adoro questo tipo di minestre e poi adesso che fa un po' più freddino

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  28. Amo l'autunno perchè permette di preparare zuppe e vellutate ghiotte proprio come quella che ci proponi tu

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  29. ben venga la vellutata ho scoperto di amare questo tipo di minestra due anni fa in Val Gardena...
    mi hai dato proprio una bella idea per le prossime serate

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  30. Anch'io ho fatto una zuppa quasi come la tua, ma non avevo i porri e ho usato cipolle. Mi piace come l'hai finito con i crostini integrali.

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    1. anche con le cipolle è buonissima ! Grazie per la visita ...

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  31. adoro le vellutate e sono contenta che sia ritornata la stagione giusta.buonissima la tua!

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  32. E' tempo di vellutate e la tua ha un mix di ingredienti che a me piace tanto. Complimenti.

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  33. Vero, la sera vien proprio voglia di qualcosa di caldo e questa ricetta è perfetta.

    Fabio

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  34. adoro le zuppe e le vellutate e di ricette e variazioni non ce n'è mai abbastanza! Buona serata Chiara!
    A rileggerci presto

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  35. Adoro le vellutate e questa è una favola!!!
    Brava
    Baci

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    1. grazie della visita Carla ! Buona settimana...

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  36. Mi piacciono le vellutate, mi danno sempre la sensazione di piatto da famiglia riunita. Io le devo però mangiare sempre bollenti... adoro quando mi si scotta leggermente la lingua!

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    1. non riesco a mangiare nulla bollente,appena appena caldo...Grazie per la visita, un bacione...

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  37. Delicatissima questa vellutata, brava!

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