domenica 18 agosto 2013

Cucina greca : Melitzanosalata di Jean Michel Carasso

Melitzanosalata di Jean Michel Carasso




 E'uno dei classici "meze" (antipasti) greci, si può trovare in tutte le taverne ed è facilissima da fare ...Ho dato un'occhiata ai miei numerosi libri di cucina greca e ho scelto la versione di Jean Michel Carasso, cuoco esperto e mio contatto su Facebook, è tratta dal suo bellissimo libro "La cucina greca" ed.Ponte alle grazie. L'autore  propone due versioni della melitzanosalata, io ho scelto quella con lo yogurt, l'altra prevede tra gli ingredienti la patata lessata.Per chi, come me, ama la Grecia e i suoi sapori, è un libro da tenere a portata di mano, è ricco di ricette interessanti e soprattutto collaudate....






ingredienti :

2 melanzane grosse scure
1 grosso spicchio di aglio sminuzzato(io l'ho schiacciato e ridotto a purea)
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 cucchiaio da minestra colmo di yogurt greco
il succo di 1/2 limone
origano secco
olio extravergine d'oliva
sale, pepe


Scaldare il forno a 180°C e infornare le melanzane intere, private del picciolo; dovranno cuocere circa 45 minuti.. Quando le melanzane sono morbide toglierle dal forno e lasciarle raffreddare.Sbucciarle e lasciare la polpa in un colino per circa mezz'ora. Battere la polpa scolata al coltello fino ad ottenere un purè non troppo liscio.Unire il succo di limone,lo yogurt, 1 pizzico di origano,il prezzemolo, l'aglio e montare con l'olio(non troppo), aggiustare di sale e di pepe.Lasciare in frigorifero qualche ora e servire fresco, io ho accompagnato con pita








32 commenti:

  1. ma sai che per quanto possa sembrare strano non ho ancora postato la melitzanosalata? cioè ne ho postata una ma non una crema, bensì un'insalata vera e propria.
    vedo che hai comprato il libro di carasso. è competente, conosce bene la cucina greca.
    bacio chiaretta, buona domenica.

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    1. è vero,Jean Michel è competente e le sue ricette sono una garanzia, buona settimana cara Irene, un bacione !

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  2. Giorno Chiara buona ma soprattutto serena domenica ne ho sentito spesso parlare ma onestamente mai gustata ma conoscendoti mi incuriosisce molto..... a presto giovanna

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    1. prova a farla, ti piacerà sicuramente, buona settimana, un bacione !

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  3. Che bella! Anch'io ne ho sentito parlare ma provata mai, la tua ha un aspetto delizioso!!!

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  4. Io la mangio sempre quando vado in Grecia e questa tua versione devo averla assaggiata quest'estate a Santorini. Buona domenica, Chiara:))))

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    1. sicuramente l'avrai mangiata a Santorini, la prepara qualunque ristorante!Buona settimana Erika..

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  5. Io non ricordo i nomi ma questa e quell'altra che ha un colore rosato nel reparto estero hanno tutto della Gracia in una grande distribuzione austriaca ed io ne ho fatto indigestione erano molto buone. Ma farsela a casa ancora meglio grazie della ricetta. Buona domenica.

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    1. quella rosata è la taramasalata, trovi la ricetta nell'archivio del blog, un bacione e buona settimana !

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  6. Chiara è deliziosa, amo le melanzane preparate in tutti i modi, devo proprio provare la tua ricetta!
    Un bacio

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  7. Deve essere deliziosa, visto che le melanzane e lo yogurt greco abbondano a casa mia, mi hai dato un'ottima idea x gustarle in maniera diversa ;)! Ciao ciao e buona domenica Luisa

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    1. grazie per la visita Luisa, buona settimana !

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  8. Ciao Chiara, che bella ricetta, la proverò presto, anch'io adoro la cucina greca!!
    Un bacio grande e buona domenica :)

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    1. grazie Lory, buona settimana, un bacione !

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  9. Un giorno o l'altro spero di poterla visitare, la meravigliosa Grecia. Per adesso mi accontento di sognare davanti alle tue prelibatezze, amica mia! TVTB!

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  10. Non conoscevo questa salsa con le melanzane,le adoro e voglio assolutamente provarla. Buon pomeriggio Daniela

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  11. grazie Daniela, buona settimana...

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  12. Semplice da preparare e tanto tanto gustosa. Grazie per le tue splendide ricette, un modo meraviglioso per farci conoscere e apprezzare la Grecia. Un abbraccio.

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    1. grazie Giovanna, buona settimana, un bacione !

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  13. This would be delicious on pita! Thank you for another delicious Greek recipe.

    Warm hug, Susan

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  14. thank you dear, have a good week ! A warm hug..

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  15. Mi piace molto la melitzanosalata, mi capita di farla spesso. La prossima volta la proverò con la tua ricetta.

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    1. grazie Fra, buona settimana !

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    2. Grazie Chiara!!!!!!!!!!!!!!!! :)

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    3. grazie a te Jean Michel , un abbraccio !

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  16. Adoro le creme di melanzane e questa mi ricorda un meraviglioso viaggio a le isole greche che feci tanti anni fa... Grazie della ricetta e del bel ricordo!

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    1. grazie a te Frank per la visita, buona giornata !

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  17. Dear Chiara, I would enjoy this. I love eggplant. Blessings dear. Catherine xo

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